GATEAU RENVERSE A L'ANANAS

Pour un moule silicone de 20cm, soit 6 parts :

2 X 50g de beurre mou
50g de cassonade
de l'ananas frais
50g de sucre semoule
1 oeuf
90g de farine
35g de poudre d'amande
1/2càc de vanille en poudre
15g de rhum ambré
35g de lait demi-écrémé

Préchauffez le four à 180°C.

Au batteur, fouettez 50g de beurre avec la cassonade jusqu'à obtenir la consistance d’une crème. Tapissez le fond de votre moule avec ce mélange, je l'ai fait avec mes doigts. Par dessus, répartissez harmonieusement les tranches d'ananas ou les morceaux, il faut que ce soit joli.

Dans le bol de votre robot, mettez les autres 50g de beurre avec le sucre semoule, fouettez puis ajoutez l'oeuf, fouettez puis les ingrédients secs ; mélangez bien et terminez par détendre un peu la pâte avec le rhum et le lait. Une fois la préparation homogène et sans grumeau, répartissez-la sur l'ananas, à l'aide d'une spatule pour bien étirer la pâte sur toute la surface. Enfournez pour 20/25 minutes,

Source : Mes brouillons de cuisine

TARTINADE DE JAMBON BLANC

150 g de jambon blanc
2 petits suisses (120 g)
50 g de Philadelphia (ou autre marque) ail et fines herbes
Ciboulette

Dans le bol du Thermomix, mettre les tranches de jambon coupées en petits morceaux. Mixer 15 secondes, vitesse 4. Racler les parois du bol. Recommencer ; il ne doit plus rester de gros morceaux. Ajouter alors les petits suisses, le fromage ail et fines herbes et la ciboulette ciselée. Programmer 10-15 secondes, vitesse 3. Racler les parois du bol. Recommencer si le mélange n'est pas encore homogène. Transvaser la tartinade dans un petit ramequin. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Source : Cooking Julia

Galettes de pommes de terre au four

J'ai divisé la dose par 2 car le nombre me paraissait énorme.

pour 12 à 15 galettes :
700 g de pommes de terre épluchées crues
100 g d'oignon (1 oignon)
2 gousses d'ail
1 oeuf
75 g de fromage râpé
sel, poivre
quelques brins de ciboulette ou de persil

Préchauffer le four à 200°
Éplucher les pommes de terre. Les couper en gros cubes et les déposer dans le bol. Déposer également l'oignon coupé grossièrement. Mixer vitesse 4 pendant 10 secondes. Ajouter le fromage râpé, l'oeuf, la ciboulette ou le persil ciselé, le sel et le poivre et l'ail écrasé. Mélanger en fonction inverse vitesse 2 pendant 30 secondes.

Sur une plaque allant au four, poser une feuille de papier cuisson. Déposer deux ou trois cuillères de préparation de façon à former une galette. Tasser un peu. Former ainsi toutes les galettes et enfourner pour 30 à 40 minutes (retourner délicatement les galettes au bout de 25 minutes) Elles doivent être dorées et croustillantes. Servir rapidement.

Source : Chocolat à tous les étages

FLANS DE BROCOLIS

Environ 350g de brocolis
100g de lardons fumés
100g de crème fraîche épaisse
40g de gruyère râpé
2 oeufs
Sel et poivre

Mettre le brocolis détaillé en morceaux dans le varoma et programmer 25 minutes vitesse 1 varoma avec 1 litre d'eau dans le bol.

Lorsque c'est cuit préchauffer le four à 180°C.

Vider l'eau du bol, y mettre les brocolis ainsi qu'une impulsion de turbo.

Réserver le brocolis mixé dans le varoma (pour éviter de salir autre chose et faire trop de vaisselle lol), mettre dans le bol, les oeufs, la crème fraîche, assaisonner et programmer 20 seconde vitesse 4.

Ajouter le brocolis, le gruyère râpé, les lardons et programmer 20 secondes vitesse 3 en sens inverse.

Verser la préparations dans des moules, ici les dôme spirales Guy Demarle et enfourner entre 20 et 30 minutes selon la taille de vos moules.

Source : Les délices de Vanish

PALMIERS AU PESTO

1 pâte feuilletée
1 pot de pesto

Dérouler la pâte et tartiner de pesto.
rouler de chaque côté vers le centre
mettre au frais 1/2 heure et à la sortie couper en tranches
Faire cuire 15 minutes à 180 °

CAKE THON TOMATE ECHALOTTES

1 boîtes de thon au naturel en miettes
3 échalotes
3 cuillère à soupe de dés de tomates pélé
200 g de farine
3 oeufs
15 cl de lait entier
1 sachet de levure
sel, poivre

Préchauffez le four th.6 (180°C).

Dans un saladier, mettez la farine et la levure, ajoutez les œufs, le lait, ajoutez les dés de tomates, puis le thon, et enfin les échalotes, salez et poivrez.

Versez dans un plat à cake.

Enfournez pendant 40 min.

VELOUTE INDIEN

2 tomates .....(J'ai pris des tomates cerises congelées )
1CS de concentré de tomates
2 gousses d'ail
un peu de gingembre en poudre( la recette prévoit 1cm de gingembre frais)
1/2 CC de graines de coriandre
1CC de beurre
230 g de lentilles corail
1 tablette de Bouillon de volaille dégraissé
Sel et poivre .

Dans mon thermomix, j'ai mis les lentilles rincées,puis ajouter les tomates coupées en morceaux , le concentré de tomates , l'ail mixé, le gingembre , et les graines de coriandre.
Ajouter 1 litre d'eau et la tablette de bouillon .
Mettre 20 min à 100 ° vitesse 1.
Si besoin , rajouter un peu d'eau en cours de cuisson .
Mixer le velouté 30 secondes vitesse 10.

Source : Chez Vanda

PIZZA JAMBON FROMAGE EXPRESS SUR TORTILLA

Sur la même base que la FLAMEKUECHE EXPRESS SUR TORTILLA, une recette efficace et rapide, on a quand même préféré la version flamekueche.

1 tortilla
3 cuillère à soupe de sauce tomates cuisiné
1 tranche de jambon
2 tranches de fromage à croque
gruyère râpé
sel, poivre

Tu prends la tortilla, tu étales dessus la sauce tomate. J'ai  coupé en lamelles le jambon et je l'ai posé sur la tortilla et j'ai parsemé de gruyère.
Tu enfournes pour 10 minutes, dans un four préchauffé à 210°C.

FLAMEKUECHE EXPRESS SUR TORTILLA

Bon et bien retour de vacances, donc pas grand chose dans le frigo ! Comme j'avais mis cette recette de côté c'était l'occasion !!

2 tortillas
1 oignon
1 paquet de lardons
2 cuillères à soupe de crème fraîche et 3 cuillères à soupe de fromage blanc
gruyère râpé
sel, poivre

Tu prends les tortillas, tu étales dessus le mélange de fromage blanc et de crème fraîche.
J'ai épluché et émincé très finement un gros oignon que j'ai fait revenir à la poêle avec les lardons.J'ai parsemé les tortillas avec le mélange oignons/lardons.
J'ai parsemé de gruyère).
Tu enfournes pour 10 minutes, dans un four préchauffé à 210°C.

Source : La Marmite à M'Alice

QUICHE AU MUNSTER et aux lardons

1 pâte feuilletée
200 g de munster
200 g de lardons allumettes
30 g de gruyère râpé
3 œufs
10 cl de crème fraîche
15 cl de lait
sel, poivre

Cassez les œufs dans un saladier. Versez la crème fraîche et le lait. Salez légèrement et poivrez. Mélangez le tout.
ftes revenir dans une poêle quelques minutes les lardons pour leur ôter une grande partie du gras. Epongez-les ensuite à l'aide d'un papier absorbant et ajoutez-les à la préparation.
Etalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Versez-y la préparation.
Coupez le munster en fines tranches. Etalez-les sur la quiche. Eparpillez le gruyère râpé.

Pour finirEnfournez pendant environ 35 minutes à 180°C (thermostat 6).

Source : Journal des Femmes

MINIS CROISSANTS MUNSTER JAMBON

1 pâte feuilletée
1/2 morceau de munster
quelques tranches de bacon
gruyère râpé
1 jaune d'oeuf

Je préchauffe le four à 180°
J' étale la pâte et je découpe des triangles égaux
Je les garnis avec une demi tranche de bacon et un morceau de Munster
Je rajoute quelques brins de gruyère râpé et je roule mes triangles
Je les badigeonne au pinceau de jaune d'oeuf après avoir battu celui-ci en mini omelette
J'enfourne et je laisse cuire une dizaine de minutes.

pate a tarte légère

160g de farine complete (ou autre farine au choix)
1 yaourt nature
3 CS huile olives
sel, poivre, herbes de provences (ou tout autre aromate à votre convenance)

Avec thermomix, mettre tous les ingrédients dans le bol. programmer 2min pétrin puis 10s sens inverse vit 2.

Sans thermomix, pétrir dans votre robot habituel ou à la main.

Cette pâte peut d'étendre immédiatement mais vous pouvez aussi la conserver au frigo quelques instants avant de l'utiliser. Une fois prête, vous pouvez aussi la congeler.....

Source : Les recettes légères de chrissy

Fondant pommes spéculoos

3 œufs
60 Grammes de beurre demi-sel
3 Cuillères à soupe bombée de farine
1 Cuillère à soupe rase de maïzena
1 Grosse cuillère de crème (semi-épaisse légère)
150 Grammes de spéculoos
5 Pommes

Préchauffer le four à 180°C.
Éplucher les pommes et les tailler en cubes. Faire fondre le beurre, y faire compoter les dés de pommes quelques minutes.
Réduire les spéculoos en poudre.
Battre les œufs et la crème. Ajouter la farine et la maïzena tamisées puis la poudre de spéculoos. Terminer par les pommes.
Verser dans un moule à cake classique et enfourner 25-30 min.

LE GATEAU SUEDOIS

3 œufs
150 g de sucre
150 g de farine mélangée à 1 cc de levure chimique
La pulpe d'une gousse de vanille
3 CS de lait
75 g de beurre fondu

Le topping :

50 g de beurre
100 g d'amandes effilées
50 g de sucre
2 CS de farine
3 CS de crème fraîche

Préchauffer le four à 160°C.

Fouetter le sucre et les œufs pendant 5 minutes, on obtient une jolie mousse plutôt blanche.

Ajouter la pulpe puis la farine et le beurre en alternant. Terminer avec le lait. Déposer l'appareil dans le moule beurré et fariné et enfourner pour 25 minutes.

Au bout de 20 mn de cuisson préparer le topping en faisant fondre le beurre dans une casserole et en y ajoutant tous le reste des ingrédients. Mélanger pendant 1 minute puis verser le tout sur le gâteau (qui est cuit, une lame de couteau en ressort sec) étaler bien avec le dos d'une cuillère à soupe et enfourner en augmentant la température à 200°C. Surveiller pendant 5 à 10 minutes, on doit obtenir une jolie croûte dorée !

Sortir le gâteau, le laisser refroidir 10 mn et le découper de suite (une fois froid ce sera quasi impossible avec la croûte d'amandes).

sOURCE / La popotte de Manue

Tarte Chèvre - Pomme- Romarin

Pour 6 Personnes  : 4pp/personne

Pour 3 Personnes: 8 PP/personne

1 Pâte feuilletée 

100g de fromage de  chêvre frais 

1 pomme

1 CC de miel

6 Noisettes fraiches

quelques brin de romarin

Préchauffer le four à 180°

Dérouler la pâte dans un plat à tarte, étaler le fromage de chèvre sur le fond de tarte . Eplucher et couper la pomme en petits morceaux. Eplucher et couper les noisettes fraiches. Répartir les pommes et les noisettes sur la tarte . Répartir la cuillère de miel sur la tarte .

Cuire ne vingtaine de minutes .

Servir tiède avec une salade.

LE CRUMBLE DU CHAT QUI TOUSSE

- 6 belles pommes (des Canada par exemple)
- 150 g de cassonade
- 150 g de farine de blé
- 125 g de beurre (le sortir 1/2 heure avant de commencer la recette)
- 1 petite cuillère de cannelle en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- le jus d'un citron

Préparation de la recette :
Préchauffer le four à thermostat 7 (210°C).

Peler, évider et découper les pommes en cubes grossiers, les répartir dans un plat allant au four, verser dessus le jus du citron, la cannelle et le sucre vanillé.

Dans un saladier, mélanger la farine et la cassonade. Puis ajouter le beurre en petits cubes et mélanger à la main de façon à former une pâte grumeleuse.

Émietter cette pâte au dessus des pommes de façon à les recouvrir. Mettre au four une bonne 1/2 heure.

Servir tiède avec de la crème fouettée ou de la glace à la vanille.

Source : Marmiton

ILE FLOTANTE AUX CARAMBARS

Pour la crème anglaise : 

500 g de lait demi écrémé
3 jaunes d’œufs
1 cc de maïzena
1 peu d’arôme vanille
70 g de sucre en poudre (a compléter éventuellement par un peu d'édulcorant si vous souhaitez plus sucré...).

8 carambars

AVEC THERMOMIX

Délayer la maïzena dans une partie du lait.
Mettre tous les ingrédients dans le bol.
Régler 7 min / 80 ° / vit 4. Disposer le panier pour éviter les projections. Ajouter les carambars sans papiers.

SANS THERMOMIX
Délayer la maïzena dans une partie du lait .
Faire bouillir le reste du lait.
Mélanger jaunes d’œuf + sucre + maïzena délayée. Verser le lait bouillant. Bien mélanger remettre dans la casserole et faire épaissir sur feu doux sans cesser de remuer. Attention à ne pas laisser bouillir....

Pour les blancs en neige
30 g de sucre
6 blancs d'eufs
1 pincée de sel

Mettre les blancs et le sel dans le bol propre et sec et donner 2 ou 3 impulsions de turbo.
Insérer le fouet, ôter le gobelet et chauffer 6min/70°/vitesse 3-4
Déposer les blancs sur le plateau du varoma pour les faire sécher quelques instants.
Déposer les blancs sur la crème et mettre un filet de caramel liquide pour la déco.
Placer au frais

Boulettes kefta à la sauce tomate et épices

de la purée de tomate ou 1 brique de coulis (pour moi j’ai doublé les doses pour la sauce)
3 tomates
1 gousse d’ail
1 càc non bombée de paprika pour la sauce
huile d’olive

épices : 1 càc bombée de cumin, ½ càc de curcuma,(pour moi 1 cuillère à café) (mais on peut varier les épices)

12 boulettes de boeuf

Dans un wok ou casserole, mettre un filet d’huile d’olive, l’ail puis les dés de tomates. Laisser compoter 5 minutes. Ajouter le paprika, une pincée de curcuma (et d’autres épices si on veut) et le coulis de tomate (la quantité dépend de l’accompagnement que vous voulez faire, s’il faut plus ou moins de sauce). Mijotage à feu doux environ 10 min.

Plonger les boulettes crues dans la sauce tomate, et laisser mijoter 10/15 min.

Servir avec l’accompagnement de votre choix, pour moi de la semoule fine 

Bon appétit!!

CASSONADE MAISON

30 g de mélasse ( environ 1 c. à s.)
200 g de sucre en poudre blanc


Préparation

Dans le bol du Thermomix, peser la mélasse. Si le pot sort du réfrigérateur, elle sera trop épaisse, il faut donc la liquéfier en la chauffant légèrement : programmer alors 30 secondes à 1 minute, 70°, vitesse 2. Ajouter le sucre et mélanger 1 minute, vitesse 4. On obtient une cassonade moelleuse, parfumée, couleur caramel. Pour obtenir un produit plus clair, diminuer un peu la mélasse ou augmenter la quantité de sucre blanc.




Source : Cooking julia

PAIN DE SEIGLE EXPRESS

* 320 gr d'eau
* 150gr de farine blanche
* 350 gr de farine de seigle
* 1 sachet de levure de boulanger
* 1 morceau de sucre
* 1 cc de sel

Préchauffer le four à 50 °

Verser l'eau dans le bol du thermomix avec le sachet de levure, régler 2 minutes/vitesse 3/ 37 °

A la sonnerie, ajouter les autres ingrédients et pétrir 3 minutes fonction épi

Sortir la pâte du bol, la mettre sur une feuille de cuisson en silicone

Mettre en boule et façonner 2 pains

Enfourner 20 minutes puis monter la température du four à 220 ° pour 30 minutes

Vaporiser d'eau

Vaporiser d'eau régulièrement le pain pendant la deuxième phase de cuisson.

Blog : La cuisine de Gabrielle

PANNA COTTA LIGHT

25 cl de crème liquide à 5% de MG
25 cl de lait écrémé
10 g de sucre
1 gousse de vanille
2 feuilles de gélatine
100 g de coulis de framboise (pour moi donc, surgelé, Picard)

Mettre la gélatine à ramollir dans l'eau froide.
Dans une petite casserole, mélanger le lait et la crème.
Fendre la gousse de vanille en deux à l'aide d'un couteau, gratter les graines, mettre le tout dans le mélange lait crème, et faire chauffer à feu doux jusqu'à ébullition.
Couper le feu sous la casserole, laisser un peu la vanille infuser, puis filtrer.
Refaire chauffer un peu le mélange, en y ajoutant le sucre, afin qu'il soit bien chaud pour y faire fondre la gélatine.
Essorer la gélatine et l'incorporer hors du feu.
Verser le mélange dans 8 petits bols, et réfrigérer au moins deux heures, le temps que la gélatine prenne.
Décongeler le coulis, et le répartir sur les 8 bols.
Servir bien frais.
Pour info, en ce qui me concerne, je les conserve deux jours, couverts dans mon réfrigérateur :)

Source : La Marmite à M'Alice

CAKE AU Flan

5 c. à s. de sucre (caramel)
5 c. à s. d'eau
4 jaunes d’œuf
80 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
300 ml de lait
10 g de beurre

Le caramel : Dans une casserole, verser les 5 cuillerées à soupe de sucre et l'eau. Laisser chauffer jusqu'à ce que le caramel se forme. Dès qu'il fait des bulles et prend une couleur dorée, le verser rapidement dans un moule à cake métallique. Il durcit, c'est normal. Réserver.

Le flan : Préchauffer le four à 180°. Dans le bol du Thermomix, mettre les jaunes et les sucres. Programmer 1 minute, vitesse 4. Ajouter le lait et mélanger 15 secondes, vitesse 3. Verser doucement l'appareil à flan dans le moule dont on aura préalablement beurré les côtés.

Ingrédients pour le cake

1 yaourt nature (garder le pot comme mesure)
2 œufs
1 pot de farine
1 sachet de levure
1 pot de sucre
1/2 pot d'huile

Dans le bol du Thermomix juste rincé, verser le yaourt. Rincer le pot, le sécher et l'utiliser comme mesure. Ajouter les ingrédients restants dans l'ordre indiqué. Programmer 10 secondes, vitesse 4. Racler les parois du bol et recommencer quelques secondes. Verser délicatement la pâte sur le flan, en veillant à bien la répartir sur toute la surface.

Placer le moule dans un bain-marie.

Enfourner pour 1 heure environ. Si la surface colore trop, poser une feuille d'aluminium sur le moule. L'entremets est cuit lorsqu'une lame de couteau plantée au centre ressort sèche. Sortir le moule du bain-marie et le laisser refroidir à température ambiante.

Le placer alors au réfrigérateur pour quelques heures. Pour le démouler, glisser une lame de couteau le long des bords, poser un plat à cake sur le moule et retourner l'ensemble d'un mouvement rapide. En principe, le gâteau dans son ensemble est démoulé !


Source : Cooking Julia

TIRAMISU AUX PALETS BRETONS ET M&M's

Recette idéale pour les petits et grands.

250g de mascarpone
1/2 sachet de sucre vanillé
70g de sucre
3 oeufs
un sachet de M&M's (45g)
8 palets bretons

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Mélangez les jaunes avec 50g de sucre + 1/2 sachet de sucre vanillé puis le mascarpone
Pendant que vos blancs d'oeufs montent, ajoutez - y 20g de sucre.
Incorporez les à la préparation jaunes d'oeufs/sucre.
Mélangez délicatement.
Dressage : réduisez en miettes 1 petit beurre (1ère couche) + un peu de préparation au mascarpone (2ème couche) + écrasez 4-5 M&M's (3ème couche) recommencez l'opération encore une fois. Terminez par la préparation mascarpone, lissez.
Laissez au réfrigérateur pendant 2h-3h.
Avant de servir, saupoudrez de cacao amer et de quelques M&M's.Voilà ce que cela donne quand il me reste un peu de mascarpone, un peu de M&M's et un peu de petits beurre ... un Tiramisu !

Source : Gourmande et passionnée

CRUMBLE AU X POMMES AUX FLOCONS D'AVOINE

100 g de beurre à température ambiante (moi 70g et 30g de margarine au tournesol)
80 g de farine
80 g de sucre roux
1 sucre vanillé
30 g de flocons d'avoine
40 g d'amandes en poudre
6 pommes

- Préparer le crumble en écrasant le beurre à la fourchette, puis ajouter la farine, les sucres, les flocons d'avoine et la poudre d'amandes.

- Commencer par mélanger à la fourchette puis du bout des doigts. Former un sablé puis placer au frais pendant 20 min (moi j'avais pas bien lu la recette donc je ne l'ai pas fait).

- Préchauffer le four à 180°

- Pendant ce temps, éplucher les pommes, les couper en morceaux et les placer dans le plat allant au four.

- Recouvrir les pommes de pâte à crumble puis mettre au four pendant 30 min environ .





Source : Plaisirs et gourmandises chez Sophie

SOUPE AUX 5 LEGUMES

Ingrédients ;
**450 g de Courgette
**300 g de Carottes
** 1 Oignon
**250 g de Tomates, ( j'ai utilisé des tomates surgelées )
** 250 g de Poireaux (surtout le blanc ; très peu de vert )
** 250 g de Panais
Sel et Poivre
6 SYLPHIDE fondant a l'emmental (vous pouvez varier avec du St Moret ou tout autre fromage à votre goût )
1,5 litre d'eau
1 Bouillon en tablette de légumes
2 cc Huile d'olive

Peler et émincer l oignon .
Éplucher les poireaux , et les émincer en rondelles
Peler les carottes et les panais et les couper en morceaux
Faire de même pour les courgettes ou utiliser des courgettes surgelées
Dans un autocuiseur , faire chauffer l'huile .
Y faire revenir l'oignon émincé .
Ajouter tous les légumes préparés , le bouillon cube de légumes et 1,5 l d'eau .
Fermer votre autocuiseur hermétiquement et faire cuire 15 min à partir de la mise sous pression
Mixer votre soupe
Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.

Source : Chez Vanda

Tortilla de pommes de terre pour des tapas comme en Espagne

Pour une belle tortilla à découper en cube pour l'apéro :
6 oeufs
4 pommes de terres moyennes
1 petit oignon
2 gousses d'ail
Huile d'olive (beaucoup !)
Sel


Eplucher et hacher finement l'oignon. Eplucher les pommes de terre et les couper en fines tranches.

Dans une poêle, verser 250 ml d'huile d'olive (ça servira juste pour la cuisson des pomme de terre) et y ajouter le gousses d'ail. Quand l'huile a un peu chauffé, ajouter les pommes de terre et laisser cuire (elles doivent être quasiment recouvertes d'huile) et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes.

Ajouter ensuite l'oignon haché, mélanger délicatement et laisser à nouveau cuire 10 minutes de plus : les pommes de terre doivent être tendre.

Egoutter les pommes de terre et l'oignon, enlever la gousse d'ail.

Battre les oeufs dans un saladier avec une belle pincée de sel puis ajouter les pommes de terre et l'oignon dans les oeufs et mélanger délicatement.


Dans une poêle à tortilla ou une poêle toute simple, verser un filet d'huile d'olive et laisser chauffer quelques minutes. Ajouter ensuite le oeufs contenant le pommes de terre et laisser cuire à feu doux et à couvert pendant 5 à 8 minutes. Le bords doivent être bien dorés.

Retourner la tortilla pour la la cuire sur l'autre face, laisser cuire à nouveau 5 à 8 minutes à feu doix pui eteindre le feu et laisser reposer le tout pendant 5 minutes.


Servir froid ou chaud, selon les goûts, découpée en carrés ou en triangles.


Source : Chez Réquia