FLAN COCO CARAMEL

• 50 de sucre blanc ou du caramel liquide
• 700 g de lait de coco
• 120 g de sucre roux
• 5 œufs
• 1 gousse de vanille ou vanille liquide

Préchauffer le four à 160°.

Dans un moule à cake en métal antiadhésif, verser le sucre blanc. Poser le moule sur la plaque de cuisson et laisser fondre le sucre jusqu'à ce qu'il se transforme en caramel. Retirer le moule de la plaque et laisser refroidir. Pour aller plus vite, on peut verser du caramel liquide tout prêt dans le fond du moule.

Pendant ce temps, verser le lait de coco, le sucre roux et la vanille dans le bol du Thermomix. Programmer 5 minutes, 100°, vitesse 1. Laisser ensuite tourner les couteaux à vitesse 3 sans chauffer et incorporer les œufs un à un par l'orifice du couvercle.

Verser l'appareil dans le moule caramélisé, le placer dans un bain-marie chaud et enfourner pour 45 minutes. Attendre que le flan soit froid pour le démouler.

Source : Cooking Julia

FLANS DE COURGETTES ET VACHE QUI RIT

2 courgettes

1 échalotes

20cl de crème fraîche liquide

35 g de maïzena

4 oeufs

8 portions de vache qui rit

sel, poivre, persil

Laver les courgettes , couper en gros l'échalotte et les courgettes

Mettre tout dans le Tornado , et tirez la poignée plusieurs fois pour émincer en petit .( si vous n'avez pas le tornado , couper les courgettes et l'echalottes en petits dés)

Dans un saladier , mettre la crème, la maïzena,les oeufs ,les vaches qui rit ,et le persil.bien mélanger.

Saler et poivrer

Ajouter les courgettes et l'échalotes émincées , mélanger

Verser dans l'empreinte Briochette

Enfourner environ 30 minutes à 200 °

Démouler et déguster.

Source : Dans vos assiettes

TARTE FLAN AUX POMMES

Pour un moule de 24 cm de diamètre:

• 1 pâte brisée (maison pour moi: 240 g de farine, 120 g de beurre, 1 pincée de sel et un peu d'eau pour amalgamer le tout)

Pour les pommes caramélisées:
4 pommes
2 cs de sucre de canne
1 cs de beurre

Pour le flan:
1/2 l de lait entier
85 g de sucre (70 g pour moi)
1 sachet de sucre vanillé
1 oeuf + 1 jaune
60 g de maïzena

Préparer la pâte et la réserver 1h au frais, emballée de film alimentaire.

Peler les pommes et les couper en petits dés. Les faire caraméliser dans une poêle avec le sucre et le beurre. Réserver.

Préparer le flan: faire bouillir le lait dans une casserole. Dans un saladier, fouetter l'oeuf et le jaune avec les sucres. Ajouter la maïzena et bien mélanger. Verser petit à petit le lait bouillant tout en mélangeant. Reverser le tout dans la casserole et faire cuire tout en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe. Personnellement, j'ai tout mis dans mon thermomix et cuit 6 min à 90°, vitesse 4.

Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante pour moi).

Étaler la pâte brisée sur le plan de travail et en foncer le moule. Piquer le fond avec le dents d'une fourchette. Verser le flan et déposer les pommes dessus. Répartir les miettes de crumble et enfourner. Laisser cuire 40 min.

Laisser refroidir avant de déguster.

Sourc : Quand Nad cuisine

FLAN A LA NOIX DE COCO

1 boîte de lait concentré sucré (397 grs) ou du maison
120 grs de noix de coco râpée
15cl de lait
4 œufs

Préchauffer le four à 200°
Fouettez les oeufs avec la noix de coco râpée. Ajoutez le lait concentré et le lait.
Versez la préparation dans 4 ramequins. Déposez dans un grand plat allant au four et remplissez le d'eau bouillante.
Enfourner pour 35 mn
Laisser refroidir
Mettre au frais quelques heures avant dégustation
Démouler avant de servir

FLAN D'ANANAS AU SIROP

 boîte de 200gr d'ananas au sirop

200gr de lait concentré sucré

2 oeufs

1/2 gousse de vanille

Préchauffez le four à 180°C. Egouttez l'ananas mais conserver 10cl du sirop, puis détailler les tranches en dés si pas déjà fait. Réservez.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec l'intérieur de la gousse de vanille fendue et grattée, vigoureusement, puis ajoutez le lait concentré et le sirop d'ananas.

Bien mélangez la préparation. Répartir les dés d'ananas au fond du ou des moules. Versez la préparation sur le dessus et enfournez pendant environ 40min.

Maissez complètement refroidir dans le four éteint avant de placer le flan 1h au frigo.

FLAN DE LA JULIENNE DE LEGUMES

Bon ben il me reste de la julienne de légumes d'hier, donc je l'ai réutiliser en accompagnement de la viande de ce midi,

- 150 g de julienne de légumes surgelés
- 1 oeuf
- 1000 g de crème fraîche épaisse
- 5 cl de lait
- 20 g de beurre
- sel, poivre

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Faire revenir la julienne de légumes dans un peu de beurre.
Battre les oeufs en omelette puis ajouter la crème et le lait avant d'incorporer les légumes.
Assaisonner.
Verser la préparation dans un moule à gratin beurré et enfourner pour 30 minutes de cuisson.

FLAN AUX CHAMPIGNONS

600 g de champignons (en boîte)
20 g de beurre 
3 cs crème fraîche
Sel, poivre
3 œufs entiers 

Mixer les champignons 1 mn 30 Vit 3, racler les bords

Ajouter le beurre en morceaux + le sel et le poivre dans le , cuire 80 ° 5 mn 

Ajouter la crème fraîche (liquide à 30%) ainsi que les oeufs et mixer le tout 1 mn Vit 4

Mettre dans des ramequins au four préalablement chauffé 200 ° 15 mn

Source : http://www.espace-recettes.fr

FLAN PÂTISSIER SANS PÂTE RAISINS COCO

J'ai été inspiré en recevant la newsletter de Ma petite popotte j'avais du sirop Monin coco, j'ai donc rajouté du sirop à l"intérieur, le résultat est très bon : 

* 1 litre de lait

* 110 de maïzena

* 130g de sucre

* 2 bonnes cuillères à soupe de sucre vanillé

* 2 œufs

*  3 cuillère à soupe de sirop de coco Monin

* 1 poignée de raisins secs

*  Noix de coco en poudre

Faire chauffer le lait dans une grande casserole.

Prélever un peu de lait, et le mélanger avec la maïzena pour ne pas faire de grumeaux.

Ajouter les œufs et les sucres.Bien fouetter.

Lorsque le lait fume dans la casserole, la retirer du feu et verser dans le mélange avec la maïzena.

Bien mélanger.

Remettre sur feu doux, pour que cela épaississe.

Remuer constamment et lorsque la crème est faite, ajoutez les 3 cuillères à soupe de sirop de coco et les raisins secs.La verser dans un moule en silicone préalablement mouillé.

Mettre au milieu du four, et cuire pendant 45 minutes à 180°C.

Sortir du four et laisser refroidir ...

FLAN AU CARAMEL

Issu du livre "a table avec thermomix"

300 g de lait 
100 g de sucre 
3 oeufs 
1 sachet de sucre vanillé
environ 20 g de caramel liquide 
6 petits ramequins
500 g d'eau 

Mettre le lait dans le bol et régler 4mn30 à 100°, vit/1.

Ajouter les oeufs, les sucres et mixer 10 sec à vit/4.

Verser la préparation dans les ramequins caramélisés. Couvrir chacun de papier aluminium et les poser dans le Varoma(3 dans le fond et 3 à moitié superposés et à moitié tenu par les bords du varoma).

Verser l'eau dans le bol, mettre le Varoma en place et régler 15 mn à température Varoma, vit/1.

Laisser refroidir et glisser au réfrigérateur avant dégustation.

Sans thermomix

Faire bouillir le lait et le sucre et le sucre vanillé dans une casserole

Hors du feu ajouter les œufs préalablement battus. Mélangez le tout.

Mettre un peu de caramel dans chacun des ramequins et versez la préparation dessus.

Enfournez le plat AU BAIN-MARIE dans un four à 180°C pendant 20 à 30 mn. Vérifiez la cuisson avec une pointe de couteau. Elle doit ressortir sèche.
Laissez refroidir.

FLAN PATISSIER SANS PATE

Trouvé sur le site Les joyaux de sherazade, j'ai eu envie de tester cette version sans pâte et finalement je préfère la version avec pâte ...

-50cl de lait,

-25cl de crème fleurette,

-125g de sucre semoule,

-100g de jaunes d’œufs ( c’est environ 5 à 6 jaunes d’œuf)

-50g de maïzena.

-Un cercle à pâtisserie de 18 cm de diamètre(j’ai utilisé un moule)

-100 g de bon raisins secs, blanc pour moi

-de la fleur d’oranger

Préparation:

-Mettez les raisins secs dans un bol et couvrez-les de fleur d’oranger, et laissez gonfler pour 30 mn minimum

-Retirez les raisins secs et bien les égouttez

-Prenez le soin de bien les essorer er les mettre après sur du papier absorbant et bien frotter 

-Portez à ébullition le lait et la crème.

-Mélangez les jaunes le sucre et la maïzena, versez  dessus le lait bouillant, puis reportez  sur le feu et laissez cuire 30 secondes après la reprise de l’ébullition.

-ajoutez les raisins secs trempés.

-Débarrassez dans un plat, filmez au contact (l’intérêt: empêcher le contact avec l’air cela évite la condensation et la formation d’une pellicule en surface) et laissez refroidir complètement.

-Beurrez et farinez un moule 
- Préchauffez le four à 180°.

-Fouettez la crème froide pour l’assouplir et versez-la dans le moule beurré.

-Lissez à la spatule

-Enfournez pendant 35 minutes environ. La surface du flan doit être d’une belle couleur caramel avec quelques taches noires. Laissez refroidir sur une grille