600 gr de carottes
150 gr de farine
50 gr de sucre roux
50 gr de sirop d'érable
1 CC de cannelle
1 sachet de levure
100 gr de beurre
100 gr de cerneaux de noix
25 gr de raisins secs
Eplucher les carottes, les couper en rondelles et les faire cuire 10 minutes à la vapeur.
Pendant ce temps, préchauffer le four à 175°C.
Faire fondre le beurre.
Mélanger farine, levure, sucre, sirop d'érable, oeufs, cannelle et beurre fondu.
Concasser les noix. Ecraser les carottes en purée (à la fourchette ou au presse-purée) et les faire cuire 10 minutes à la casserole (pour "sécher" les carottes) en mélangeant à la spatule. Y ajouter les raisins secs.
Mélanger les carottes à l'appareil. Verser le tout dans un plat à cake préalablement beurré et fariné.
Faire cuire 30 minutes.
Laisser servir avant de déguster.
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