SALADE DE POIS CHICHES A LA GRECQUE PIMENTEE

1 grosse boite de pois chiche
200 g de feta
5 10 tomates en grappes
300g de tomates cerises multicolores
1 piment vert
100 g d’olives noires et vertes
1 concombre
1 échalote
2 gousses d’ail
Huile d’olive
Vinaigre balsamique
Sel, poivre
Menthe fraiche
Persil plat


Epluchez le concombre, coupez le en deux dans la longueur puis en fines tranches. Réservez.
Epluchez et hachez les gousses d’ail. Epluchez l’échalote puis coupez la en petits dés.
Dans le fond du saladier, mélangez l’échalote avec l’ail hachées.
Ajoutez les pois chiches égouttés.
Lavez et coupez les tomates en quartiers fins puis ajoutez les dans le saladier.
Versez les tranches de concombre.
Versez 2 c à soupe d’huile d’olive et 1 c à soupe de vinaigre balsamique. Salez et poivrez.
Emincez le persil plat.
Emiettez la feta puis mélangez bien le tout à l’aide d’une cuillère en bois.
Déposez les olives et les feuilles de menthe puis servez aussitôt.


Source : Cooking Lili

COULIS DE TOMATES

1 Oignon jaune 
1 Gousse d'ail 
1000 grammes Tomates 
1 cuillère à café Sel 
3 brins Thym 
6 feuilles Basilic frais 

Mettre 1 oignon jaune coupé en quatre et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule. 
Ajouter 1000 grammes de tomates coupées en morceaux, 1 cuillère à café de sel, 3 brins de thym et 6 feuilles de basilic frais dans le Thermomix. Cuire 30 min/Varoma/vitesse 1 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections et pulvériser 10 sec/vitesse 10. 
Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot de confiture. 
Retourner vos pots jusqu'à refroidissement complet.

J'ai suivi les conseils d'une copine c'est à dire verser le coulis froid dans des récipients plastiques puis je les ai mis au congel, le lendemain je le ai démoulé et mis en sac congélation.

Source : Cookomix

Quiche légère courgettes, jambon et chèvre

1 pâte brisée
2 courgettes
1 oignon
1 cuillère à café d’huile d’olive
3 œufs
150 g de talon de jambon découenné et dégraissé (ou tranches de jambon )
15 cl de crème fraîche semi-épaisse à 12 %
40 g de chèvre en bûche
sel, poivre

Dans une poêle, faire revenir l’oignon émincé avec l’huile d’olive.
Laver, éplucher les courgettes une lanière sur deux, les couper en rondelles fines et les ajouter aux oignons.Faire cuire 5 minutes environ.

Dans un saladier, casser les œufs et les battre avec la crème fraîche. Saler, poivrer. Ajouter les courgettes. Mélanger.

Mettre la pâte à tarte dans un moule à tarte avec au préalable du papier sulfurisé et y déposer le jambon en petits dés. Puis du chèvre en rondelle.

Mettre la préparation des courgettes sur le dessus.

Mettre à four chaud pendant 40 minutes environ, à 175°

Source : Rachel Cuisine

GÂTEAU AUX ABRICOTS SANS FOUR

10-12 petits abricots
1 œuf
60 g de lait
50 g de beurre fondu
80 g de sucre + 2 c. à s.
100 g de farine
1/2 c. à c. de levure chimique
1 pincée de sel
20 g de beurre et 20 g d'huile pour la poêle


Laver les abricots, les dénoyauter et les couper en 4.
Dans la poêle, faire fondre 10 grammes de beurre et 10 grammes d'huile. Ajouter les abricots avec 1 cuillerée de sucre, mélanger et laisser cuire doucement pendant 5 minutes.
Pendant ce temps, dans le bol du Thermomix, réunir l’œuf, le lait, le beurre fondu, les 80 grammes de sucre, la farine, la levure et le sel. Mélanger 10 secondes, vitesse 3.
Verser la pâte obtenue sur les abricots.
Couvrir la poêle et laisser cuire à feu très doux pendant 15 à 20 minutes. Le gâteau doit être presque pris.
Poser un plat sur la poêle et retourner le tout d'un geste rapide : soulever la poêle, le gâteau doit être posé sur le plat.
Ajouter dans la poêle le reste de beurre et d'huile et faire glisser le gâteau du plat dans la poêle en s'aidant d'une spatule. Poursuivre la cuisson à feu très doux et à couvert, pendant 10 minutes.
Débarrasser le gâteau dans son plat et le saupoudrer d'une cuillerée à soupe de sucre.

Source : Cooking julia

RILLETTES DE THON ALLEGEE

- 140g de thon en conserve au naturel Albacore

- 100g de fromage blanc 0%

- ciboulette

- 2cc d'huile d'olive

PREPARATION

- mixer au robot le thon avec le fromage blanc et l'huile d'olive.

- en parallèle ciseler finement vos brins de ciboulette et les mélanger cette fois-ci à la main à la préparation mixée au préalable.

- mettre dans une terrine au frais au moins 1h avant la dégustation.

Des rillettes goûteuses à partager en famille ou entre amis lors d'apéritifs dînatoires, et surtout sans culpabilité.

Source : AUde cuisine

Cake aux pommes , rhum et raisins

3 œufs
150g de sucre glace
150g de farine
125g de beurre
1/2 sachet de levure
2 pommes
70g de raisins secs macérés depuis quelques jours dans du rhum brun (environ 2 cuillères à soupe , le rhum doit avoir été complètement absorbé par les fruits secs qui eux doivent être bien gonflés)
1 cuillère de sucre en poudre ou cassonade

Faites fondre le beurre et laissez le tiédir.
Mélangez le sucre glace , le beurre fondu et les œufs.
Ajoutez la farine et la levure.
Préchauffez le four à 180°c.
Épluchez et coupez les pommes et découpez les en petits cubes , conservez quelques quartiers coupés en 2 pour garnir le dessus du cake.
Mélangez les raisins au rhum et les cubes de pommes à la préparation.
Beurrez votre moule à cake et versez la pâte.
Saupoudrez de sucre en poudre ou cassonade (pour avoir un gâteau légèrement croustillant à la dégustation).
Enfournez pour 35 à 40mn en surveillant la cuisson (plantez la lame d'un couteau au centre du cake pour vérifier la cuisson).
Laissez refroidir avant de démouler sur une grille puis de placer sur le plat de présentation .

Source : Les recettes de Zaza et ses cops

vinaigrette allégée au thermomix

350 gr d’eau (150 gr + 200 gr glacée)
20 gr de maïzena
75 gr d’huile ( pour moi: 40 d’olive + 35 de pépin de raisin )
75 gr de vinaigre ( 40 de vinaigre de vin + 35 gr de balsamique )
2 cc d’Aroma
1 cs bombée de moutarde
2 échalotes ciselées
sel, poivre
persil

Mettez 150 gr d’eau dans le  avec la maïzena, programmez 4 min / 100°C /vit 3.

A la sonnerie, ajoutez les 200 gr d’eau glacée, l’huile, vinaigre, moutarde, sel, poivre, aroma, échalote ciselées, persil.

Donnez plusieurs coup de turbot puis 10 sde / vit 10.

Transvasez dans une bouteille en verre.

 Source : La Malle à recettes

Bouchées au thon à l'échalotte

 130 g de thon égoutté
- 4 échalottes
- 100 g d'emmental râpé
- 4 oeufs
- 1 bouquet de persil
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- 70 ml d'huile
- 1 c. à s. de maïzena
- sel et poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.
Hacher les échalottes et l'emmental dans un robot quelques secondes puis ajouter tous les autres ingrédients. Mixer quelques secondes et c'est déjà prêt.
Verser la préparation soit dans :
- un moule à bouchées pour un apéritif
- un moule à muffins ou à cake pour une entrée avec une salade
Mettre à cuire 30 mn à four chaud et servez.

Source : http://1234fillesauxfourneaux.over-blog.com/article-30433348.html

Houmous de courgettes

Ingrédients pour un petit bol :
- 2 courgettes
- 2 cuil. à soupe + 1 filet d'huile d'olive
- 1/2 cuil. à café de curcuma
- 1 cuil. à soupe de purée de sésame 1/2 complet   (on en trouve très facilement au rayon bio)
- sel et poivre

Préparation :
Laver et couper les cougettes en petits dés puis les faire dorer dans la poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pendant 3 à 4 minutes.
Saupoudrer de curcuma, mélanger et laisser tiédir.
Dans un mixeur, mettre les courgettes, la purée de sésame, un filet d'huile d'olive, le sel et le poivre. Mixer (vous pouvez laissez des petits morceaux).
Réserver au frais jusqu'au moment de servir sur des tranches de pain, des blinis..

Source : 1234fillesauxfourneaux

Minis bouchées a la reine apéritives

des minis bouchées a la reine
béchamel maison
1 barquette de lardons fumé
150 gr de fromage râpe
champignons de Paris

2 quenelles

Préchauffer le four a 200°.
Dans une poêle huiler faire revenir vos lardons, champignons de Paris coupés et les quenelles coupées en morceaux.
Ajouter a la béchamel, salé, ajouter le fromage.
Disposer dans un plat allant au four vos bouchées a la reine et les farcirs, parsemer de fromage râpe.
Cuire au four 15 min.

Source : Notre amour de cuisine

CAKE CHORIZO ABRICOTS

-30g d'abricots secs
- 75g de farine
- 1 oeuf
- 1 yaourt nature classique ou 0%
- 30g de ricotta philadelphia
- sel
- 3 à 4g de levure chimique
- 30g de chorizo piquant
- basilic ou sauge 

- préchauffer le four à 180°.
- faire tremper les abricots dans un bol d'eau chaude pendant une quinzaine de minutes.
- dans un saladier, mélanger la farine avec l'oeuf, le yaourt et la ricotta. Saler.
- ajouter ensuite à la préparation la levure et remuer. Réserver.
- pendant ce temps, couper le chorizo en cubes. Ajouter le tout à la pâte et bien mélanger afin de répartir les morceaux. Egoutter les abricots secs et les couper en petits dés également, puis les ajouter à la préparation. Mélanger de nouveau.
- verser la pâte dans le moule à cake.
- enfourner une trentaine de minutes.
A déguster chaud ou froid. Idéal pour un cocktail dînatoire ou à emmener en pique-nique.

Source : Aude cuisine

GÂTEAU RAPIDE À LA POMME

Ingrédients (pour un moule de 24 cm)

100 g de beurre + un peu pour le moule
130 g de sucre
1 c. à c. de sucre vanillé maison
2 œufs
100 ml de lait
125 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
2 grosses pommes
Sucre glace

Préchauffer le four à 180°.
Couper le beurre en morceaux et les mettre dans le bol du Thermomix. Programmer 2 minutes, 80°, vitesse 1. Ajouter les sucres, les œufs, le lait, la farine et la levure. Programmer 10 secondes, vitesse 4.
Beurrer le moule et y verser la pâte. Peler et épépiner les pommes. Les couper en fines lamelles et répartir celles-ci à la surface de la pâte.
Enfourner le moule pour 35 minutes environ. Démouler et saupoudrer de sucre glace.

Source : Cooking Julia

FRITES AU FOUR WW

600g de pommes de terre epluchées
2cc d’huile d’olive ou autre
1cc de paprika ou de l’épice de votre choix

Éplucher les pommes de terre et les couper en bâtonnets.
Dans un tupperware, verser l’huile et le paprika et mélanger. Ajouter les frites, mettre le couvercle et bien secouer pour mélanger le tout et enrober les frites.
Les disposer sur votre « lèche frite » recouvert de papier sulfurisé et enfourner pour 40 min à 180/200° ( tout dépendra de votre four).

Saler à votre convenance ( facultatif) et déguster en accompagnement d’une protéine et d’un légume de votre choix.

Source : Les petits plaisirs de Doro

Tarte Chèvre, Oignons, Lardons et Miel

• 1 pâte brisé
• 200 gr de lardon fumé
• 2 oignons
• 1/2  bûche de chèvre
• 3 c à s de crème fraîche
• 2 oeufs
• 2 à 3 c à s de miel  selon vos goûts
• sel poivre

Préparation:

1. Eplucher et ciseler finement les oignons, puis les faire revenir avec les lardons et une cuillère à soupe de miel. Assaisonner et laisser  cuire environ 5 minutes.
2. Etaler la pâte, la piquer avec une fourchette et répartir la préparation de lardons et d’oignons au fond.
3. Couper le chèvre en fines tranches, et répartir  par dessus les lardons.
4. Dans un bol, mélanger la crème fraîche, 1 c à s de miel et les oeufs. Assaisonner, et recouvrir le fromage de chèvre avec ce mélange.
5. Ajouter de nouveau un peu de miel par dessus. (facultatif)
6. Enfourner pour 45 minutes à 180°C

 Préparation au thermomix:

1. Eplucher les oignons  puis les couper en deux et les mettre dans le bol  puis mixer 5sec/Vit5, ajouter les lardons et le miel, assaisonner 4min/110°C/couteau inversé/vit1.
2. A la sonnerie à l'aide du panier cuisson, égoutter la préparation pour enlever le maximum de gras.
3. Etaler la pâte, la piquer avec une fourchette et répartir la préparation de lardons et d’oignons au fond.  Couper le chèvre en fines tranches, et répartir  par dessus les lardons.
4. Inutile de rincer le bol,  y mettre la crème fraîche, 1 c à s de miel et les oeufs. Assaisonner,puis mélanger 40sec/vit4. Répartir cette préparation sur le fromage de chèvre.
5. Ajouter de nouveau un peu de miel par dessus. (facultatif)
6. Enfourner pour 45 minutes à 180°C

Source : Oh la gourmande

Brie farci aux herbes

1 portion de Brie de 300 g environ
100 g de crème épaisse (pour moi à 15 %)
60 g de cerneaux de noix
1 cuillère à soupe de persil
1 cuillère à soupe de ciboulette
1 cuillère à soupe de thym
Sel et poivre

Hachez grossièrement les noix.

Ciselez les herbes (pour moi en direct du jardin).

Dans un bol, mélangez la crème avec les noix puis les herbes ciselées. Salez et poivrez.

Découpez le brie en 2 dans l’épaisseur et tartinez la partie inférieure avec le mélange crème/herbes.

Déposez par dessus la tranche supérieure et égalisez lla farce sur les bords avec un couteau.

Enveloppez le brie dans un film étirable et placez-le au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

L’idéal est le préparer la veille.

Régalez-vous !

Source : Maman ça déborde

Cookies chocolat noisettes - #délicessucrésbéghinsay

Connaissez-vous le sucre saveur noisette !?! C'est nouveau et j'ai eu l'occasion de le goûter. Ma fille a fait des cookies choco-noisette un vrai régal !
85g Beurre Mou (pas fondu!)
85 g de sucre saveur noisette
1 Oeuf
150 g de farine

100 g de chocolat noire
1/2 c à café de Levure Chimique
1 Pincée de Sel

Dans un saladier, mettre 75 g de beurre, incorporez le sucre saveur noisette, l’œuf entier et mélanger le tout.

Ajouter l'extrait de vanille, puis la farine, la levure, le sel tamisé et le chocolat cassé en morceaux.
Mélanger le tout à la main et former les cookies sur une plaque (valeur d'une cuillère à soups)

Enfourner pour 10 à 12 minutes, selon si vous souhaitez vos cookies croquants ou moelleux.

Laissez refroidir avant de déguster.

#délicessucrésbéghinsay 

ROULES FEUILLETES A LA MOUTARDE A L'ANCIENNE

Temps de préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 minutes suivant le four

Ingrédients pour 6/8 personnes :

1 pâte feuilletée 

de la moutarde en grain

du gruyère rappé 

Préchauffer le four à 200°.

Étaler la pâte feuilletée , badigeonner de moutarde en grains, saupoudrer de rappé.

TARTE CHOCOLAT CARAMBAR

Pour la pâte:
240 g de farine
40 g de sucre glace
1 pincée de sel
120 g de beurre
2 cs d'eau froide

Pour la ganache carambar:
10 carambars au caramel
110 ml de crème liquide entière

Pour la ganache au chocolat:
150 de chocolat noir
110 ml de crème liquide entière

Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients, soit à la main soit au robot. Envelopper la boule de pâte dans un film et placer au réfrigérateur pendant au moins 1h.

Préchauffer le four à 190° (chaleur tournante).

Étaler la pâte sur le plan de travail légèrement fariné et en foncer le cercle. Enfourner et laisser cuire 15 à 20 min (à surveiller). A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille.

Dans un récipient adapté au micro-ondes (ou dans une casserole), faire fondre les carambars dans la crème et bien mélanger. Verser sur le fond de tarte refroidi. Laisser figer un peu au frigo.

Faire fondre de même le chocolat en morceaux dans la crème. Verser sur la ganache aux carambars. Placer au frais en attendant de déguster.

Source : Quand Nad Cuisine

GATEAU MOUSSE AU CHOCOLAT ET FROMAGE BLANC

250 g de chocolat noir
4 oeufs
40 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
100 g de fromage blanc
15 g de maïzena®

Préchauffer le four à 200° (chaleur tournante).

Faire fondre le chocolat en morceaux au micro-ondes ou au bain-marie.
Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec les sucres (1 min à vitesse 3 au thermomix). Ajouter le fromage blanc, la maïzena®, le chocolat fondu et mélanger (20 sec à vitesse 4, racler les parois avec une spatule et encore quelques secondes à vitesse 4 au thermomix). Monter les blancs en neige (au speedy chef pour moi) et les ajouter délicatement à la préparation précédente (1 min à vitesse 1 avec le fouet au thermomix, racler les parois puis encore quelques secondes).
Verser la pâte dans le moule et enfourner. Laisser cuire 20 min.

Laisser refroidir avant de démouler.

Source : Quand Nad Cuisine

MOELLEUX A L'ANANAS

200 g d’ananas frais
50 g de farine
50 g de fleur de maïs (maïzena)
100 g de fromage blanc à 20 % MG
100 g de sucre en poudre
3 œufs
1 sachet de levure chimique (11 g)
Des éclats de chocolat noir

Préparation :
Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.
Beurrez et farinez les moules ou utilisez des moules en silicone (mini-kouglof de 7,5 cm de diamètre).
Dans un saladier, cassez les œufs entiers, ajoutez le sucre en poudre et le fromage blanc, mélangez en fouettant bien.
Dans un autre saladier, mélanger ensemble la farine, la fleur de maïs et la levure chimique. Ajoutez-les ensuite à la préparation aux œufs.
Découpez la moitié des tranches d’ananas en petits cubes (soit 100 g) et ajoutez-les dans la pâte. Mélangez.
Répartissez la pâte dans les moules et enfournez-les dans le four pour 20 minutes.
Laissez refroidir les moelleux avant de les démouler. Décorez avec le reste de l’ananas coupés en morceaux et quelques éclats de chocolat noir.
Dégustez.

Source : Chez Michelle