TARTINADE DE RADIS NOIR

1 radis noir de 200 à 300 gr
40 g d’échalote
1 c. à soupe de ciboulette fraîche ciselée
150 g de fromage frais style saint morêt
Sel, poivre

Mettre le radis noir coupé en morceaux avec les échalotes dans le bol et mixer 6 sec/vit 5. Ajouter la ciboulette, le fromage frais, le sel et le poivre.
Mélanger 30 sec/ sens inverse / vitesse 3.
Transvaser dans un pot ou bol et réserver au réfrigérateur.

Remarques :
Une idée originale pour faire manger du radis noir , pas toujours apprécié par son côté piquant ici adoucit par le fromage

Source : Lolomixs

Carottes et navets glacés

400 g de carottes
400 g de navets
40 g de beurre
2 cuillerées à soupe de sucre
Sel, poivre
Thym.

Éplucher les légumes, les laver sans les faire tremper et les couper en forme de gros bâtonnets

Dans une sauteuse, répartir les légumes sur une épaisseur; ajouter un morceau de beurre, sucre, sel et poivre, thym. Ajouter l’eau juste pour les recouvrir et mettre à cuire à feu modéré jusqu’à évaporation de l’eau de cuisson en remuant de temps en temps pour napper les légumes avec le jus

Quand l’eau est évaporée, les légumes doivent être cuits, légèrement fermes et brillants de jus. Prolonger au besoin la cuisson en retirant du liquide ou bien rajouter un peu d’eau.

Source : La cuisine d'Annie

CREME DANETTE AU CHOCOLAT

100 g de chocolat noir
1000 g de lait à température ambiante
60 g de sucre (initialement 120 g de sucre, à ajuster selon les goûts)
50 g de maïzena
30 g de cacao amer
3 oeufs
60 g de crème fraîche liquide à 12¨%

Mettez le chocolat en morceaux dans le bol du thermomix, mixez 10 secondes vit.8. Raclez les parois du bol à l'aide de la spatule.
Insérez le fouet et ajoutez le lait, le sucre, la maïzena, le cacao amer et les oeufs. Programmez 14 min, 90°c, vit. 3.

Source : Chat papotte

Sauce au fromage blanc, citron, curry, graines de sésame

Temps de préparation : 5 minutes – Recette facile.

Les ingrédients : 90 gr de fromage blanc – 30 gr de graines de sésame – 1 demi-citron – 1 Cc de curry – 1 demi-gousse d’ail – Sel (Rose d’Himalaya) – Poivre.

1 – Hachez la demi-gousse d’ail, l’ajouter dans le fromage blanc et mélangez le tout.

2 – Ajoutez le curry, les graines de sésame, le sel et le poivre et mélangez.

3 – Ajoutez en dernier le jus du demi-citron et mélangez une dernière fois la sauce.

Vous n’avez plus qu’à vous régaler !

Une recette de sauce au fromage blanc rapide comme l’éclair à faire. Une sauce qui accompagnera à merveille les Grissini ou encore de très bon légumes crus.

Source : Poivré Seb

Gâteau banane chocolat à la semoule

• 2 œufs 
• 30 g de xylitol →  sucre de bouleau  de sirop d'agave
• 100 g de semoule fine crue 
• 2 compotes de pommes sans sucre ajouté
• 220 g de bananes bien mûres ( poids pelé )  
• 1 sachet de levure chimique 
• 20 g de cacao non sucré 

Préchauffer le four  à 180 °
Dans  un saladier ,à l'aide d'une fourchette , écraser les bananes épluchées .(garder 5 rondelles pour le dessus)
Ajouter  les œufs ,la compote et le xylitol .
Mélanger .
Ajouter la semoule fine , la levure et le cacao .
Mélanger le tout .
Verser la préparation dans un moule à cake
Disposer 10 demi rondelles  de banane dessus ( coté pratique pour couper 12 parts égales)
Enfourner  pour  40 min 

Source : Chez Vanda

SAUTÉ DE DINDE RAPIDE AU PAPRIKA

600g de filet de dinde
400g de nouilles déjà cuites
100g de crème épaisse
70g de concentré de tomates
1 poignée de mix de poivrons
1 oignon
1 gousse d'ail
1 cc de paprika
300 ml d'eau
1 cube de bouillon de volaille
sel
une pincée de piment d'Espelette
Huile d'olive

Mixer 1 oignon avec la gousse d'ail, le paprika, le piment d'Espelette,le sel ainsi que le concentré de tomates.
Couper les filets de dinde en dés.
Dans une poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive. Y faire dorer les dés de volaille.
Ajouter ensuite la pâte épicée ainsi que l'eau et le bouillon de volaille.
Porter à ébullition puis diminuer le feu et laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes.
Ajouter la crème fraîche épaisse et laisser réduire la sauce.
Servir avec les nouilles déjà cuites.

Source : Chez Patchouka

RÖSTIS DE POMME DE TERRE

500g de pommes de terre
1 barquette d’allumettes de bacon fumées ( 75g)
2 1 oeuf
1 gros oignon ou 2 moyens
sel, poivre
25 g de maïzena
1cc d’huile d’olive pour la cuisson

Éplucher les pommes de terre et l’oignon, râper les pommes de terre . Émincer l’oignon ( j’utilise mon petit hachoir).
Battre les œufs, les ajouter au mélange précédent, saler, poivrer et mélanger le tout.

Personnellement j'ai éplucher l'oignon, les pommes de terre que j'ai ensuite coupées en quatre, j'ai tout mis dans le thermomix et j"ai rajouté l’œuf, la maïzena et l’assaisonnement.
J'ai mixé 20 secondes vitesse 4.

J'ai ensuite fait des carrés (avec un carré inox)sur mon lèche frites recouvert d'une feuille de cuisson puis j'ai mis à cuire 20 minutes à 180 °.

Source : Les Petits Plaisirs de Doro

FILET DE POULET AU YAOURT ET AU CURRY

3 blancs de poulet

200g de yaourt nature

1 CS de curry

50g de fromage frais

1 gousse d'ail

2 CS de coriandre ciselée

2 CS de jus de citron

1 CS de moutarde forte

2 CS de sauce tomates

1 CS de concentré de tomates

3 CS d'huile d'olive

sel / poivre

Tailler les blancs de poulet en aiguillettes épaisses.

Peler, dégermer et hacher l'ail.

Dans un bol, mélanger le yaourt avec le fromage frais, le curry, l'ail, la coriandre, le jus de citron, la moutarde, l'huile d'olive, le sel et le poivre.

Réserver la moitié de cette préparation au réfrigérateur.

Dans la seconde moitié, ajouter la sauce tomates ainsi que le concentré de tomates. Fouetter le tout.

Déposer les aiguillettes de poulet dans un plat. Les mélanger avec la marinade à la tomate.

Recouvrir de film alimentaire et réserver au réfrigérateur pendant au minimum 2 heures.

Pendant ce temps, faire tremper des brochettes en bois 1h dans l'eau.

Essuyer les morceaux de poulet mariné.

Les piquer sur des brochettes en bois.

Faire cuire 3 minutes de chaque côté dans une poêle sur feu moyen ou à la plancha.

Servir avec la sauce au yaourt au curry.

Source : Chez Patchouka

GRATIN DE BLETTES

5 feuilles et branches de blettes
150g de fromage frais (carré frais ou autre)
3 œufs
15cl de lait
2 CS de maïzena
2 tranches de jambon
30g de parmesan
sel, poivre

Préchauffer le four à 180°C.
Séparer les feuilles et côtes des blettes. Couper en tronçons de 3cm environ les côtes en prenant soin de retirer la peau fibreuse si besoin, émincer les feuilles puis cuire le tout dans une casserole d'eau bouillante salée 5 bonnes minutes. Égoutter puis rincer sous l'eau froide puis essorer dans vos mains afin de retirer un maximum d'eau.
Pendant la cuisson des blettes, mélanger les œufs et le fromage frais au fouet, incorporer le lait puis la maïzena, du sel et poivre.
Dans un plat à gratin répartir les blettes puis le jambon coupé en morceaux, verser la préparation précédente. Parsemer enfin de parmesan râpé.
Enfourner 30 à 35 minutes, le dessus doit être bien doré.

Source : Amandine cooking

Banane bread à la noix de coco

150 g de farine de votre choix (j’ai mélangé farine de sarrasin, de millet et de blé semi-complète)
3 œufs
2 cuillères à café de levure chimique ou 1/2 cuillère à café rase de bicarbonate
3 bananes bien mures si possible
30 g de sucre de coco
50 ml de lait (noix de cajou pour moi)
40 g de noix de coco râpée
Déroulement de la recette :

Dans un saladier, écraser les bananes à la fourchette. Ajouter les œufs et bien mélanger.

Ajouter 30 g de noix de coco, les farines, le levure ou le bicarbonate, le lait et le sucre.

Bien mélanger.

Verser dans un moule à cake et parsemer du reste de noix de coco râpée.

Deux cuissons possible :
à la vapeur douce (au Vitaliseur de Marion ou four vapeur) : 60 minutes à 95 °
au four traditionnel : 35 minutes à 175°

Se déguste tiède ou froid.

Se conserve bien emballé au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours.

Source : Rachel Cuisine

Blanquette légère de poissons

200 g de saumon frais
250 g de poisson blanc (dos de colin, de cabillaud …)
400 g de carottes
2 poireaux
250 g de champignons de Paris
1 oignon
1 bouillon cube Bio de légumes
1 cuillère à café d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de maïzena
1 cuillère à soupe de crème fraîche à 12 %
sel, poivre

Éplucher les carottes et les couper en grosses rondelles.
Éplucher les poireaux, bien les rincer et les couper en tronçons de 4 cm environ.
Dans une casserole, faire bouillir de l’eau avec le bouillon. Faire cuire les carottes et les poireaux 20 minutes environ dans le bouillon. Il faut que les légumes soient cuit.
Enlever les légumes à l’écumoire et garder 50 cl de bouillon pour faire la sauce.
Couper les différents poissons en morceaux assez gros et les mettre dans le reste du bouillon à cuire 4 minutes environ.
Égoutter et réserver.
Émincer l’oignon et le faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive.
Éplucher les champignons, les couper en 2 ou en 4, selon leur grosseur.
Lorsque l’oignon est translucide, ajouter les champignons, faire cuire 5 minutes environ.
Ajouter les carottes et les poireaux. Faire revenir 2 minutes.
Maintenant, place à la sauce.
Faire chauffer les 50 cl de bouillon que vous avez garder. Ajouter la maïzena, mélanger jusqu’à ce que la sauce épaississe. Saler, poivrer et ajouter la crème fraîche.
Dans une assiette creuse, servir le poisson, les légumes, le féculent de votre choix et napper de sauce.

Se mange bien chaud.

Source : Rachel cuisine

CARI DE POULET

4 belles cuisses de poulet
1 gros oignon jaune
3 gousses d’ail
1 boîte de pulpe de tomate en dés 400 grammes
3 centimètres de gingembre frais
3 cuillères à café rases de curcuma
1 petit piment doux vert
25 centilitres de lait de coco
sel,poivre
1 cube de bouillon de volaille

Dans la grande cocotte, mettre les gousses d’ail pressées, l’oignon haché finement, le piment vert égrainé et coupé en petits morceaux, la boîte entière de pulpe de tomate, du sel, du poivre, le gingembre pelé et râpé et le curcuma. Mélanger.
Ajouter les cuisses de poulet et les malaxer avec la préparation. Puis les disposer dans la cocotte, peau vers le haut, en les couvrant de la sauce. Fermer la cocotte.
Mettre à mariner au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures.
Sortir la cocotte et la garder à température ambiante 30 minutes.
Puis ouvrir la cocotte, verser le lait de coco, émietter le cube de bouillon et refermer.
Attendre 15 minutes avant d’ouvrir la cocotte.

Source : Yumelise

MINIS CAKES COMPOTE DE POMMES ET PÉPITES DE CHOCOLAT

125 g de compote de pommes sans sucre ajouté
110 g de farine (demi-complète ici)
1/2 sachet de levure chimique
40 à 50 g de sucre ou édulcorant de votre choix
70 ml de lait d’amande sans sucre (ou lait de votre choix)
1 CS d’huile de coco fondue (ou huile de tournesol ou olive douce...)
50 g de pépites de chocolat
.
On mélange tous les ingrédients en terminant par les pépites. On répartit la pâte dans les moules et on enfourne pendant 20 à 25 minutes à 180 degrés (vérifiez la cuisson car elle dépend de votre four). Ces petits cakes se conservent 2-3 jours bien emballés.

Source : Instagram Anne Laure Food

Gratin de pommes de terre à l'espagnole

800g de pommes de terre à chair ferme
1 oignon
2 gousse d'ail
2 tomates
80g de chorizo
500g de coulis de tomate
2 branches de thym
4 œufs
huile d'olive
sel, poivre

Laver les pommes de terre et les cuire sans les éplucher dans une casserole d'eau salée à départ à froid, cuire environ 30 minutes selon le calibre des pommes de terre. Piquer à l'aide d'un couteau pour vérifier la cuisson, il ne doit pas avoir de résistance. Une fois cuitent, les laisser un peu refroidir, les éplucher et les couper en rondelles.

Pendant ce temps, peler, dégermer et émincer finement l'oignon et l'ail. Laver et couper les tomates en morceaux et le chorizo en rondelles (en enlevant la peau ou non).

Dans une sauteuse faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire revenir oignon et ail, ajouter les tomates, le chorizo, le thym puis verser le coulis de tomate. Saler et poivrer puis laisser mijoter une dizaine de minutes.

Mélanger les pommes de terre et la préparation à la tomate puis verser le tout dans un plat à gratin. Casser les œufs par dessus puis enfourner 10 à 15 minutes à 180°C dans un four préalablement pré-chauffé. Le blanc d’œuf doit être bien cuit et le jaune encore un peu coulant.

Suggestion: On peut ajouter du poivron en lanières dans la préparation à la sauce tomate !

Source : Amandine cooking

RIZ AU LAIT CHOCOLAT CARAMEL

Ingrédients: Pour 6 personnes

• 1000g de lait entier
• 130g de riz rond
• 1 tablette de chocolat Caramel Nestlé ou 170g de pistole de chocolat Caramélia de Valrhona
• 
  

Préparation au TM5:

1. Mettre le riz, le lait, dans le bol du thermomix.
2. Régler sur 40 min/90°C/couteau inversé/Vit mijotage.
3. Ajouter la tablette de chocolat coupée en carrés puis continuer à faire chauffer 3 min/95°C/couteau inversé/Vit1. Garder 1 ou 2 carrés pour la décoration finale.
4. Mélanger avec la spatule.
5. Répartir dans des verrines
6. Attendre que cela refroidisse pour déguster.
7. Râper quelques carrés sur votre riz au lait avant de servir..

Astuces: Ne pas rincer le riz, Ne pas passer le riz à l'eau bouillante.

DANETTE CHOCOLAT

Ingrédients: (pour 6 personnes)

• 70g de sucre en poudre
• 30g de cacao non sucré (j'ai utilisé le van houten)
• 20g de chocolat en poudre sucré (j'ai utilise du nesquik)
• 25g de maïzena
• 50cl de lait
• 2 c. à soupe de crème entière liquide

Préparation:

1. Mélanger le sucre, le cacao, le chocolat et la maïzena sans laisser de morceaux.
2. Chauffer le lait à feu moyen en ajoutant progressivement le mélange précédent.
3. Mélanger au fouet de façon à obtenir une préparation homogène.
4. Mélanger sans arrêter à l'aide d'une cuillère en bois (si le fond de la casserole accroche, baisser le feu) jusqu'à ce qu la crème épaississe et nappe la cuillère (il faut mélanger au moins 5 bonnes minutes).
5. Une fois la crème à bonne consistance, la retirer du feu et ajouter la crème. Mélanger bien et verser dans des pots à yaourt ou verrines.
6. Laisser refroidir à température ambiante puis placer au réfrigérateur jusqu'à dégustation.

Source : Amandine Cooking

FLAN DE POIREAUX TABLETTE WEIGHT WATCHERS

3 blancs de poireaux émincés
3 œufs ( 7 vert )
20 cl de crème liquide 4 % MG ( 7 vert, bleu violet )
2 cuillères à soupe de maïzena ( 3 vert, bleu , violet )
70 g d'emmental râpé allégé ou en morceaux ( 6 vert, bleu, violet )
150 g de jambon( en dés) ( 3 vert, bleu , violet )
ciboulette
poivre, sel

Laver les poireaux, les couper en rondelles et les faire réduire à la vapeur, on peut même utiliser le micro onde. Mélanger le reste des ingrédients et placer la préparation dans un moule en silicone. Faire cuire 20 à 25 minutes à 180° TH 6.... et voilà il n'y a plus qu'à déguster

Source : Kanisette