QUICHE AU THON TOMATES LEGERE

250g de pâte feuilletée
300 g de Thon au Naturel
2 oeufs
300 g de Tomates
20 cl de Crème de Fraîche 15%
2 c à s de Moutarde, poivre et Thym.
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📌Préparation📌
1. Mettre votre four à chauffer à 180°. Puis préparer votre tarte, déposer votre pâte feuilletée dans votre moule à tarte, la piquer avec une fourchette.
2. Étaler sur la pâte les 2 c à s de moutarde.
3. Égoutter le thon au naturel, puis l'emietter sur la pâte.
4. Couper vos tomates en rondelles et les déposer sur le thon, saupoudrer dessus le thym.
5. Dans un bol battre les 2 oeufs en omelette, puis y ajouter la crème fraîche et du poivre, bien mélanger et verser le mélange dans le moule à tarte.
6. Enfourner 30 à 35 min.

Source : mydiet_moussier

TIRAMISU LÉGER À LA FRAMBOISE

 Ingrédients pour 6 Tiramisu

250 g de Framboises (fraîches ou surgelées)
50 g de sucre non raffiné
3 Oeufs
125 g de mascarpone 

125 g de fromage blanc 0%
6 biscuits à la cuillère 

un peu de noix de coco râpée.

Dans une casserole mettre les framboises (en garder quelques une entieres pour la déco) et 30 g de sucres.

Mettre sur le feu, le temps de faire un coulis, bien mélanger pour faire dissoudre le sucre.

Séparer les blancs des jaunes, des œufs.

Mélanger 20 g de sucre aux 3 jaunes d'œufs, y ajouter le mascarpone et le fromage blanc, bien mélanger.

Monter les 3 blancs en neige avec une pincée de sel.

Ajouter les blancs en neige au mélange précédent, délicatement.

Prendre 6 verrines, dans chacune déposer au fond 1 c à s de coulis puis y enfoncer un 1/2 biscuit, puis une cuillère du mélange oeuf/mascarpone/fromage blanc.

Puis recommencer, avec du coulis, puis l'autre 1/2 morceau de biscuit, puis repartir dans les verrines le mélange restant.

Déposer sur le dessus quelques framboises entières et saupoudrer de noix de coco râpée.

Mettre au minimum 4 h au réfrigérateur avant dégustation.

Source : mydiet_moussier

Crèmes onctueuses au Café et aux Spéculoos

500 ml de lait
60 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
2 c. à soupe de café soluble
2 œufs
15 g de Maïzena
15 g de crème fraîche liquide
10-15 Spéculoos (facultatif)

Dans le bol de votre Thermomix, mettre tous les ingrédients sauf la crème fraîche et les Spéculoos et programmer 9 minutes / 90° / vitesse 3.
(sans Thermomix, il suffit de mettre tous les ingrédients dans une casserole et de chauffer pendant une dizaine de minutes à feu moyen, en remuant très régulièrement).
Ajouter ensuite la crème fraîche et mélanger (au Thermomix : 20 secondes / vitesse 4).
Verser cette préparation dans des verrines.
Laisser tiédir.
Pendant ce temps, réduire les Spéculoos en miettes. (les mettre dans un sac congélation et les réduire en poudre à l'aide d'un rouleau à pâtisserie (à vous de voir si vous souhaitez plus ou moins de morceaux)).
Répartir ces Spéculoos émiettés par dessus les crèmes au café.
Réserver au réfrigérateur.

Source : Chez Patchouka

CAKE LEGER AU CHOCOLAT

Ingrédients

100 g de chocolat noir
1 oeuf
50 g de sucre de canne (90 dans la recette d'origine)
1 yaourt
100 g de farine
3 cs d'huile de noisette tournesol
1 poignée de pépites de chocolat

Instructions

Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
Faire fondre le chocolat dans un récipient adapté au micro-ondes (ou au bain marie).
Dans le bol du thermomix, mélanger l'oeuf et le sucre 1 min à vitesse 3.
Ajouter le yaourt, la farine et la levure puis mélanger de nouveau 30 sec à vitesse 3.
Ajouter l'huile et le chocolat fondu, puis mélanger une dernière fois 30 sec à vitesse 3.
Incorporer les pépites de chocolat.
Verser la pâte dans le moule à cake (beurré si nécessaire).
Enfourner et laisser cuire 35 min (vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau planté à coeur, elle doit ressortir sèche).
Laisser tiédir puis démouler le cake sur une grille pour le laisser refroidir totalement.

Notes:
Sans thermomix, blanchir l'oeuf et le sucre dans un saladier puis ajouter le yaourt, la farine et la levure. Bien mélanger puis ajouter l'huile et le chocolat fondu. Quand la pâte est bien homogène, incorporer les pépites.

Source : Nad cuisine

ECRASE DE POMMES DE TERRE ET BROCOLI

600 grammes de pommes de terre
500 grammes de bouquets de brocoli
60 grammes de beurre
20 cl de crème liquide
Sel, poivre

- Laver et éplucher les pommes de terre. Puis les couper en rondelles.
- Les faire cuire dans une casserole pendant 20 minutes environ, en les recouvrant d'eau salée.

- Laver soigneusement les brocolis. Ôter les feuilles et la base des tiges.
- Les faire cuire dans une autre casserole, pour 10 à 15 minutes, en les recouvrant d'eau ou à la vapeur.

- Lorsque les légumes sont cuits, les égoutter dans une passoire et les écraser.

- Faites chauffer la crème
- Reversez la purée dans une casserole sur feu doux puis incorporez le beurre et la crème en remuant.

- Assaisonnez et servir aussitôt !

Cake facile au lait de coco

2 oeufs de poule
110 gr de sucre en poudre
250 gr de farine de blé
1 briquette de lait de coco (200 ml)
75 gr de beurre
1 sachet de levure chimique
une poignée de chips de coco

Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le beurre au micro-onde.
Dans un récipient, fouetter les oeufs avec le sucre en poudre puis ajouter le beurre fondu. Battre rapidement.
Verser le lait de coco et fouette à nouveau.
Ajouter la farine et la levure chimique, mélanger la préparation à la spatule jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Mettre une petite poignée de chips de coco dans la pâte et remuer.
Dans un moule à cake chemisé (habillé d’une feuille de papier cuisson/ ou sinon beurrer et fariner votre moule), verser la pâte.
Ajouter quelques chips de coco sur le dessus.
Enfourner 40 minutes à 180°C.
Vérifier la cuisson. Laisser refroidir avant de démouler le cake.

Source : Bergamote et family

CURRY DE THON A LA TOMATE

300 g de riz basmati
1 oignon
2 échalotes
2 gousses d'ail
3 tomates fraîches
200 g de coulis de tomates
50 g de concentré de tomates
2 boîtes de thon au naturel (140 g nets chacune)
50 g de crème fraîche liquide
1 c. à s. d'huile
1 grosse c. à s. de curry
Sel
Préparation
Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faire cuire le riz. L'égoutter et le réserver au chaud.

En parallèle, éplucher oignon, ail et échalotes. Les mettre dans le bol du Thermomix et programmer 5 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol. Ajouter l'huile et le curry (quantité à adapter en fonction des goûts) et programmer 2 minutes, 100°, vitesse 1.

Laver et couper les tomates en petits dés. Les ajouter dans le bol avec le coulis de tomates, le concentré de tomates et du sel. Cuire 3 minutes, 100°, vitesse 1. Ajouter le thon égoutté et émietté. Poursuivre la cuisson pendant 12 minutes à 90°. 2 minutes avant la fin, ajouter la crème fraîche. Si nécessaire, rectifier l'assaisonnement. Servir avec le riz.

Source : Cooking Julia

TRESSE FEUILLETÉ AU THON

Ingrédients (pour 6 personnes)
1 pâte feuilletée
3 càs de sauce tomate
200g de Thon en boite
1 boule de mozzarella
1 jaune d'oeuf
quelques feuilles de basilic
des raines de sésame

Préparation :
Préchauffer votre four à 200°.
Egoutter et couper en tranches la mozzarella.
Abaisser la pâte sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
Etaler la sauce tomate, les prêts à poêler thon tomates émiettés au centre de la pâte en formant un rectangle.
Déposer quelques feuilles de basilic sur le thon et les tranches de mozzarella.
Découper des bandes régulières de chaque côté du rectangle.
Rejoindre chaque extrémité des bandes au centre du rectangle en les croisant.
Badigeonner la pâte de jaune d’œuf et saupoudrer de graines de sésame.
Mettre le tout au four pendant 20 minutes.

A déguster avec une petite salade verte.

Source : Cuisiner tout simplement

GATEAU INVISBLE AUX POMMES

3-4 belles pommes Golden
2 œufs
100 ml de lait
70 g de farine
50 g de sucre
20 g de beurre fondu
1 sachet de levure chimique
1 c-a-soupe d'arôme vanille
1 pincée de sel

Préchauffer le four à 200 C.
Dans un saladier , mélanger la farine, la levure et le sel.
Dans un second saladier, battre les œufs et le sucre roux.
Ajouter le beurre fondu, le lait, puis l’arôme vanille.
Incorporer le mélange du premier saladier à cette préparation.
Éplucher les pommes et les couper en fines lamelles. Arroser de jus de citron pour que les pommes ne noircissent pas.
Disposer les pommes dans un moule beurré et fariné.
Verser la pâte sur les pommes et enfourner pour 30 minutes.
A la sortie du four laisser tiédir avant de démouler.
Saupoudrer de sucre glace. Et si désiré napper de caramel beurre salé.

Source : Mes inspirations culinaires

Crème dessert à la noix de coco

Les ingrédients pour 4-6 pot :
50 cl de lait (j’utilise du demi-écrémé),
2 œufs,
50 g de sucre roux,
75 g de noix de coco râpée,
30 g de fleur de maïs.

La recette :

1/ Faire chauffer le lait dans une casserole.
2/ Fouetter les œufs avec le sucre puis incorporer la fleur de maïs et la noix de coco.
3/ Verser ce mélange dans la casserole et faire épaissir à feu moyen doux sans cesser de mélanger.
4/ Verser dans des pots et placer au réfrigérateur minimum 3 heures.

Source : Les Délices de Thithoad

CAKE AMANDE ET ABRICOT #VEGAN

1 banane très mûre
180 ml de lait d'amande sans sucre
50 g de purée d'amande (complète ou blanche)
40 g d'huile de coco
150 g de farine
50 g de poudre d'amande
1 sachet de levure chimique
60 g de sucre complet
50 g de pépites de chocolat noir
4 gros abricots
1 c. à s. d'huile

Préparation
Préchauffer le four à 180°.
Dans le bol du Thermomix, réunir les ingrédients humides : la banane, le lait d'amande, la purée d'amande et l'huile de coco. Mélanger 5 secondes, vitesse 4. Ajouter les ingrédients secs : la farine, la poudre d'amande, la levure et le sucre. Mélanger 10 secondes, vitesse 5.
Couper les abricots en dés. En réserver un quart.
Ajouter les 3 autres quarts dans le bol avec les pépites de chocolat. Mélanger 10 secondes, vitesse 2, sens inverse. Verser la préparation obtenue dans un moule à cake huilé et répartir sur la pâte les dés d'abricots réservés.
Enfourner le moule pour 10 minutes, puis le sortir et fendre la pâte dans la longueur avec un couteau, pour favoriser une bonne levée de la pâte.
Réenfourner pour 35 minutes environ, en baissant le four à 170°. Piquer une lame de couteau au centre du cake pour vérifier sa cuisson.
Laisser tiédir le cake avant de le démouler sur une grille.

Source : Healthy Julia

Steaks Végétariens

Pour 8 à 10 steaks :

- 110g de quinoa - 240g de haricots rouges cuits - 70g de maïs - 60g de flocons d'avoine - 40g de tomates Séchées - 30g de persil - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 2c.à soupe d'huile d'olive-sel - poivre - un peu d'huile pour la cuisson

Rincez le quinoa sous un filet d'eau froide et le cuire dans l'eau salée comme indiqué sur le paquet. L' égoutter et le réserver. 

Rincez et égouttez les haricots rouges. 

Dans un robot mixeur, ajoutez tous les ingrédients et mixez jusqu'à l'obtention d'une pâte. 

Façonnez des steaks apres avoir passé vos mains sous l'eau froide pour que ça ne colle pas. Faites les cuire 3mn de chaque côté dans une poêle huilée..... Et régalez vous ! 

Source : Mon show colat mes gourmandises

VERRINES À LA POIRE ET AUX PALETS BRETONS

Ingrédients :

* 3 poires
* 6 palets bretons
* 250g de fromage blanc 0%
* 1 œuf
* 40g de sucre
* 30g de pépites de chocolat noir

Préparation :

1/ Epluchez et coupez les poires en petits dés.
2/ Coupez les palets bretons en morceaux.
3/ Mettez le fromage blanc dans un grand bol. Ajoutez le sucre et le jaune d'œuf. Battez la préparation au fouet.
4/ Montez le blanc en neige et incorporez-le à la préparation précédente.
5/ Disposez une couche de palets bretons au fond de chaque verrine. Réservez les miettes pour la fin.
6/ Dressez une couche de mousse au fromage blanc.
7/ Répartissez les dés de poires par-dessus.
8/ Dressez le restant de mousse au fromage blanc, ajoutez les miettes de palets bretons et parsemez quelques pépites de chocolat.

Source : Les gateaux de Steph

moelleux avoine version banane et chocolat

120g de flocons d'avoine

2 œufs

150g de fromage blanc

100g de compote de pomme

50g de lait (1/2 écrémé ou lait végétal)

1 banane coupée en petits morceaux

1 cas de levure chimique 

un peu de sucrant si besoin 

pépites de chocolat quantité selon votre gourmandise

 Mélangez tous les ingrédients en ajoutant les morceaux de banane en dernier 

Ajoutez quelques pépites de chocolat dans la pâte 

Versez la pâte dans un petit moule rond recouvert de papier sulfurisé (diamètre 18cm sinon le gâteau sera tout plat) 

Ajoutez de nouveau quelques pépites de choco 

Enfournez pendant 35min dans un four préchauffé à 180° 🎂 et c'est prêt ! 

Laissez refroidir et conservez plusieurs jours au frais 🙌

Source : sport_andlife

Gâteau aux Pommes et Fromage Blanc WW

Ingrédients pour 6 personne : – 2 Sp / personne –

300 g de fromage blanc 0%
80 g de semoule
3 oeufs
3 cuillères à soupe d’édulcorant
1 cuillère à café d’extrait de vanille
150 g de pommes

Lavez et épluchez les pommes, enlevez les pépins puis coupez-les en morceaux.
Dans un saladier battez les oeufs avec d’édulcorant puis ajoutez le fromage blanc et mélangez.
Ensuite ajoutez la semoule et l’extrait de vanille et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Tapissez un moule de papier sulfurisé, ou utilisez un moule en silicone, puis disposez les morceaux de pommes et recouvrez de la pâte.
Enfournez ensuite 30 à 35 minutes à 180°C.

Source : Plat et recettes

tenders de poulet au four

2 blancs de poulet

1 œuf
150 g de corn flakes natures (non sucrés)
1 cuil. à soupe de miel
1 cuil. à soupe de moutarde
1/2 cc de paprika ou piment
1 pincée de sel et de poivre

Découpez les blancs de poulet en bâtons de 1 cm de large
Dans un bol, battez un œuf avec le miel et la moutarde
Dans le thermomix, mettre les corn flakes, mixer 5 sec vit 4, réserver dans une assiette creuse
Trempez le poulet dans le mélange d'œuf

Roulez le ensuite dans les céréales
Déposez sur une plaque recouverte de papier cuisson
Enfourner à 180°C pendant 15 minutes

Source : Hervé cuisine

Fond de tarte léger

Pour 1 pâte

160g de farine
1 œuf
100g de Skyr (ou fromage blanc 0%)
1 pincée de sel

Dans un saladier mélanger la farine avec le sel, puis ajouter l’oeuf et le Skyr.
Malaxer avec les mains jusqu’à obtention d’une boule de pâte homogène…rien de plus facile!
*je me sers de cette base pour mes tartes salées comme sucrées, elle s’étale très bien

Source : Petit pois gourmand

DOOWAP OU BRIOCHE AU SUCRE PERLE

500 g de farine,
1 compote de pomme,
1 noisette de beurre,
3 cas de sucre (plus ou moins selon les goûts),
pincée de sel,
2 verre de lait tiède,
1 cas levure boulangère,
100 g pépites chocolat

- Mélanger la levure boulangère dans un fond d'eau tiède, l'ajouter à un verre de lait tiède. Laisser reposer 10min
- mettre tous les ingrédients (sauf chocolat) et bien pétrir pendant 20 min (la pâte est un peu collante c'est normal)
- laisser reposer 1h
- rajouter le chocolat et former des petites boules
- laisser reposer les boules environs 20 minutes
- mettre au four environs 13-15min a 180 degré en badigeonnant de lait avant et après cuisson
C'est prêt

GRANOLA MAISON

– 500gr de mélange « flocons 5 céréales »
– 150gr d’amande grossièrement hachées
– 150gr de pépites de chocolat noir
– 150gr de cranberries
– 80gr de graines de tournesol
– 40gr de graines de lin
– 40gr de graines de sésame
– 120gr de sirop d’érable
– 4 cuillères à soupe d’huile de noisettes

Préparation:

Préchauffe ton four à 150°C.
Mélange tous les ingrédients sauf les pépites de chocolat et les fruits dans un grand saladier

Etale le tout sur deux plaques de four, ou fais en deux fournées.

Enfourne une première fois pour 15 minutes.

Brasse bien ton mélange puis enfourne-le une seconde fois pour 15 à 20 minutes.

Verser à nouveau le mélange dans le saladier et ajouter la moitié des pépites de chocolat afin qu’elles fondent dans le mélange encore chaud.

Une fois le mélange complètement refroidi, ajouter le reste des pépites de chocolat, ainsi que les fruits, mélanger à nouveau et verse le reste dans un bocal.

Source : La Cuisine avec Julie

LASAGNES AU THON

1 paquet de feuilles de lasagnes
1 oignon haché
1 gousse d'ail haché
2 grosses boîtes de thon égouttées
750 ml de sauce tomate
Persil haché
100 gr de gruyère rapé
Sel, poivre
Huile

70 gr de beurre
70 gr de fécule de maïs
1/2 l de lait
Sel, poivre
1/2 cac de muscade

Instructions

Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d'huile d'olive. Y faire revenir l'oignon et l'ail. Ajouter le thon, la sauce tomate, le persil, saler, poivrer et laisser cuire 10 minutes environ.

PRÉPARER LA BÉCHAMEL
Préchauffer le four à 180°C.
Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter la fécule et mélanger.
Ajouter le lait en 3 fois, en fouettant sans cesse.
Saler, poivre et mettre la noix de muscade
L'appareil va épaissir.

MONTAGE
Mettre une couche de feuilles de lasagnes, recouvrir du mélange thon-tomate, mettre une nouvelle couche de feuilles de lasagnes, à nouveau le mélange thon-tomate. Recouvrir d'une couche de feuilles de lasagnes et finir avec la béchamel. Saupoudrer de fromage râpé.
Enfourner pour 30 minutes environ.

Source : Sab'n'pepper