VELOUTE DE CAROTTES MIEL GINGEMBRE

1 oignon 

1 gousse d'ail 
1 c à s de gingembre en poudre
20 g d'huile 
20 g de beurre 
1 branche de céléri
500 g de carottes 
750 g d'eau 
2 cubes de bouillon de légumes 
1/2 c à c de sel
2 pincées de poivre 
1 c à s de miel
30 g de crème fraîche 

Mettre dans le  l'oignon coupé en deux, l'ail et le gingembre et mixer 3s/vit.5. Racler les parois du bol avec la spatule, ajouter l'huile et le beurre et régler 2mn/Varoma/vit.1.

Ajouter la branche de céleri et les carottes coupées en morceau et mixer 5 s/vit.4, avant de régler 3mn/Varoma/vit.1.

Ajouter ensuite, l'eau, le bouillon de légumes, le sel et le poivre et régler 14mn/100°/vit.1.

A  l'arrêt de la minuterie, ajouter le miel et la crème fraîche et mixer 30s/vit.10.

Servir aussitôt.

CHEESECAKES EXPRESS NOIX DE COCO ET SPECULOOS

400 g de fromage blanc
20 cl de lait de coco
80 g de noix de coco râpée
80 g de sucre
1/2 citron vert
3 feuilles de gélatine
12 à 16 spéculoos

Lavez le demi-citron vert et prélevez son zeste. Prélevez le jus et réservez une cuillère à soupe dans un ramequin. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Dans un saladier, mélangez le lait de coco et la noix de coco râpée. Ajoutez le fromage blanc, le sucre et le zeste de citron haché. Faites chauffer le jus de citron quelques minutes  au micro-ondes et faites y fondre la gélatine qui vous aurez essoré au préalable.Laissez refroidir. Versez la gélatine dans le mélange au fromage blanc. Fouettez énergiquement le tout. Laissez prendre 30 min au frais.
Mixez les spéculoos et remplissez les verrines au tiers. Remplissez du mélange au fromage blanc jusqu’à ras bord, couvrir de film alimentaire et mettre au frais au moins 2 h.

SEMOULE AUX EPICES

1/2 étoile anisé (badiane)
1 clou de girofle
1 pincée de cumin en poudre
1 pincée de canelle en poudre
2 oignons
40 g de raisins secs
500 g de semoule de couscous (grain moyen)
50 g de beurre
sel, poivre

Écrasez au mortier l'anis et le clou de girofle, ajoutez le cumin et l canelle. Réservez-les.Pelez les oignons et émincez les finement. Faites gonfler les raisins secs dans un bol d'eau chaude. Faire bouillir 75 cl d'eau salée, versez y la semoule doucement. Couvrez et laissez la gonfler 7 min. Dans une poêle, faites chauffer le beurre sur feu doux et mettez les oignons à fondre doucement. Saupoudrez du mélange d'épices. Laissez cuire 10 minutes. Égouttez les raisins. Égrenez la semoule, incorporez les oignons cuits puis les raisins, salez, poivrez. Parsemez de coriandre.
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WRAPS JAMBON PESTO

* 4 tortillas

* 2 tranches de jambon

* pesto

Tartiner la tortilla avec du pesto.

Disposer une demie tranche de jambon et rouler la tortilla.

Couper des tronçons et placer au frais jusqu'à dégustation !

sOURCE / http://popottegourmande.canalblog.com

TARTE PESTO JAMBON CHEVRE VERSION TARTELETTES

Ingrédients: - 1 pâte feuilletée
- pesto
- dés de jambon
- 1 briquette de crème liquide
- 3 œufs
- rondelles de chèvre

Préparation: 
1) Étaler la pâte feuilletée et la piquer.
2) La badigeonner de pesto.
3) Répartir les dés de jambon.
4) Dans un bol, mélanger la crème de soja et les œufs.
5) Verser l’appareil sur la pâte.
6) Disposer les rondelles de chèvre.
7) Enfourner à 200°C pour 30min.

soursehttp://matmatchocolativores.wordpress.com/

FLAMBYS AU CHOCOLAT

1/2 litre de lait entier

200 ml de crème liquide

5 cuillère à café de caco non sucré

50 gr de sucre en poudre

2 gr d'agar agar

Mettre tout les ingrédients dans le thermomix

14 Min/90°C/Vit 3

Versez dans des ramequins et laisser refroidir au moins 3 heures.

source ; http://passionbree.over-blog.com

Fondant aux petits oursons à la guimauve

Ingrédients :

3 œufs

300 g de fromage blanc

120 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

150 g de chocolat noir pâtissier

100 g de farine

30 ml de lait

10 petits oursons® guimauve

Préchauffez le four à 180°C.

Faire fondre le chocolat.

Fouettez les œufs avec le sucre et la farine.

Ajoutez le fromage blanc le lait et le chocolat au mélange.

Couper les oursons en petits morceaux et les ajouter à la préparation.

Versez la préparation dans un moule (beurré et fariné).

Mettre au four pour 35 à 40 minutes.

Source : http://www.la-table-de-vio.com

QUICHE

Pour ma 1ère  participation à un tour en cuisine, je devais piocher une recette chez papay974 , très joli blog qui associe sa passion de cuisinière et de couturière et c'est Sunny du blog qui devait réaliser une de mes recettes.

Mon choix s'est tout de suite porté sur les quiches "spécial plateau télé", idéal pour le pique nique du jour : 

Pour 9 mini cakes, j'ai utilisé ma base de d'habitude soit:
- 2 œufs,
- 10cl de lait,
- 4 cuillère à soupe d'huile d'olive,
- 150g de farine,
- 2 c-a-c de levure chimique,
- 1 pincée de sel.
Dans un saladier, mélangez l'huile, la farine, la levure, le sel, les oeufs et le lait jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogéne. Aromatisez la pâte, moi j'ai utilisé 50g de gruyère et 100g de jambon sel (dans ce cas ne pas mettre la pincée de sel).
Répartissez la pâte dans vos moules et enfournez pour 25 min.

COURGETTES FARCIES AU THON

Ingrédients (2 personnes)

3 courgettes

1 oignon

2 gousses d'ail

1 boîte de tomates concassées (env.400 grammes)

2 boîtes de thon (env. 200 grammes égouttés)
1 cs parmesan râpé
Herbes de Provence
Huile d'olive
Vin blanc
Sel, poivre (de Cayenne pour ma part)
Sucre

Préparation (environ 20 minutes)

Faire revenir l'oignon émincé et les gousses d'ail dans un peu d'huile d'olive.

Ajouter les tomates, le thon. Laisser mijoter à feu doux.

Ajouter un peu de sucre pour enlever l'acidité, des herbes de Provence et assaisonner (sel, poivre) à volonté.

Laisser mijoter encore une vingtaine de minutes à feu très doux jusqu'à ce que la sauce s'épaississe.Couper les courgettes en deux sur la longueur.Les vider de leur chair.

Mettre les "coques" de courgettes dans un plat qui va au four. Une fois la sauce bien réduite, en verser un peu dans chaque moitié de courgette. saupoudrer de fromage râpé.

Ajouter un peu de vin blanc et d'huile dans le fond du plat.

Glisser au four préchauffé à 200°C et cuire pendant une demi-heure à quarante-cinq minutes en fonction de la taille des courgettes. Rajouter du liquide dans le fond du plat pendant la cuisson si nécessaire.

Source : http://mangetesepinards.blogspot.fr

Panna cotta au café, coulis de chocolat et son crumble noisettes

La panna-cotta:

200ml de crème liquide entière

2 feuilles de gélatine

1 Cuillère à soupe de café  soluble

60g de sucre.

Le crumble :

50g de noisettes en poudre

50g de farine

50g de sucre

60g de beurre demi-sel

1 Cuillère à café de café soluble (choisissez du bon !)

Coulis chocolat :

3 CSde crème fraiche epaisse
100 ml de lait

100g de chocolat

La Panna-cotta:

 chauffer  la crème liquide et le  café ajouter ensuite le sucre.Ajouter l'agar agar et porter a ébullitin faites cuire environ 10 min sans cesser de remuer

Verser dans les contenants de votre choix (verrines, verres, ramequins,...) et placer 2 heures au frigo au minimum.

Le crumble :

Prechauffer le four à 180°C.

Mélanger, à la main, la farine avec la noisette, le café, le sucre et le beurre.On doit obtenir une pâte assez grossière.

Etaler cette pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire 15min.

Sortir le crumble et réserver.

Le coulis de chocolat :

Faire fondre le chocolat et la crème sur feux doux , ajouter ensuite le lait remuer jusqu'à l'obtention d'un coulis bien homogène.

Sortir les verrines du frigo, recouvrir le dessus des verrines ou verres avec le crumble puis napper de coulis de chocolat.