vinaigrette allégée au thermomix

350 gr d’eau (150 gr + 200 gr glacée)
20 gr de maïzena
75 gr d’huile ( pour moi: 40 d’olive + 35 de pépin de raisin )
75 gr de vinaigre ( 40 de vinaigre de vin + 35 gr de balsamique )
2 cc d’Aroma
1 cs bombée de moutarde
2 échalotes ciselées
sel, poivre
persil

Mettez 150 gr d’eau dans le  avec la maïzena, programmez 4 min / 100°C /vit 3.

A la sonnerie, ajoutez les 200 gr d’eau glacée, l’huile, vinaigre, moutarde, sel, poivre, aroma, échalote ciselées, persil.

Donnez plusieurs coup de turbot puis 10 sde / vit 10.

Transvasez dans une bouteille en verre.

 Source : La Malle à recettes

Bouchées au thon à l'échalotte

 130 g de thon égoutté
- 4 échalottes
- 100 g d'emmental râpé
- 4 oeufs
- 1 bouquet de persil
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- 70 ml d'huile
- 1 c. à s. de maïzena
- sel et poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.
Hacher les échalottes et l'emmental dans un robot quelques secondes puis ajouter tous les autres ingrédients. Mixer quelques secondes et c'est déjà prêt.
Verser la préparation soit dans :
- un moule à bouchées pour un apéritif
- un moule à muffins ou à cake pour une entrée avec une salade
Mettre à cuire 30 mn à four chaud et servez.

Source : http://1234fillesauxfourneaux.over-blog.com/article-30433348.html

Houmous de courgettes

Ingrédients pour un petit bol :
- 2 courgettes
- 2 cuil. à soupe + 1 filet d'huile d'olive
- 1/2 cuil. à café de curcuma
- 1 cuil. à soupe de purée de sésame 1/2 complet   (on en trouve très facilement au rayon bio)
- sel et poivre

Préparation :
Laver et couper les cougettes en petits dés puis les faire dorer dans la poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pendant 3 à 4 minutes.
Saupoudrer de curcuma, mélanger et laisser tiédir.
Dans un mixeur, mettre les courgettes, la purée de sésame, un filet d'huile d'olive, le sel et le poivre. Mixer (vous pouvez laissez des petits morceaux).
Réserver au frais jusqu'au moment de servir sur des tranches de pain, des blinis..

Source : 1234fillesauxfourneaux

Minis bouchées a la reine apéritives

des minis bouchées a la reine
béchamel maison
1 barquette de lardons fumé
150 gr de fromage râpe
champignons de Paris

2 quenelles

Préchauffer le four a 200°.
Dans une poêle huiler faire revenir vos lardons, champignons de Paris coupés et les quenelles coupées en morceaux.
Ajouter a la béchamel, salé, ajouter le fromage.
Disposer dans un plat allant au four vos bouchées a la reine et les farcirs, parsemer de fromage râpe.
Cuire au four 15 min.

Source : Notre amour de cuisine

CAKE CHORIZO ABRICOTS

-30g d'abricots secs
- 75g de farine
- 1 oeuf
- 1 yaourt nature classique ou 0%
- 30g de ricotta philadelphia
- sel
- 3 à 4g de levure chimique
- 30g de chorizo piquant
- basilic ou sauge 

- préchauffer le four à 180°.
- faire tremper les abricots dans un bol d'eau chaude pendant une quinzaine de minutes.
- dans un saladier, mélanger la farine avec l'oeuf, le yaourt et la ricotta. Saler.
- ajouter ensuite à la préparation la levure et remuer. Réserver.
- pendant ce temps, couper le chorizo en cubes. Ajouter le tout à la pâte et bien mélanger afin de répartir les morceaux. Egoutter les abricots secs et les couper en petits dés également, puis les ajouter à la préparation. Mélanger de nouveau.
- verser la pâte dans le moule à cake.
- enfourner une trentaine de minutes.
A déguster chaud ou froid. Idéal pour un cocktail dînatoire ou à emmener en pique-nique.

Source : Aude cuisine

GÂTEAU RAPIDE À LA POMME

Ingrédients (pour un moule de 24 cm)

100 g de beurre + un peu pour le moule
130 g de sucre
1 c. à c. de sucre vanillé maison
2 œufs
100 ml de lait
125 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
2 grosses pommes
Sucre glace

Préchauffer le four à 180°.
Couper le beurre en morceaux et les mettre dans le bol du Thermomix. Programmer 2 minutes, 80°, vitesse 1. Ajouter les sucres, les œufs, le lait, la farine et la levure. Programmer 10 secondes, vitesse 4.
Beurrer le moule et y verser la pâte. Peler et épépiner les pommes. Les couper en fines lamelles et répartir celles-ci à la surface de la pâte.
Enfourner le moule pour 35 minutes environ. Démouler et saupoudrer de sucre glace.

Source : Cooking Julia

FRITES AU FOUR WW

600g de pommes de terre epluchées
2cc d’huile d’olive ou autre
1cc de paprika ou de l’épice de votre choix

Éplucher les pommes de terre et les couper en bâtonnets.
Dans un tupperware, verser l’huile et le paprika et mélanger. Ajouter les frites, mettre le couvercle et bien secouer pour mélanger le tout et enrober les frites.
Les disposer sur votre « lèche frite » recouvert de papier sulfurisé et enfourner pour 40 min à 180/200° ( tout dépendra de votre four).

Saler à votre convenance ( facultatif) et déguster en accompagnement d’une protéine et d’un légume de votre choix.

Source : Les petits plaisirs de Doro

Tarte Chèvre, Oignons, Lardons et Miel

• 1 pâte brisé
• 200 gr de lardon fumé
• 2 oignons
• 1/2  bûche de chèvre
• 3 c à s de crème fraîche
• 2 oeufs
• 2 à 3 c à s de miel  selon vos goûts
• sel poivre

Préparation:

1. Eplucher et ciseler finement les oignons, puis les faire revenir avec les lardons et une cuillère à soupe de miel. Assaisonner et laisser  cuire environ 5 minutes.
2. Etaler la pâte, la piquer avec une fourchette et répartir la préparation de lardons et d’oignons au fond.
3. Couper le chèvre en fines tranches, et répartir  par dessus les lardons.
4. Dans un bol, mélanger la crème fraîche, 1 c à s de miel et les oeufs. Assaisonner, et recouvrir le fromage de chèvre avec ce mélange.
5. Ajouter de nouveau un peu de miel par dessus. (facultatif)
6. Enfourner pour 45 minutes à 180°C

 Préparation au thermomix:

1. Eplucher les oignons  puis les couper en deux et les mettre dans le bol  puis mixer 5sec/Vit5, ajouter les lardons et le miel, assaisonner 4min/110°C/couteau inversé/vit1.
2. A la sonnerie à l'aide du panier cuisson, égoutter la préparation pour enlever le maximum de gras.
3. Etaler la pâte, la piquer avec une fourchette et répartir la préparation de lardons et d’oignons au fond.  Couper le chèvre en fines tranches, et répartir  par dessus les lardons.
4. Inutile de rincer le bol,  y mettre la crème fraîche, 1 c à s de miel et les oeufs. Assaisonner,puis mélanger 40sec/vit4. Répartir cette préparation sur le fromage de chèvre.
5. Ajouter de nouveau un peu de miel par dessus. (facultatif)
6. Enfourner pour 45 minutes à 180°C

Source : Oh la gourmande

Brie farci aux herbes

1 portion de Brie de 300 g environ
100 g de crème épaisse (pour moi à 15 %)
60 g de cerneaux de noix
1 cuillère à soupe de persil
1 cuillère à soupe de ciboulette
1 cuillère à soupe de thym
Sel et poivre

Hachez grossièrement les noix.

Ciselez les herbes (pour moi en direct du jardin).

Dans un bol, mélangez la crème avec les noix puis les herbes ciselées. Salez et poivrez.

Découpez le brie en 2 dans l’épaisseur et tartinez la partie inférieure avec le mélange crème/herbes.

Déposez par dessus la tranche supérieure et égalisez lla farce sur les bords avec un couteau.

Enveloppez le brie dans un film étirable et placez-le au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

L’idéal est le préparer la veille.

Régalez-vous !

Source : Maman ça déborde

Cookies chocolat noisettes - #délicessucrésbéghinsay

Connaissez-vous le sucre saveur noisette !?! C'est nouveau et j'ai eu l'occasion de le goûter. Ma fille a fait des cookies choco-noisette un vrai régal !
85g Beurre Mou (pas fondu!)
85 g de sucre saveur noisette
1 Oeuf
150 g de farine

100 g de chocolat noire
1/2 c à café de Levure Chimique
1 Pincée de Sel

Dans un saladier, mettre 75 g de beurre, incorporez le sucre saveur noisette, l’œuf entier et mélanger le tout.

Ajouter l'extrait de vanille, puis la farine, la levure, le sel tamisé et le chocolat cassé en morceaux.
Mélanger le tout à la main et former les cookies sur une plaque (valeur d'une cuillère à soups)

Enfourner pour 10 à 12 minutes, selon si vous souhaitez vos cookies croquants ou moelleux.

Laissez refroidir avant de déguster.

#délicessucrésbéghinsay 

ROULES FEUILLETES A LA MOUTARDE A L'ANCIENNE

Temps de préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 minutes suivant le four

Ingrédients pour 6/8 personnes :

1 pâte feuilletée 

de la moutarde en grain

du gruyère rappé 

Préchauffer le four à 200°.

Étaler la pâte feuilletée , badigeonner de moutarde en grains, saupoudrer de rappé.

TARTE CHOCOLAT CARAMBAR

Pour la pâte:
240 g de farine
40 g de sucre glace
1 pincée de sel
120 g de beurre
2 cs d'eau froide

Pour la ganache carambar:
10 carambars au caramel
110 ml de crème liquide entière

Pour la ganache au chocolat:
150 de chocolat noir
110 ml de crème liquide entière

Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients, soit à la main soit au robot. Envelopper la boule de pâte dans un film et placer au réfrigérateur pendant au moins 1h.

Préchauffer le four à 190° (chaleur tournante).

Étaler la pâte sur le plan de travail légèrement fariné et en foncer le cercle. Enfourner et laisser cuire 15 à 20 min (à surveiller). A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille.

Dans un récipient adapté au micro-ondes (ou dans une casserole), faire fondre les carambars dans la crème et bien mélanger. Verser sur le fond de tarte refroidi. Laisser figer un peu au frigo.

Faire fondre de même le chocolat en morceaux dans la crème. Verser sur la ganache aux carambars. Placer au frais en attendant de déguster.

Source : Quand Nad Cuisine

GATEAU MOUSSE AU CHOCOLAT ET FROMAGE BLANC

250 g de chocolat noir
4 oeufs
40 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
100 g de fromage blanc
15 g de maïzena®

Préchauffer le four à 200° (chaleur tournante).

Faire fondre le chocolat en morceaux au micro-ondes ou au bain-marie.
Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec les sucres (1 min à vitesse 3 au thermomix). Ajouter le fromage blanc, la maïzena®, le chocolat fondu et mélanger (20 sec à vitesse 4, racler les parois avec une spatule et encore quelques secondes à vitesse 4 au thermomix). Monter les blancs en neige (au speedy chef pour moi) et les ajouter délicatement à la préparation précédente (1 min à vitesse 1 avec le fouet au thermomix, racler les parois puis encore quelques secondes).
Verser la pâte dans le moule et enfourner. Laisser cuire 20 min.

Laisser refroidir avant de démouler.

Source : Quand Nad Cuisine

MOELLEUX A L'ANANAS

200 g d’ananas frais
50 g de farine
50 g de fleur de maïs (maïzena)
100 g de fromage blanc à 20 % MG
100 g de sucre en poudre
3 œufs
1 sachet de levure chimique (11 g)
Des éclats de chocolat noir

Préparation :
Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.
Beurrez et farinez les moules ou utilisez des moules en silicone (mini-kouglof de 7,5 cm de diamètre).
Dans un saladier, cassez les œufs entiers, ajoutez le sucre en poudre et le fromage blanc, mélangez en fouettant bien.
Dans un autre saladier, mélanger ensemble la farine, la fleur de maïs et la levure chimique. Ajoutez-les ensuite à la préparation aux œufs.
Découpez la moitié des tranches d’ananas en petits cubes (soit 100 g) et ajoutez-les dans la pâte. Mélangez.
Répartissez la pâte dans les moules et enfournez-les dans le four pour 20 minutes.
Laissez refroidir les moelleux avant de les démouler. Décorez avec le reste de l’ananas coupés en morceaux et quelques éclats de chocolat noir.
Dégustez.

Source : Chez Michelle

BLONDIES SANS BEURRE SANS SUCRE SANS OEUFS

100 g de farine de votre choix (j’ai utilisé de la farine de blé complète, mais la farine de blé classique est parfaite aussi)
3 bananes bien mures
1/2 sachet de levure
1 yaourt brassé à 0%
30 g de chocolat blanc (ou lait ou noir, selon vos envies)

Écraser les bananes dans un saladier,

Ajouter le yaourt, la farine, puis la levure. Bien mélanger.

Ajouter le chocolat en copeaux. Je fais les copeaux avec un couteau car j’aime avoir des morceaux de chocolat de différentes tailles.

Mettre dans un moule carré (avec du papier sulfurisé), 20*20 si possible pour que le gâteau soit un peu épais.

Faire cuire à four chaud pendant 15 à 20 min à 175 °

Déguster chaud, tiède ou froid.
Verdict :

Et oui, encore une recette à base de banane qui permet de faire un gâteau hyper fondant! Un petit délice ce blondie !

Le mariage de la banane et du chocolat blanc est top ! Lorsque vous tombez sur un petit morceaux de chocolat blanc … c’est juste trop bon !! 🙂

Il est très bon le lendemain aussi et se conserve 3 jours sans problème.

Source : Rachel cuisine

CAKE MOELLEUX AUX POMMES

3 pommes
120g de sucre
2 belles cuillères à café de sucre vanillé ou d'extrait de vanille
3 oeufs
1/2 sachet de levure
130g de farine
1/2 verre à moutarde de beurre fondu
Faites blanchir les œufs et les sucres puis ajoutez la farine , la levure et le beurre fondu refroidit.
Fouettez le tout et réservez.
Préchauffez le four à 180°c.
Épluchez les pommes et découpez les en quartiers.
Beurrez un moule à cake s'il est en pyrex sinon silicone ou teflon pas besoin de graisser.
Versez 1/3 de la pâte dans le fond du moule et disposez une rangée de quartiers de pommes , recouvrez de pâte et re mettre des quartiers de pommes , recommencez en terminant par les morceaux de pommes restants.
Saupoudrez d'un peu de cassonade et enfournez pour 40 à 50mn suivant votre four.
Piquez votre gâteau à plusieurs endroits pour être sur qu'il est cuit.
Laissez refroidir complètement avant de démouler sur une grille.
Régalez vous !!!!!!

Source : Les recettes de Zaza et de ses cops

Paëlla économique, rapide pour le quotidien (6 à 8 personnes )

450 g de filets de dinde ou de poulet
100 g d’olives noires dénoyautées
1 dose de safran, paprika doux
1 sachet de fruits de mer surgelés
2 petits oignons ou un gros
300g de chorizo doux ou fort en fonction de vos goûts
sel, poivre
300 g de riz paella ou autre
600 g d’eau
300 g de petits pois surgelés
200 g de poivrons rouges ou lanières de poivrons surgelés en fonction d cela saison
1 citron
Facultatif : 1/2 c.café de curcuma ou une pointe de colorant jaune

Mettre les oignons dans le bol et hacher 5 sec/vit 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule. Ajouter l’huile d’olive. Faire rissoler 3 mn/120°C /sens inverse/ vitesse mijotage(sigle de la cuillère) sans le gobelet doseur.

Pendant ce temps déposer le panier cuisson sur le couvercle, peser 300g de riz, rincer et réserver.

Ajouter l’eau, le safran, 2 c. à café de paprika, 1 c. café de sel et plus ou moins le curcuma ou le colorant. Insérer le panier avec le riz ajouter les olives noires, les poivrons. Insérer le couvercle et déposer le varoma. Mettre le sachet de fruits de mer, ajouter les petits pois. Insérer le plateau vapeur, y mettre le poulet coupé en morceaux de 3 cm environ. ajouter sel, poivre, le jus d'un demi citron et le chorizo coupé en rondelles, bien mélanger. Cuire 30 mn/varoma/vitesse 1.

Retirer le varoma et le panier cuisson. Transvaser tous les ingrédients dans un grand plat de service. Mélanger. Laisser reposer 5 mn avant de servir Chaud avec une rondelle de citron .

Remarques/ Mon avis:
Quelques modifications à la recette de la plateforme cookidoo car je la présente en atelier et c’est pour simplifier les courses et réduire le coût mais vous pouvez remplacer le cocktail de fruits de mer avec 500 g de moules fraîches, 300 g d’anneaux d’encornet, 300 g de grosses crevettes roses décortiquées et remplacer la moitié des petits pois avec des haricots verts frais ou surgelés préalablement cuit 15 mn /varoma/ vit 2.


Source : Lolomix

BREADCAKE

2 œufs
2 CS de miel liquide
2 yaourts brassés nature 0%
80 g de flocons d'avoine
2 pincées de cannelle
1 pincée de gingembre en poudre
1 banane
4 pruneaux dénoyautés
Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier , fouetter les oeufs avec le miel .
Ajouter les yaourts et les flocons d'avoine .
Saupoudrer de cannelle et de gingembre .
Mélanger vivement .
Peler et couper la banane en petits dés .
Couper les pruneaux en petits morceaux .(réserver 4 morceaux pour décorer le dessus du gâteau).
Ajouter les dés de banane et les morceaux de pruneaux dans le saladier .
Mélanger de nouveau .
Verser la préparation dans un moule en silicone de 500 ml .
Disposer les morceaux de pruneaux réservés sur la pâte.
Enfourner pour 20 min .
Réserver 5 min dans le four éteint .
Laisser tiédir sur une planche avant de le découper en tranches.

Source : Chez Vanda

TARTE AU BRIE ET AUX POMMES

Pâte brisée déjà prête
5 Pommes(golden ou reinette) soit environ 1,5 kg
300 g de Brie peu fait
2 oeufs

50 g de beurre

15 cl de crème liquide

2 brins de thym

sel, poivre du moulin
 

Préchauffez le four à th. 7 (210 °C). 

Pelez les pommes, découpez-les en quartiers puis retirez-en les pépins.

Faites les dorer dans une poêle en plusieurs fournées. Laissez les refroidir.

Otez la croûte du brie et détaillez-le en tranches.
Déroulez la pâte dans un moule. Répartissez les quartiers de pommes en les posant sur un côté et intercalez les tranches de brie à la verticale.

Battez les 2 oeufs avec la crème liquide, le thym, le sel et le poivre.

Versez sur la tarte. Faire cuire environ 40 minutes. Servez tiède.

Source : Cuisine Actuelle

HOUMMOUS DE POIS CASSES A LA MENHE

200 g de pois cassés
1 gousse d'ail

10 feuilles de menthe

Jus d'1/2 citron

1 l de bouillon de légumes.

1 cuillère à soupe de sésame

Huile d'olive

1 cuillère à soupe de coriandre + 1 de cumin

piment
sel fin

Cuire les pois cassés environ 40 minutes dans le bouillon de légumes avec 2 brins de menthe. Egouttez les.

Mixez les pois cassés avec l'ail, le sésame, 3 feuilles de menthe et le jus de citron. Ajoutez l'huile d'olive au fur et à mesure jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.

Assaisonnez en goûtant la préparation de sel, piment, cumin et coriandre. Placez au réfrigérateur jusqu'au service.