𝐹𝑜𝑛𝑑𝑎𝑛𝑡 𝑐𝘩𝑜𝑐𝑜𝑙𝑎𝑡 𝑠𝑎𝑛𝑠 𝑚𝑎𝑡𝑖𝑒𝑟𝑒 𝑔𝑟𝑎𝑠𝑠𝑒

🔹️2 œufs
🔹️250g de fromage blanc
🔹️20g de sucre de coco
🔹️40g de farine
🔹️150g de chocolat noir


🍫Mélanger le fromage blanc avec le chocolat fondu
🍫Ajouter les œufs puis le sucre et la farine
🍫Verser dans un moule de 20cm MAXIMUM 

🍫Enfourner 30/35mn à 170°

Source : karenn_life
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SEMOULE AU LAIT VANILLÉ WW (THERMOMIX)

Ingrédients pour 4 ramequins - 11PP soit 3PP/ramequin: 

500g de lait demi-écrémé (5PP), 

60g de semoule fine non cuite (6PP), 4 cc de vanille liquide (ou une pointe de vanille en poudre ou 1 gousse de vanille fendue), 

2,5 cc d'édulcorant de cuisson type Hermesetas, 

2 CS soit 50g de crème fraîche à 15% MG pour plus de crémeux (1PP) 

facultatif: 1 CS de cacao non sucré type Van Houten (+1PP), 1 CS de raisins secs (+ 1PP), caramel liquide (a comptabiliser)

Mettre tous les ingrédients dans le bol (sauf la crème fraîche)

Programmer 17 à 19 minutes (selon si le lait est à T° ambiante ou non)/100°/Sens inverse/Vit 1, sans mettre le gobelet.

Ajouter ensuite la crème fraîche et prolonger la cuisson 2 min/90°/Sens inverse/Vit 1.

Verser dans 4 ramequins et laisser refroidir avant de mettre au frais 3h minimum.

Source : La marmite de la ferme

FLAN PATISSIER SANS PATE ALLEGEE

1/2 litre de lait (végétal ou non)

2 œufs 

50g de maïzena
20g de Stevia
arôme vanille

Recette :
✅ Porter à ébullition le lait avec de l’arôme vanille
✅ Battre les œufs avec la Stevia et la maïzena.
✅ Une fois bouilli, sortir le lait du feu et y incorporer les œufs
✅ Remettre a bouillir sur feu doux en continuant de remuer pendant 2-3 minutes
✅ Enfourner à 180 pendant 45 minutes
✅ Une fois cuit laisser refroidir dans le moule et mettre au frais pendant une nuit 🌙

Source : lydia.befit

Cake aux fruits secs et son de blé

130g de farine

80-100 de fruits secs
200ml de lait d’amande
1cac de bicarbonate
1 cac de cannelle
50g son de blé
1 cas huile neutre
1 cas de sirop d’agave ou autre sucrant
1 banane réduite en purée

On commence par faire tiédir le lait puis on fait tremper les fruits secs dedans et on met de côté. Dans un récipient on ajoute le reste des ingrédients et on finit par ajouter le lait avec les fruits. Préchauffer le four à 180°C. Verser dans un moule et enfourner pendant 30 min.

Source : elodicfood

HEALTHY INVISIBLE AUX POMMES

3oeufs

2cs sucrant au choix
100g fromage blanc 0%
60ml lait au choix
80g maïzena (ou farine)
3 pommes en lamelles

Mélanger les œufs avec le sucrant puis ajouter le fromage blanc. Ajouter le lait et pour finir la maïzena. Mélanger bien pour éviter les grumeaux la pâte est assez liquide c’est normal. Ajouter 3 pommes coupées en fines lamelles à la préparation et enfourner pour 45min environ à 175 four chaud.

Source : myfit.healthylife

PUREE DE POMMES DE TERRE DOUCEUR

3 portions de fromage La Vache qui rit®
1,5 kg de pommes de terre
3 brins de persil
4 c. à soupe de beurre fondu
⠀
Portez de l'eau à ébullition.
Ajoutez les pommes de terre. Quand elles sont cuites, égouttez-les. Hachez le persil.
Ajoutez 4 cuillères à soupe de beurre ainsi que les portions de fromage La Vache qui rit®.
Écrasez le tout à la fourchette en ajoutant le persil et un peu de lait si cela vous parait trop épais.

Source : La vache qui rit

FLAN ANTILLAIS

​​​​​​​Ingrédients pour 6 pots :

2 œufs
1 boîte de lait concentré sucré (+/- 400 gr )
60 gr de noix coco râpée
du lait (la boite du lait concentré vide servira de doseur)
Du caramel liquide

Préparation :
Battre 2 œufs avec le lait concentré sucré
Ajouter la coco et mélanger
Remplir 2 fois la boîte de lait concentré vide de lait et ajouter le lait au mélange et bien mélanger
​​​​​​​Mettre un peu de caramel au fond de vos pots
Verser l'appareil dans vos pots
Mettre de l'eau dans la cuve jusqu'à max
Cuire 40 min en prog 3 et pour le modèle express 45 min prog 4
Laisser bien refroidir (sa facilite l'ouverture des couvercles)
Mettre les couvercles et placer au frais
Démouler juste avant de servir.

Source : Ma tribu et moi

PAIN COMPLET

500g farine complète
20g graines de lin
5g de sel
8g de levure de boulanger déshydratée (un sachet)
300ml d’eau tiède (surtout pas chaud)

Mélangez la levure avec 300ml d’eau tiède et laissez reposer 10 minutes.

Dans un récipient mélangez la farines, le sel et les graines de lin. Ajoutez la levure réhydratée dans l’eau. Mélangez bien le tout pendant 5 bonnes minutes jusqu’à obtention d’une pâte homogène souple. Formez une boule et placez-la dans un grand bol au repos four fermé pendant 1h.

Dégazez la pâte. Dans un moule à cake, chemisé de papier cuisson, placez votre pâte. Filmez votre moule et le placer dans votre four fermé et éteint. Laissez la pâte lever une bonne heure.

Après une heure, enfournez vos pains à four préchauffé à 220 degré avec chaleur tournante. Laissez cuire 40 minutes.

Sortez vos pains du four et laissez refroidir avant de le trancher. Personnellement je le tranche et congèle par 4 tranches, une fois décongelé il est aussi moelleux qu’à la sortie du four.


Source : Les recettes de Stéphanie

VELOUTE DE BUTTERNUT

800g de butternut

1 oignon
1 pomme de terre
1 cube de bouillon
1 pincée de sel de céleri
1 pincée de muscade
1 pincée de cumin
1l d'eau
200g carotte
20g d'huile


Eplucher l'oignon et le mettre dans le bol du thermomix. Régler 5 secondes sur la vitesse 5.
A la sonnerie mettre l'huile et régler 5 minutes sur 100°C à la vitesse 1.
Ajouter ensuite le butternut coupé en morceaux, les pomme de terre coupée en cube, les carottes coupées en rondelles, le cube de bouillon, le sel de céleri, la muscade, le cumin, l'eau et régler 22 minutes sur 100°C sur la vitesse 2.
A la sonnerie régler 2 minutes en augmentant progressivement la vitesse jusqu'à 10.

Source : Omothermix

FALAFELS DE LENTILLES CORAILS

Pour 4 personnes (15 falafels) :

200 g de lentilles corail
2 cuillères à soupe de farine de pois chiche (ou blé)
1 oignon
1 gousse d’ail
½ cuillère à café de cumin
½ cuillère à café de curcuma
1 cuillère à soupe de coriandre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel

1- Portez une casserole d’eau (non salée) à ébullition et faites cuire les lentilles corail 2 minutes de moins que le temps indiqué.

2- Egouttez bien (n’hésitez pas à les presser dans une étamine pour retirer l’excédent d’eau).

3- Epluchez et dégermez la gousse d’ail. Hachez-la finement.

4- Epluchez et hachez finement l’oignon.

5- Versez dans les lentilles mixées la farine, le cumin, le curcuma, la coriandre, l’oignon, l’ail et l’huile d’olive. Salez et mixez au mixeur plongeant. Goûtez et n’hésitez pas à revoir les épices selon vos goûts.

6- Placez au frais pour 1 heure.

7- Façonnez entre vos mains des boulettes de la taille d’une balle de ping-pong.

8- Déposez les falafels sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d’un filet d’huile d’olive.

9- Faites préchauffer à 200°C et enfournez pour 20 minutes.

Servez avec de la salade, des rondelles de citron et une sauce tahini ou un labneh.*

Source : Chef Nini

CAKE THON THOMATES

3 œufs

60g de maïzena
1 sachet de levure chimique
10g d'huile d'olive
100g de lait (d'amande ici)
30g de fromage râpé (gruyère ici)
60g de concentré de tomate
150g de thon
Sel, poivre et herbes de provence (impératif c'est ce qui donne ce bon goût je trouve)
.
Recette 👩‍🍳
🥗 Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients dans l'ordre
🥗 Verser la préparation dans un plat à cake de taille moyenne (légèrement beurré pour ma part)
🥗 Cuire au four environ 40 mns à 180° (vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau)
🥗 A la sortie du four, attendre quelques minutes et démouler
🥗 Déguster

Source : sefaireplaisirauquotidien

GÂTEAU INDIVIDUEL BANANE ET FRUITS ROUGES

 La recette (pour 2 gâteaux) :

- Une banane (environ 80 gr)
- Un oeuf
- 20 gr de farine de blé
- 10 gr de poudre d'amandes
- 20 ml de lait
- 5 gr de miel
- Une cac de levure
- Environ 50 gr de fruits rouges surgelés
.
- Écraser la banane en purée bien lisse et mélanger avec l'oeuf puis le miel.
- Ajouter ensuite la farine, la poudre d'amandes et la levure et mélanger à nouveau.
- Verser le lait avant de mélanger puis les fruits rouges.
- Mettre la pâte dans 2 moules à gâteau puis enfourner dans un four préchauffé à 180 pendant environ 25 minutes.

Source : laura_laauu

ROULES AU THON (thermomix)

1 pâte feuilletée 
150 g de thon en boite
150 g de fromage frais
25 g de coulis de tomate
25 g de moutarde
1 jaune d’œuf
15 ml d'eau 

mettre dans le bol, le thon, le fromage frais, le coulis de tomate et la moutarde puis mixer 10 secondes à vitesse 4.
étaler la préparation sur la pâte feuilletée 
rouler afin d'obtenir un cylindre 
Mettre 30 minutes au frigo dans une feuille de papier sulfurisé 
préchauffer votre four à 180°C 
couper votre cylindre de thon en tranches 
faire des tranches de 3 cm d'épaisseur pour servir en entrée avec une salade • ou plus fines si vous souhaiter les présenter en apéro 
préchauffer le four à 180°C 
déposer les tranches sur une feuille de silicone 
les dorer avec un jaune d’œuf délayé dans 15 ml d'eau • faire cuire 20 à 30 minutes

Souirce : Thermominoux

Panna cotta allégée & coulis de mangue

200 g de lait écrémé
125 g de crème liquide à 15%
1 g d'agar-agar (environ 1 cc très rase)
6 cc de stévia
1/2 mangue
1 CS de jus de citron
1 gousse de vanille

Pour la panna cotta allégée : Mettre le lait, la crème liquide, 4 cc de stévia (ou autre édulcorant) et la gousse de vanille fendue en 2 dans le sens de la longueur dans le bol du Thermomix. Faire chauffer à 100°C pendant 6 minutes, vitesse 1 et en mode sens inverse.
A la sonnerie, enlever la fonction sens inverse et retirer la gousse de vanille. Ajouter l'agar-agar et remettre à chauffer à 100°C pendant 2 minutes à vitesse 2.
Répartir dans des ramequins individuels et placer au frigo pour une heure minimum. Nettoyer le bol.p
Pour le coulis de mangue : Mettre les morceaux de la demi mangue fraîche (environ 100g) dans le bol avec une CS de jus de citron jaune et 2 cc de stévia (ou autre édulcorant). Mixer 1 minute à vitesse 5.
Faire cuire 5 minutes à 80°C à vitesse 2.
A la sonnerie, placer le coulis de mangue obtenu dans un récipient et placer au frigo.
Servir les panna cotta avec le coulis de mangue.

Source : En cuisine

Banana bread ricotta

3 bananes écrasées.

3 œufs.
150g de farine de blé semi complète.
130g de ricotta ( tu peux très bien remplacer par du fromage blanc, du skyr, du yaourt).

70g de compote de pommes SSA.

30g de pépites de chocolat (facultatif mais permet de renforcer le goût)+ quelques carreaux en topping 
1 sachet de levure chimique

Préparation:

1. Réduire la banane en purée.
2. Mélanger tous les ingrédients.
3. Verser dans un moule en silicone, ajouter quelques carreaux de chocolat en topping ( facultatif) et enfourner +/- 40min.

Source : instagram Diet fit

GALETTE POIS CHICHES CAROTTES

 Ingrédients: (pour 6 galettes)

• 130g de pois chiches cuit (poids égoutté)
• une belle carotte (100-120g)
• une gousse d'ail
• 2 biscottes
• 1 oeuf
• persil frais ou séché
• sel, poivre
• huile d'olive

Préparation:

1. Peler et hacher finement la carotte.
2. Égoutter les pois chiche puis les mixer avec la gousse d'ail préalablement pelée, les biscottes, l'oeuf et le persil.
3. Ajouter les carottes hachées, du sel et poivre au goût et bien mélanger.
4. Faire chauffer un poêle avec un filet d'huile d'olive, réaliser des galettes avec un cercle en inox (de 7cm pour moi) ou à défaut en les aplatissant avec le dos d'une cuillère en donnant une forme ronde.
5. Cuire environ 5 minutes de chaque côté en faisant dorer chaque face.

Source :Amandine Cooking

panna cotta aux 3 chocolats

 Pour chaque couche

• 1 feuille de gélatine alimentaire
• 60 g de lait
• 50 g de chocolat (blanc, lait ou noir)
• 65 g de crème liquide entière

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1. Mettre la feuille de gélatine à ramollir dans un grand bol d'eau froide.
2. Mettre le lait et le chocolat dans le bol, puis faire fondre 2 min 30 sec/80°C/vitesse 2.
3. Ajouter la gélatine préalablement essorée et mélanger 10 sec/vitesse 3.
4. Ajouter la crème liquide et mélanger 20 sec/vitesse 3. Transvaser dans 2 verrines et réserver 1 heure au réfrigérateur ou jusqu'à ce que la couche de pannacotta soit prise. Nettoyer le bol
5. Au bout de ce temps, recommencer la recette avec le deuxième type de chocolat.
6. Laisser prendre la deuxième couche au réfrigérateur puis procéder à la réalisation de la dernière couche

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 Cette recette peut tout à fait trouver sa place dans vos menus de fêtes ou dans un café gourmand.

Personnellement, j'aime retrouver plusieurs textures dans mes desserts.
C'est pourquoi, souvent, je ne fais qu'une ou deux couches et rajoute une brunoise de fruits.

Voici quelques idées:

 un mélange de fruits exotiques (ananas, mangue, fruits de la passion, grenade)

 un mélange de fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles, groseilles...)

 des petits dés de pommes ou poires caramélisées

 des suprêmes d'agrumes (oranges, clémentines, pamplemousses...) coupés en dés

Les fruits vont apporter une touche de fraicheur.
Plus on choisit un chocolat sucré, plus il faut équilibrer avec des fruits acidulés (on évitera les fruits caramélisés avec le chocolat blanc!).

 Et pour apporter une note croustillante, terminer en saupoudrant :

- de biscuits gavottes, sablés, spéculoos en brisures,

- d'un crumble maison (farine, beurre, sucre et poudre d'amande/noisette/coco),

- d'un granola maison,

- de pépites de pralin......

Source : Lolomix conseil thermomix 

Gâteaux aux flocons d'avoine et raisins secs

1 œuf

30 g cassonade
50 g compote de pomme sans sucres ajoutés
170 ml lait écrémé
120 g flocons d'avoine
1 pincée de sel
0,5 cc cannelle en poudre
1 cc levure chimique
40 g poudre d'amandes
40 g raisins secs

Dans le bol du robot Companion, muni du couteau pétrir / concasser, verser tous les ingrédients sauf les raisins secs.
Mélanger Vit 8/30 sec. Racler les bords avec la spatule.
La pâte est assez liquide c’est normal.
Laisser reposer la pâte durant 15 min, les flocons d'avoine vont légèrement gonfler. Ajouter 30 g de raisins secs et réserver les autres pour la décoration.
Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
Remplir des moules individuels (utilisez si vous avez des caissettes à muffins dans les moules).
Déposer sur les gâteaux les raisins secs réservés.
Enfourner environ 25 min.
Laisser refroidir avant de démouler.

Source : Chez Cachou

PORRIDGE AU FOUR

20 g de flocons d’avoine
10 g de son d’avoine
50 ml de lait de votre choix (amande pour moi)
3 cuillères à soupe de compote de pomme ou 1/2 banane écrasée
1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
1 cuillère à café de purée d’oléagineux (amandes, noisettes, cacahuètes …)

Dans un bol, verser les flocons d’avoine, le son d’avoine, le cacao et bien mélanger.
Ajouter la compote, le lait, mélanger à nouveau et verser dans un petit ramequin qui va au four.
Glisser la cuillère de purée d’oléagineux au milieu du porridge.
Faire cuire à four chaud 15 minutes à 175°
Vous pouvez cuire plus longtemps, mais il ne sera pas coulant.
Vous pouvez le préparer la veille, le manger froid ou bien le réchauffer un peu, personnellement, je préfère le manger tiède.

Source : Rachel Cuisine

RIZ AU LAIT RHUM RAISINS THERMOMIX

- 1000g de lait 1/2 écrémé
- 1/2 càc d'extrait naturel de vanille
- 180g de riz rond blanc spécial dessert
- 100g de sucre semoule
- une poignée de raisins secs
- 2 càs de rhum brun

Faire macérer les raisins dans du rhum brun.
Mettre le lait et l'extrait de vanille dans le bol et cuire 8 min / 100°C / Vitesse 1.
A la sonnerie, ajouter le riz égoutté, le sucre et les raisins secs. Cuire 25 min / 90°C / sens inverse / Vitesse 1, sans le gobelet doseur.
Transvaser le riz dans des ramequins, servir tiède ou froid.

Source : Mlle Prune