Mettre dans le bol du Thermomix 200 g de lait, 80 g de sucre poudre, la levure fraîche
Programmer 3 mn à 37°C vitesse 2
Ajouter 350 g de farine, 2 œufs entiers, le sel fin mélanger 15 sec à vitesse 5
Ajouter 300 g de farine, la fleur d'oranger, 80g de beurre en morceaux.
Pétrir 3min sur Epi
Sortir la pâte du bol et la diviser en 3 boudins de 30 cm environ puis tresser.
Dorer à l'œuf, parsemer de sucre en grains.Enfourner 45 min à 40° pour faire lever la pâte.Porter la température à 160° ( brioche dans le four) et laisser cuire 30 à 35 m.
Dorer à l'œuf, parsemer de sucre en grains.Enfourner 45 min à 40° pour faire lever la pâte.Porter la température à 160° ( brioche dans le four) et laisser cuire 30 à 35 m.
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