PAUPIETTE

- 4 escalopes de dinde très fines
- 4 demi-tranches de jambon (ou jambon fumé)
- 4 càc de Tartare (ou autre fromage ail et fines herbes)
- Crème fraîche
- Sel, poivre
- Ail semoule
- Persil frais

Déposez une escalope de dinde sur une planche. Déposez une demi tranche de jambon puis tartinez-la de tartare.

Poivrez. Roulez l'escalope sur elle-même, assez serrée puis réservez. Faites la même chose avec les 3 autres escalopes. Normalement, les roulades ne sont pas censées se dérouler. Mais par sûreté, piquez chaque extrémité des roulades avec un cure-dent.Faites chauffer une cuillerée d'huile d'olive dans une poêle, et déposez vos roulades. Faites-les griller à feu vif sur toutes les faces, puis baisser le feu.Mettez un couvercle sur la poêle pour que la cuisson soit bien homogène et laissez cuire pendant 15 mn à feu doux.

Dans un bol, mélangez la crème liquide, l'ail semoule, le sel et le poivre puis versez sur les roulades. Déposez le persil frais haché en dernier.

INVISIBLE SALE COURGETTE POIVRONS CHORIZO

• 500 grammes de courgette
• 1 gros poivron rouge (bon OK moi j'ai mis un vert, mais je n'avais que ça sous la main)
• ½ chorizo
• 2 oeufs
• 70 grammes de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 20 grammes de beurre
• 100 grammes de lait
• 2 cuillères à café de Paprika
• Parmesan
• Sel
• Poivre

Dans un bol, verser le lait et ajouter 1 c.à.c de paprika et réserver. Mélanger la farine et la levure chimique. Ajouter le sel et le poivre.
Dans un saladier, fouetter les oeufs jusqu'à ce qu'ils moussent. Ajouter le beurre fondu puis le lait, fouetter. Incorporer le mélange de farine sans cesser de battre.
Préchauffer le four à 200°C.
Laver et émincer le poivron. Laver et couper en morceaux la courgette. Faire chauffer une poêle et ajouter 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Une fois l’huile chaude, ajouter les légumes. Laisser cuire quelques minutes puis ajouter 1 c.à.c de paprika et bien mélanger.
Découper le chorizo en rondelles.
Bien mélanger le précédent appareil avec les légumes, le chorizo et du parmesan. Verser dans un moule et mettre au four pendant 35 minutes.

Source : La Cuisine D'Angelle

FONDUE DE POIREAUX

• 3 Poireaux (peu de vert)
• 50 gramme de beurre
• 3 c. à soupe bombées de crème fraiche
• 2 c. à café bombées de moutarde
• 1 c. à café bombée de sel
• poivre

Laver et couper les poireaux en rondelles.

Mettre dans le bol le beurre régler 2 mn à 70°,fonction sens inverse, vitesse mijotage.

Ensuite, rajouter la créme fraiche, la moutarde, le sel et le poivre et mixer 20 sec à vitesse 2.

Rajouter les poireaux et régler 20 mn à 100°, fonction sens inverse, vitesse mijotage.

A l'arrêt de la minuterie, verser le tout dans un plat et servir aussitôt.

Source : Espace recettes 

TERRINE DE LÉGUMES FAÇON CLAFOUTIS SALE

Pour 6 à 8 personnes

2 courgettes
15 tomates cerise
20 olives noires de Nyons
Persil ou ciboulette
4 oeufs
40 g parmesan râpé
20 cl crème fraîche
120 g de fromage frais (type Philadelphia)
Sel et poivre du moulin

Préchauffez le four à 180°C.

Découpez les courgettes en lamelles dans toute la longueur avec un économe.
Fouettez les oeufs, le parmesan, le fromage frais et la crème.
Ajoutez les olives dénoyautées coupées en 2 et la ciboulette ou le persil.
Assaisonnez.

Chemisez le fond d'une terrine avec du papier sulfurisé.
Déposez la moitié des lamelles de courgettes, la moitié des tomates cerise et recouvrez avec la moitié de l'appareil. Répétez l'opération et terminez par le reste des tomates cerise.

Enfournez pour 40 minutes environ.
Placez au réfrigérateur ou bien servir chaude.

Source : It Cake

CREMES SAVEUR MADELEINES

Ingrédients

• 85g de madeleine
• 500ml de lait
• 20g de sucre
• 15g de maïzéna
• 100ml de crème fraiche
• 2 gouttes d'arome d'amende amère

Recette

1mixer les madeleines et ajouter le lait,le sucre et la maïzéna,mixer de nouveau

2verser le tout dans une casserole

3faire chauffer à feu doux jusqu'à épaississement de la crème( entre 10 à 15 minutes)

4ajouter la crème fraiche et les gouttes d'amende, bien mélanger

5remixer le tout pour apporter de la légèretée à la crème

6mettre en pot et laisser au réfrigérateur au moins 6 heures

7pour la déco j'ai écrasé des madeleines que j'ai passé au four pour apporter un peu de crousrillant

FEUILLETE JAMBON FROMAGE

• 1 pâte feuilletée
• 1 cuil. à soupe de moutarde mi-forte ou à l'ancienne
• 4 tranches de jambon
• 9 tranches de fromage fondu pour croque-monsieur
• 1 jaune d’œuf

Préchauffer le four à 190°. utiliser une pâte ronde du commerce. 

Au centre, sur une bande de 10 cm de large environ, badigeonner la moutarde. Couper les tranches de jambon en deux et en disposer une sur la moutarde. Placer ensuite 3 tranches de fromage sur le jambon, puis une nouvelle couche de jambon, puis de fromage, et enfin de jambon.

Couper la pâte non recouverte en bandelettes horizontales. 

En commençant par un bout, replier chaque bande sur la farce, légèrement en biais, en alternant une bande de chaque côté. Veiller à ce qu'il n'y ait pas de trous entre les bandes. 


Passer un peu de jaune d’œuf battu sur le feuilleté et enfourner pour 30 minutes environ, jusqu'à ce que la surface soit bien dorée. Servir très chaud pour que le fromage soit coulant. Le feuilleté est très bon accompagné d'une salade verte.

Source : Cooking Julia

BRIOCHE A LA CRÈME FRAÎCHE ULTRA MOELLEUSE

300 g de farine T45
100 g de lait
50 g de crème fraîche 30 % de MG
1 œuf
2 cs de sucre
1 cc de sel
1/2 cc de poudre de vanille
12 g de levure de boulanger fraîche

Je reviens ver ma map en ce moment pour faire la 1ere levée plus rapidement, mais vous pouvez bien sûr utiliser votre robot muni du pétrin ou vos mains.

Dans la map, verser le lait, l’œuf, le sucre, le sel, la poudre de vanille et la crème fraîche, ajouter dessus la farine et émietter sur le tout la levure de boulanger.

Lancer le programme pâte levée ou alors pétrir jusqu'à ce que le pâton se décolle des bords (vérifier au bout de 5 mn, un ajustement de farine sera peut-être nécessaire) puis laissez lever jusqu'à ce qu'il double de volume.

Séparer en 3 boules, les serrer et les placer dans un moule rectangulaire.

J'ai laissé lever toute la nuit au frigo et le lendemain matin la brioche avait bien doublé de volume, sinon laissez lever jusqu'à ce que la brioche double de volume à température ambiante.

Badigeonner de lait et de sucre perlé si vous en avez envie puis enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 à 30 minutes.

Laisser refroidir et déguster.
12 heures après, la brioche est encore bien goûteuse, bien souple.

Source : La Popotte de Manue

MOELLEUX AU CHOCOLAT BLANC

• 180 g de chocolat blanc
• 125 g de beurre
• 100 g de sucre en poudre
• 80 g de farine
• 4 blancs d’œuf
• Sucre glace (facultatif)

Préparation
Casser le chocolat en carrés et les mettre dans le bol du Thermomix. Mixer 5 secondes, vitesse 7. Racler les parois du bol. Ajouter le beurre coupé en morceaux et programmer 2 minutes, 50°, vitesse 2. Ajouter le sucre, la farine et les blancs d’œuf. Mélanger 10 secondes, vitesse 4.

Verser la pâte dans un moule en silicone (moule fleur Flexipan pour moi) et enfourner pour 30 minutes. Démouler et saupoudrer de sucre glace.

Source : Cooking Julila

FLAN PATISSIER DE CHRISTOPHE MICHALAK

Ingrédients pour un cercle à pâtisserie ou un moule en silicone de 18 cm diamètre :
- 50 cl de lait
- 125 g de crème fraîche liquide entière
- 125 g de sucre en poudre  (100 g pour moi)
- 100 g de jaunes d'oeufs  (5 à 6 oeufs)
- 50 g de maïzena

Préparation :
Mettre le lait et la crème fraîche dans une casserole et porter le tout à ébullition.
Dans un saladier et à l'aide d'un fouet, mélanger le sucre et la maïzena puis ajouter les jaunes d'oeufs. Bien mélanger.
Verser dessus le mélange lait - crème bien chaud puis reporter le tout sur le feu et laisser cuire 30 secondes après la reprise de l'ébullition.
Verser la crème dans un plat à gratin et mettre du film alimentaire au contact pour éviter la formation d'une peau sur la crème. Laisser refroidir complètement. (Cette étape et la suivante n'est pas nécessaire si vous utilisez un moule en silicone).
Beurrer et fariner un cercle à pâtisserie et le poser sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une toile en silicone.
Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
Fouetter la crème froide pour l'assouplir et la verser dans le cercle à pâtisserie. Lisser à l'aide d'une spatule.
Mettre au four en 35 minutes. La surface du flan doit être d'une belle couleur dorée.
Laisser refroidir avant de retirer le cercle et déposer le flan sur un plat de service. Réserver au frais jusqu'au lendemain  (je vous avoue que pour le premier flan que j'ai réalisé, nous n'avons pas réussi à tenir jusqu'au lendemain !!!).

Source : 1,2,3,4 filles aux fourneaux

MINI TARTELETTES AU CITRON

Pâte sablée (référence "Envie de Desserts")

• 75 gramme de sucre, en poudre
• 250 gramme de farine
• 125 gramme de beurre
• 50 gramme de lait
• 2 jaunes d'oeufs
• 1 pincée de sel

Crème au Citron

• 30 gramme de beurre
• 1 citron non traité, jus + zeste
• 1 oeuf
• 80 gramme de sucre en poudre

Pâte sablée, (pour moi par manque de temps ce sera une toute prête)

1.

Préchauffer le four à 200°.Mettre le sucre dans le et mixer 10sec / vit9. Ajouter le reste des ingrédients dans le  et mixer 20sec / vit4

2.

Abaisser la pâte en un rectangle et découper à l'aide d'emportes pièces 20 disques dans la pâte sablée puis les foncer dans le moule à tartelettes

Crème au Citron

A l'aide d'un économe, prélever de fines tranches de zeste du citron. Les mettre dans le  et mixer 5sec / vit9 en mettant le gobelet. Ajouter le beurre, le jus de citron, puis chauffer 5min / 60° / vit2.

A la sonnerie, ajouter l'oeuf et le sucre puis mixer 3min / vit4. Verser la préparation dans le moule à tartelettes et enfourner à mi hauteur sur votre grille du four.

10min à 200° puis 10min à 180°

Source : Espace Recettes

FLAN COCO CARAMEL

• 50 de sucre blanc ou du caramel liquide
• 700 g de lait de coco
• 120 g de sucre roux
• 5 œufs
• 1 gousse de vanille ou vanille liquide

Préchauffer le four à 160°.

Dans un moule à cake en métal antiadhésif, verser le sucre blanc. Poser le moule sur la plaque de cuisson et laisser fondre le sucre jusqu'à ce qu'il se transforme en caramel. Retirer le moule de la plaque et laisser refroidir. Pour aller plus vite, on peut verser du caramel liquide tout prêt dans le fond du moule.

Pendant ce temps, verser le lait de coco, le sucre roux et la vanille dans le bol du Thermomix. Programmer 5 minutes, 100°, vitesse 1. Laisser ensuite tourner les couteaux à vitesse 3 sans chauffer et incorporer les œufs un à un par l'orifice du couvercle.

Verser l'appareil dans le moule caramélisé, le placer dans un bain-marie chaud et enfourner pour 45 minutes. Attendre que le flan soit froid pour le démouler.

Source : Cooking Julia

POMMES DE TERRE A LA SUEDOISE

Préchauffez votre four à 200°C.

Brossez vos pommes de terre sous l'eau.

Posez-les sur une planche puis entre 2 baguettes en bois, ou chinoise, incisez-les (le fait de mettre des baguettes, permet de ne pas inciser jusqu'au bout) mais vous pouvez aussi faire sans, simplement attention de ne pas inciser jusqu'au bout de la pomme de terre.

Dans un bol, mélanger L'huile d'olive avec des herbes de provences, un peu de piment d'espelette... (ce que l'on veut).

Avec un pinceau, huilez-les puis ajoutez par dessus de la fleur de sel.

Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la chair de la pomme de terre soit tendre.

Vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau.

A table.

Source : Un brin de tulipe isa

CREME AU PETIT BEURRE

70 gr de petits beurre

40 gr de sucre

10 gr de maïzena

500 gr de lait

Pulvériser les biscuits 10secondes vitesse9

Mettre le reste des ingrédients dans le bol
Faire cuire 8 minutes /90"/vitesse2

Mettre la crème dans les ramequin et laisser refroidir au moins deux heure

Pour éviter la "croûte" poser un film alimentaire

Source : Les délices de Cintit

CHARLOTTE POIRES CHOCOLAT AU THERMOMIX

200 g chocolat noir
30 g eau
40 g sucre
6 œufs
1 conserve poires au sirop
biscuits à la cuillère

Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige avec 1 pincée de sel : 6 min a 37 degrés vitesse 3, 5 avec le fouet.
Mixer le chocolat 10 sec a vitesse 10. Racler les parois du bol. Ajouter l'eau et le sucre et chauffer 3 min a 50 degrés vitesse 1. Ajouter les jaunes et mixer 1 min a vitesse 3.
Incorporer délicatement les blancs a la préparation dans un saladier et réserver 1 heure au frigo jusqu'à ce que la mousse durcisse.
Faire le montage de la charlotte. Tremper rapidement les biscuits dans le sirop des poires ( on peut y rajouter du rhum) et les disposer autour du moule. Mettre au fond une couche de mousse au chocolat puis des poires au sirop coupées en des et des biscuits trempés. Renouveler l'opération jusqu'à remplissage du moule. Réserver au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de déguster !!!

Source : Espace recettes

PETITE APARTE..

J'avoue être ravie d'avoir été choisie pour être testeuse de la brosse a dents électrique white pro 7000 d'Oral B.

Elle est vraiment géniale, le brossage est irréprochable et laisse une sensation de douceur sur l'émail des dents, elle est également équipée d'un système bluetooth et une application très complète. Le modèle est livré avec le plein d'accessoires dont un boîtier déporté Smartguide et affiche 6 modes. 

Les finitions de la brosse sont soignées, la matière en gomme douce est assez agréable.

En plus d'un minuteur très enrichi et personnalisable, l'application permet de paramétrer des "soins" adaptés à l'utilisateur : le nombre de brossages par jour, le nombre de brossages de la langue...
L'application propose même à l'utilisateur ou à son dentiste d'identifier des zones de la bouche qui nécessitent plus de soins. 

J'ai trouvé qu'elle était peu bruyante (bon d'accord c'est ma première brosse à dent électrique !)

Enfin tout plein de raisons d'investir, je dispose de bon d'achat alors n'hésitez pas si cela vous intéresse.

FONDANT CHOCOLAT PRALINOISE

200 gr de chocolat praliné

150 gr de cassonade

150 gr de beurre salé

80 gr de farine

4 oeufs

1)  Faire fondre au micro onde ou au bain-marie le chocolat avec le beurre coupé en morceaux.

2) Battre les œufs avec la cassonade jusqu’à ce que le mélange blanchisse, incorporer la farine puis le mélange chocolat/beurre.Bien mélanger.

3) Beurrer un moule , verser la préparation et enfourner 18 min à 200°C.

Source : La Cuillère Aux Mille Délices

BROWNIE BUTTER CAKE

Ingrédients pour le brownie

• 140 g de chocolat noir
• 50 g de beurre
• 50 g de sucre roux
• 35 g de farine
• 1 œuf

Ingrédients pour le butter cake

• 120 g de beurre
• 100 g de sucre blanc
• 120 g de farine
• 1/2 c. à c. de levure (2 g)
• 2 œufs
• 50 g de lait

Préparation
Préchauffer le four à 175°. Beurrer un moule à cake.

Brownie : Dans le bol du Thermomix, mettre le chocolat cassé en morceaux. Programmer 8 secondes, vitesse 8. Racler les parois du bol. Ajouter le beurre en morceaux et faire fondre 2 minutes 30, 90°, vitesse 2. Ajouter le sucre, la farine et l’œuf et mélanger 10 secondes, vitesse 3. Verser la préparation dans le moule à cake et enfourner pour 10 minutes.

Butter cake : Pendant la cuisson du brownie, préparer le butter cake. Dans le bol lavé, mettre le beurre en morceaux et le sucre. Programmer 1 minute, vitesse 2. Ajouter la farine, les œufs et le lait. Mélanger 10 secondes, vitesse 3. Racler les parois du bol et recommencer 15 secondes, vitesse 3 à 4. Sortir le moule du four, verser rapidement la pâte du butter cake sur le brownie, égaliser la surface en tapotant le moule et réenfourner pour 25 à 30 minutes.

Sortir le gâteau du four, le démouler et le laisser refroidir sur une grille.

Source : La Cuisine de Julia T

TARTE AUX FRAISES ULTRA RAPIDE

Un fond de tarte brioché

Pour la crème patissière

• 500 g de lait, ,
• 1 oeuf, entier,
• 2 jaunes d'oeufs, ,
• 75 g de sucre, ,
• 60 g de farine, T55,
• 1 sachet de sucre vanillé,
• 25 g de beurre, 

500 g de fraises

Préparer la crème patissière:

 Mettre tous les ingrédients (sauf le beurre) dans le :tmlocked: règler 10 min à 90°, vit 4. A l'arrêt de la minuterie introduire le beurre etmixer 5 sec vit 9. laisser refroidir ( la crème s'épaissie ).

Quand la crème est froide, l'étaler sur le fond de tarte, disposer les fraises sur la crème. Garder au frais jusqu'au moment de servir.

RILLETTES DE CHORIZO

• 200 gr de chorizo (fort ou non, c'est comme vous aimez)
• 10 cl de lait
• 150 gr de fromage frais

Ôtez la peau de votre chorizo,  coupez le en gros morceaux. Faîtes chauffer le lait dans une petite casserole et ajoutez le chorizo. Laissez cuire environs 10 minutes, le chorizo va "fondre" doucement.

Versez le mélange dans un blender, ajoutez le fromage frais et mixer, vous pouvez laisser quelque morceaux pour apporter un peu de texture à vos rillettes.

Réservez au frais (avant cet étape, j'avais un léger doute, la préparation était assez liquide mais elle a prit en refroidissant), dégustez à l'apéritif sur du bon pain.

Source : Le blog de la Kiwi-Zine

BOUCHONS LARDONS OIGNONS

Pour environ 25 bouchées:

• 2 gros oignons
• 200 g de lardons natures Herta
• 4 gros oeufs
• 25 cl de lait
• 1 cc de moutade
• poivre

Préchauffer le four à 108° C.
Eplucher les oignons et les émincer finement.
Faire revenir les lardons dans une sauteuse à feu moyen, sans matière grasse, puis ajouter l'oignon. Laisser réduire.
Battre les oeufs avec le lait dans une jatte. Ajouter la moutarde et les lardons. Poivrer.
Répartir la préparation dans des moules à minis muffins.
Cuire au four de 15 à 20 minutes. Servir chaud.

Source : Le Plat du jour

CREME AUX PETITS BEURRES

70 gr de petits beurre

40 gr de sucre

10 gr de maïzena

500 gr de lait

Pulvériser les biscuits 10secondes vitesse9

Mettre le reste des ingrédients dans le bol

Faire cuire 8 minutes /90"/vitesse2

Mettre la crème dans les ramequin et laisser refroidir au moins deux heure

Source : Les délices de Cintit

LA TARTE FLAMBEE

• 250 g de farine
• 5 cl d'huile
• 2 gros oignons
• 120 g de lardons
• 20 g de beurre
• 100 g de fromage blanc
• 10 cl de crème fraîche épaisse
• Noix de muscade
• 1 cuillère à soupe d'huile de colza
• Sel et poivre

Préparez la pâte à l'aide d'un robot ou à la main.

Mélangez la farine, ½ c. à café de sel, l'huile et progressivement 15 cl d'eau tiède.

Travaillez quelques minutes pour obtenir une pâte bien élastique, puis laissez reposer 1 heure à couvert.

Préchauffez votre four à 280°C.

Émincez les oignons en fines lanières et faites-les fondre à feu doux pendant 5 min dans une noix de beurre, sans les colorer. Faites rissoler rapidement les lardons.

Mélangez le fromage blanc et la crème, assaisonnez de sel, de poivre et de noix muscade.

Sur le plan de travail fariné, étalez la pâte en un cercle d’environ un millimètre d'épaisseur. Posez-le sur une tôle farinée. Etalez sur la pâte le mélange fromage-crème, puis répartissez les oignons, les lardons une cuillère à soupe d'huile. Laissez cuire dans le four environ 10 min.

Vous pouvez aussi ajouter des champignons émincés et gratiner généreusement.

FONDANT AU CHOCOLAT DE CYRIL LIGNAC

120 gr de beurre
200 gr de chocolat noir pâtissier
150 gr de sucre
4 œufs
80 gr de farine
100 gr de pépites de chocolat
1 c. à café de levure chimique

PRÉCHAUFFER le four à 180°C (350°F).
MÉLANGER dans un saladier le sucre avec les œufs, puis ajouter la farine et la levure.
FAIRE fondre dans une casserole à feu doux, le beurre et le chocolat jusqu’à obtenir un mélange lisse.
AJOUTER à la préparation.
MÉLANGER bien le tout et incorporer les ¾ des pépites de chocolat.
VERSER dans un moule préalablement beurré et fariné.
PARSEMER le reste des pépites sur la surface de la pâte.
ENFOURNER 25 à 30 minutes puis laisser refroidir à la sortie du four.

Source : La cuisine de Julia T

FAR TRADITIONNEL DE JEAN-CLAUDE SPEGAGNE

Pour 4/6 personnes:
5 oeufs
75 g de sucre
100 g de farine
250ml de lait
250ml de crème liquide
2 poignées de raisins secs (facultatif)
2 càs de rhum (facultatif)

Faire tremper les raisins secs dans le rhum au moins 30 minutes, étape facultative.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre.

Ajouter la farine, mélanger.

Puis ajouter le lait, la crème, les raisins au rhum et mélanger l'ensemble.

Verser dans un moule beurré et fariné, en terre cuite de préférence.

Enfourner pour 30 à 35 minutes (environ), vérifier la cuisson.

Laisser refroidir et déguster...

Source : La popotte à Lolo

BOEUF BOURGUIGNON

• 1200 g de, boeuf bourguignon ou à braiser
• 320 g de vin rouge
• 3 oignons
• 2 gousses d'ail
• 200 g de lardons
• 30 g d'huile d'olive
• 1 cube de bouillon de boeuf
• Persil
• Sel et poivre selon gout

La veille,dégraisser la viande si besoin,puis la couper de 1,5 cm env de coté,et la faire mariner ds le vin pendant 12h.

Mettre l'ail,oignon coupès en 2 ds le bol et mixer 5 sec/vit 5.

Ajouter ensuite les lardons et l'huile d'olive et programmer 3 min/100°/vit1.

Egoutter la viande,conserver la marinade.Placer la viandde ds le bol et régler 8 min/100°/vit1.

Ajouter la marinade et le cube de boeuf,sel et poivre et régler env 45 min/100°//.

Vérifier la cuisson car selon les viandes il faut plus ou moins de temps.

Servir bien chaud,en parsemant de persil.

Source : Espace recette