TARTE AUX FRAISES ULTRA RAPIDE

Un fond de tarte brioché

Pour la crème patissière

• 500 g de lait, ,
• 1 oeuf, entier,
• 2 jaunes d'oeufs, ,
• 75 g de sucre, ,
• 60 g de farine, T55,
• 1 sachet de sucre vanillé,
• 25 g de beurre, 

500 g de fraises

Préparer la crème patissière:

 Mettre tous les ingrédients (sauf le beurre) dans le :tmlocked: règler 10 min à 90°, vit 4. A l'arrêt de la minuterie introduire le beurre etmixer 5 sec vit 9. laisser refroidir ( la crème s'épaissie ).

Quand la crème est froide, l'étaler sur le fond de tarte, disposer les fraises sur la crème. Garder au frais jusqu'au moment de servir.

RILLETTES DE CHORIZO

• 200 gr de chorizo (fort ou non, c'est comme vous aimez)
• 10 cl de lait
• 150 gr de fromage frais

Ôtez la peau de votre chorizo,  coupez le en gros morceaux. Faîtes chauffer le lait dans une petite casserole et ajoutez le chorizo. Laissez cuire environs 10 minutes, le chorizo va "fondre" doucement.

Versez le mélange dans un blender, ajoutez le fromage frais et mixer, vous pouvez laisser quelque morceaux pour apporter un peu de texture à vos rillettes.

Réservez au frais (avant cet étape, j'avais un léger doute, la préparation était assez liquide mais elle a prit en refroidissant), dégustez à l'apéritif sur du bon pain.

Source : Le blog de la Kiwi-Zine

BOUCHONS LARDONS OIGNONS

Pour environ 25 bouchées:

• 2 gros oignons
• 200 g de lardons natures Herta
• 4 gros oeufs
• 25 cl de lait
• 1 cc de moutade
• poivre

Préchauffer le four à 108° C.
Eplucher les oignons et les émincer finement.
Faire revenir les lardons dans une sauteuse à feu moyen, sans matière grasse, puis ajouter l'oignon. Laisser réduire.
Battre les oeufs avec le lait dans une jatte. Ajouter la moutarde et les lardons. Poivrer.
Répartir la préparation dans des moules à minis muffins.
Cuire au four de 15 à 20 minutes. Servir chaud.

Source : Le Plat du jour

CREME AUX PETITS BEURRES

70 gr de petits beurre

40 gr de sucre

10 gr de maïzena

500 gr de lait

Pulvériser les biscuits 10secondes vitesse9

Mettre le reste des ingrédients dans le bol

Faire cuire 8 minutes /90"/vitesse2

Mettre la crème dans les ramequin et laisser refroidir au moins deux heure

Source : Les délices de Cintit

LA TARTE FLAMBEE

• 250 g de farine
• 5 cl d'huile
• 2 gros oignons
• 120 g de lardons
• 20 g de beurre
• 100 g de fromage blanc
• 10 cl de crème fraîche épaisse
• Noix de muscade
• 1 cuillère à soupe d'huile de colza
• Sel et poivre

Préparez la pâte à l'aide d'un robot ou à la main.

Mélangez la farine, ½ c. à café de sel, l'huile et progressivement 15 cl d'eau tiède.

Travaillez quelques minutes pour obtenir une pâte bien élastique, puis laissez reposer 1 heure à couvert.

Préchauffez votre four à 280°C.

Émincez les oignons en fines lanières et faites-les fondre à feu doux pendant 5 min dans une noix de beurre, sans les colorer. Faites rissoler rapidement les lardons.

Mélangez le fromage blanc et la crème, assaisonnez de sel, de poivre et de noix muscade.

Sur le plan de travail fariné, étalez la pâte en un cercle d’environ un millimètre d'épaisseur. Posez-le sur une tôle farinée. Etalez sur la pâte le mélange fromage-crème, puis répartissez les oignons, les lardons une cuillère à soupe d'huile. Laissez cuire dans le four environ 10 min.

Vous pouvez aussi ajouter des champignons émincés et gratiner généreusement.

FONDANT AU CHOCOLAT DE CYRIL LIGNAC

120 gr de beurre
200 gr de chocolat noir pâtissier
150 gr de sucre
4 œufs
80 gr de farine
100 gr de pépites de chocolat
1 c. à café de levure chimique

PRÉCHAUFFER le four à 180°C (350°F).
MÉLANGER dans un saladier le sucre avec les œufs, puis ajouter la farine et la levure.
FAIRE fondre dans une casserole à feu doux, le beurre et le chocolat jusqu’à obtenir un mélange lisse.
AJOUTER à la préparation.
MÉLANGER bien le tout et incorporer les ¾ des pépites de chocolat.
VERSER dans un moule préalablement beurré et fariné.
PARSEMER le reste des pépites sur la surface de la pâte.
ENFOURNER 25 à 30 minutes puis laisser refroidir à la sortie du four.

Source : La cuisine de Julia T

FAR TRADITIONNEL DE JEAN-CLAUDE SPEGAGNE

Pour 4/6 personnes:
5 oeufs
75 g de sucre
100 g de farine
250ml de lait
250ml de crème liquide
2 poignées de raisins secs (facultatif)
2 càs de rhum (facultatif)

Faire tremper les raisins secs dans le rhum au moins 30 minutes, étape facultative.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre.

Ajouter la farine, mélanger.

Puis ajouter le lait, la crème, les raisins au rhum et mélanger l'ensemble.

Verser dans un moule beurré et fariné, en terre cuite de préférence.

Enfourner pour 30 à 35 minutes (environ), vérifier la cuisson.

Laisser refroidir et déguster...

Source : La popotte à Lolo

BOEUF BOURGUIGNON

• 1200 g de, boeuf bourguignon ou à braiser
• 320 g de vin rouge
• 3 oignons
• 2 gousses d'ail
• 200 g de lardons
• 30 g d'huile d'olive
• 1 cube de bouillon de boeuf
• Persil
• Sel et poivre selon gout

La veille,dégraisser la viande si besoin,puis la couper de 1,5 cm env de coté,et la faire mariner ds le vin pendant 12h.

Mettre l'ail,oignon coupès en 2 ds le bol et mixer 5 sec/vit 5.

Ajouter ensuite les lardons et l'huile d'olive et programmer 3 min/100°/vit1.

Egoutter la viande,conserver la marinade.Placer la viandde ds le bol et régler 8 min/100°/vit1.

Ajouter la marinade et le cube de boeuf,sel et poivre et régler env 45 min/100°//.

Vérifier la cuisson car selon les viandes il faut plus ou moins de temps.

Servir bien chaud,en parsemant de persil.

Source : Espace recette

FROMAGE FRAIS AU THERMOMIX

• 1 litre de lait uht tout ce qu'il y a de basique!
• 4 cs de vinaigre blanc
• 4 cs d'eau
• 1/4 cc de sel

Aujourd’hui je vous propose une recette de fromage fait maison avec le thermomix : super facile, rapide, bon et économique.

Le résultat est bluffant, je vous recommande d’essayer cette recette et de varier ensuite ce que vous voulez mettre (herbes de provence, ail et ciboulette…)

Tout ce dont vous avez besoin est d’1 litre de lait , moi je prends du demi écrémé, pasteurisé, le premier prix à 0,58 € le litre, 4 cuillères à soupe de vinaigre blanc et 4 cuillères à soupe d’eau!

Dans le bol du thermomix, mettre le fouet.

Verser le lait.
Programmer 10 mn 90° vitesse 2 : au bout de 10 mn, la lumière ne doit plus clignoter sur 90° mais être fixe, sinon remettre 1 mn.
Ajouter 1 pincée de sel, remettre à tourner 15 secondes sans chauffer, histoire de mélanger sinon vous pouvez aussi le faire pendant que le robot tourne à la fin des 10 mn!!
Programmer ensuite 1mn à vitesse 1 sans chauffer.
Verser par le trou du gobelet le vinaigre et l’eau.
Le caillé va se former….
Laisser le gobelet dessus.
Au bout du temps, laissez reposer 2 mn dans le bol.
Enlever ensuite le fouet.
Préparer un torchon et/ou des gazes que vous posez au fond d’une passoire.
Mettre la passoire sur un saladier (pour récupérer le petit lait)
Verser le mélange du bol délicatement dans la passoire.
Serrer le torchon et/ou les gazes pour faire une boule.
Mettre un poids dessus, laissez écouler le liquide (au moins 10 mn!)
2 possibilités : soit on est pressé et on veut voir : alors au bout des 10 mn on enlève la gaze et surprise, c’est pris!!
soit on attend une nuit en mettant la passoire au frigo.
Dans les 2 cas, une fois qu’on a retiré la gaze on peut alors aromatiser le fromage selon ses goûts : mélange d’herbes de provence, ou ail et ciboulette etc..
A vous de jouer…

Source : http://www.recettes-economiques.com/

GATEAUX ULTRA SIMPLE A LA NOIX DE COCO

50 grammes de noix de coco râpée

200 grammes de farine

1 sachet de levure chimique

100 grammes de sucre

125 grammes de beurre

25 cl de lait 
1/2 tranche d'ananas par moule

Chocolat noir pour le décors (Ajout de ma part)

Préchauffer le four à 180 degrés. 

J'ai divisé les doses par deux afin d'utiliser une plaque contenant 6 moules individuels.

Mélanger tous les ingrédients, puis verser dans votre moule beurré ou en silicone, ajouter l'ananas dessus.s

Faire cuire environ 30 minutes.

Source : Les gourmandes cuisinent

CREME MENTHE CHOCOLAT

Ingrédients pour 4 personnes:

-250 ml de lait entier

-12 feuilles de menthe fraîche

-2 oeufs

-40 gr de sucre

-15 gr de Maïzena

-colorant vert si besoin

-50 gr de chocolat noir 3 after eight

Préparation:

Faites macérer les feuilles de menthe lavées, dans le lait pendant 1h.

Faites bouillir le lait avec les feuilles de menthe.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre et la Maïzena.

Versez le lait bouillant sur les oeufs en le filtrant, et en fouettant.

Ajoutez du colorant vert si besoin.

Remettez sur feux doux jusqu'à épaississement, tout en remuant.

Répartissez dans les verrines, et laissez prendre au frais pendant au moins 4h.

Déposez les after eight le sur les crèmes.

Source : Chez Ale

CUJADA ESPAGNOL

1 yaourt nature

2 oeufs

4 pots de lait

2 pots de farine

1 pot de sucre

50 gr de beurre 

Préparation :

1) Mélanger le yaourt, les œufs ainsi que le beurre fondu.

2) Incorporer le sucre, la farine puis le lait. Bien remuer.

3) Beurrer un moule, verser la préparation et enfourner 40 minutes à 180°C.

4) Laisser refroidir, réserver au réfrigérateur et démouler ensuite.

Si simple, si rapide, si délicieux ce dessert se décline à l'infini selon les goûts et les envies:

Vous pouvez ajouter à la préparation une gousse de vanille , des zestes d’agrumes ou de la cannelle…

Servir froid...

Source : Aux Mille délices

FLAMBYS AU CARAMEL

500 g de lait

20 cl de crème fraîche liquide

1/2 gousse de vanille fraîche

2 g d'agar-agar

50 g de sucre

Fendre en 2 la gousse de vanille, et grattez les grains dans le bol du thermomix

Ajoutez tous les autres ingrédients (même la gousse de vanille, pour augmenter le goût) et programmer 14min./90°C/Vit.3

A la fin du programme, retirer la gousse de vanille et filtrer la préparation au chinois si vous le souhaitez

Disposez au fond de chaque moule, l'équivalent d'une cuillère à soupe de caramel liquide froid, puis versez doucement la préparation dessus

Mettre au frais pendant au moins 3 heures.

Source : Les Sophiades

TARTE TOMATES MERGUEZ

- 1 pate brisée
- 4 ou 5 tomates
- 5 merguez
- moutarde
- gruyère râpé
- origan

Dérouler la pâte et l'enduire généreusement de moutarde. Couper les tomates en rondelles et les mettre sur la moutarde. 

Couper les merguez en tronçons et les répartir sur les tomates.

Recouvrir de gruyère râpé et saupoudrer d'origan.

Mettre au four 50 minutes environs à 200°C (thermostat 6-7).

Source : Marmiton

TARTE AUX KINDERS

- 1 rouleau de pâte sablée

- 1 boite de 12 Kinder Maxi

- 20cl de crême liquide

- 8cl de lait

Préchauffer le four à 180C et faire précuire la pâte sablée à blanc  pendant 10 min.

Mettre les kinders en morceaux, la crème liquide, le lait dans une casserole et les faire fondre doucement.

Lorsque c'est fondu, mettre la préparation dans le fond de tarte et le faire cuire une 12aine de min.

Laisse bien refroidir et .. à vos cuillères !! 



Source : Les Tou'Doux

CRUMBLE SPÉCULOOS POMMES CERISES

Ingrédients :

• 300 g de cerises
• 300 g de pommes
• 25 g de sucre vanillé

• pour le crumble :
• 100 g de beurre
• coupé en morceaux
• 80 g de sucre
• 100 g de farine
• 50 g de spéculos
• 1 pincée de sel

Préparation:

• préchauffer le four à 180°
• beurrer les 5 plats à gratin
• dénoyauter les cerises, éplucher les pommes et les découper en petits dés
• répartir les cerises et les pommes dans les plats et saupoudrer de sucre vanillé.
• mettre dans le bol les spéculos et mixer 5 secondes à vitesse 5
• puis ajouter le reste des ingrédients et mixer 10 secondes à vitesse 6
• éparpiller les miettes de crumble au dessus des fruits
• faire cuire au four pendant 35 minutes

Source : Thermominoux

SAUMON VAPEUR A LA FONDUE DE POIREAUX

• 700 g de blancs de poireau
• 700 g de pommes de terre
• 4 pavés de saumon sans peau
• 50 g de crème fraîche allégée
• 15 g de beurre (facultatif)
• Gros sel
• Sel aux herbes

Rincer les blancs de poireau et les émincer en fines rondelles. Les mettre dans le Varoma. Dans le bol du Thermomix, verser 800 grammes d'eau et un peu de gros sel. Fermer le bol, mettre en place le Varoma et programmer 10 minutes, Varoma, vitesse 1.

Pendant ce temps, éplucher et laver les pommes de terre. Les détailler en rondelles et en remplir le panier vapeur. Saler. Rincer les pavés de saumon et les disposer sur le plateau vapeur. Saler.

A la sonnerie, ouvrir le bol. Installer le panier vapeur contenant les pommes de terre, mélanger les poireaux, les saler et remettre en place le Varoma avec le plateau contenant le saumon. Programmer 15 minutes, Varoma, vitesse 1.

Une fois cuits, réserver au chaud les pommes de terre et le saumon. Vider l'eau du bol, y verser les poireaux et ajouter la crème fraîche et le beurre. Mélanger 1 minute, 90°, vitesse 1. Servir immédiatement.

Source : Cooking Julia

POTAGE POIREAUX POMMES DE TERRE

300 g de poireaux (vert et blanc)

400 g de pommes de terre

1 c. à s. de fond de légumes

50 g de crème fraîche

Sel, poivre

Nettoyer les poireaux et les couper en fines rondelles. Éplucher les pommes de terre et les détailler en petits dés. Mettre tous ces légumes dans le bol du Thermomix, ajouter le fond de légumes, 700 grammes d'eau, un peu de sel et de poivre et programmer 23 minutes, 100°, vitesse 2.

A la fin du temps de cuisson, ajouter la crème fraîche et mixer 15 secondes, vitesse 3.

Source : Cooking Julia

TARTE AUX MERGUEZ ET SA PATE DE CURRY

Pour la pâte : 1 pate brisée toute faite
250 gr de farine T55
130 gr de beurre pommade
1/2 cuillère à café de sel
1 jaune d’oeuf
3 à 7 cl d’eau
1 cuillère à soupe de curry Balti "Médium"
1 cuillère à soupe de graines de Pavot

Pour la garniture
20 cl de crème liquide à 4%
3 oeufs
1 cuillère à soupe de miel de thym
3 4 merguez
80 gr de bacon en tranches très très fines
Mélange de poivrons vert et rouge et jaune (on doit avoir une grosse poignée)
1 pincée de paprika doux
1 pincée de piment d’Espelette
Fleur de sel et poivre au moulin
Coriandre fraiche
Ciboulette

Préchauffer le four à 210° c

Préparation de la garniture  : Battre la crème, les oeufs, les épices, le miel, le sel et le poivre un saladier. Bien fouetter le tout. Réserver

Couper les merguez en petits bouts .
Cuire les merguez dans une poêle jusqu’à ce que tout soit bien rissolé. Réserver
Sortir la pâte du réfrigérateur, étaler dessus quelques feuilles de coriandre lavées et séchées.
Disposez sur le fond de tarte les merguez préalablement mixés.
Verser la préparation aux oeufs sur le tout
Ciseler de la ciboulette sur le tout.
Enfourner et cuire durant 30 minutes
Déguster avec une salade

Source : La cuisine de Gut 

fondant de courgetttes

Pour 3 grosses cocottes

2 courgettes

1 oeuf

60g de farine

3 Kiri

coriandre (j'ai mis du persil)

sel, poivre

1 poignée d'emmental râpé

Préparation

Laver et peler les courgettes. Les couper en rondelles et les faire cuire à la vapeur.

Une fois cuites, versez-les dans un saladier et écrasez-les en purée grossière.

Ajoutez-y la coriandre (le persil pour moi).

Incorporez la farine, l'oeuf et les fromages. Bien mélanger le tout. Salez et poivrez. (j'ai ajouté du curry aussi!)

Répartir la préparation dans les cocottes et enfournez pour 15 minutes à 200° dans le four préchauffé.

Source : Carole en cuisine

SOUPE COURGETTES TOMATES CERISES

700 g de courgettes
300 g de  tomates cerises
500 g d'eau
1 c à c de sel
du povre
1 cube de bouillon de légumes 
2 portions de Saint- Môret

éplucher les courgettes en enlevant la peau
laver les tomates cerises
mettre les courgettes ainsi que les tomates dans le bol et mixer 15 secondes à vitesse 5
ajouter l'eau, le sel, poivre ainsi que le cube de bouillon et cuire pendant 20 minutes à 100°, vitesse 1
à la fin de la cuisson, ajouter le Saint-Morêt et mixer finement 1 minute à vitesse 9

Source : Thermominoux

COMME UNE PIPERADE

En voyant encore cette délicieuse recette sur le blog de La Popotte de Manue, j'ai craqué...

D'ou cette délicieuse recette :

150 g de lardons allumettes
1 oignon rouge émincé
3 poivrons de couleurs 1 poivron jaune en dès
400 g de tomates en dès
2 cs de purée de tomate
4 oeufs
Feuilles de basilic
Sel et poivre
J'ai ajouté une gousse d'ail émincée avec l'oignon

Dans la poêle mettre la Pancetta, l'oignon et l'ail, cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Ajouter les poivrons et la tomate, saler et poivrer et mélanger et couvrir pour 10 à 15 minutes.

Lorsque c'est cuit, créer 4 trous dans le mélange et y déposer les oeufs, pour suivre la cuisson 5 minutes.

Déposer les feuilles de basilic émincées et régalez-vous !

YAOURT AU FLUFF

1 litre de lait (entier ou pas)
1 yaourt nature
4 c a s de lait en poudre
6 a 8 c a s de Fluff

Dans une casserole faites tièdir le lait
Ajoutez le fluff ainsi que le lait en poudre
Quand le fluff est dissout stoppez la cuisson et laissez refroidir
Ajoutez le yaourt nature puis mélangez
Mettez la préparation en pot puis mettez la yaourtière en route pour 8 à 10 h
A la fin mettez au frais pour 4 heures

Source : Fluff en France

VELOUTE DE PATISSON

1 000 gr de pâtisson

1 oignon

600 gr d'eau

1 marmite de bouillon de légumes

50 gr de crème fraîche

1 c.à.s rase de curry 

sel, poivre

Eplucher et couper le pâtisson en morceaux. (Ou le vider, afin de l'utiliser comme soupière)

Mettre l'oignon coupé en deux dans le bol et mixer 5 sec/ vit 5.

Ajouter les morceaux de pâtisson avec l'eau et la marmite de bouillon de légumes, et cuire 20 mn / 100° / sens inverse / fonction mijotage.

A la sonnerie, ajouter la crème fraîche, le curry et un peu de sel (si besoin), et mixer 1 mn / vit 10.

Source : La cabane des Délices by Dan's