Blanc de poulet façon Orloff

1 gros filet de poulet de chez le boucher
4 tranches de bacon
4 tranches de mozzarella
4 tranches d’emmental
Sel, poivre

huile d'olive

Préchauffer le four a 180°C.

Dans le blanc de poulet entaillez 1/3 de la viande.

Disposer dans les entailles les tranches de bacon/ mozzarella/ emmental, alterner ainsi dessuite.

Saler, poivrer la viande, huiler la et mettre a cuire pendant 35-45 min.

Source : Notre amour de cuisine

TARTINADE AU ROQUEFORT

150 g de fromage blanc
50 g de Roquefort
1 poignée de noix
1 oignon
Ciboulette
Poivre
Huile d'olive
Présentation
Bâtonnets de carottes

Égoutter le fromage blanc dans une passoire à maille fine pendant 2 bonnes heures. Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile chaude pour qu'il soit bien doré. Dans un bol, assaisonner le fromage blanc, ajouter le Roquefort émietté, la ciboulette puis l'oignon. Présenter le fromage dans une coupelle entourée des légumes et de biscuits secs ou de petits croûtons.

Source : La cuisine d'Ici et La

GALETTE DES ROIS POIRE CHOCOLAT

2 pâtes feuilletés
1 conserve poires au sirop
150 gramme chocolat à pâtisser
10 gramme beurre
50 gramme crème fraîche

Poser un des ronds de pâte sur une feuille de papier sulfurisé. 

Le badigeonner de blanc d’œuf ( cela permet que la pâte ne détrempe pas avec la garniture)

Égoutter 4 demies poires au sirop
Faire fondre le chocolat avec la crème et le beurre à 50°C dans le bol, vitesse 1
Napper le fond de pâte de ganache au chocolat, en laissant 1 cm sur le bord
Couper les poires en morceaux et les disperser sur la ganache
Enduire le bord de la pâte avec le jaune d'oeuf dilué dans le lait
Eventuellement; tracer des motifs sur le second rond de pâte feuillettée et l'enduire de jaune d'oeuf+lait
Le déposer sur les poires et la ganache, appuyer sur les bords pour souder les deux morceaux
Enfourner 20-25 min à 180°C en surveillant.
Déguster c'est délicieux !

Source: Espace recette

STEAKS VÉGÉTARIENS

1 petite boîte de pois chiches ( 285 g net égoutté)
2 échalotes
1 oeuf
50g de carotte bio ( 1 carotte)
1cc de cumin
2 cc de persil ( surgelé pour moi)
1 cc d’huile de sésame

Commencer par râper la carotte.
Mixer ensuite tous les ingrédients ensemble, inutile de saler, les pois chiches le sont déjà.
A l’aide d’un cercle à pâtisserie de 8cm, réaliser 4 steaks, passer votre fourchette sur le dessus pour réaliser des traits.
Enfourner pour 30min à 180°, en les retournant à mi cuisson.
Déguster accompagné du féculent et des légumes de votre choix.

Source : Les petits plaisirs de Doro

Soupe à la butternut et carottes au curcuma

1 butternut
3 carottes
2 oignons
1 cc de curcuma
sel, poivre
1 CS d'huile de cuisson

Couper la butternut en petits morceaux en prenant soin de retirer la peau et les pépins. Peler et couper les carottes en morceaux de même calibre. Peler et émincer les oignons.
Dans une grande sauteuse (à défaut une casserole), faire chauffer un filet d'huile d'olive puis faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucide, saupoudrer de curcuma et mélanger.
Ajouter le reste des légumes et faire dorer sur feu vif quelques minutes en remuant régulièrement.
Verser de l'eau à hauteur, du sel et poivre, couvrir et laisser cuire une vingtaine de minutes.
Mixer le tout, ajouter un peu d'eau afin d'obtenir la texture désiré et rectifier l'assaisonnement si besoin.

Source : Amandine Cooking

GÂTEAU MARBRE

150 gr de sucre
90 gr de beurre demi sel mou
1 œuf
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
135 gr de farine
5 gr de levure
120 ml de crème semi épaisse entière
1 cuillère à soupe de cacao non sucré

Fouettez rapidement le beurre mou avec l’œuf , le sucre , la crème et la vanille.
Ajoutez la farine et la levure et mélangez là aussi rapidement (pas la peine de fouetter longuement juste tout bien mélanger).
Préchauffer le four à 160°c.
Séparez la pâte obtenue en 2 parts égales.
Dans l'une des 2 ajoutez le cacao , mélangez.
Déposer une feuille de papier sulfurisé dans votre moule à cake ou beurrez le farinez le...
Versez un peu de pâte cacaotée dans le fond du moule et par dessus la pâte à la vanille,alternez comme ceci jusqu'à épuisement des 2 sortes de pâtes.
Enfournez pour 45 à 50 min à 160°c.
Piquez à plusieurs endroits avec la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson (la pointe du couteau doit ressortir sèche , dans le cas contraire poursuivre la cuisson).
Laissez refroidir avant de démouler et de se régaler !!!

Source : Les recettes de Zaza

QUICHE AU POIREAU ET AU THON

1 pâte feuilletée
500 g de blancs de poireaux coupées en tronçons
15 g de beurre
30 g de moutarde
200 g de crème
3 œufs
250 g de thon à la tomate
1 pincée de sel
2 pincées de poivre
150 g de gruyère râpé

préchauffer le four à 180°C
foncer le moule à tarte avec la pâte feuilletée
réserver au frais
mettre dans le bol, les poireaux coupés en tronçons
puis hacher 7 secondes à vitesse 5
racler les parois du bol avec une spatule
ajouter le beurre et cuire 10 minutes à 100°C en sens inverse vitesse 1
ajouter la crème fraiche, les œufs, le thon à la tomate, le sel et le poivre
puis mélanger 10 secondes à vitesse 2
napper le fond de tarte de moutarde et réserver
transvaser la garniture au poireau sur le fond de tarte
parsemer de gruyère râpé
puis enfourner 40 minutes à 180°C

Source : Thermominoux

ARDECHOIS ALLEGE

2 oeufs
150g de crème de marrons
50g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 cuillère à soupe de rhum
60g de compote de pommes sans sucres ajoutés
10g de sucre

Dans un cul de poule, battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que cela blanchisse.
Ajouter le rhum
Ajouter la farine et la levure tamisées puis la compote et bien mélanger.
Terminer par la crème de marrons et mélanger de nouveau.
Verser la pâte dans un moule en silicone pas trop grand ou des moules individuels
Enfourner pour 20 min à 170° ( cela dépendra de votre four).
Bien laisser refroidir avec de démouler.
Déguster froid.

Source : Les petits plaisirs de Doro

GALETTE DES ROIS AMANDE, POMMES ET SPÉCULOOS

2 pâtes feuilletées
2 gros œufs
200 g de poudre d'amande
1 gousse de vanille
3 pommes
50 g de beurre ou margarine
100 g de sucre
2 c. à soupe de crème de spéculoos
1 pincée de cannelle


Éplucher les pommes, les couper en lamelles fines et les faire revenir
dans une c. à café de beurre ou margarine avec 1 c. à soupe de sucre,
les graines d'une gousse de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé et 1 c. à café
de cannelle.
Cela prend 10-12 minutes pour avoir des pommes fondantes et légèrement dorées.
Dans un grand bol, mélanger les œufs (réserver 2 c. à soupe d’œuf battu pour
dorer la galette), avec le sucre, la crème de spéculoos , le beurre fondu et la
poudre d'amande.
Si le mélange est trop liquide, ajouter un peu de poudre d'amande et le réserver au
congélateur 15 minutes
Étaler les 2 pâtes feuilletées, répartir au centre de la première la préparation en faisant
attention de garder 2 cm. de bord de pâte tout autour , puis répartir des lamelles de pomme.
Badigeonner un peu d’œuf sur le contour et déposer la seconde pâte feuilletée dessus,
souder en appuyant avec vos doigts tout autour.
Dessiner des motifs avec la lame d'un couteau dessus sans trop appuyer pour ne pas
percer la pâte puis à l'aide d'un pinceau, badigeonner de l’œuf battu dessus.
Enfourner à four chaud à 200°C pendant 45 minutes (chacun son four).

Source : Aux délices des gourmets

BLANQUETTE DE LOTTE

Oignon jaune
1Gousse d'ail
100 grammesPoireaux
200 grammesVin blanc
2 pincéesSel
2 pincéesPoivre
350 grammesEau
1Cube de fumet de poisson
600 grammesFilets de lotte
300 grammesChampignons de Paris
200 grammesCrevettes cuites décortiquées surgelées
100 grammesCrème fraîche épaisse
20 grammesMaïzena
25 grammes
Jus de citron
1 doseSafran
15 grammesCiboulette fraîche

Dans le bol mettre l'ail et l'oignon coupé en deux et mixer 5sec/vit5

2- Racler les parois et ajouter le poireau émincer chauffer 4min/100°/sens inverse/vit1

3- A la sonnerie ajouter le vin blanc, le sel, le poivre et chauffer 6min/100°/sens inverse/vit1

4-A jouter 350g d'eau et 1 cube de fumet de poisson, mettre dans le panier de cuisson les champignons en lamelle et les dés de Lotte. Ajouter le varoma pour y mettre les crevettes. Régler 20min/100°/sens inverse/vit1 en ôtant le gobelet

6- A la sonnerie réserver la lotte. Filtrer le jus de cuisson dans un saladier à l'aide du panier, disposer le poireau sur la lotte sur la lotte.

7- Mettre 450g de jus de cuisson dans le bol, ajouter la crème, le jus de citron, la maïzena et régler 3min/90°/vit3.

8- Verser sur le poisson et servir aussitôt avec du riz

Source : Cookomix

Galettes thon flocon d’avoine

-2 oeufs
-60 gr de flocons d’avoine
-100 gr de thon au naturel égoutté
-3 cuillères à soupe de crème fraîche à 4 % ou 1 c à s de ricotta
-sel poivre
-persil

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients. Bien mélanger.
Faire chauffer une poêle avec une feuille de cuisson dans l’idéal, ou un poêle anti-adhésive.
Déposer des petits tas de pâtes pour faire 8 galettes. Faire cuire 5 minutes de chaque côté.
C’est prêt.

Verdict :

un peu sèche à mon gout, mon mari à bien aimé.
La prochaine fois, je vais essayer avec des légumes râpés en plus (courgettes, poireaux …)
Pourquoi les manger avec une sauce au yaourt avec des herbes …
L’avantage, c’est bien rassasiant entre le thon, les oeufs et les flocons d’avoine .
Servir avec une belle salade verte.

Source : Rachel Cuisine

Galettes de patates douces et lentilles corail

Ingrédients pour environ 8 galettes:
500 g de patates douces
100 g de lentilles corail
1 oignon
1/2 poivron rouge
2 CS de persil ciselé
1/2 cc d'ail en poudre
1/2 cc de curcuma
sel et poivre
2 CS de farine
huile d'olive

Préparation:
Epluchez les patates douces et coupez les en gros cubes.
Faire cuire les cubes de patate dans de l'eau bouillante pendant 12 minutes. Elles doivent être fondantes. Egouttez.
Rincez les lentilles corail avant de les placer dans un casserole avec trois fois leur volume d'eau non salée. Portez à ébullition et laissez cuire 12 minutes. Egouttez.
Epluchez et ciselez l'oignon. Lavez 1/2 poivron et coupez des petit cubes.
Dans un saladier mélangez les lentilles et la patate douce et à l'aide d'un presse-purée, écrasez en purée et mélangez.
Dans une poêle faire revenir l'oignon et le poivron dans un filet d'huile d'olive à feu doux pendant quelques minutes. En fin de cuisson ajoutez l'ail en poudre et le curcuma.
Mélangez à la purée le mélange oignon, poivron et épices, le persil, la farine. Salez et poivrez.
Faire chauffez une poêle avec de l'huile.
Formez des galettes. Formez une boule de purée et aplatissez la dans la paume de la main. Vous pouvez vous fariner un peu les mains pour vous aider à façonner les galettes.
Faire cuire les galettes 2 à 3 minutes de chaque côté.
Servez les galettes chaudes ou encore tièdes.

Source : C'est Nathalie qui cuisine

Mini cannelés au Roquefort et aux noix

• 1 oeuf
• 100 g de Roquefort
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 3 cl d'huile de noix
• 65 g de farine
• 5 cl de lait
• 30 g de noix décortiquées
• sel
• poivre

Préparation
Concasser les noix.
Mélanger la farine, la levure et une pincée de sel. 
Faire fondre à feu doux le roquefort avec le lait, à feu doux. 
Ajouter dans le mélange de farine l’œuf, l’huile de noix et le roquefort fondu.
Mélanger vivement jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Ajouter les noix concassées, poivrer, et mélanger de nouveaux.
Remplir des minis moules à cannelés en silicone aux 3/4.
Faire cuire une dizaine de minutes à 180°C, jusqu'à ce que le dessus soit joliment doré. 
Démouler et déguster tiède ou froid. 

Source : La petite cuisine de Pauline

Tiramisu aux fruits rouges

200 g. de Mascarpone
3 Oeuf
100 g. de Sucre
300 g. de Fruits rouges
10 Biscuits

Munissez-vous de deux saladiers. Cassez-y vos œufs en prenant soin de bien séparer les blancs des jaunes. Dans le saladier contenant les jaunes d’œufs, ajoutez 50 grammes de sucre en poudre ainsi que le Mascarpone . Mélangez jusqu’à l’obtention d’une crème lisse et homogène.

Montez ensuite vos blancs d’œufs en neige à la main ou à l’aide d’un batteur électrique. Les blancs sont montés en neige lorsqu’il vous est possible de retourner le saladier et que ces derniers ne coulent pas. Une fois vos blancs d’œufs montés en neige, incorporez-les à votre préparation précédente à l’aide d’une cuillère en bois ou d’une spatule.

Disposez vos verres ou petites verrines face à vous. Cassez vos biscuits en deux puis disposez-en quelques-uns au fond de votre récipient.

Ajoutez une petite quantité de fruits rouges puis une couche de crème au Mascarpone

 Réitérez l’opération autant de fois que vous souhaitez créer de couches à votre dessert.

Réservez au réfrigérateur durant plusieurs heures afin de pouvoir servir votre dessert bien frais.

FAKEBROOKIE

200gr de fromage blanc
2 oeufs
160gr de farine de blé
1,5 cc de levure
80gr de chocolat noir
2 cs de compote de pomme
1 poignée de pépites de chocolat


Préparation :
Mélanger le fromage blanc, les oeufs, la farine, la compote et la levure.
Diviser la pâte obtenue dans 2 bols différents
Faire fondre le chocolat au bain marie
Dans un des bols verser le chocolat fondu, mélanger
Verser dans un moule la pâte au chocolat et ensuite l’autre partie de la pâte et y déposer les pépites de chocolat
Mettre au four à 180 degrés pendant 25/30 min

Source : Mes envies et moi

PUDDING A LA BRIOCHE

250 à 300gr de brioche rassie
50cl de lait
3 œufs
70gr de sucre
1 pomme finement coupée ( facultatif )
1 c à s de fleur d’oranger ( facultatif )

Préparation du pudding maison
Préchauffer le four à 180°C
Dans un grand saladier, tremper les tranches de brioche dans le lait
Écraser à l’aide d’une fourchette
Fouettez les œufs avec le sucre et ajoutez-les dans le saladier
Ajouter les quartiers de pomme
Parfumer avec des arômes ( fleur d’oranger, vanille, cannelle )
Verser dans un moule à manqué ou autre
Enfourner à 180°C pendant 45 minutes ( selon votre four )

Source : Aux fourneaux

CAKE A LA VANILLE

100 ml de lait
100 ml d'huile
2 œufs
170 gr de sucre
1/2 sachet de levure
200 gr de farine
1 pincée de sel
20 gr de sucre vanillé maison ou 2 sachets de sucre vanillé du commerce
Quelques pépites de chocolat noir

Préchauffez le four à 180°c.
Faites blanchir les œufs entiers avec les sucres.
Toujours en fouettant ajoutez l'huile , la farine (de préférence tamisée avec la levure) , le lait et la pincée de sel.
Beurrez un moule à cake et versez la préparation.
Enfournez pour 30 à 40 mn suivant votre four (piquez le cake avec la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson).
Laissez refroidir complètement avant de démouler et de poser sur une grille afin que la sole (le bas du cake) refroidisse elle aussi.

Source : Les recettes de Zaza et ses cops

FAR POMMES RAISINS

• 200 g de farine 
• 140 g de sucre 
• 4 oeufs
• 0,6 l de lait
• 3 grosses pommes 
• 150 g de raisins secs 
• Rhum

Mettre les raisins à macérer dans un mélange eau tiède et rhum (la veille c'est le top)
Eplucher les pommes et les couper en lamelles. 
Préchauffer le four à 190 °
Mélanger les oeufs avec le sucre, le mélange doit être mousseux. 
Incorporer la farine puis le lait tiède. 
Beurrer un moule (pas de silicone svp) répartir les pommes et les raisins égouttés. 
Verser l'appareil par dessus et enfourner pour 40 minutes.
Sortir du four, laisser refroidir et réfrigérer. 

Si vous pouvait attendre plusieurs heures avant de le déguster il n'en sera que meilleur ! 

Source : La table de Clara

Velouté de carottes de ma grand-mère

Ingrédients pour 4 personnes :
- 600 g de carottes
- 2 belles échalotes
- 1 cube de bouillon de légumes
- 500 ml eau
- sel et poivre

Préparation (au thermomix pour moi) :
Éplucher les échalotes.
Laver les carottes et les couper en gros morceaux. (les éplucher si elles ne sont pas bio).
Mettre les légumes dans le bol du thermomix et mixer pendant 5 secondes à vitesse 5.
Racler les bords avec la spatule puis ajouter le cube de bouillon et environ 500 ml d'eau.
Programmer 25 minutes vitesse 1 à 100°C.
A la sonnerie, ajouter le sel et le poivre puis mixer 50 secondes vitesse 10.
Ajouter un peu d'eau selon la texture que vous souhaitez.

Source : 1,2,3,4 filles aux fourneaux

Gâteau au yaourt oui mais au chocolat

Pour le gâteau :

1 yaourt à la vanille
1/2 pot de yaourt de beurre fondu (environ 100g)
150g de chocolat noir
3 oeufs
2 pots de yaourt de sucre
3 pots de farine
1/2 sachet de levure

Faites fondre le beurre et le chocolat

Préchauffez le four à 180°c

Versez le yaourt dans un saladier , ajoutez le sucre , les œufs et mélangez

Incorporez la farine , la levure le beurre fondu et le chocolat et fouettez afin d'obtenir un belle pâte homogène.

Versez la pâte dans un moule à manqué ou comme ici un moule carré genre moule à brownies et enfournez pour 30 à 35mn (piquez le gâteau avec la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson).

Quand le gâteau au chocolat est cuit laissez refroidir avant de démouler.

Source ; Les recettes de Zaza et ses cops

Tarte aux poires sur fond de chocolat

1 pâte sablée ou brisée
80 g de chocolat noir
3 CS de lait
3 oeufs
70 g de sucre
10 cl de lait (ou de la crème)
1 grosse boîte de poires au sirop

- Préchauffer le four à 180°C
- Faire fondre le chocolat avec les 3 cuillères de lait, dans une casserole ou au micro-ondes
- Verser sur la pâte.
- Déposer ensuite les demi poires sur le nappage (moi je les ai coupé en grosses lamelles)
- Mélanger les oeufs, le sucre et le lait , puis le déposer sur les poires.
- Mettre au four pendant 40 min.

Source : Plaisir et Gourmandises

BEIGNET AU CHOCOLAT

Pour 6 ou 9 (selon la taille du moule à muffins utilisé):

• 150 g de beurre
• 120 g de sucre
• 200 g de farine
• 1 cc de levure chimique
• 2 oeufs
• 100 g de fromage blanc (ou de yaourt)
• 2 cc d'extrait de vanille liquide
• de la pâte à tartiner pour garnir (ou de la confiture)
• du sucre pour enrober

Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).

Faire fondre le beurre dans un récipient adapté au micro-ondes.

Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine et la levure. Dans un second saladier, mélanger les œufs avec le fromage blanc et la vanille. Verser dans le premier saladier et ajouter le beurre fondu. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Répartir la moitié de la pâte dans les empreintes du moule (beurré et fariné s'il n'est pas en silicone). Déposer une bonne cuillère de pâte à tartiner (ou de confiture) puis recouvrir avec le reste de pâte.
Enfourner et laisser cuire 15 min. Laisser légèrement tiédir avant de démouler puis rouler les muffins encore chauds dans le sucre. 

Source : Quand Nad Cuisine

Cake d'automne aux pommes/noix/raisins

180g de farine
1/2 sachet de levure
3 pommes moyennes coupées en petits dés
2 oeufs
2 yaourts
20g de beurre fondu (41% possible)
1 sachet de sucre vanillé
2 càc d'édulcorant liquide
30g de noix concassées
30g de raisins secs

préchauffer le four à 180°
dans un saladier ou le bol d'un robot ,battre les oeufs avec les yaourts,le beurre fondu,l'édulcorant et le sucre vanillé
ajouter la farine et la levure et bien mélanger
ajouter les dés de pommes,les noix et les raisins secs
bien mélanger
beurrer un moule à cake (pas besoin si il est en silicone) et y verser la préparation
enfourner pour 40mn

Source : La cuisine au village

PANCAKES A LA COMPOTE DE POMMES

INGRÉDIENTS POUR ENVIRON 20 PANCAKES:

250 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
2 œufs
125 ml de compote de pomme (compote maison non sucrée pour moi)
1 pincée de sel
1 cuillerée à soupe d’huile neutre

Cassez les œufs dans un saladier et fouettez-les. Ajoutez la farine tamisée à la levure, mélangez.
Ajoutez le lait, la compote, l’huile et le sel. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
Faites chauffer une crêpière anti-adhésive puis déposez-y des petites louchées de pâte. Quand le dessus commence à buller, retourner pour cuire le 2ème côté. Procédez ainsi jusqu’à écoulement de la pâte.
Dégustez aussitôt.

Source : Une abeille en cuisine

Cake léger thon, ratatouille et semoule

400 g de ratatouille (maison ou en boite)
3 œufs
110 g de semoule fine crue
120 g de boite de thon au naturel égoutté
sel, poivre

Dans un saladier, mélanger la ratatouille, la semoule, le thon émietté, le sel et le poivre.

Ajouter les œufs battus.

Bien mélanger.

Verser dans un moule à cake.

Mettre à four chaud pendant 30 minutes environ à 175 °

Se manger chaud, tiède ou froid.
Verdict :

J’ai beaucoup aimé ! Super pratique, économique, rapide et simple à faire! Que demander de mieux ?? En plus ce cake est léger.

Vous pouvez emmener 2 tranches de cake au bureau avec une belle salade de tomates par exemple.

Ce cake est parfait pour l’apéro coupé en petit cubes, pour vos pique nique, mais aussi pour le dîner avec une belle salade verte.

Source : Rachel Cuisine

Cake au sarrasin & saucisse fumée

90 g de farine de sarrasin
90 g de farine de blé
150 g de saucisse fumée
3 oeufs
25 cl de lait
2 c. à soupe de crème fraîche
1 sachet de levure chimique
1 échalote

Préchauffez le four à th 6/7 (200°C).
Dans un saladier, mélangez les farines, la levure, les œufs et le lait.
Ajoutez la crème et la saucisse fumée coupée en cubes.
Epluchez et ciselez l’échalote et ajoutez-la dans la préparation.
Mélangez puis salez et poivrez.
Versez la préparation dans un moule beurré et fariné et enfournez pendant environ 35 min.
Laissez refroidir avant de démouler.

Source : Farine Treblec

SAUCISSES LENTILLES LÉGER

1cc d’huile d’olive
300g de lentilles Vertes sèches
400g de carottes
2 oignons
700ml d’eau
1 bouquet garni
5 saucisses de volaille ( chipolatas) ( 240g)
100g d’allumettes de bacon

Rincer les lentilles, réserver.
Faire revenir l’oignon émincé et les saucisses de volaille coupées en 4 et le bacon dans l’huile en mode DORER
Ajouter les carottes coupées en rondelles, les lentilles, bien mélanger et déposer ainsi que le bouquet garni.
Verser 700ml d’eau et cuire 20 min en mode CUISSON RAPIDE
Déguster bien chaud!!

Source : Les petits plaisirs de Doro

CREME DESSERT AU CITRON

1 Zeste de citron (facultatif) 
2 Oeufs 
60 grammes Sucre en poudre 
1 sachet Sucre vanillé 
15 grammes Maïzena 
2 Jus de citron 
80 grammes Lait 
20 grammes Crème fraîche épaisse

Mettre 1 zeste de citron bio (facultatif) dans le Thermomix et pulvériser 8 sec/vitesse
Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
Ajouter 2 oeufs, 60 grammes de sucre en poudre et 1 sachet de sucre vanillé dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 4.
Ajouter 15 grammes de maïzena, 2 jus de citron et 480 grammes de lait dans le Thermomix. Cuire 10 min/90°C/vitesse 3.
Ajouter 20 grammes de crème fraîche épaisse dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 4. 5 Transvaser le contenu du Thermomix dans des ramequins et réserver au frigo pendant 02 h 00 min.

GATEAU DE SEMOULE A LA NOIX DE COCO

3 oeufs
2 yaourt 0%
45g de sucre muscovado ou sucre roux de canne
75 g de semoule fine
25g de coco râpée
5g de levure chimique
2cc de rhum negrita

Battre les oeufs avec le sucre.
Ajouter les yaourts, puis la semoule, la noix de coco et la levure et bien mélanger le tout.
Terminer par le rhum
Verser dans un moule en silicone et enfourner pour 30 min à 180°.
Laisser refroidir avant de démouler,
Déguster frais, il est meilleur.

Source : Les petits plaisirs de Doro

CRUMBLE DE COURGETTES CHEVRE ET LARDONS

Pour le crumble:

• 60 g de parmesan
• 80 g de beurre salé
• 60 g de chapelure
• 60 g de farine

Pour la garniture:

• 2 gousses d'ail
• 1 oignon
• 800 g de courgettes (voire 900-950)
• 200 g de lardons fumés (seulement 100 g d'allumettes de lardons pour moi)
• 50 g de crème fraîche
• 180 g de bûche de chèvre
• 1 cc de maïzena 
• sel, poivre

Si le parmesan n'est pas râpé, le pulvériser 10 sec à vitesse 9 dans le bol du thermomix. Racler les parois du bol avec une spatule et ajouter le reste des ingrédients du crumble. Mixer 10 sec à vitesse 5 puis 5 sec à vitesse 2 en sens inverse. Réserver cette pâte dans un bol au frais.

Préchauffer le four à 200° (chaleur tournante).

Dans le bol du thermomix, placer l'ail et l'oignon et hacher 5 sec à vitesse 5. Racler les parois du bol avec une spatule. Ajouter les courgettes (pelées une bande sur deux pour moi) coupées en rondelles et faire revenir 6 min, température varoma en sens inverse, à vitesse cuillère. Ajouter les lardons puis cuire 9 min toujours à température varoma, en sens inverse et à vitesse cuillère.

Egoutter courgettes et lardons en conservant le jus de cuisson puis les mettre dans un plat à gratin légèrement huilé.

Dans le bol du thermomix, reverser 100 g de jus de cuisson, la crème, la moitié de la bûche de chèvre, la maïzena, la crème. Saler (pas trop à cause du fromage et des lardons) et poivrer. Cuire 3 min à 90°, à vitesse 2. Verser cette sauce sur les courgettes dans le plat. Répartir les reste de bûche émiettée puis la pâte à crumble réservée (si elle semble trop fine, ne pas hésiter à  amalgamer en grosses miettes).
Enfourner et laisser cuire 25 min.

Source :  Quand Nad Cuisine

TERRINE DE THON

410 g de Thon en conserve au naturel ( poids egoutté)
4 œufs 
3 CC de Persil
 3 CC de Ciboulette
◘ 100 g Crème fraîche à 5% ..( recette initiale avec de la 15 % )
10 CS de Coulis de tomate nature
1 CS de Vinaigre de vin
Sel et Poivre

Préchauffer le four à 170°.
Écraser le thon à la fourchette .( j’ai fais avec mes doigts )
Dans un saladier, mélanger la crème, les œufs battus en omelette, le sel et le poivre, les herbes hachées, le coulis de tomate et le vinaigre .
Ajouter le thon et mélanger à nouveau .
Verser dans un moule à cake antiadhésif (ou en silicone) de 25 cm .
Enfourner pour 45 minutes.
Laisser refroidir puis mettre au frais afin de pouvoir découper de jolies tranches.

Source : Chez Vanda

GATEAU CHOCOLAT FROMAGE BLANC

 3 œufs
- 200 g de chocolat noir ou au lait
- 200 g de fromage blanc
- 2 c.s. de maïzena
- 50 g de sucre

Préparation:

Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Séparer les jaunes des blancs d'œufs.
Fouetter les jaunes avec le sucre. Ajouter la maïzena et le fromage blanc. Mélanger.
Ajouter le chocolat fondu et bien mélanger.
Ajouter les blancs montés en neige ferme et mélanger délicatement.
Verser dans un moule à manqué de 20 cm et enfourner à 180 degrés pendant 25 minutes.
Décorer selon vos goûts.

Source : RACHEL CUISINE

FONDANT CHOCOLAT, COCO ET BANANE

200 g de chocolat noir à 52 % de cacao
1 banane mûre
150 ml de lait de coco
125 g d'okara de noix de coco (ou de noix de coco râpée
100 g de farine
1 c. à c. de levure chimique
1 grosse pincée de sel
Noix de coco râpée (facultatif)

Préparation
Préchauffer le four à 170°.
Dans le bol du Thermomix, mettre le chocolat en morceaux et programmer 10 secondes, vitesse 7. Puis chauffer 2 minutes, 60°, vitesse 2 pour faire fondre le chocolat.
Ajouter la banane en morceaux.
Mixer 10 secondes, vitesse 4.
Verser ensuite le lait de coco, l'okara, la farine, la levure et le sel. Mixer 15 secondes, vitesse 4. Racler les parois du bol et recommencer pour avoir une pâte bien homogène.Verser la pâte dans le moule tablette (ou tout autre moule de contenance moyenne, préalablement huilé s'il n'est pas en silicone).Enfourner le moule pour 18 minutes (entre 15 et 20 minutes, à ajuster en fonction de son four). Attendre quelques instants avant de démouler le fondant qui est assez fragile.Saupoudrer la surface de noix de coco râpée. Servir tiède ou froid

Source : Healthy Julia

PANCAKES LEGER

100g de yaourt 0%
1 oeuf
1/2cc de levure chimique
130g de farine
200ml de lait écrémé
arôme de votre choix ( vanille, fleur d’oranger, rhum)

commencer par battre l’oeuf avec le yaourt, ajouter la levure et mélanger.

Ajouter la farine, mélanger puis la moitié du lait, mélanger de nouveau, enfin ajouter le reste du lait, bien remuer.

Terminer par l’arôme

Procéder à la cuisson, comme pour des crêpes.

J’utilise un petit cercle en silicone pour réaliser de beaux disques, je vous conseille de ne pas mettre votre feu trop fort pour qu’ils soient dorés comme sur la photo, ( pour info j’ai mis mes plaques induction à 6 sur 9).

Source : Les petits plaisirs de Doro

BOULGOUR AUX POIS CHICHES, RAISINS ET OIGNONS CARAMÉLISÉS

100 g de raisins secs
200 g de boulgour
2 beaux oignons jaunes
2 + 2 c. à s. d'huile d'olive
1 c. à s. de sucre
265 g de pois chiches cuits
200 g de boulgour
1 poignée d'amandes effilées
1 pincée de cannelle
1 c. à c. rase d'épices à tajine

SelFaire tremper les raisins secs 10 minutes dans de l'eau très chaude pour les réhydrater.
Faire cuire le boulgour dans de l'eau salée selon les indications du paquet. L'égoutter s'il reste de l'eau et ajouter 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive. Mélanger et réserver au chaud.
Éplucher et émincer finement les oignons.
Faire chauffer 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse et y faire revenir les oignons. Les retourner régulièrement pour qu'ils dorent sans brûler. Au bout de 10 minutes, ajouter les raisins égouttés. Poursuivre la cuisson quelques minutes à feu moyen.

Ajouter le sucre, une pincée de cannelle, les épices à tajine ; saler légèrement. Compléter avec un peu d'eau si nécessaire, pour ne pas que la préparation attache.Ajouter enfin les pois chiches égouttés. Poursuivre la cuisson environ 10 minutes à feu doux : les oignons doivent être confits.
Dans un plat, disposer le boulgour cuit et verser par-dessus le mélange aux pois chiches. Saupoudrer d'amandes effilées.

Source : Healthy Julia

Khichdi (plat indien)

Ingrédients: (pour 4 personnes)
160g de riz basmati
160g de lentilles corail
2 carottes
1 oignon
2cc de curry
1cc de curcuma
1cc de cumin
coriandre (facultatif)
1CS huile d'arachide (ou tournesol, coco...)
sel

Peler et émincer finement l'oignon, les carottes en fines rondelles.
Dans une cocotte ou une grande sauteuse, faire chauffer un peu d'huile puis faire revenir l'oignon quelques minutes avec les épices.
Ajouter ensuite le reste des ingrédients ainsi que 80cl d'eau chaude.
Porter à ébullition, réduire le feu puis laisser cuire une trentaine de minutes en remuant de temps en temps.
Suggestion: Ajouter 20cl de lait de coco pour une note d'exotisme.
Varier les légumes en fonction des goûts et des saisons.

Source : Amandine Cooking

TAJINE TUNISIEN AU THON

Ingrédients: Pour 1 moule carré Flexipat de 22 cm de côtés

• 650g de pomme de terre
• 500g d'eau
• 1 bouillon cube
• 1 oignon
• 8 œufs
• 1 c à c de curcuma
• 1 pincée de piment doux
• sel poivre
• 1 c à s de persil ciselé
• 150g de Comté râpé
• 330g de thon naturel en boîte égoutté

1. Éplucher, laver et couper en lamelle les pommes de terre, les  mettre dans le panier cuisson, mettre l'eau et le bouillon cube dans le bol, insérer le panier cuisson, puis programmes 25 min/Varoma/Vit1.  A la sonnerie enlever le panier cuisson puis rincer votre bol.
2. Éplucher l'oignon le couper en deux, le mettre dans le bol puis mixer 5sec/vit5, ajouter les œufs entiers, puis  le persil, le curcuma et le piment en poudre. Saler et poivrer selon vos goûts et mélanger 40sec/vit4, ajouter le thon et le fromage puis mélanger 30sec/vit3.
3. Préchauffer le four à 200°C ou sur th. 7.
4. Disposer une première couche de rondelles de pommes de terre dans le fond de votre moule, puis recouvrir avec la préparation au thon. Déposer la seconde couche de rondelles de pommes de terre par dessus.
5. Enfourner pour 25 minutes.

Source : Oh la gourmande