COURONNE DES ROIS BRIOCHEE

200 g de lait

30 g de levure de boulanger

500 g de farine T45

1 c à c de sel

1 œuf

60 g de sucre

100 g de beurre

1/2 zeste de citron et d'oranges non traités

Mettre le lait et la levure dans le bol du robot et programmer 1 min 30 à 37°, vit 2

Ajouter le reste des ingrédients et pétrir 4 min

Laisser lever dans le bol pendant 45 min

Au bout de ce temps, partager la pâte et former les galettes

Avec un ciseau, faire des incisions en croix sur le dessus

Dorer à l'œuf et saupoudrer de sucre en grains

Laisser lever 1 h dans le four fermé à l'abri des courants d'airs

 Démarrer la cuisson de la galette dans le four froid et programmer le four à 180° :

Lorsque la t° est atteinte la galette est quasiment cuite. Surveiller la cuisson pour obtenir une jolie coloration.

 Laisser refroidir sur une grille à la sortie du four et déguster après les avoir généreusement saupoudrées de sucre glace.

Source : http://valmi33.canalblog.com