30 cl de lait
40 g de beurre
3 œufs
120 g de farine
150 g de roquefort
sel, poivre
un pincée de piment de Cayenne
Préchauffez le four à 200°C.
Dans une petite casserole, faites fondre le beurre avec le lait et le roquefort coupé en petits cubes. Le tout doit être parfaitement lisse.
Dans un saladier, battez les œufs et la farine puis versez progressivement le liquide chaud tout en mélangeant au fouet. Ajoutez du poivre et une pincée de piment de Cayenne.
Versez la pâte dans un pot muni d'un goulot afin de pouvoir versez la pâte liquide dans les empreintes à mini cannelés.
Remplissez-les aux 3/4 puis enfournez pour 20 minutes.
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