GOULAS A LA HONGROISE

1/2 cc de cumin en grains, 

3 gousses d'ail, 

3 brins de persil équeutés, 

3 brins de marjolaine équeutés (je n'en n'avais pas, donc pas mis!),

1 morceau de zeste de citron (3 cm environ), 

450 g d'oignons coupés en 2, 

1 CS d'huile d'olive pour moi au lieu de 30 g 

1 kg de viande à bourguignon en cube 

30 g de concentré de tomates

10g de moutarde forte, 

1 CS de paprika doux

1 CS de paprika fort

2 feuilles de laurier, 

1 cube de bouillon de volaille dégraissé

2 cc de sel, 

400 g d'eau.

1Mettre cumin dans le bol et réduire en poudre 1mn/v10

2Ajouter les gousses d'ail, le persil, et le zeste de citron, hacher 2sec/ v8 débarasser dans un récipient et réserver.

3Mettre les oignons dans bol et hacher 5 sec/ v5

4Verser huile et faire rissoler 8mn/ varoma / v1 / sens inverse

5Ajouter le boeuf, concentré tomates, moutarde, les paprikas, le laurier, le cube bouillon, le sel et 400g d'eau et programmer 25 mn/ 100°/ sens inverse/mijotage

6Ajouter l'assaisonnement réservé précédemment et cuire 90mn/ 90°/ sens inverse/mijotage