TARTE SURIMI BOURSIN

une pâte brisée, 
170g de batons de surimi,
3 œufs, 
¾ d'un Boursin ail et fines herbes, 
200g de crème fraîche épaisse, 
sel, poivre, 
herbes provençales

Préchauffer le four à 180°C. 

Préparer la pâte brisée au Cook'in, pour moi.

Chemiser la moule à tarte avec la pâte. Piquer le fond avec la fourchette.

Découper les batons de surimi en rondelles.

Dans le cul de poule, mélanger les œufs, la crème, le sel, le poivre

Répartir le surimi et le Boursin en miettes sur la pâte.

Verser la préparation puis saupoudrer des herbes provençales.

Enfourner pendant 30 minutes.

source : http://dineavecsandrine.over-blog.com

TARTE CHOCOLAT POIRES FACILE

1 pâte sablée
2/3 d'une tablette de chocolat
3 oeufs
6 cuillère à soupe de crème fraiche
70 g de sucre
1 grosse boite de poires au sirop

Faire fondre le chocolat avec 2 c à soupe de lait au micro ondes
Ajoutez 3 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche, mélanger et déposer sur la pâte,
Déposer ensuite les demies-poires sur le nappage.
Faire un mélange avec 3 œufs le sucre 3 cuillères à soupe de crème fraîche puis déposer le tout.
Mettre au four 30 min  thermostat 6.

MINI CUILLERES LEMON CURD ET SPECULOOS

Lemon curd, recette ici
speculoos

Mettre une petite cuillère de lemon curd dans le fond de chaque cuillère,
Émiettez les speculoos dessus.

veRRINE CHEVRE FIGUE

Préparation: 5mn à peine

Pour 6 verrines

Ingrédients:

-1 pot de confiture de figues, pour moiComtes de provence

-1 pot de fromage de chèvre frais type chavroux, moi je prends la marque du magasin

Préparation:

-Mettez une cuillère à café voire 1cc et demie dans le fond des verrines de confiture de figues.

-A l'aide d'une fouchette, travaillez le fromage et mettez 1cc et demie sur la confiture de figues et c'est prêt.

http://www.lesrecettesdececi.com

Pur Fondant Au Chocolat De Donna Hay, Une Tuerie!

125gr de beurre

375gr de chocolat noir à 55%

170gr de sucre roux

30gr de farine tamisée

110gr de poudre amande

2 c. à soupe de lait

5 œufs

Préchauffer le four à 170°C.

Faire fondre le beurre avec le chocolat au bain marie. 
Ajouter le sucre roux, la farine, la poudre d’amande et bien mélanger.
Ajouter le lait et les œufs battus et bien incorporer à la spatule (maryse).
Chemiser un moule de papier sulfurisé(fond et côtés) et verser la pâte et couvrir d’un papier alu. (moi un moule carré de 21 cm).
Enfourner pour 35 minutes.
Passer au frigo 2 heures avant de le saupoudrer de cacao et de vous régaler de cet extraordinaire fondant !

http://lacuisinedejuliat.ca

RILLETTES AU CRABE

150g de fromage frais

1 sachet de miettes de crabe (environ 200g)

1 échalote

1 barquette de ciboulette

le jus d' 1/2 citron

Couper la ciboulette en deux, faire tourner le thermomix à vitesse 9 et jeter par dessus les couteaux en marche la ciboulette et mixer environ 5 secondes.

Râcler les parois du bol et relancer à nouveau les couteaux à vitesse 9 et mettre l'échalotte environ 5 secondes.

Râcler de nouveau et remixer entre 5 et 10 secondes à vitesse 9.

Mettre le fromage frais dans le bol du Thermomix, puis les miettes de crabe et le jus du 1/2 citron.

Mixer 10 secondes à vitesse 4.

Râcler les parois et mixer à nouveau vitesse 4 pendant 5 à 10 secondes.

Voilà la rillette est prête, il faudra la déguster bien fraîche, étalée sur des tranches de pain de campagne ou y tremper des gressins.

http://vanishfood.canalblog.com

GATEAU MAGIQUE A LA VANILLE

4 œufs (à température ambiante)
150 g de sucre
1 cs d'eau
125 g de beurre
115 g de farine
1 pincée de sel
500 ml de lait entier
1 gousse de vanille
quelques gouttes de jus de citron

Préchauffer le four à 150°C.

Faire fondre le beurre au micro-onde et le laisser tiédir.
Faire chauffer le lait et la gousse de vanille grattée, et laisser tiédir.
Séparer les jaunes et les blancs.

Battre les jaunes d'œufs, le sucre et l'eau pendant quelques minutes. 
Ajouter le beurre fondu tiédi et continuer à battre.
Tamiser sur le mélange la farine et le sel. Mélanger rapidement, toujours au batteur.
Ajouter le lait tiède débarrassé de la gousse progressivement et battre pour tout bien mélanger.

Laver et sécher les fouets.

Monter les blancs et quelques gouttes de jus de citron en neige ferme.

Incorporer délicatement et en plusieurs fois les blancs à la pâte à l'aide d'une spatule.

Verser le mélange dans un moule (pour moi, tablette Demarle).

Enfourner pendant environ 50 minutes. Vérifier la cuisson, et éventuellement, ajouter quelques minutes.

Du superbe blog Chic, chic, choc....olat

Cupcakes au chorizo et au fromage ail et fines herbes

Ingrédients pour 12 mini-cupcakes :

1 oeuf
5 cl de lait
2 c.s. d'huile
70 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
40 g de chorizo
Sel, poivre

1 pot de fromage ail et fines herbes
4 c.s. de crème fraîche légère

Mélanger le lait, l'huile et l'oeuf puis ajouter la farine et la levure.
Couper le chorizo en petits morceaux et l'incorporer dans la préparation.
Verser la pâte dans des minis moules à muffins et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 10-13 minutes de cuisson.

Mélanger la crème fraîche et le fromage. Attention, la préparation ne doit pas devenir liquide sinon le topping ne tiendra pas.

http://www.confessionsdunegourmande.com

Gâteau magique au chocolat et fève tonka

Ingrédients: pour un moule à manqué de 22 ou 25 cm

4 œufs (à température ambiante)

150 g de sucre

1 cuillère à soupe d'eau froide

125 g de beurre

70 g de farine

45 g de cacao amer

1 pincée de sel

500 ml de lait entier

Quelques gouttes de jus de citron

1/2 fève tonka râpée

Réalisation:

Préchauffer le four à 160°C.

Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.

Faire légèrement chauffer le lait et ajouter la fève tonka râpée, réserver.

Séparer les jaunes des blancs.

Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre et l'eau jusqu'à obtenir un mélange homogène et légèrement blanchi.

Ajouter le beurre fondu , mélanger.

Ajouter la farine, le cacao et le sel au dessus de la préparation et mélanger de nouveau.

Enfin ajouter le lait tiède et bien mélanger.

Monter les blancs en neige ferme avec quelques gouttes de jus de citron.

Incorporer délicatement les blancs au 1er mélange en trois fois.

La pâte est assez liquide, et c'est normal.

Verser le mélange dans un moule préalablement beurré et fariné.

Faire cuire pendant environ 50 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.

Saupoudrer de cacao et/ou de sucre glace et réserver au frais.

Moelleux au chocolat et noix de coco

100 g de pépites de chocolat

65 g de noix de coco

25 g de beurre

150 g de fromage blanc

200 g de farine

80 g de sucre

3 oeufs

1/2 sachet de levure 

Dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre

Puis ajouter la farine , la levure et les pépites

Mélanger

Puis le fromage blanc, la noix de coco et le beurre fondu

Bien mélanger

Versez cette préparation dans le moule Tablette

Enfourner à 200 ° environ 25 minutes. 

http://dansvosassiettes.canalblog.com

La Brioche Allemande Buchty

20g de levure fraîche de boulanger

2 œufs
Environ 100gr de lait entier
500gr de farine T45
60gr de sucre
200gr de crème fraîche épaisse entière
1 c. à café de sel
Sucre glace

METTRE dans le bol du Thermomix le lait, les œufs et la levure émiettée.PROGRAMMER 2 minutes à 37°C vitesse 2.AJOUTER à la sonnerie la farine, le sucre, le sel et la crème fraîche et programmer 5 minutes sur la fonction pétrin.TRANSFÉRER à la sonnerie la pâte dans un saladier.

COUVRIR d’un linge propre et laisser lever ainsi 1h30 à température ambiante. La pâte doit doubler de volume.

DÉGAZER la pâte à la fin du temps de pousse et la mettre sur le plan de travail fariné.
FAÇONNER des boules de 40gr environ, on en obtient en tout 24.
DISPOSER-les sans trop les serrer dans un cadre à pâtisserie posé sur une plaque de pâtisserie recouverte d’une feuille cuisson.Si vous n’avez pas de cadre, on peut utiliser un moule à manqué ou faire 2 brioches plus petites.RECOUVRIR le cadre avec le linge propre et laisser de nouveau lever 1 heure.
PRÉCHAUFFER le four à 150°C (300°F).
ENFOURNER pendant 30 minutes. La brioche prend une jolie couleur miel clair.LAISSER-la entièrement refroidir, puis enlever le cadre.SAUPOUDRER de sucre glace.

Source : http://lacuisinedejuliat.ca

GATEAU A LA CUILLERE

Zélia qui a envie de cuisiné, alors un gateau trouvé sur le blog Les délices de Thithoad.

1 pomme

1 banane

10 cas bombées de farine

8 cas de sucre

6 cas de lait (on en a rajouté une car la préparation était épaisse donc 7)

4 cas d'huile neutre

2 oeufs

1 sachet de levure

1 sachet de sucre vanillé

Dans un saladier mélanger la farine, les sucres et la levure.

Ajouter l'huile et le lait .

Ajouter les oeufs et bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Peler et couper la pommes en dés et la banane en morceaux et les ajouter à la préparation.

Mettre au four th 160° durant 40 minutes.

Et voilà aussitôt fait aussitôt mangé!!

MINI-QUICHE LORRAINE

1 pâte brisée
crème fraîche (3 cas)
1 oeuf
sel, poivre, noix de muscade.
lardons.

découper les fonds de pâtes. Les déposer et les enfoncer dans les empreintes mini tartelettes.

Mélanger la crème fraîche, l'oeuf, le sel (attention soit ne pas en mettre ou très peu du fait des lardons), le poivre, la muscade.

Remplir (environ 1 cuill à café) les fonds de tarte avec cet appareil. Puis déposer 2 ou 3 lardons dans chaque tartelette.

Faire cuire à four chaud 200°C pendant environ 15 minutes.

GATEAU FONDANT AUX POMMES

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Ingrédients

2 oeufs

70 gr de beurre

1 pot de yaourt

2 pommes

100 gr de sucre

70 gr de farine

1 sachet de levure

1- Fouetter les oeufs avec le sucre, le yaourt, la farine et la levure.

2- Incorporer le beurre fondu et le sucre d'erable et terminer par les pommes en morceaux.

3- Enfourner pour 35 minutes à 180°.

http://celinekuisine.canalblog.com

Tirami'choux: choux au café, crème façon tiramisu

Tirami'choux:

100 ml d'eau
50 g de beurre
2 cc rases de café soluble
1 cs de sucre vanillé
80 g de farine
2 œufs
sel

250 g de mascarpone
2 jaunes et 1 blanc d'œuf
50 g de sucre
2 g de gélatine (1 feuille)
1 cs d'amaretto
cacao amer

Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante.Dans une casserole, mettre l'eau, le beurre, le café, le sucre et le sel. Porter à ébullition.
Enlever la casserole de la flamme. Ajouter en une fois la farine et mélanger.
Remettre à feu doux et remuer pour assécher la pâte pendant 1 petite minute.Enlever du feu.
Passer au batteur, vitesse moyenne. Sans l'arrêter, ajouter un premier œuf. Fouetter jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Ajouter le deuxième œuf, toujours sur les fouets en marche. Fouetter encore quelques secondes.Verser la pâte dans une poche munie d'une grosse douille.
Dresser 8 choux. Arrondir le dessus à l'aide du doigt humide.Enfourner pendant environ 40 minutes. 
Pendant ce temps, préparer la mousse.
Réhydrater la feuille de gélatine dans une grande quantité d'eau froide pendant environ 15 minutes.
Fouetter les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit blanc.
Mettre l'amaretto et la gélatine essorée pendant 10/15 secondes au micro-onde. Mélanger, puis l'ajouter au mélange œuf/sucre. Bien mélanger.
Ajouter le mascarpone et fouetter pendant 1 petite minute.Battre le blanc d'œuf en neige ferme puis, l'incorporer délicatement à la crème.
Placer la crème dans une poche à douille.
Une fois les choux froids, couper les chapeaux et garnir de crème. 
Saupoudrer les chapeaux de cacao amer, puis les replacer sur la crème.Réserver au frais et servir de préférence rapidement.

Source : http://chichichoc.blogspot.fr

BROWNIES AUX TROIS CHOCOLATS

• 200 g de chocolat noir pâtissier

• 100 g de chocolat au lait

• 100 g de chocolat blanc

• 75 g de beurre

• 100 g de sucre

• 190 g de farine

• 2 oeufs

• 1 cuillère à soupe de sucre glace

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le chocolat noir et le beurre ensemble au bain-marie. Réserver.

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la farine tamisée, puis le mélange chocolat noir / beurre.

Couper le chocolat au lait et le chocolat blanc en petits morceaux, et les ajouter à la préparation.

Poser un moule carré d’environ 20 cm de côté (en silicone de préférence, sinon penser à beurrer et fariner le moule) sur une plaque. 

Verser la préparation dans ce moule.Enfourner pour environ 30 minutes.Laisser refroidir 15 minutes avant de démouler et de couper en 16 carrés. 

Saupoudrer un peu de sucre glace sur le dessus.Bon appétit!

TIRAMISU AUX POMMES A LA CANNELLE

-250 g de mascarpone

-3 œufs

-30 g de beurre

-120 g de sucre

-4 pommes golden

-15 biscuits spéculoos

-1/2 c à c de cannelle

-1 c à c d’extrait de vanille

-Epluchez les pommes, coupez-les en dés. Faites-les dorer dans une poêle avec le beurre. Ajoutez 30 g de sucre et la cannelle, laisser caraméliser, ajoutez la vanille et laissez cuire jusqu’à ce que les pommes soient fondantes. Laissez refroidir.

-Battez le reste de sucre avec les jaunes d’œufs, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et fouettez. Montez les blancs d’œufs en neige bien ferme. Incorporez les délicatement à la préparation

-Ecrasez les biscuits grossièrement, réservez-en 3 c à s

-Prendre des coupelles, mettre biscuits émiettés, pomme, préparation du mascarpone, encore une couche de biscuits, pommes, et préparation, parsemez de biscuits et réservez au frais 4 h minimum avant dégustez.

Source : Les Joyaux De Sherazade

CREME DESSERT CHOCOLAT

60cl de lait

48g de sucre

1 oeuf

1 cas de chocolat en poudre noir

2 cac bombées de maizena (25g)

Faire bouillir le lait.

Mélanger le sucre et l'oeuf.

Ajouter la chocolat, mélanger.

Puis la maizena.

Verser le lait petit à petit tout en mélangeant.

Remettre dans une nouvelle casserole et faire épaissir sur feu moyen.

Verser dans des ramequins et faire refroidir au frigo.

Bon appétit!

http://lesdelicesdethithoad.over-blog.com

COOKIES STICKS

- 150g de farine
- 125g de sucre
- 80g de beurre ramolli
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe de lait
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 120g de pépites de chocolat

1) Dans un saladier, mélanger le beurre ramolli avec le sucre et la cannelle.
2) Ajouter l'oeuf et mélanger à nouveau.
3) Incorporer la farine, le lait et les pépites de chocolat.
4) Remplir des empreintes en silicone de forme rectangulaire et enfourner pour 15/20min à 180°C.
5) Une fois les cookies sticks cuits, les laisser tiédir quelques minutes puis les démouler délicatement.

TARTINADE AU CHORIZO

200g de chorizo doux

100g de  fromage de chèvre frais (pyramide pour moi)

1 CS de double concentré de tomates ketchup

1  gobelet d'eau

Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 15s vitesse 6  (en raclant les bords entre chaque impulsion). Servir tartiné sur des toasts grillés..

SOURCE http://www.cuisinemag.fr/