YAOURTS AU CARAMBAR

800 ml de lait
1 yaourt nature
14 carambars
30 g de lait en poudre
2 cuillères à soupe de sucre

1) Dans une casserole, faire fondre à feux doux le lait avec les carambars. Bien mélanger jusqu'à ce qu'ils soient tous fondus. Laisser refroidir.

2) Fouetter le yaourt nature et le sucre. Ajouter le lait en poudre et petit à petit délayer le lait infusé au carambar. Bien mélanger.

3) Remplir les pots de yaourt et les placer en yaourtière pendant 9 à 10 heures.

4) Une fois les yaourts à température ambiante, mettre le couvercle et placer au réfrigérateur au minimum 4 heures.

Source : La cuillère au Mille délices

Blondie au Galak et spéculoos

12 spéculoos
210 g de farine
1 c. à c. de baking powder
1/2 c. à c. de sel
180 g de beurre
200 g de sucre
100 g de vergeoise
2 œufs
4 c. à c. d’ extrait de vanille
100 g de chocolat blanc


Préchauffez le four à 180° C. Cassez les spéculoos en morceaux et coupez le chocolat en dés.

Tapissez un moule carré avec du papier cuisson.

Mélangez la farine, la baking powder et le sel dans un bol et réservez.

Mélangez le beurre fondu et la cassonade dans un autre bol jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez les oeufs et la vanille et mélangez.

À l’aide d’une spatule en caoutchouc, ajoutez les ingrédients secs au mélange d’œufs; mélangez mais pas trop.

Incorporez le chocolat et les morceaux de spéculoos et mettez la pâte dans le moule, en lissant le dessus avec une spatule.

Cuisez jusqu’à ce que le dessus soit brillant, fissuré, et légèrement doré, 22 à 25 minutes. Ne faites pas trop cuire.

Laissez refroidir sur une grille à température ambiante. Coupez en carrés et servez.

Source : Not parisienne

SALADE DE FRUITS EXPRESS

Une belle journée ensoleillée donc une envie de dessert frais et rapide :
2 pommes
2 bananes
4 abricots
2 kiwis

Eplucher et coupez tous les fruits en brunoise.
Et voila !

MINI COCOTTES POMMES ET CAMEMBERT

Pour 4 mini cocottes de 350 ml :
4 pommes
100 g lardons allumettes fumés
1/2 camembert

Préchauffer le four à 180°C.
Éplucher et découper les pommes en dés.
Dans une poêle, faire revenir un peu les lardons.
Leur ajouter les dés de pommes et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils sont tendres.
Répartir les pommes - lardons dans les mini cocottes.
Découper le fromage en tranches et les poser sur les pommes.
Enfourner 15 mn.
Servir immédiatement.

CURRY DE PETITS LEGUMES AU LAIT DE COCO

Pour 4 fourchettes :
800 g petites pommes de terre
250 g haricots verts surgelés
300 g carottes
400 ml lait de coco
1 oignon
1 gousse ail
2 cs curry en poudre
1 cc gingembre moulu
1 cube de bouillon de légumes
jus de citron

Émietter le cube de bouillon dans 250 ml d'eau.
Nettoyer et découper les pommes de terre en petits dés.
Éplucher et découper les carottes en rondelles.
Peler et émincer l'ail et l'oignon.
Dans une grande sauteuse, mélanger tous les ingrédients (sauf le jus de citron). Saler et poivrer.
Porter à ébullition.
Couvrir et laisser cuire 15 mn à petits bouillons.
Ajouter un peu de jus de citron et mélanger.

Source : Les crocs du loupinet

Entre KINDER DELICE ET PINGUI

Pour la génoise

4 oeufs
30 g de Maizena®
50 g de farine
120 g de sucre en poudre
40 g de cacao en poudre
1 sachet de levure chimique

Pour la mousse à la noix de coco

350 g de mascarpone
180 g de lait concentré sucré
100 g de noix de coco râpée

Pour la finition

100 g de chocolat noir
100 g de chocolat au lait milka
chocolat blanc

La préparation de la recette

Préchauffer le four a 180° (th 6)

Pour la génoise
Mettre dans le bol le fouet, les oeufs et le sucre programmer 15mn/37°C/vit3.
A la sonnerie enlever le fouet, et ajouter tamisés dans le bol, la farine, la maïzena,le cacao et la levure mélanger 1mn/vit3.
Verser dans le moule et cuire 30mn à180°C

Pour la mousse à la noix de coco: 
Mettre dans le bol propre et muni du fouet, le mascarpone et le lait concentré mélanger vit3/2mn.
Ajouter la noix de coco et mélanger encore vit2/1mn.

Dressage:
Couper le gâteau refroidi en 2.
Étaler la mousse sur la partie du bas
et refermer le gâteau avec la partie du haut.
Réserver au frais.

Faire fondre au micro onde le chocolat noir et au lait 1mn ,puis par tranche de 30sec.

Sortir le gâteau et napper le gâteau sur le dessus et les cotés.
Faire durcir.
Faire fondre le chocolat blanc et décorer à l'aide d'une poche à douille ou d'un stylo pour décorer.
Mettre au frais avant de servir.

PUREE DE COURGETTES PARMESAN

- deux courgettes par personne (ça fond !)
- une tablette de bouillon de volaille pour 4 personnes
- 15 g de gruyère 10 grammes de parmesan fraichement râpé par personne
- une cuillère à café de crème fraîche par personne.
Pas de photos tout mangé avant !!
Source : La marmite à m'alice

YAOURTS AU CHOCOLAT

Ingrédients pour 7 yaourts au chocolat :
650 ml de lait
150g de chocolat noir
3 c à soupe de lait en poudre
50g de sucre
200 ml de crème liquide entière
1 yaourt nature


Faites fondre au bain-marie ou au micro-onde le chocolat (au micro-onde 30 secondes par 30 secondes en mélangeant régulièrement)

Ajoutez la crème liquide puis le lait en poudre et le sucre.

Puis versez le yaourt nature.

Fouettez énergiquement le mélange.

Enfin incorporez progressivement le lait. Fouettez à nouveau.

Répartissez la préparation ainsi obtenue dans les pots de yaourt.

Placez vos pots dans la yaoutière pour au moins 10 heures.

A l’issue du cycle, fermez vos pots et placez au réfrigérateur pour au moins 6 heures.

Bonne dégustation !

Source : Maman ca déborde

MUNFFINS AU NUTELLA façon crumble

Pour la pâte à muffins
115g de farine
70g de sucre
40g de beurre
1 œuf
65ml de lait
½ sachet de levure
1/3 de c.à.c de vanille en poudre
Du nutella

Pour le crumble
10g de cassonade
10g de beurre
15g de farine
1. Préchauffez votre four à 180°C. Dans un saladier, mélangez l’œuf et le sucre. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange mousseux et ajoutez-y ensuite la farine, la levure, le lait et la vanille.
2. Dans des moules (préalablement beurré si ceux-ci ne sont pas en silicone), versez un peu de pâte, ajoutez une c.à.c de nutella et versez de nouveau un peu de pâte en remplissant les moules au 2/3.
3. Dans un autre saladier, préparez le crumble. Versez tous les ingrédients et mélangez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
4. Saupoudrez les muffins d'un peu de crumble et enfournez 20-25 min. Laissez refroidir avant de démouler.

Source : Cuisine 2 soeurs

GRATIN DE PATES AUX LEGUMES A LA MIMOLETTE

200 gr pâtes crues
1 cs d’huile d’olive
600 gr de courgettes
300 gr de champignons frais
450 gr de tomates
1 cc sucre semoule
1 petit oignon
500 gr de coulis de tomate
100 gr de mimolette
sel, poivre

Faire cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée.
Pendant ce temps émincer l’oignon, couper la courgette en 2 dans la sens de la longueur puis en demi-rondelle
Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et y faire revenir l’oignon, puis la courgette, et les tomates coupées en dés tout en remuant.
Rajouter ensuite le coulis de tomates, les champignons nettoyés et couper en lamelles, le sucre, sel et poivre.
Bien mélanger le tout et laisser cuire.
Une fois les pâtes cuites les égoutter et les étaler dans un plat à gratin.
Préchauffer votre four à 180°.
Une fois les légumes cuits les répartir sur les pâtes.
Râper la mimolette et en parsemer le gratin.
Mettre au four 10 minutes puis augmenter la température du four à 210°et poursuivre la cuisson 10 minutes.

Source : La cuisine de Boomy

VELOUTE DE COURGETTES

600 g de courgettes
500 ml d'eau
1 cuillère à café de curry en poudre
1 cuillère à soupe de crème fraîche légère

Laver et couper les courgettes en gros dés.
Dans une casserole, faire cuire les courgettes avec les 500ml d'eau que l'on sale légèrement.
Laisser mijoter pendant 20 minutes, en ajoutant le curry à mi-cuisson.
Mixer le tout puis ajouter la crème fraiche, bien mélanger.
Laisser refroidir et servir tiède.

Source : Q-E-ZINE

Crêpes panées au jambon et à la béchamel

Pour la pâte à crêpes :
250g de farine
4 oeufs
500 ml de lait
2 CS de beurre (que j'ai remplacé par de l'huile)
1 pincée de sel

Pour la béchamel :
75g de farine
50g de beurre
1/2 litre de lait
1 grosse poignée de fromage râpé
sel / poivre / muscade

250g de dés de jambon

Pour la panure :

1 oeuf
chapelure
Huile d'olive pour la friture


Commencer par préparer la pâte à crêpes.
Dans un saladier, battre les oeufs en omelette.
Ajouter la farine petit à petit, tout en continuant de fouetter.
Ajouter ensuite progressivement le lait et enfin le beurre fondu (ou l'huile).
Laisser reposer une heure.

Cuire les crêpes dans une poêle ou une crépière.

Préparer ensuite la béchamel.

Faire fondre le beurre dans une casserole. Y ajouter la farine et bien mélanger pour obtenir un roux.

Verser le lait tiède par petite cuillère au début tout en continuant de mélanger. Verser ensuite la totalité et mélanger jusqu'à épaississement de la béchamel

Ajouter ensuite le fromage râpé, le sel, le poivre, la muscade ainsi que les dés de jambon.

Bien mélanger.

Disposer la farce au centre de chaque crêpes et les plier pour former un rectangle.

Badigeonner les crêpes d'oeuf battu et les enrober de chapelure.

Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive.

Passer les crêpes 2 minutes de chaque côté.

Servir aussitôt accompagnées de salade verte.

Source : Les petits plats de patchouka

tiramisu au speculoos®

Ingrédients pour 4 personnes :
- 250 g de mascarpone
- 100 g de sucre roux
- 3 oeufs
- 1/2 litre de lait
- 2 càs de cacao sucré
- 1 paquet de speculoos®
- 3 càs de pâte de speculoos® (facultatif)

La recette :
- Séparer les blancs des jaunes
- Mélanger les jaunes et ajouter le sucre puis le mascarpone
- Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement au mélange précédent
- Dans un bol, mélanger le lait et le cacao
- Faire légèrement tiédir le lait cacaoté au micro onde
- Mouiller les speculoos® dans le lait
- Tapisser le fond de vos verrines avec 2 ou 3 biscuits
- Recouvrir d'une couche de crème
- Alterner biscuit et crème
- Vous pouvez rajouter des pointes de pâte de speculoos® (facultatif)
- Terminer par une couche de crème
- Saupoudrer avec des speculoos® émiéttés
- Mettre au réfrigérateur 4 heures minimum

Source : Elo à la bouche

MOELLEUX CHOCO COCO INDIVIDUEL

Ingrédients (pour 4 personnes):
2 œufs
100 g de sucre semoule
160 g de noix de coco râpée
8 carrés de chocolat noir


Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez le sucre, la noix de coco et les œufs.
Beurrez 4 cercles en inox et disposez-les sur une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.
Versez la moitié de la préparation dans les cercles. Déposez 2 carrés de chocolat au centre de chaque cercle. Recouvrez avec le reste de la préparation.
Enfournez 10-15 min.
Démoulez.
Dégustez tiède pour avoir le cœur coulant

Source : http://emiliesweetness.blogspot.co.uk/

SAUTE DE PORC AU CHORIZO

- 500 gr de sauté de porc
- 100 gr de chorizo (fort pour moi)
- 2 poivrons (1 vert pour plus de croquant, 1 rouge pour un coté plus fondant)
- 1 oignon
- 1 cuillère à café de thym
- huile d’olive
- sel et poivre
- Pour accompagner : pommes de terre, riz...


- Émincez l'oignon, coupez les poivrons en lanières et le chorizo (en tranches si c'est un format saucisson, ou quarts de tranches si ce sont des tranches larges déjà coupées).
- Faites chauffer à feu vif 1 cuillère à soupe d’huile dans une sauteuse puis faites-y dorer les morceaux de sauté de porc. Retournez-les pour bien les dorer sur chaque face. Une fois dorés, réservez-les dans une assiette et couvrez les pour qu’ils ne sèchent pas.
- Dans la même sauteuse, versez l’oignon émincé, les poivrons ainsi que le chorizo. Faites revenir à feu vif jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
- Ajoutez un verre d’eau, portez à feu vif et déglacez (grattez les sucs avec une cuillère à bois).
- A ce stade vous pouvez ajoutez l'accompagnement, comme des pommes de terre coupées en tranches (environ 150 gr par personne) ou du riz (environ 50 gr par personne).
- Remettez le sauté de porc, baissez à feu doux, couvrez et laissez mijoter à feu doux environ 3/4 d’heure en laissant la sauteuse couverte, jusqu'à ce que tout soit bien cuit.
- Environ 5 minutes avant de servir, découvrez pour faire évaporer l’eau excédentaire, ajoutez le thym, salez et poivrez à votre goût.

Source : Fish custard

CREME DESSERT AU PRALINE FACON DANETTE

500 ml de lait ½ écrémé
70 gr de sucre semoule
2 sachets de sucre vanillé
25 gr de maïzena
2 œufs
100 ml crème liquide à 15 % de mg
100 gr de pralinoise

Mettre la pralinoise dans le bol du robot et mixer par la touche turbo.

Rajouter le lait, le sucre semoule, la maïzena, le sucre vanillé, les œufs et programmer 10 min, 90°, vit3.

Rajouter ensuite la crème et programmer 30s,vit 4.

Verser dans des pots et laisser refroidir avant d’entreposer au frais jusqu’à dégustation.

Source : La Cuisine de Boomy

TERRINE DE THON THERMOMIX

2 échalotes
2 oeufs
130g de thon égoutté ( 1 boîte normale)
4CC de crème fraîche 4%
150g de fromage blanc 0%
2CS de chapelure
1CS de ciboulette
1 citron ( perso j ‘ai oublié)
sel, poivre

Hâcher finement les échalotes.
Egoutter le thon, et le mélanger aux oeufs, au fromage blanc et à la crème fraîche.
Ajouter la chapelure, les échalotes et la ciboulette, saler, poivrer et mélanger de nouveau.
Verser dans votre moule et enfourner pour 30 min à 200°.
A la sortie du four, arroser de citron ( perso, j’ai totalement zappé)

Source : Les petits plaisirs de Doro

LE SAUVAGE, FAÇON SAVANE

– 4 œufs
– 150 g de sucre en poudre
– 125 g de beurre
– 2 c. à s. de lait
– 150 g de farine
– 1 c. à s. de levure
– 1 c. à c. d’extrait de vanille
– 100 g de chocolat noir
– 1 pincée de sel

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Battez les jaunes avec le sucre. Ajoutez le beurre fondu, le lait, puis la farine et la levure. Répartissez ce mélange dans deux saladiers.

Dans le premier, ajoutez l’extrait de vanille. Faites fondre le chocolat à feu doux ou au micro-ondes et versez-le dans le second saladier.

Battez les blancs d’œufs en neige avec la pincée de sel. Répartissez les blancs dans les deux saladiers, incorporez-les délicatement aux pâtes. Pour un gâteau marbré classique, versez une couche de pâte à la vanille puis une couche de pâte au chocolat dans un moule à cake. Renouvelez l’opération. Faites cuire au four pendant 35 min, les deux couleurs se mélangeront joliment.

Source : La Super Supérette

fondant au chocolat (sans beurre et sans farine)

200g de chocolat noir
2 oeufs
80g de sucre semoule (ou 60g de sirop d'agave)
70g de poudre de noisettes (ou d'amande)
1/2 sachet de levure (environ 5g)
90g de compote de pommes

Commencez par préchauffer le four à 180°C. Faites fondre au micro ondes en plusieurs fois le chocolat, ou au bain marie. Mélangez bien entre chaque passage au micro ondes.

Dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre puis ajoutez-y la poudre de noisettes, la levure et la compote, mélangez bien. Enfin, versez, tout en mélangeant, le chocolat fondu un peu tiédi, dans la préparation précédente.

Beurrez votre moule et chemisez le avec du papier cuisson. Versez la préparation dans le moule et enfournez pour 18/22 minutes selon votre four. Le gâteau doit rester souple au toucher, il commence un peu à se fissurer sur le dessus. Laissez refroidir sur une grille puis dégustez.

Source : Mes brouillons de cuisine

CAKE AUX AMANDES ET FRUITS CONFITS

• 150 g de macédoine de fruits confits
• 150 g de cerises confites entières
• 30 + 80 g de farine
• 120 g de sucre
• 125 + 10 g de beurre
• 90 g de poudre d'amande
• 1/2 sachet de levure chimique
• 3 œufs 
• Amandes effilées

Préparation
Préchauffer le four à 200°.

Placer les fruits confits et les cerises dans un récipient avec 30 grammes de farine. Bien mélanger pour enrober les fruits. Réserver.

Dans le bol du Thermomix, mettre le sucre et 125 grammes de beurre froid. Programmer 1 minute, vitesse 3. Ajouter la poudre d'amande, 80 grammes de farine, la levure et les œufs. Mélanger 20 secondes, vitesse 5. Ajouter les fruits confits bien farinés et mélanger 20 secondes, vitesse 1, sens inverse. Verser la pâte dans un moule à cake beurré. Saupoudrer d'amandes effilées et enfourner. Au bout de 5 minutes, baisser le thermostat à 170° et cuire 45 minutes. Le cake est cuit lorsqu'une lame de couteau plantée au centre ressort sèche. Démouler le cake sur une grille et le laisser refroidir.

Source : Cooking Julia

PANNA COTTA AVEC COULIS DE FRAISES

RECETTE DE LA PANNA COTTA

Pour 1 l de crème liquide avec gelatine
1/ Faire réduire (d'un tiers)  800g de crème sur feu avec une gousse de vanille et 80 g de sucre, pendant environ 10 minutes.

2/ Pendant ce temps, faire monter les 200g de crème restant et 60 g de sucre glace en mousse (stade entre la crème et la chantilly) dans le thermomix sans fouet. Les mettre au frais.
Mettre à tremper 4 feuilles de gélatine.

Quand l'étape 1 est terminée, faire refroidir aussitôt la crème dans un fond d'eau, enlever la gousse de vanille et ajouter les feuilles de gélatine essorées. Ajouter la crème mise au frais à l 'étape 2.

Pour 1 l de crème liquide avec agar agar
1/ Faire réduire (d'un tiers)  700g de crème sur feu avec une gousse de vanille et 60 g de sucre, pendant environ 10 minutes.

2/ Pendant ce temps, faire monter les 300g de crème restant avec 60 g de sucre afin qu'elle soit ferme (chantilly molle) dans le thermomix sans fouet. Les mettre au frais.
Mettre à tremper 4 feuilles de gélatine.

Quand l'étape 1 est terminée, faire tiédir  la crème enlever la gousse de vanille et ajouter 2 g d'agar agar. Ajouter la crème mise au frais à l 'étape 2.

Toute mettre dans des ramequins a refroidir

RECETTE DU COULIS DE FRAISES

Pour un pot à confiture :
250 g de fraises (surgelées pour moi)
50 g de sucre
20 g de miel
10 g de jus de citron

1. Mettre tous les ingrédients dans le bol et programmer 6 minutes, 90 degrés, vitesse 3.
2. Mixer 10 secondes, vitesse 6.
3. Débarrasser dans un pot et laisser refroidir avant de réserver au frais.

Après avoir ressortir les ramequins de panna cotta froids y verser une fine couche de coulis de fraises.

LES DANDY'S FACON DANY

Ingrédients (pour 7 petits pots)

– 40 g de cacao amer
– 80 g de sucre blond
– 2 g d’agar-agar (1 sachet)
– 850 mL de lait

Dans un bol, mélangez le cacao, le sucre et l’agar-agar. Versez un peu de lait froid et mélangez bien au fouet. Dans une casserole, faites chauffer le restant de lait.

Quand il est bien chaud, laissez-le sur le feu, versez la préparation cacaotée sans cesser de remuer au fouet et portez le tout à ébullition une à deux minutes. Versez la crème dans vos petits pots. Laissez-les refroidir avant de les placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Source : La super Supérette

MOUSSE DE BETTERAVE AU CHEVRE FRAIS ET BASILIC

500 g de betterave cuite
100 g de crème fraîche épaisse
1 fromage de chèvre (type petit Billy)
12 feuille de basilic (pour moi du surgelé déjà ciselé)
1 pincée de poivre
1 c. à soupe d' huile d'olive (environ)


Mettre les bettraves dans le bol et mixer 10 sec/vitesse 4, racler les parois avec la spatule.

Mettre tous les autres ingrédients dans le bol et mixer 10 sec/vitesse 4 (vous pouvez mixer plus si vous voulez une préparation plus onctueuse...)

Servir frais dans de petites verrines.

Bonne dégustation !

Source : Espace recettes

POMMES DE TERRES ROTIES FACON SUEDOISE

Pour 4 personnes
8 à 10 pommes de terre suivant la taille
20g de beurre
2 cuillères à soupe rases d’herbes de Provence
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
1 cuillère à café de piment d’Espelette
2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Epluchez et lavez les pommes de terre. Fendez-les en lamelles mais en n’allant pas jusqu’au bout

Déposez les pommes de terre dans un plat de cuisson. Répartissez le beurre sur les pommes de terre et arrosez avec l’huile. Saupoudrez avec les herbes, le sel, le poivre et le Piment d’Espelette.

Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pour environ 50 minutes de cuisson, chaleur tournante. Les pommes de terre doivent être bien dorées. Si ce n’est le cas, n’hésitez pas à choisir l’option grill pour les 5 dernières minutes de cuisson.

Source : Papilles et pupilles

MOUSSE AUX FRAISES

250g de fraises
80g de sucre semoule
1 blanc d'oeuf

Laver et équeuter les fraises.
Les mettre dans le bol du thermomix avec le sucre et mixer 5 secondes / vitesse 5.
Racler les bords à l'aide de la spatule.
Ajouter le blanc d'oeuf et mettre le fouet dans le bol. Mixer 5 minutes / vitesse 4.

Source : Chez Patchouka

CREVETTES ROSES A L'AMERICAINE

Pour 2 ou 3 personnes, il faut 500g de crevettes roses non décortiquées, 1 boite de champignons de paris, 1CS d'huile, 2 échalotes, 1 oignon, persil & estragon, 50g de cognac, 200g d'eau, 200g de vin blanc sec, 1 petite boite de double concentré de tomates (70g), quelques gouttes de tabasco, du sel & du poivre.

Mettre dans le bol du thermomix les échalotes et l'oignon et mixer quelques secondes vit 4. Racler les parois, ajouter l'huile et régler 5mn à 100° vitesse 3.

Ajouter ensuite le persil, l'estragon, le cognac, l'eau, le vin blanc, le double concentré de tomates, le tabasco, le sel et le poivre.

Déposer le gobelet et régler 12mn température Varoma, vitesse 1.

Pendant ce temps, décortiquer les crevettes, égoutter les champignons et placer le tout dans le Varoma.

A l'arrêt de la minuterie, poser le varoma sur le bol et régler 4mn température Varoma, vitesse 1.

Mixer la sauce 30sec vitesse 7 et présenter les crevettes et les champignons nappés de sauce dans un plat creux.

Source : Séverine cuisine et compose

FLAN COCO EN YAOURT

• 1 Petite Boite de lait concentré sucré 397 gr
• 1 portion lait demi écrémé équivalent de la boite de lait concentré sucré 400gr environ
• 3 œufs
• 125 grammes de noix de coco
• Du caramel liquide

Verser le lait concentré dans le bol. Puis remplir de lait normal la boite de lait concentré pour bien délayer et récupérer le reste de lait concentré dans le fond de la boite. Verser le lait dans le bol.

Ajouter les 3 œufs entiers, et la noix de coco.
Mixer 25 secondes vitesse 7.

Dans des ramequins individuels (les choisir assez profonds car la croute de noix de coco sera assez épaisse) y verser le caramel liquide (juste pour tapisser le fond du ramequin).

Ajouter la préparation à flan.

Mettre 500gr d'eau dans le bol et déposer les ramequins dans le grand bol du Varoma recouverts d'une feuille d'aluminium et du socle transparent.

Faire cuire 20min/vit1/Varoma

Laisser refroidir et mettre au frais 1 heure et se régaler.Il est possible de faire cette recette dans un moule a cake mais la cuisson se fait au four à bain marie 40 minutes à 180°.

TARTINADE AUX OLIVES VERTES

1 pot d'olives vertes denoyautées
1 pot de boursin ail et fines herbes ou le parfum de votre choix
​1 petite gousse d'ail
1 c a s d'huile d'olive
​piment d'espelette
gressins , chips , ou légumes en batonnets

dans le bol du robot ou du tornado , mixez les olives egouttées avec le fromage , l'ail et l'huile d'olive pd 30 s environ de manière a obtenir une crème homogène

TARTINADE AU CHORIZO

1/2 chorizo fort
Environ 30 gr de fromage frais
1 c. à s. de coulis de tomate

Éplucher le chorizo et le couper en morceaux.
Mettre les morceaux avec le fromage frais, le coulis de tomate dans un mixeur et mixer l'ensemble.
Si c'est trop compact rajouté un peu de coulis de tomate.
Ajouté si vous le voulez une petite pincée de piment de Cayenne (mais attention !!!! ça pique !!!!)
Mixer une dernière fois pour bien mélanger et obtenir une belle préparation homogène.
Mettre l'ensemble dans un petit bocal et réserver au frais.
Servir sur des petits toasts grillés.

PETITS FONDANTS AUX COURGETTES

1 courgette
1 petit oignon
1 tomate (quelques tomates cerise pour moi)
2 oeufs
20 g de maïzena
2 càs de crème fraiche
40 g de râpé
Herbes et épices au choix (moi j'ai mis herbes de Provence)

Eplucher l'oignon et le ciseler. Couper la courgette et la (les) tomate(s) en petits dés.
Dans un saladier battre les oeufs, avec la crème, la maïzena et le râpé.
Ajouter les dés de légumes et l'oignon.
Saler, poivrer.
Ajouter si vous voulez des herbes ou des épices.
Verser dans des petits moules en silicone.
Mettre au four th 160° pendant 30 mn environ.
Démouler et servir de suite.

Source : Pia cuisine

QUICHE AU SURIMI

2oeufs
1 petit suisse à 0%
2càs de crème fraîche à 8% (30gr)
4càs de farine (80gr)
150ml de lait écrémé
1càs de cerfeuil ciselé
140gr de râpé de la mer
30gr de gruyère râpé allégé
2càc de margarine à 60%
2 bâtonnets de surimi
muscade, sel, poivre.

Préchauffer le four à 210°C (th6). Fouetter les oeufs avec le petit suisse, la crème et la farine (en réserver une cuillerée à café pour fariner les moules). Verser le lait peu à peu jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Saler, poivrer, ajouter la muscade et le cerfeuil. Incorporer le râpé de la mer et le gruyère. Bien mélanger.

Margarinet et fariner légérement un moule ou 4 moules individuels. Y répartir la préparation. Couper les bâtonnets de surimi en rondelles, les enfoncer légérement dans le ou les moules. Enfourner pour 20minutes. Servir chaud ou froid.

Ces petites quiches de la mer peuvent se préparer à l'avance pour un pique-nique ou un buffet froid.

Souce : Mon royaume WW

COMPOTE POMMES FRAISES FAÇON LIEGEOISE

4 goldens
1 reinette
250 à 300g de fraises
2cs de sucre
2 poignées d'amandes éffilées
250ml de crème liquide entière
2cs rase de sucre

Epluchez les pommes et coupez les en petits morceaux. Mettez-les à cuire dans une casserole avec un petit fond d'eau et les 2cs de sucre. Ajoutez les fraises coupées et 2 si elles sont trop grosses. Couvrez et laissez compoter pendant 25min à feu doux. Au bout de ce temps mixez puis répartissez dans 5 verres.

Montez la crème liquide bien froide en chantilly bien ferme en y ajoutant le sucre quand elle commence à monter puis mettez-là dans une poche à douille munie d'une douille cannelée et déposez un nuage de chantilly sur la compote.

Dans une poêle, déposez les amandes et laissez-les dorer à feu doux quelques minutes et déposez sur la chantilly.

Source : Les recettes de Céci

briochettes aux pépites de chocolat façon doo wap

200 g de lait
500 g de farine
1 sachet de levure de boulangerie
120 g de beurre pommade
3 oeufs
60 g de sucre
5 g de vanille liquide
1/2 càc de sel
100 g de pépites de chocolat

lait pour la dorure 

Placer le lait et la levure dans le bol. Programmer 2mn30, 37°, vitesse 1. Ensuite, mettre tous les autres ingrédients, sauf les pépites de chocolat, dans l’ordre indiqué. Programmer 2mn, fonction épi. Sortir le pâton et le laisser reposer à l’abri des courants d’air pendant 1h. Dégazer la pâte et laisser reposer encore 1h. Incoporer les pépites. Former 16 boulettes et les placer dans votre moule à briochettes. Laisser gonfler 30mn encore. Badigeonner de lait et cuire 10mn à 180.

Pavés de saumon sauce poireaux

4 pavés de saumon
230 gr de crevettes décortiquées surgelées
5 blancs de poireaux

1 échalote
1 cc d’huile d’olive
1 cc de fumet de poisson
2 cs de crème à 15 % de mg
100 ml de vin blanc
sel, poivre

Emincer l’échalote et les blancs de poireaux.
En mode dorer faire chauffer l’huile, et mettre l’échalote et les blancs de poireaux .
Mélanger
Rajouter le vin blanc, le fumet de poisson et les crevettes.
Saler, poivrer et laisser décongeler les crevettes en remuant de temps en temps.
Poser ensuite le saumon par-dessus et lancer une cuisson rapide pendant 8 minutes.
A la fin de la cuisson sortir le saumon et réserver au chaud
Rajouter la crème et mélanger le tout ( sans cuisson, la crème va chauffer avec la chaleur des poireaux et des crevettes )
Servir avec du riz et nappé de la sauce crevettes / poireaux

Source : La cuisine de Boomy

CREME AUX CARAMBARS*

150 g de carambars
1 oeuf
1 cs de Maïzena
1/2 l de lait
2 cs de crème fraîche

Mettre les carambars déballés dans le bol du thermomix et mixer 10 sec à vitesse 6.
Ajouter dans le bol le lait, l'oeuf et la Maïzena. Mixer 6 sec à vitesse 4.
Programmer ensuite 12 min à 90°, vitesse 3.
A la fin du programme, ajouter la crème fraîche, et mixer 10 sec à vitesse 3.
Verser dans les verres et filmer puis mettre au frais après refroidissement. 

Version sans thermomix (non testée):
Faire chauffer le lait (dont on aura prélever quelques cuillerées) pour y faire fondre les carambars.
Mélanger l'oeuf et la Maïzena délayée dans le lait froid réservé puis ajouter un peu de lait chaud aux caramabars en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
remettre le tout dans la casserole et faire épaissir la crème sur feu doux jusqu'à atteindre la consistance d'une crème pâtissière.
Hors du feu, ajouter la crème fraîche et remuer de nouveau avant de verser dans les verres.

Source : La cuisine à Lolo

TORTILLAS MAISON

Pour 8 tortillas :
- 200 g de farine de maïs (de la farine et non de la semoule pourpolenta)
- 100 g de farine de blé
- sel
- 25 cl d'eau tiède

Préparation des Tortillas :

Mélanger les 2 farines avec du sel, creuser une fontaine et ajouter l’eau.
Mélanger le tout afin d’obtenir une pâte ferme, lisse, et très malléable.
Laisser reposer 30 mn environ (le temps de faire la préparation des fajitas...).

Après le temps de repos :

Diviser la pâte en 8 boules de la grosseur d’une clémentine.
Bien fariner le plan de travail et étendre délicatement la pâte avec un rouleau à pâtisserie bien fariné.
Retourner la pâte d'un côté et de l'autre et refariner pour l'étendre finement.
N'appuyer pas trop fort avec votre rouleau afin que la pâte ne colle pas au plan de travail.
Mettre cuire chaque tortillas dans une poêle anti-adhésive très chaude sans matière grasse pendant 1-2 mn de chaque côté.
La pâte doit gonfler. Faire cuire de l'autre côté.

BROWNIES AUX NOISETTES

100g de noisettes - 

200g de chocolat noir

100g de beurre 

3 oeufs 

80g de sucre

50g de farine.

Préchauffer le four à 180°.

Verser les noisettes dans le bol. Mixer 10sec / vit 4.

Les transvaser dans un bol et les réserver.

Mettre le chocolat en morceaux dans le bol ainsi que le beurre. Programmer 5mn / 50° / vit 2.

Ajouter les oeufs, le sucre et la farine. Mixer 20sec / vit 4.

Ajouter les noisettes et mixer 20sec / sens inverse / vit 4.

Verser la pâte dans le moule.

Enfourner 25mn environ.

Source : Kougelhopf chocolat

POIS CHICHES AU CHORIZO

180 g de pois chiches
1 CHORIZO FORT
1 oignon
1 échalotte
20 g d'huile d'olives
540 g d'eau
1 c. à café bombée de romarin


La veille laver et faire tremper toute la nuit les pois chiches dans 3 fois leur volume d'eau pour qu'ils gonflent.

Mettre dans le l'oignon et l'échalotte coupés en 4 mixer Vit 5/5 spuis rajouter l'huile d'olives, faire revenir 4 mn 100° Vit 1 à la sonnerie mettre dans le les pois chiches, le chorizo coupé en rondelles un peu épaisses, le romarin, l'eau, cuire pendant 45 mn, 100°, , Vit . C'est terminé, vous n'avez plus qu'à déguster.

Source :  Espace recettes

SOUPE DE POIS CHICHES AU CUMIN

150 gr de pois chiches secs ou 500 gr en cuits (*)
200 gr de tomates concassées
1 petit oignon
3 c à s d’huile d’olive pour la cuisson
3 gousses d’ail
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café ras el hanout rouge
Harissa selon vos goûts
quelques branches de persil frais
sel

Etape 0 : Si vous disposez de pois chiches secs
Faites les tremper une nuit au minimum
Mettez les dans une cocote ou une casserole remplie d’eau froide, ajoutez 1 cuillère à café de bicarbonate (si vous en disposez) et faites les cuire à l’eau bouillante jusqu’à ce qu’il deviennent tendre (environ 45 minutes).

Etape 1 : La soupe
Hachez les gousses d’ail et l’oignon.
Faites chauffer la moitié de l’huile dans une grande casserole ou une cocote, puis faites y revenir l’ail et l’oignon.
Une fois l’oignon translucide, ajoutez les pois chiches, le reste de l’huile d’olive, les épices et faites revenir le tout deux petites minutes que les ingrédients s’enrobent des épices.
Ajoutez les tomates concassées (ou du coulis de tomate si vous en disposez), un demi verre d’eau, sel, poivre, portez à ébullition, couvrez, puis faites cuire à feu doux pendant une quinzaine de minutes environ. Ajoutez de l’eau si nécessaire.
Avant de servir, ajoutez de la harissa si vous aimez, et parsemez de persil.

CASSOLETTE DE FRUITS DE MER

2 échalotes
1 cuillère de beurre
400 g d'assortiment de fruits de mer
100 g de mélange de champignons
Coriandre fraîche
150 ml de vin blanc sec
2 à 3 cuillerées rases de maïzena
1 petit pot de crème fraîche épaisse
Chapelure au curry
Parmesan
Sel & poivre du moulin
Muscade

Commencer par décongeler les fruits de mer dans du lait puis, rincer sous l'eau bien égoutter
Décongeler les champignons en les passant sous l'eau chaude, bien égoutter
Dans le bol du TM, mettre les échalotes 5 s / Vit 5, Racler.
Ajouter le beurre 2 mn / 80°C / Vit 1
Les fruits de mer, champignons, poivre, coriandre, vin blanc,12 mn / 100°C / Vit 1 / sens inversé
Ajouter la crème fraîche, la muscade, la maïzena 4 mn / 80°C / Vit 1 / sens inversé
Rectifier l'aissaisonnement si nécessaire
Verser dans 4 cassolettes
saupoudrer d'un mélange de curry + parmesan
Déposer 3 à 4 noisettes de beurre sur chacune des cassolettes
Enfourner pour 15 à 20 minutes dans un four chaud à 210°C

Source : Cook Paradise