Empanadas au boeuf et au chorizo

Pour 15 chaussons (réalisés à partir de disques d'environ 12 cm):
Pour la pâte:
250 g de farine
125 g de beurre
1 cc de paprika
1 jaune d'oeuf
10 ml d'eau
1 pincée de sel

Pour la garniture:
1 oignon
2 gousses d'ail
1 filet d'huile d'olive
1/2 poivron rouge
300 g de viande de boeuf hachée
6 fines tranches de chorizo
paprika fumé (à doser selon les goûts)
coriandre ciselée (à doser selon les goûts)
1 cs de concentré de tomate
sel

Commencer par préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients à la main ou au robot. Former une boule aplatie et filmer. Placer au réfrigérateur minimum 30 min.

Pendant ce temps, préparer la garniture: Peler l'oignon et l'émincer. Peler les gousses d'ail et les hacher finement. Dans une grande poêle, les faire revenir dans un filet d'huile d'olive. Détailler le poivron (pelé ou pas) en petits dés et l'ajouter dans la poêle. Ajouter ensuite la viande et le chorizo en fines lamelles. Saupoudrer de paprika fumé, de coriandre puis saler. Laisser revenir jusqu'à ce que la viande soit cuite. Ajouter le concentré de tomate et rectifier l'assaisonnement. Laisser mijoter encore quelques minutes puis retirer du feu. Laisser refroidir.

Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
Sur le plan de travail légèrement fariné, étaler la pâte sur une épaisseur d'environ 3 mm. Découper des disques de 12 cm de diamètre et les déposer sur une plaque couverte d'une feuille de cuisson. Déposer une cuillère à soupe de garniture au centre de chacun. Badigeonner le pourtour des disques avec un peu d'eau. Refermer les chaussons en appuyant bien sur les bords pour les souder. Personnellement, je me suis servie d'un moule à chausson comme ici.
Badigeonner les empanadas de lait et enfourner. Laisser cuire 20 à 25 min. Servir chaud.

Source : Quand Nad cuisine

FLAMMEKUECHE

Pour la pâte
– 270 g de farine
– 10 g de levure du boulanger
– 150 g d’eau
– 10 g d’huile d’olive
– 1/2 c à café de sel

Pour la garniture
– 100 g de fromage blanc à 40%
– 20 cl de crème fraîche épaisse
– 200 g de lardons fumés
– 2 oignons
– 20 g d’huile d’olive
– sel, poivre

Mettre dans le bol du thermomix l’eau et la levure émiettée et régler 2 mn à 37°, vitesse 1 . Ajouter la farine, l’huile, le sel et mixer 2 minutes position épi.
Sortir la pâte et la laisser reposer 60 mn L’étaler très finement sur un plaque graissée allant au four.
Pendant ce temps, éplucher les oignons, les couper en deux et mixer 5 secondes vitesse 5.
Ajouter l’huile d’olive et programmer 4 minutes à 100° vitesse 1.Préchauffer le four à 250 °.

Sortir le contenu du bol

Dans un bol mélangez le fromage blanc, la crème, le sel et le poivre. 

Étalez cette préparation sur la pâte et parsemer des lardons et des oignons réservés.

Cuire au four environ 15 minutes.

Polenta parfumé et crémeuse aux oignons et aux champignons

• 200 g de polenta fine,
• 2 oignons jaunes, 
• 2 oignons rouges, 
• 1 grosse échalote, 
• 250-300 g de champignons bruns, 
• 200 ml de crème de millet (ou autre), 
• 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence, 
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive,
• sel et poivre. 

1/ Peler les oignons et l’échalote et les émincer. Les faire revenir dans l’huile d’olive dans une sauteuse. 

2/ Nettoyer les champignons et les couper en fines tranches. Les ajouter aux oignons. Cuire à feu assez vif jusqu’à ce que l’eau des champignons se soit évaporée. 

3/ Saler et poivrer et ajouter une belle pincée d’herbes de Provence. Laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres

4/ Faire bouillir 800 ml d’eau et y verser en pluie la polenta. Bien fouetter pour que la polenta ne forme pas des gros grumeaux. Laisser gonfler à feu doux 2-3 minutes en continuant de mélanger. 

5/ Incorporer la crème, saler poivrer et ajouter le reste des herbes de Provence. 

6/ Dresser les assiettes, mettre quelques cuillerées de polenta puis la poêlée de légumes. 

7/ Déguster sans attendre.

Source : Marmotte cuisine

WOK DE LÉGUMES (RECETTE DE CYRIL LIGNAC)

 2 carottes (environ 100g)

1 oignon

2 pommes de terre

1 brocoli ou 1 chou-fleur

1 sucrine ou 1 salade

1 CS de sauce soja (ou 1 CS de moutarde)

1 CS de miel

1 CS de vinaigre

huile d'olive

150g de quinoa (ou riz, ou boulgour, ou lentilles)

1 œuf entier

Préparation :

Mettre le quinoa (les lentilles pour moi) dans une casserole avec un filet d'huile d'olive et un peu de gros sel. Laisser cuire 15 minutes. Égoutter puis réserver.

Émincer l'oignon finement.

Faire chauffer le wok ou la poêle et y verser un filet d'huile d'olive.

Ajouter l'oignon émincé et le laisser cuire quelques minutes, en mélangeant de temps en temps  afin qu'il ne caramélise pas.

Éplucher les carottes ainsi que les pommes de terre.

Couper les carottes en deux dans la longueur puis en rondelles fines d'environ 1/2 cm.

Couper les pommes de terre en deux dans la longueur et également en rondelles fines d'environ 1/2 cm.

Ajouter les carottes ainsi que les pommes de terre dans le wok. Bien mélanger, ajouter un filet d'huile d'olive et laisser cuire 15 minutes à feu moyen.

Couper le brocoli (ou le chou-fleur) en petits morceaux. Continuer à mélanger le wok puis ajouter le brocoli. Mélanger délicatement.

Couper la sucrine (ou la salade) en fines lamelles de 1/2 cm. Réserver.

Préparer ensuite la sauce.

Dans un petit bol, mélanger 1 CS de sauce soja, 1 CS de miel et 1 CS de vinaigre de vin. Bien mélanger le tout (si vous n'avez pas de sauce soja, vous pouvez la remplacer par de la moutarde).

Déglacer le wok de légumes avec la sauce et ajouter ensuite le quinoa (ou les lentilles) au wok de légumes.

Dans le bol de la sauce, casser l’œuf.

Le battre en omelette puis le verser dans une passette (une petite passoire fine) au-dessus du wok et faire des filets.

Garder au chaud avec le couvercle et le feu coupé. Réserver la salade.

Lorsque tout est cuit, ajouter la salade puis servir immédiatement.

Source : Chez Patchouka

PETITES CRÈMES AU CHOCOLAT FAÇON NESQUIK (AU THERMOMIX OU SANS)

500g de lait demi-écrémé
25g de Maïzena
50g de sucre
50g de Nesquik
Mettre tous les ingrédients dans le bol de votre Thermomix et programmer 10 minutes / 90° / vitesse 3.
Répartir dans vos verrines.
Laisser refroidir à température ambiante puis réserver quelques heures au réfrigérateur.

Source : Les petits plats de Patchouka

One pot pasta façon paëlla

Pour 4 personnes

250g de pâtes
3 tomates coupées en morceaux
1/2 poivron coupé en morceaux
150 g de poulet
100g de chorizo
12 crevettes
1/2 cube de bouillon de volaille
1 dose de safran
500 ml d'eau

Mettre les pâtes dans une casserole (ou autre) assez grande, ajouter tous les autres ingrédients et laisser cuire à feu moyen jusqu' à absortion de l'eau.

Si besoin, rajouter de l' eau en cours de cuisson ...

Source : Ma ptite tambouille pour bien manger

Galettes flocons d’avoine et épinards

50 g de flocons d’avoine
1 œuf
150 g d’épinards (surgelés pour moi)
30 g de fromage blanc nature ou yaourt nature
20 g de fromage frais (fromage frais ail et fines herbes pour moi)
sel, poivre
4 sprays d’huile d’olive

Décongeler les épinards et bien les égoutter.
Si vous utilisez des épinards frais, les cuire 3 minutes dans une poêle.
Dans un saladier, bien mélanger l’œuf, le fromage frais et le fromage blanc.
Ajouter les flocons d’avoine, mélanger, puis ajouter les épinards, le sel et le poivre.
Bien mélanger.
Dans une poêle antiadhésive, mettre 2 sprays d’huile d’olive et mettre de la pâte pour former 2 galettes.
Laisser cuire, puis retourner. La cuisson totale prend 4 minutes environ.
Faire de même avec le reste de la pâte.
Les galettes peuvent se manger chaudes, tièdes ou froides.

Verdict :
Recette super simple et saine. Perso, j’adore !
Bien rassasiante, vous pouvez aussi ajouter dans la pâte du thon ou des lardons de bacon.
J’ai accompagné mes 2 galettes d’une salade composée avec : salade verte, haricots rouges, poivrons et radis.

Source : Rachel Cuisine

Poulet coco aux 3 épices

4 Carottes
1 Courgette
1 Échalote
2 Gousses d'ail
30 grammes Huile d'olive
1 cuillère à café Gingembre moulu
2 cuillères à café Curry
2 cuillères à café Paprika
2 cuillères à café Cumin
1 cuillère à soupe Curcuma
2 pincées Sel
2 pincées Poivre
200 grammes Eau
220 grammes Lait de coco
500 grammes Escalopes de poulet
1 cuillère à soupe Maïzena

Eplucher et couper en morceaux les carottes (2 en tronçons et 2 en rondelles) et la courgette.Mettre dans le bol 2 carottes, la courgette, l’échalote et les 2 gousses d’ail.Mixer 5 sec vit 5. Racler les parois du bol.
Ajouter 20 gr d’huile d’olive et cuire 4 min 100°C vit 1 sans le gobelet.
Ajouter ½ cc de gingembre, 1 cc de curry, 1 cc de paprika, 1 cc de cumin, 1 cs de curcuma,
pincée de sel, 1 pincée de poivre, 280 gr d’eau et 220 gr de lait de coco dans le Thermomix.
Ajouter le panier de cuisson avec les 500 gr de poulet coupées en cubes et 2 carottes coupées en rondelles.
Mettre à cuire 25 min à 120°C vit 1.
Remuer la viande et les carottes en milieu de cuisson.
Retirer le panier de cuisson et réserver la viande et les carottes au chaud (pour moi au four préchauffé à 55° c’est impeccable)
Pour faire la sauce mixer 1 min vit 9 (attention penser à tenir le gobelet doseur avec un torchon c’est très chaud).
Si vous souhaitez une sauce un peu épaisse ajouter 1 cs de maïzena et cuire 3 min, 90°C vit 3.
Servir avec du riz basmati.

Source : Cookomix

SAUTE DE PORC A L'ANCIENNE

800 g de porc
2 gros oignons
20 g de beurre
1 feuille de laurier
1 branche de thym
Persil
Sel, poivre
50 cl de vin blanc
3 carottes
Quelques petites pommes de terre
1 boîte de champignons de Paris
2 c.s. de moutarde forte
3 c.s. de crème fraiche
2 c.s. de farine

Faire revenir dans une cocotte le beurre avec les oignons émincés et le porc coupés en morceaux.
Ajouter le vin blanc, le persil, le laurier, le thym, les carottes coupées en rondelles et les pommes de terre entières. Assaisinner selon votre convenance.
Couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure sur feu moyen.
Ajouter la crème fraiche, la moutarde, les champignons, la farine et bien mélanger.
Laisser de nouveau cuire pendant 30 minutes environ.
Servir avec un accompagnement.

Source : Confessions d'une gourmande

BANANACHOC (SANS SUCRE NI BEURRE)

Ingrédients (pour un petit moule à cake)

2 bananes bien mûres
1 œuf
50 g de poudre d'amande
30 g de Maïzena
3 g de bicarbonate de soude
60 g de pépites de chocolat
1 c. à s. d'huile pour le moule

Préchauffer le four à 160°.
Dans le bol du Thermomix, mettre les bananes coupées en morceaux et l’œuf.
Mélanger 30 secondes, vitesse 3. Ajouter le reste des ingrédients (sauf un tiers des pépites de chocolat).
Mélanger 30 secondes, vitesse 3.
Verser dans le moule à cake préalablement huilé.
Saupoudrer le reste des pépites sur la pâte et enfourner le moule pour 25 à 30 minutes. Tester la cuisson du gâteau avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche.
Déguster de préférence tiède pour que les pépites soient fondantes, ou sinon froid.

Source : Cooking Julia

WATERZOI DE POULET

Ingrédients pour 4 gros mangeurs 

80 gr d'oignon

20 gr de beurre à 39 % MG ( 1 spts vert, bleu, violet ) 

10 gr de farine ( 1 spt vert, bleu, violet ) 

200 gr de carottes

100 gr de branches de céleri

sel et poivre du moulin

2 pincées de noix de muscade râpée

1 bouquet garni

150 gr de riz long blanc classique  (15  spts vert, bleu, violet )

420 gr de blancs de poulet ( 6 spts vert,0 bleu, violet ) 

Quelques pluches de persil ( je n'en avais pas) 

1 jaune d'œuf ( 2 vert / 0 bleu, violet ) 

 

Instruction :

Épluchez l'oignon et détaillez-le en 4. Épluchez les carottes. Détaillez-les en rondelles d'1 cm maximum. Épluchez et détaillez le céleri en tronçons de 3 cm. Coupez chaque blanc de poulet en 4 morceaux (2 longueurs taillées en 2). Équeutez le persil et confectionnez le bouquet garni.

Placez les morceaux d'oignon dans le bol 5 sec / vitesse 6

Ajoutez le beurre, la farine, les rondelles de carottes, les tronçons de céleri, le sel et le poivre 2 min/ 80° / vitesse 2

Ajoutez la crème, le bouillon de volaille, la muscade et le bouquet garni dans le bol. Versez le riz dans le panier et rincez-le abondamment sous l'eau froide (pour éviter la formation d'écume) puis placez-le dans le bol. Répartissez les morceaux de poulet sur le plateau ( varoma )  du cuit-vapeur et fixez-le sur le bol.20 minutes / 120°/ vitesse 2

En fin de cuisson, retirez le panier contenant le riz et éliminez le bouquet garni. Ajoutez les pluches de persil et le jaune d’œuf dans le bol.1 minute/ vitesse 2

Source : Kanisette

TARTINADE DE RADIS NOIR

1 radis noir de 200 à 300 gr
40 g d’échalote
1 c. à soupe de ciboulette fraîche ciselée
150 g de fromage frais style saint morêt
Sel, poivre

Mettre le radis noir coupé en morceaux avec les échalotes dans le bol et mixer 6 sec/vit 5. Ajouter la ciboulette, le fromage frais, le sel et le poivre.
Mélanger 30 sec/ sens inverse / vitesse 3.
Transvaser dans un pot ou bol et réserver au réfrigérateur.

Remarques :
Une idée originale pour faire manger du radis noir , pas toujours apprécié par son côté piquant ici adoucit par le fromage

Source : Lolomixs

Carottes et navets glacés

400 g de carottes
400 g de navets
40 g de beurre
2 cuillerées à soupe de sucre
Sel, poivre
Thym.

Éplucher les légumes, les laver sans les faire tremper et les couper en forme de gros bâtonnets

Dans une sauteuse, répartir les légumes sur une épaisseur; ajouter un morceau de beurre, sucre, sel et poivre, thym. Ajouter l’eau juste pour les recouvrir et mettre à cuire à feu modéré jusqu’à évaporation de l’eau de cuisson en remuant de temps en temps pour napper les légumes avec le jus

Quand l’eau est évaporée, les légumes doivent être cuits, légèrement fermes et brillants de jus. Prolonger au besoin la cuisson en retirant du liquide ou bien rajouter un peu d’eau.

Source : La cuisine d'Annie

CREME DANETTE AU CHOCOLAT

100 g de chocolat noir
1000 g de lait à température ambiante
60 g de sucre (initialement 120 g de sucre, à ajuster selon les goûts)
50 g de maïzena
30 g de cacao amer
3 oeufs
60 g de crème fraîche liquide à 12¨%

Mettez le chocolat en morceaux dans le bol du thermomix, mixez 10 secondes vit.8. Raclez les parois du bol à l'aide de la spatule.
Insérez le fouet et ajoutez le lait, le sucre, la maïzena, le cacao amer et les oeufs. Programmez 14 min, 90°c, vit. 3.

Source : Chat papotte

Sauce au fromage blanc, citron, curry, graines de sésame

Temps de préparation : 5 minutes – Recette facile.

Les ingrédients : 90 gr de fromage blanc – 30 gr de graines de sésame – 1 demi-citron – 1 Cc de curry – 1 demi-gousse d’ail – Sel (Rose d’Himalaya) – Poivre.

1 – Hachez la demi-gousse d’ail, l’ajouter dans le fromage blanc et mélangez le tout.

2 – Ajoutez le curry, les graines de sésame, le sel et le poivre et mélangez.

3 – Ajoutez en dernier le jus du demi-citron et mélangez une dernière fois la sauce.

Vous n’avez plus qu’à vous régaler !

Une recette de sauce au fromage blanc rapide comme l’éclair à faire. Une sauce qui accompagnera à merveille les Grissini ou encore de très bon légumes crus.

Source : Poivré Seb

Gâteau banane chocolat à la semoule

• 2 œufs 
• 30 g de xylitol →  sucre de bouleau  de sirop d'agave
• 100 g de semoule fine crue 
• 2 compotes de pommes sans sucre ajouté
• 220 g de bananes bien mûres ( poids pelé )  
• 1 sachet de levure chimique 
• 20 g de cacao non sucré 

Préchauffer le four  à 180 °
Dans  un saladier ,à l'aide d'une fourchette , écraser les bananes épluchées .(garder 5 rondelles pour le dessus)
Ajouter  les œufs ,la compote et le xylitol .
Mélanger .
Ajouter la semoule fine , la levure et le cacao .
Mélanger le tout .
Verser la préparation dans un moule à cake
Disposer 10 demi rondelles  de banane dessus ( coté pratique pour couper 12 parts égales)
Enfourner  pour  40 min 

Source : Chez Vanda

SAUTÉ DE DINDE RAPIDE AU PAPRIKA

600g de filet de dinde
400g de nouilles déjà cuites
100g de crème épaisse
70g de concentré de tomates
1 poignée de mix de poivrons
1 oignon
1 gousse d'ail
1 cc de paprika
300 ml d'eau
1 cube de bouillon de volaille
sel
une pincée de piment d'Espelette
Huile d'olive

Mixer 1 oignon avec la gousse d'ail, le paprika, le piment d'Espelette,le sel ainsi que le concentré de tomates.
Couper les filets de dinde en dés.
Dans une poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive. Y faire dorer les dés de volaille.
Ajouter ensuite la pâte épicée ainsi que l'eau et le bouillon de volaille.
Porter à ébullition puis diminuer le feu et laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes.
Ajouter la crème fraîche épaisse et laisser réduire la sauce.
Servir avec les nouilles déjà cuites.

Source : Chez Patchouka

RÖSTIS DE POMME DE TERRE

500g de pommes de terre
1 barquette d’allumettes de bacon fumées ( 75g)
2 1 oeuf
1 gros oignon ou 2 moyens
sel, poivre
25 g de maïzena
1cc d’huile d’olive pour la cuisson

Éplucher les pommes de terre et l’oignon, râper les pommes de terre . Émincer l’oignon ( j’utilise mon petit hachoir).
Battre les œufs, les ajouter au mélange précédent, saler, poivrer et mélanger le tout.

Personnellement j'ai éplucher l'oignon, les pommes de terre que j'ai ensuite coupées en quatre, j'ai tout mis dans le thermomix et j"ai rajouté l’œuf, la maïzena et l’assaisonnement.
J'ai mixé 20 secondes vitesse 4.

J'ai ensuite fait des carrés (avec un carré inox)sur mon lèche frites recouvert d'une feuille de cuisson puis j'ai mis à cuire 20 minutes à 180 °.

Source : Les Petits Plaisirs de Doro

FILET DE POULET AU YAOURT ET AU CURRY

3 blancs de poulet

200g de yaourt nature

1 CS de curry

50g de fromage frais

1 gousse d'ail

2 CS de coriandre ciselée

2 CS de jus de citron

1 CS de moutarde forte

2 CS de sauce tomates

1 CS de concentré de tomates

3 CS d'huile d'olive

sel / poivre

Tailler les blancs de poulet en aiguillettes épaisses.

Peler, dégermer et hacher l'ail.

Dans un bol, mélanger le yaourt avec le fromage frais, le curry, l'ail, la coriandre, le jus de citron, la moutarde, l'huile d'olive, le sel et le poivre.

Réserver la moitié de cette préparation au réfrigérateur.

Dans la seconde moitié, ajouter la sauce tomates ainsi que le concentré de tomates. Fouetter le tout.

Déposer les aiguillettes de poulet dans un plat. Les mélanger avec la marinade à la tomate.

Recouvrir de film alimentaire et réserver au réfrigérateur pendant au minimum 2 heures.

Pendant ce temps, faire tremper des brochettes en bois 1h dans l'eau.

Essuyer les morceaux de poulet mariné.

Les piquer sur des brochettes en bois.

Faire cuire 3 minutes de chaque côté dans une poêle sur feu moyen ou à la plancha.

Servir avec la sauce au yaourt au curry.

Source : Chez Patchouka

GRATIN DE BLETTES

5 feuilles et branches de blettes
150g de fromage frais (carré frais ou autre)
3 œufs
15cl de lait
2 CS de maïzena
2 tranches de jambon
30g de parmesan
sel, poivre

Préchauffer le four à 180°C.
Séparer les feuilles et côtes des blettes. Couper en tronçons de 3cm environ les côtes en prenant soin de retirer la peau fibreuse si besoin, émincer les feuilles puis cuire le tout dans une casserole d'eau bouillante salée 5 bonnes minutes. Égoutter puis rincer sous l'eau froide puis essorer dans vos mains afin de retirer un maximum d'eau.
Pendant la cuisson des blettes, mélanger les œufs et le fromage frais au fouet, incorporer le lait puis la maïzena, du sel et poivre.
Dans un plat à gratin répartir les blettes puis le jambon coupé en morceaux, verser la préparation précédente. Parsemer enfin de parmesan râpé.
Enfourner 30 à 35 minutes, le dessus doit être bien doré.

Source : Amandine cooking

Banane bread à la noix de coco

150 g de farine de votre choix (j’ai mélangé farine de sarrasin, de millet et de blé semi-complète)
3 œufs
2 cuillères à café de levure chimique ou 1/2 cuillère à café rase de bicarbonate
3 bananes bien mures si possible
30 g de sucre de coco
50 ml de lait (noix de cajou pour moi)
40 g de noix de coco râpée
Déroulement de la recette :

Dans un saladier, écraser les bananes à la fourchette. Ajouter les œufs et bien mélanger.

Ajouter 30 g de noix de coco, les farines, le levure ou le bicarbonate, le lait et le sucre.

Bien mélanger.

Verser dans un moule à cake et parsemer du reste de noix de coco râpée.

Deux cuissons possible :
à la vapeur douce (au Vitaliseur de Marion ou four vapeur) : 60 minutes à 95 °
au four traditionnel : 35 minutes à 175°

Se déguste tiède ou froid.

Se conserve bien emballé au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours.

Source : Rachel Cuisine

Blanquette légère de poissons

200 g de saumon frais
250 g de poisson blanc (dos de colin, de cabillaud …)
400 g de carottes
2 poireaux
250 g de champignons de Paris
1 oignon
1 bouillon cube Bio de légumes
1 cuillère à café d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de maïzena
1 cuillère à soupe de crème fraîche à 12 %
sel, poivre

Éplucher les carottes et les couper en grosses rondelles.
Éplucher les poireaux, bien les rincer et les couper en tronçons de 4 cm environ.
Dans une casserole, faire bouillir de l’eau avec le bouillon. Faire cuire les carottes et les poireaux 20 minutes environ dans le bouillon. Il faut que les légumes soient cuit.
Enlever les légumes à l’écumoire et garder 50 cl de bouillon pour faire la sauce.
Couper les différents poissons en morceaux assez gros et les mettre dans le reste du bouillon à cuire 4 minutes environ.
Égoutter et réserver.
Émincer l’oignon et le faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive.
Éplucher les champignons, les couper en 2 ou en 4, selon leur grosseur.
Lorsque l’oignon est translucide, ajouter les champignons, faire cuire 5 minutes environ.
Ajouter les carottes et les poireaux. Faire revenir 2 minutes.
Maintenant, place à la sauce.
Faire chauffer les 50 cl de bouillon que vous avez garder. Ajouter la maïzena, mélanger jusqu’à ce que la sauce épaississe. Saler, poivrer et ajouter la crème fraîche.
Dans une assiette creuse, servir le poisson, les légumes, le féculent de votre choix et napper de sauce.

Se mange bien chaud.

Source : Rachel cuisine

CARI DE POULET

4 belles cuisses de poulet
1 gros oignon jaune
3 gousses d’ail
1 boîte de pulpe de tomate en dés 400 grammes
3 centimètres de gingembre frais
3 cuillères à café rases de curcuma
1 petit piment doux vert
25 centilitres de lait de coco
sel,poivre
1 cube de bouillon de volaille

Dans la grande cocotte, mettre les gousses d’ail pressées, l’oignon haché finement, le piment vert égrainé et coupé en petits morceaux, la boîte entière de pulpe de tomate, du sel, du poivre, le gingembre pelé et râpé et le curcuma. Mélanger.
Ajouter les cuisses de poulet et les malaxer avec la préparation. Puis les disposer dans la cocotte, peau vers le haut, en les couvrant de la sauce. Fermer la cocotte.
Mettre à mariner au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures.
Sortir la cocotte et la garder à température ambiante 30 minutes.
Puis ouvrir la cocotte, verser le lait de coco, émietter le cube de bouillon et refermer.
Attendre 15 minutes avant d’ouvrir la cocotte.

Source : Yumelise

MINIS CAKES COMPOTE DE POMMES ET PÉPITES DE CHOCOLAT

125 g de compote de pommes sans sucre ajouté
110 g de farine (demi-complète ici)
1/2 sachet de levure chimique
40 à 50 g de sucre ou édulcorant de votre choix
70 ml de lait d’amande sans sucre (ou lait de votre choix)
1 CS d’huile de coco fondue (ou huile de tournesol ou olive douce...)
50 g de pépites de chocolat
.
On mélange tous les ingrédients en terminant par les pépites. On répartit la pâte dans les moules et on enfourne pendant 20 à 25 minutes à 180 degrés (vérifiez la cuisson car elle dépend de votre four). Ces petits cakes se conservent 2-3 jours bien emballés.

Source : Instagram Anne Laure Food

Gratin de pommes de terre à l'espagnole

800g de pommes de terre à chair ferme
1 oignon
2 gousse d'ail
2 tomates
80g de chorizo
500g de coulis de tomate
2 branches de thym
4 œufs
huile d'olive
sel, poivre

Laver les pommes de terre et les cuire sans les éplucher dans une casserole d'eau salée à départ à froid, cuire environ 30 minutes selon le calibre des pommes de terre. Piquer à l'aide d'un couteau pour vérifier la cuisson, il ne doit pas avoir de résistance. Une fois cuitent, les laisser un peu refroidir, les éplucher et les couper en rondelles.

Pendant ce temps, peler, dégermer et émincer finement l'oignon et l'ail. Laver et couper les tomates en morceaux et le chorizo en rondelles (en enlevant la peau ou non).

Dans une sauteuse faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire revenir oignon et ail, ajouter les tomates, le chorizo, le thym puis verser le coulis de tomate. Saler et poivrer puis laisser mijoter une dizaine de minutes.

Mélanger les pommes de terre et la préparation à la tomate puis verser le tout dans un plat à gratin. Casser les œufs par dessus puis enfourner 10 à 15 minutes à 180°C dans un four préalablement pré-chauffé. Le blanc d’œuf doit être bien cuit et le jaune encore un peu coulant.

Suggestion: On peut ajouter du poivron en lanières dans la préparation à la sauce tomate !

Source : Amandine cooking

RIZ AU LAIT CHOCOLAT CARAMEL

Ingrédients: Pour 6 personnes

• 1000g de lait entier
• 130g de riz rond
• 1 tablette de chocolat Caramel Nestlé ou 170g de pistole de chocolat Caramélia de Valrhona
• 
  

Préparation au TM5:

1. Mettre le riz, le lait, dans le bol du thermomix.
2. Régler sur 40 min/90°C/couteau inversé/Vit mijotage.
3. Ajouter la tablette de chocolat coupée en carrés puis continuer à faire chauffer 3 min/95°C/couteau inversé/Vit1. Garder 1 ou 2 carrés pour la décoration finale.
4. Mélanger avec la spatule.
5. Répartir dans des verrines
6. Attendre que cela refroidisse pour déguster.
7. Râper quelques carrés sur votre riz au lait avant de servir..

Astuces: Ne pas rincer le riz, Ne pas passer le riz à l'eau bouillante.

DANETTE CHOCOLAT

Ingrédients: (pour 6 personnes)

• 70g de sucre en poudre
• 30g de cacao non sucré (j'ai utilisé le van houten)
• 20g de chocolat en poudre sucré (j'ai utilise du nesquik)
• 25g de maïzena
• 50cl de lait
• 2 c. à soupe de crème entière liquide

Préparation:

1. Mélanger le sucre, le cacao, le chocolat et la maïzena sans laisser de morceaux.
2. Chauffer le lait à feu moyen en ajoutant progressivement le mélange précédent.
3. Mélanger au fouet de façon à obtenir une préparation homogène.
4. Mélanger sans arrêter à l'aide d'une cuillère en bois (si le fond de la casserole accroche, baisser le feu) jusqu'à ce qu la crème épaississe et nappe la cuillère (il faut mélanger au moins 5 bonnes minutes).
5. Une fois la crème à bonne consistance, la retirer du feu et ajouter la crème. Mélanger bien et verser dans des pots à yaourt ou verrines.
6. Laisser refroidir à température ambiante puis placer au réfrigérateur jusqu'à dégustation.

Source : Amandine Cooking

FLAN DE POIREAUX TABLETTE WEIGHT WATCHERS

3 blancs de poireaux émincés
3 œufs ( 7 vert )
20 cl de crème liquide 4 % MG ( 7 vert, bleu violet )
2 cuillères à soupe de maïzena ( 3 vert, bleu , violet )
70 g d'emmental râpé allégé ou en morceaux ( 6 vert, bleu, violet )
150 g de jambon( en dés) ( 3 vert, bleu , violet )
ciboulette
poivre, sel

Laver les poireaux, les couper en rondelles et les faire réduire à la vapeur, on peut même utiliser le micro onde. Mélanger le reste des ingrédients et placer la préparation dans un moule en silicone. Faire cuire 20 à 25 minutes à 180° TH 6.... et voilà il n'y a plus qu'à déguster

Source : Kanisette