Cake au chocolat / banane super moelleux

Une envie de tester en voyant la recette et les photos de Les Joyaux de Scherazade

Ingrédients:

150 g de chocolat noir

125 de beurre

125 de sucre en poudre

3 oeufs

160 g de farine

1 sachet de levure chimique

3 bananes

préparation:

Précheuffez le four à 180 °C (th.6)

Faire fondre le chocolat au bain-marie ou une minute au micro-ondes, moi je le fais au micro onde, dés que le chocolat ramoli, je le sort et je mélange bien 

A l'aide d'un fouet, travaillez le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux

Ajoutez les oeufs entier un à un puis le chocolat fondu, la farine et la levure (mélangez pas trop, juste ce qu'il faut pour faire integrer l'ensemble des ingrédients)

Epluchez et coupez les bananes en cubes et les incorporez délicatement

Versez le mélange dans un moule beurré et fariné

Enfournez pour 45 minutes 

Verifiez bien sure la cuisson avant de sortir votre cake

Démoulez le cake sur une grille .

MINI MUFFINS FACON LORRAINE

100 g de crème fraîche

2 oeufs

150 g de lardons ou dés de jambons

sel, du poivre

Mêlez dans un saladier oeufs et crème, ajoutez le sel et le poivre, bien mélangez, remplissez aux 3/4 les moules, les garnir suivant la recette choisie.
Faites les cuire 15mn th: 5/6 (150°/180°).

MUFFINS AUX FLAMBYS

Bonne surprise en découvrant par hasard le superbe blog de Les gourmandises de Némo et sa recette de cake aux flambys impossible de voir sa recette sans la tester :

Pour une version muffins, il vous faut la même chose :

 3 flambys

100g de sucre

3 oeufs

150g de farine

1/2 sachet de levure chimique

4cl d'huile neutre

Préchauffer le four à 180°.

Dans un récipient, démouler les flambys et ajouter le sucre. Fouetter.

Ajouter les oeufs un à un, bien mélanger entre chaque ajout.

Ajouter la farine et la levure, fouetter.

Ajouter l'huile et mélanger.

Verser la pâte dans un moule silicone ou beurré et fariné.

Cuire 15 min à 180°.

Vérifier la cuisson avec un couteau planté au centre du cake, il doit ressortir sec. Sinon poursuivre la cuisson.

Laisser refroidir et déguster. Bon appétit !!!!

MOELLEUX AU CHOCOLAT BLANC

Tiré du blog confession d'une gourmande

Ingrédients pour 6 personnes :

100 g de chocolat blanc
90 g de beurre
2 oeufs
150 g de ricotta petits suisses
60 50 g de sucre en poudre
100 g de farine T45
1 sachet de levure chimique

Faire fondre au micro-ondes le beurre et le chocolat cassé en morceaux puis lisser le mélanger. Réserver.
Battre les oeufs avec la ricotta et le sucre en poudre.
Ajouter la préparation au chocolat et mélanger.
Incorporer la farine et la levure puis mélanger à nouveau jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Verser la pâte dans un moule beurré de 20 cm de diamètre puis enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 35 minutes de cuisson.
Vérifier la cuisson au bout de 20 minutes, si le gâteau colore trop sur le dessus, déposer une feuille de papier aluminium de façon à empêcher le gâteau de brûler.
Laisser tiédir puis démouler et saupoudrer de sucre glace.

MINI BROWNIES COEUR AU RIZ SOUFFLE

blog http://www.evacuisine.fr

Ingrédients : (pour 12 mini-brownies)

- 120 g de chocolat noir à pâtisser
- 100 g de beurre
- 70 g de sucre
- 50 g de farine
- 2 oeufs
- 40 g de cerneaux de noix

Recette :

Faites fondre le chocolat concassé et le beurre coupé en petits cubes au bain-marie ou au micro-ondes. Remuez jusqu'à ce qu'il soit bien lisse. Dans un saladier, fouettez les oeufs entiers avec le sucre et la farine. Ajoutez le chocolat fondu et remuez. Concassez grossièrement les cerneaux de noix et ajoutez-les à la préparation.Préchauffez le four à 180°. Répartissez la pâte dans 8 empreintes à muffins et enfoncez un carré de chocolat au riz soufflé dans chaque empreinte.

Cuisson :

Enfournez pendant 20 mn à 180°. Les brownies doivent être craquelés sur le dessus et fondants à l'intérieur.Laissez-les tiédir avant de les déguster ! Ils sont déliceux !

GATEAU A L'ANANAS

Ingrédients :

• 100g de beurre
• 100g de sucre
• 100 g de farine
• 2 oeufs
• 1 sachet de levure chimique (11g)
• 1 sachet de sucre vanillé
• 5 ou 6 rondelles d'ananas au sirop en tranches
• 
  
• Préparation :

 - Préchauffez votre four à 200°..

- Mélangez-le beurre avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'a ce que le mélange soit crémeux.

- Ajoutez les oeufs un à un.

- Incorporez alors la farine et la levure tamisée.

- Dans le moule à manqué tu verses le caramel liquide et tu l'étales sur toutes le parties du moule, puis tu ranges dedans les tranches d'ananas égouttées.

- Versez alors la préparation.

- Enfournez pour 20 min. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau : celle-ci doit ressortir sèche.

- Démoulez le gâteau encore tiède (mais pas chaud).

- Régalez-vous !.

MIGNARDISES SUCREES

Cette assiette de mignardises préparée à l'occasion d'un repas entre amis comprennait : un congolais, une mini crème brûlée à la fève tonka, un tartare de fruits frais.

congolais
- 1 blanc d'oeuf
- 30 g de sucre
- 60 g de poudre de noix de coco
- 1 sachet de sucre vanillé

Préchauffer le four à 140°. Mélanger 60g de noix de coco râpée avec le sucre, le sucre vanillé et le blanc d'oeuf.
Former 8 boules avec les mains puis les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuire 8 min à 10 min.
Rouler les boules, à la sortie du four dans le reste de noix de coco., laissez refroidir.

mini-crème brûlée à la fève tonka (pour environ 6 mignatures)
1 fève de tonka
30 g de sucre en poudre 
20 cl de creme liquide entière
5 cl de lait
2 jaunes d'oeufs 
cassonade

Mettre la fève de tonka dans le bol et mixer 5sec vit6

Ajouter la crème liquide et le lait et programmer 6mns 90°vit2

Pendant ce temps, mettre les jaunes d'oeufs dans un saladier avec 30g de sucre et fouetter afin de mélanger sans blanchir.

Programmer le four à 100°

Laisser infuser l'appareil pendant 10 min à la fin de  la sonnerie

Verser l'appareil sur le mélange jaune d'oeufs et sucre en filtrant à l'aide d'un tamis pour extraire les résidus de la fève.

Mettre dans des ramequins et cuire environ 40  dans le four;

Placer ensuite au frigo pour que les crèmes prennent (quelques heures).

Avant de servir, saupoudrez les crèmes de cassonnade et chauffer avec un chalumeau

tartare de fruits
1 kiwi
le jus d'un demi citron
100g de chair d'ananas
3 cuillères à soupe de rhum brun
1 sachet de sucre vanillé

Mélanger le rhum dans un bol avec le sucre vanillé et le jus de citron. Pelez le kiwi le couper en cube ainsi que la chair d'ananas. Mélanger les fruits et le rhum sucré. Répartir dans des verrines et reserver une heure au frais avant de servir.

mini-pudding brioché aux pommes

- 1 pomme

- 1 oeuf

- 50g de sucre

- 30g de beurre

- 5 cl crème liquide

- 10 cl de lait

- 1 tranche de brioche (ou un pain au lait)

Peler la pomme et la couper en dés

mettre la pomme dans une poêle avec le beurre, et la moitié du sucre. Laisser caraméliser 8 minutes.Répartir dans quatre ramequins individuels. Couper la brioche en morceaux et les répartir sur les pommes.

Préchauffer le four à 180 °. Battre l'oeuf avec le reste de sucre le lait et la crème. Verser sur la brioche et laissez imbiber 10 min. Cuire 15 minutes. Laissez tiédir et saupoudrez de sucre glace.

COUSCOUS DE CREVETTES ET SA BISQUE

Pour cette petite recette, il vous faudra :

1 oignon coupé en deux (80g)4 gousses d’ail50g de fenouil frais ou 1 pincée de fenouil ou anis déshydraté5 brins de persil frais équeutés1 feuille de laurier20g de concentré de tomates1 c à c de piment (j’ai mis de l’espelette)90g d’huile d’olive1/2 c à c de sel1/4 c à c de poivre1kg de crevettes moyennes crues et entières1,2kg d’eau350g de graines de couscous1 dose de safran250g de crème fraîche

Mettez dans le bol du thermomix l’oignon, l’ail, le fenouil ou anis, le persil et le laurier. Hachez5 secondes vitesse 8.Ajoutez le concentré de tomates, le piment, 50g d’huile d’olive (utilisez la fonction balance de l’appareil), salez et poivrez. Réglez 5 minutes en mode Varoma et vitesse 1.Pendant ce temps, décortiquez les crevettes en réservant les têtes et la moitié des carapaces. Déposez les crevettes dans le Varoma (accessoire pour la cuisson vapeur). A l’arrêt de la minuterie, ajoutez les têtes et les carapaces, mélangez 30 secondes à vitesse 5 et augmentez progressivement jusqu’à vitesse 10.Raclez les parois du bol avec la spatule et ajoutez 700g d’eau.Mettez le Varoma en place et cuisez 8 minutes en mode Varoma et vitesse 1.Pendant ce temps, mouillez les graines de couscous avec 400g d’eau chaude, ajoutez 40g d’huile d’olive, salez et poivrez. Mélangez et laissez gonfler pendant 5 minutes.A l’arrêt de la minuterie, mettez les crevettes sur le plateau à vapeur et étalez les graines de couscous dans le Varoma. Mettez le Varoma en place et programmez 8 minutes en modeVaroma et vitesse 1. Puis réservez.Ajoutez le safran, la crème fraîche et 100g d’eau dans le bol, faites mijotez 2 minutes à 90°, vitesse 10.Filtrez la bisque à l’aide d’un chinois et servez à l’assiette le couscous et les crevettes arrosés de bisque.

PORRIDGE AUX FRUITS

Ingrédients (2 personnes)

60 g de flocons d’avoine25 cl de lait2 cuillère à soupe de raisins moelleux 
1 filet de miel liquide

Faire bouillir le  lait et les flocons d’avoine dans une casserole. Cuire à feu doux pendant 5 minutes en remuant constamment.Le mélange va épaissir, les flocons vont absorber le liquide et le tout est cuit quand vous obtenez une sorte de bouillie épaisse. Ajoutez 2 cuillères à soupe de raisins secs et remuez  1 minute. Garnissez de fruits frais en dés (raisins, pommes et bananes pour moi), arrosez d'un filet de miel tout autour.

BAGUETTE AVEC POLISH

Merci au blog http://www.confessionsdunegourmande.com/article-baguettes-67311014.html avec sa recette j'ai probablement réalisé mes plus belles baguettes.

La veille la poolish : 

100 ml d'eau 

 80g de farine

1 cc de levure.

La poolish permet une mie plus aérée et plus digeste, moi je préfère avec !

Jour J :

La poolish
200 ml d'eau
440 g de farine T55
5 g de de sel

Mettre l'ensemble des ingrédients dans le thermomix (la poolish en dernier comme la levure). Pétrir 3 minutes. Après avoir sorti le pâton je le mets dans un saladier et fais lever le tout environ 1h30 puis je sépare mon pâton en deux, forme des boules  puis je façonne mes baguettes. Pour cela il suffit d'étaler le paton, et de le plier en 2 vers soi en fermant bien les bords. Puis recommencer une nouvelle fois l'opération. Et enfin rouler la baguette jusqu'à avoir la forme désirée.

Je laisse reposer les baguettes environ 1 h.

Préchauffer le four à 250 °. Lorsque le four arrive à bonne température, je fais des grignes sur mes baguettes en mettant la grille tout en bas et le lèche frites aved 1/2 litres d'eau tout en eau, j'enfourne, cela donne une belle croûte aux baguettes.

Et enfin c'est parti pour environ 30 minutes de cuisson à 210 °.

MOELLEUX AU CHOCOLAT COEUR CARAMEL AU BEURRE SALE

Recette issu du blog http://emilieandleassecrets.com

Ingrédients (pour 6 moelleux)

• 100 g de bon chocolat noir
• 100 g de beurre - 30 g de beurre et 2 petits suisses natures
• 80 g de sucre glace
• 50 g de farine
• 2 œufs
• Du caramel au beurre salé

Préchauffez le four à 210°.

Faites fondre le beurre et le chocolat ensemble au bain-marie ou au micro-onde.

Dans un saladier, battez les œufs puis ajoutez le mélange beurre-chocolat et remuez. Ajoutez ensuite le sucre glace et la farine au mélange.

Répartissez la préparation dans des moules beurrés jusqu’à la moitié et ajoutez une cuillère de caramel beurre salé. Remplissez ensuite avec le reste de la préparation et enfournez 10 min.

Vous pouvez aussi conservez la préparation au frais jusqu’au moment de l’utiliser.

Démoulez à la sortie du four et dégustez sans attendre.

GATEAU A LA SEMOULE AU SON D'AVOINE ET A LA POMME

Pour 6 à 8 personnes

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 35 min

3 pommes
1 pot de yaourt nature
2 pots de farine
1/2 pot de semoule moyenne
1/2 de son d'avoine1 pot de sucre
1 pot d'huile
2 oeufs
1 c. à café de cannelle moulue
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
Caramel maison ou du commerce

Pelet les pommes et les couper en lamelle. Réserver.
Mélnager le yaourt avec les oeufs et l'huile.
Ajouter la farine, la semoule, le sucre, la levure, la cannelle et le sel.
Verser dans un plat rectangulaire beurré et fariné ou habillé de papier sulfurisé
Diposer les lamelles de pommes.
Enfourner 35 min à 180°
Arroser de caramel à la sortie du four.

MINI FARS AUX PRUNEAUX

- 100gr de farine
- 100gr de sucre
- 1/2L de lait
- 3 œufs
- 20/25 pruneaux dénoyautés (environ 250 gr)
- 30 gr de beurre 1/2 sel 
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 Cuillère à soupe de rhum brun

1/ Préchauffer le four à 200°C.
2/ Battre les oeufs en omelette avec le sucre et le sucre vanillé. Tu ajoutes la farine et tu mélanges bien.

3/ Faire fondre le beurre et l'ajouter à la pâte.
4/  Ajouter le lait en versant progressivement puis incorporer le rhum jusqu'a ce que la préparation soit lisse
5/ Beurrer le moule et y poser les pruneaux, bien les répartir dans le fond.
6/  Verser la pâte par dessus.
7/ Enfourner pour 25 min environ à 200°.
8/ Laisser refroidir avant de démouler.

Vous pouvez faire un far entier et le cuire 40 minutes.

Bon appétit !!!!

FLAN COCO ULTRA LIGHT

100 g de sucre
25 cl de lait
1 brique de lait de coco
4 oeufs
1 gousse de vanille
caramel liquide
un peu de noix de coco râpée

1/ Préchauffez le four à 160 °
2/ Fendez la gousse de vanille, grattez les grains. Dans une casserole faire bouillir le lait, le lait de coco et les gousses fendues.
3/ Dans une saladier battre les oeufs et versez le lait chau en fouettant vivement. Passez la préparation au chinois et versez dans les ramequins en ayant pris soin au préalable d'y mettre du caramel liquide.
4/ Au four, faire cuire les flans au bain marie, pendant 40 minutes, au thermomix mettre les ramequins dans le varoma pendant 25 minutes vit1
5/ Une fois refroidie mettez les ramequins au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Démoulez délicatement comme une crème renversée et saupoudrez de noix de coco rapée.

Si vous aimez bien les dessert sucrés vous pouvez ajouter 50 g de sucre en fouettant les oeufs.

BRIOCHE SUISSE

recette tirée du blog http://www.pausegourmandises.com pour la pâte à brioche

Pâte à brioche :

- 400 g de farine T45
- 210 ml de lait
- 1 oeuf (calibre moyen)
- 60 g de sucre semoule
- 70 g de beurre pommade
- 18 g de levure fraîche ou 2 c à café de levure sèche
- 3 g de sel

Crème patissière
1/2 litre de lait
40 g de farine
3 œufs entiers
1 sachet de sucre vanillé 
70 g de sucre semoule

Garniture :
- pépites de chocolat ou raisins secs

Dorure :

- 1 jaune d'oeuf

Préparer la brioche

Faites chauffer le lait et la levure dans le bol 2 minutes/37°/vitesse 2.

Ajoutez l'oeuf battu, la farine, le sucre et le sel et programmez 5 minutes/pétrin.

Ajoutez le beurre et programmez 5 minutes/pétrin.

Laissez reposer la pâte pendant 1h30 dans un saladier couvert d'un torchon.

Pendant que la pâte repose, préparez la crème pâtissière.

J'ai préparé la crème pâtissière dans le Thermomix.

Mettez tous les ingrédients dans le Thermomix. Mixez 10 sec VIT 6. Régler 7 min à 90°C VIT 4.

A l'arrêt de la minuterie, mixez de nouveau 5 sec VIT 9.

Laissez la crème pâtissière refroidir à température ambiante puis au réfrigérateur, recouverte d'un film alimentaire.

Etalez la pâte au rouleau afin d'obtenir un rectangle de 4 à 5 mm d'épaisseur environ.

Placez la pâte durant quelques minutes au congélateur.

Sortez la crème du réfrigérateur et travaillez-la au fouet pour la rendre lisse et souple.

Posez la pâte sur votre plan de travail, étalez la crème pâtissière avec une spatule plate de manière à recouvrir la moitié inférieure du rectangle. L'épaisseur de la crème doit être de 4 à 5 mm.

Saupoudrez de pépites de chocolat : elles doivent être réparties équitablement sur la crème. Donnez un léger coup de rouleau afin d'enfoncer les pépites de chocolat. Repliez la pâte nature sur la garniture et lissez à la main pour évacuer d'éventuelles bulles d'air.

Aplatissez au rouleau de manière à obtenir une pâte bien lisse. Avec un couteau bien tranchant, découpez des rectangles de pâte de 3 à 4 cm de largeur.

Placez ces brioches, en les espaçant bien, sur une plaque recouverte de papier cuisson ou sur la  Silpat. Recouvrez-les délicatement de film alimentaire et laissez-les pousser durant 2 h 30 à température ambiante.

Dorer au jaune d'oeuf.  Préchauffez le four à 170° C (150° C pour moi). Glissez au four pour 20 à 25 minutes en fonction de votre four.

Laissez-les refroidir sur une grille. Vous pouvez les congeler. Chez moi ils n'ont pas eu le temps.

MINI TARTELETTES NORMANDES AUX POMMES ET AU CALVADOS

- 1 pâte sablée
- 6 pommes golden
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe de Calvados
- 80 grs de sucre en poudre
- cannelle

- Pelez les pommes, épépinez-les et découpez-les en fines tranches.
- Avec un emporte pièce découpez la taille nécessaire de pâte sablée. Y disposer les tranches de pommes.
- Préchauffez votre four sur th6-180°.
- Battez la crème avec la moitié du sucre en poudre, les oeufs, le Calvados et versez sur les pommes. Saupoudrez du restant de sucre mélangé à un peu de cannelle.
- Mettez à four chaud pendant 30 mn, jusqu'à ce que le dessus de la tarte soit doré. Servir tière.
Vous pouvez réalisez ces tartelettes façon tarte en ajoutant 10 minutes de cuisson

PALMIERS AU GRUYERE ET AU SESAME

Recette tirée du blog caroencuisine

Pour +/- 22 palmiers

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• du gruyère
• quelques graines de sésame
• 
• Préparation :

• Etalez la pâte.
• Râpez du Comté et parsemez-le sur la pâte.
• Enroulez de façon à former deux boudins. Attention à bien serrer les boudins pour que le fromage ne tombe pas à la découpe.
• Parsemez alors le dessus de quelques graines de sésame. Placez au congélateur 10 min environ.
• Préchauffez votre four à 180°.
• Sortez votre pâte du congélateur. Coupez des tranches de 5 mm d'épaisseur, et placez-les sur une plaque à pâtisseries recouverte de papier sulfurisé.
• Enfournez 10-12 min, jusqu'à ce que vos palmiers soient colorés. 

Shortbread Chocolat, Compotée Poires-Vanille & Mousseux Caramel Fleur de Sel

Tiré du blog d'Eryn et sa folle cuisine

Pour 4 personnes :

Les shortbreads cacao & fleur de sel :

- 80 g de farine
- 50 g de semoule de blé fine
- 20 g de cacao amer en poudre
- 100 g de beurre mou
- 50 g de sucre glace
- 1 pincée de fleur de sel

La compotée poires & vanille :

- 4 belles poires ( environ 500 g de chair de poires )- 1 gousse de vanille ( ou vanille en poudre )- 1 filet de jus de citron

Le mousseux caramel à la fleur de sel :

- 200 g de sucre 
- 20 cl de crème liquide
- 20 g de beurre en dés
- 1 pincée de fleur de sel
- 2 oeufs
- 3 g de gélatine ( 1,5 feuilles )

Préparer le mousseux de caramel à la fleur de sel :

1/ Tremper la gélatine 10 minutes dans de l'eau froide. Couper le beurre en dés, réserver. Battre les jaunes d'oeufs dans un saladier, réserver. Bouillir la crème liquide dans un bol au micro-ondes.

2/ Mettre 200 g de sucre dans une casserole sur feu moyen sans remuer. Laisser le caramel devenir bien ambré, en tournant la casserole de temps en temps afin que le sucre soit bien dissoud partout. Hors du feu, ajouter le beurre en dés et la fleur de sel. Remuer à la cuillère en bois. Ajouter la crème liquide bien bouillante, remuer de nouveau à la cuillère en bois, remettre sur le feu afin de dissoudre les blocs de sucre reformés.

3/ Verser cette préparation sur les jaunes battus en fouettant jusqu'à homogénéisation. Tout reverser dans la casserole sur feu doux jusqu'à léger épaississement, sans cesser de remuer. Retirer du feu, ajouter la gélatine essorée, remuer et laisser tiédir en remuant de temps en temps.

4/ Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme en ajoutant progressivement 20 g de sucre. Les incorporer très délicatement, à la maryse, à la crème caramel, en soulevant bien la masse, longuement. Verser cette mousse dans un bac à glace d' 1 L et réfrigérer plusieurs heures ( une nuit ).

Préparer la compotée poires & vanille :

5/ Peler, épépiner et couper les poires en petits cubes. Les mettre dans une casserole avec un filet de jus de citron ainsi que la gousse de vanille raclée et fendue en deux dans le sens de la longueur ( ou la vanille en poudre ) et le sucre vanillé si vous en mettez. Laisser cuire sur feu doux en remuant pendant 10 minutes. Retirer la gousse de vanille, mixer la compote et remettre sur le feu en remuant jusqu'à épaississement, pendant 5 minutes

Préparer les shortbreads cacao & fleur de sel :

6/ Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, battre le beurre bien mou avec le sucre glace et la fleur de sel ( fouet éléctrique ) jusqu'à obtention d'un mélange très pâle et crémeux. Ajouter la semoule de blé fine. Tamiser au dessus la farine et le cacao progressivement, en battant. A l'aide d'une cuillère, remplir 4 moules à tartelettes de 10 cm de diamètre, préalablement beurrés et cacaotés, de cette préparation en tassant aux doigts.

7/ Baisser le four à 150°C et enfourner 20 minutes à 150°C. Laisser refroidir dans les moules, puis démouler délicatement sur des petites assiettes ( attention, ils sont très friables ).

Service :

8/ Servir les shortbreads garnis d'un peu de compotée de poires & vanille, décorer l'assiette de quenelles de mousseux de caramel à la fleur de sel ( pour les quenelles, on peut utiliser deux cuillères à soupe, ou bien un ustensile pour les boules à glace, ou bien on peut faire des petites billes à l'aide d'une cuillère parisienne ).

CITRONS CONFITS AU SEL

• 5 citrons assez tendres(non traités de préférence)
• le jus d'1 citron
• gros sel
• 2 feuilles de laurier
• 5 grains de poivre noir

Lavez et brossez légèrement les citrons sous l'eau. Coupez-les en quatre en partant du pédoncule mais arrêtez-vous avant la fin pour ne pas détacher les quartiers. 
Frottez l'intérieur de chaque citron avec un peu de gros sel, fermez-les et déposez-les un par un dans un pot à confiture préalablement ébouillanté. Déposez 1 cuillère de gros sel entre chaque citron, en tassant bien le tout, et ajoutez le laurier et le poivre. 
Versez le jus du citron par dessus et complétez avec de l'eau bouillante. Fermez le pot hermétiquement et placez dans un endroit frais et sombre. 
Attendez au moins 3 semaines avant d'utiliser les citrons, en secouant régulièrement le pot pour homogénéiser le mélange. 

POUR LA ST VALENTIN : MOELLEUX AU CHOCOLAT ET BEURRE DE CACAHUETE

Recette prise sur le blog http://emilieandleassecrets.com, car en voyant les photos j'ai craqué !!!

Préparation : 15min – Cuisson : 9 min)

• 80 g de chocolat noir
• 2 œufs
• 40 g de beurre
• 40 g de farine
• 20 g de sucre
• 1/2 c. à c. de levure chimique
• beurre de cacahuètes

Préchauffez votre four à 180°.

Faites fondre le chocolat et le beurre au micro ondes

Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient bien mousseux et ajoutez le mélange chocolat-beurre.

Versez la farine et la levure, mélangez puis versez dans des moules à muffins jusqu’à la moitié. Placez 1/2 cuillère à café de beurre d’arachide et recouvrez d’un peu du mélange chocolaté.

Laissez cuire 8 min pour avoir un cœur un peu coulant.

Cette recette peut également être réalisée sans beurre de cacahuète

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