CLAFOUTIS POMMES SPECULOOS

3 pommes
8 spéculoos
1 cuill à soupe de rhum
2 oeufs
80 g de cassonade
40 g de farine
25 cl de lait
20 g de beurre fondu

2 pincées de cannelle

Préchauffer le four à 180 °

Mixez les spéculoos en poudre.

Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre, incorporez la farine, la poudre de spéculoos  et le rhum et la cannelle. Puis verser le lait et le beurre fondu

Beurrer des ramequins

Éplucher et coupez les pommes en petits cubes

Répartissez les pommes dans les ramequins

Versez la préparation par dessus

Enfourner pour 25 à 30 minutes à 180°.

Laissez les refroidir avant de les déguster. 

CAKE AUX POMMES 4*9 (avec les enfants)

3 pommes
3 gros œufs
1 pincée de sel
9 cuillères à soupe de sucre
9 cuillères à soupe de farine
9 cuillères à soupe de lait
9 cuillères à soupe d’huile
1 sachet de levure chimique

Peler et couper les pommes en petits dés.

Préchauffer le four à 180°C.
Si vous n’utilisez pas de moule en silicone, beurrez votre moule ou garnissez le de papier sulfurisé.

Dans un saladier, fouetter les oeufs, le sel et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Ajouter la farine et la levure puis mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Verser le lait et l’huile puis mélanger.

Verser la pâte dans le moule et ajouter les dés de pomme.

Enfourner pour environ 30 à 35 minutes selon votre four
Laisser refroidir.

Source : Q- E-ZINE

RIZ AU THON facon mediterranéenne

Pour 4 à 5 personnes
200 à 250g de riz a poeler
1 petit oignon
2 tomates
1/2 bocal d'olives vertes dénoyautées
200g de thon au naturel en boîte égoutté
sel, poivre

​Faire revenir l'oignon émincé dans un filet d'huile d'olive. Lorsqu'il commence à être fondant, ajouter les tomates en dés puis le thon égoutté. Bien mélanger et laisser revenir 1 minute. Laisser cuire quelques minutes. Ajouter le riz à poeler.Servir chaud.

BASE DE CAKE SALE

A avoir toujours à porter de main ...

Pour un cake, préparation 10 min, cuisson 45 minutes.

- 3 œufs
- 180g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 10cl de beurre fondu ou d'huile (à varier selon la garniture)
- 10cl de lait
- 100g de gruyère râpé
- sel et poivre

Mettre tous les ingrédients (sauf le gruyère) dans un saladier et mélanger à l'aide d'un fouet
Ajouter le gruyère. Et voilà vous n'avez plus qu'à ajouter votre garniture !

Enfourner ensuite à 180°C, th.6 pendant 40/45 minutes.

Voici Quelques idées de garniture  :

- cubes andouille, moutarde, camembert
- bacon, chèvre
- jambon, roquefort, champignons
- poulet, pesto, poivrons

Source : Anais cuisine

TERRINES AUX POMMES

4 pommes
90 g sucre
15 morceaux de sucre
6 oeufs
50 cl lait
1 c à soupe de fécule
30 g beurre salé

Remplir un plat à four avec de l'eau à 2/3 de la hauteur et mettre au four à 200°.
Epluchez les pommes et coupez les en cubes.
Faire fondre le beurre dans une poêle et y ajouter les pommes.Faire revenir pendant 10 minutes pour que les cubes soient moelleux et dorés.
Mettre les morceaux de sucre dans une casserole avec 2 c à soupe d'eau.Cuire à feu doux jusqu'à obtenir un caramel bien coloré.
Versez le dans un moule à cake et répartissez le sur le fond du moule.
Faire bouillir le lait .
Fouettez les oeufs avec le sucre pendant 5 minutes, puis incorporez la fécule.Versez le lait petit à petit sur cette préparation tout en fouettant sans cesse.
Versez la préparation dans le moule et ajoutez ensuite les pommes.
Placez le moule au bain marie pendant 50 minutes.
Mettre au frigo au moins une nuit et servir frais.

Source : Petites gourmandises

CHOCOLAT LIEGOIS

500 ml de lait
25g de Maïzena
60g de sucre
35g de chocolat en poudre non sucré
1 oeuf

200 ml de crème liquide
1 CS de sucre glace

Chantilly en bombe

Au Thermomix :
Dans le bol du Thermomix, mettre tous les ingrédients secs (Maïzena, sucre et chocolat en poudre non sucré) et les mixer quelques secondes.
Ajouter l’œuf ainsi que le lait et régler 12 minutes / 100° / Vitesse 3.
A la sonnerie, verser dans des coupes puis laisser refroidir. Réserver au réfrigérateur.

Sans Thermomix :
Dans une casserole, délayer la Maïzena avec le sucre et le lait.
Une fois bien dissout, ajouter le chocolat et l'oeuf. Bien mélanger puis cuire, sur feu doux, jusqu'à ce que le mélange épaississe. Verser dans des coupes puis laisser refroidir. Réserver au réfrigérateur.

Au moment de servir, monter la crème en chantilly. Ajouter le sucre glace puis répartir sur les crèmes.

Source : Chez Patchouka

TAJINE DE LÉGUMES A MIEL

Pour 4 personnes

8 carottes pas trop grosses
4 courgettes
1 poivron rouge
4 tomates
1 oignon
1 cuillère à soupe d'huile
1 poignée de raisins secs
1 cuillère à soupe d'épices de ton choix
2 cuillères à soupe de miel
1 tablette de bouillon de volaille.

Verser l'huile et la moitié des épices dans le plat à tajine, faire chauffer doucement.
Eplucher l'oignon et l'émincer finement.
Le faire revenir dans l'huile dans le plat à tajine.
Epépiner et émincer le poivron et l'ajouter.
Faire revenir quelques minutes.
Pendant ce temps, éplucher les carottes, les courgettes (une bande sur deux) et couper le tout en morceaux.
Couper les tomates en dés.
Ajouter tous ces légumes au plat, verser un grand verre d'eau, ajouter la tablette de bouillon de volaille et le reste des épices.
Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
Ajouter les raisins et le miel, couvrir et laisser mijoter dix minutes.
Finir la cuisson quelques minutes à découvert.

Source : La marmite à malice

CARAMEL AU BEURRE SALE

Pour 1 pot de 445g :

300 g de sucre cristal
15 cl de crème liquide
50 g de beurre demi-sel
6 c. à soupe d’eau
1 pincée de fleur de sel

Dans une casserole, versez le sucre et l’eau, faites chauffer sur feu moyen sans remuer.
Dès que le caramel a pris la couleur que vous souhaitez, ajoutez le beurre et mélangez avec un fouet puis hors feu, versez doucement la crème tout en remuant (Attention aux projections !).
Une fois le mélange bien homogène ajoutez la fleur de sel.
Versez le caramel dans un bocal, laissez refroidir et mettre au frais.

Source : un diner en provence

GRATIN DE CHOU FLEUR

1 litre d'eau
700 g de chou fleur
1 cube de bouillon de légumes
sel
150 g de fromage râpé

pour la béchamel :
60 g de farine
40 g de beurre
250 g de crème
250 g de lait
1 pincée de noix de muscade
du poivre
1 c à café de sel

préchauffer le four à 220°
laver et détailler le chou-fleur en bouquets et les placer dans le varoma

mettre dans le bol, l'eau et le bouillon cube puis programmer 35 minutes température varoma à vitesse 2
à l'arrêt de la minuterie réserver le varoma et vider le bol
afin de préparer la béchamel, mettre tous les ingrédients dans le bol puis régler 7 minutes à 90°, vitesse 4 à l'arrêt de la minuterie vérifier la consistance de la béchamel et au besoin rajouter du lait et 100 g de fromage râpé et mixer 15 secondes à vitesse 4
beurrer le plat à gratin, répartir les bouquets de chou-fleur puis verser la sauce béchamel et parsemer de fromage râpé
mettre au four 20 minutes

Source: thermominoux

PATE A PIZZA SIMPLE et PIZZA BI GOUT THON ET FLAMMEKUECHE

Ingrédients
150 g d'eau
1/2 sachet de levure de boulanger
280 g de farine
30 g d'huile
1/2 c. à c. de sel fin

Dans le bol du Thermomix, verser l'eau et la levure. Programmer 1 minute, 37°, vitesse 2. Ajouter la farine, l'huile et le sel. Programmer 1 minute 30, fonction épi. Puis mixer 10 secondes, vitesse 2 pour décoller la pâte du bol.
La sortir et la rouler en boule. Elle est utilisable immédiatement

La partie thon :
1 peu de sauce tomates
1 petite boite de thon

La partie flammekuche
fromage blanc salé poivré
lardons
oignons

Source : Cooking Julia

VELOUTE CAROTTES PANAIS

1 oignon
300 g de carottes
200 g de panais
20 g de beurre
1 bouillon de légumes
1 c à c de sel
700 g d'eau

Mixer l'oignon dans le bol 5 s vitesse 5
Ajouter le beurre, faire cuire 4 mm/varoma/mijotage
Ajouter les légumes épluchés et coupés en morceaux Mixer 5 s vitesse 5
Ajouter 700 g d'eau, le bouillon de légume et le sel
Cuire 25 mm/ 100°/ vitesse 1
Mixer 20 s vitesse 8 en augmentant progressivement la vitesse, metttre le gobelet et bien maintenir.

Source : My saveur

CAROTTES ET PANAIS FACON VICHY

1 panier de carotte, se servir du panier cuisson en mesure
1 panais
40 gramme de beurre 1/2 sel
50 gramme de crème fraîche
1 cube de volaille
2 morceaux de sucre

Eplucher les carottes et les coupées en grosses rondelles, couper 1 panais en dé
mettre le beurre et cuire 2 min/100°/vit 2,
ajouter le sucre et cuire 2 min/100°/vit 2,
mettre le fouet puis les carottes et les dés de panais, ajouter 1 gobelet 1/2 d'eau et le cube de volaille,
Cuire 15 min/100°//, avec le goubelet.
au bout de ce temps, ajouter 50 g de crème fraiche, cuire 5 min/100°//.

Source : Espace recettes

PUREE DE PANAIS

500 g panais épluchés coupés en dés
200 g lait
20 g beurre
Mettre le panais et le lait dans . Mettre 20 min température 100 vit 1. À l'arret de la minuterie mettre le beurre et mixer 10 sec vit 4. Servir et ajouter du sel si vous le souhaitez
Source : Espace recettes

Source  : Espace recettes

Moelleux à la Noix de Coco

2 oeufs, 

100 gr de sucre, 

160 gr de noix de coco

Battre les oeufs et le sucre. Ajouter la noix de coco et bien mélanger. Dans les empreintes du moule, mettre un peu de pâte, tasser légèrement.

Cuire au four chaud 180° pendant 15 minutes.

Source : La cuisine à ma facon

Panna cotta aux spéculoos et aux pommes caramélisées

200 ml de Lait écrémé
8 Spéculoos nature
25 g de Fructose
400 g de Crème fraîche allégée 4% et 5%
3 Pommes
1 sachet de Sucre vanillé
1 Jus de citron
1CC rase d'agar agar
2 CS de cassonade

Préparation;
Dans une casserole, mélanger la crème avec le lait et le fructose et mettre à chauffer à feu moyen.
Pendant ce temps là, mixer finement les spéculoos en poudre .
Ajouter la poudre dans le lait et la crème
Remuer bien et ajouter l'agar agar en pluie.
Mélanger et laisser frémir 3 minutes à feux très doux en remuant.
Verser le mélange dans des verrines.
Laisser refroidir à température ambiante puis mettre au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures minimum.
Éplucher les pommes et couper les en dés.
Les arroser de quelques gouttes de jus de citron puis les faire caraméliser dans une poêle sur une feuille de cuisson avec la cassonade et laisser refroidir à température ambiante.
Garnir les panna cottas de pommes caramélisées, verser un filet de caramel (facultatif) et servir aussitôt !!!!!

Source : Chez Vanda

FONDANT AU COEUR DE NUTELLA

150g de pâte à tartiner ( Nutella, Casino, Nocciolata ect… )
2 œufs
45g de farine + 15g de Maizéna
1 pincée de fleur de sel ( facultatif )
Recette facile du fondant au Nutella

Préchauffer le four à 180°c

Mélangez ensemble les œufs, la farine et la maïzena
Ajoutez le Nutella. Mélanger.
Beurrer et fariner des moules individuels
Versez la préparation dans les moules
Enfournez pour 7 à 8 minutes ( pas plus ! )

Source :aux-fourneaux

QUICHE JAMBON KIRI

Pour la garniture

• 1 pâte brisée
• 3 oeufs
• 10cl de crème liquide
• 5 cl de lait
• 4 kiri
• Dés de jambon au pif

J'ai choisi de faire des tartelettes individuelles, j'ai donc découper la pâte à l'emporte pièce.
J'ai parsemé chaque tartelette de dés de jambon. Puis j'ai coupé le kiri en petits dés.
Verser sur les fond de pâte l'appareil aux œufs.

Mettre le thermostat du four à th.190°C. et enfourner 25 à 30 minutes environ.

Source : Les délices d'Hélène

CAKE AUX POMMES

3 pommes
100g de crème légère épaisse
100g de beurre demi-sel(75gpr moi)
160g de farine
1/2 sachet de levure chimique
100g de sucre(50g pr moi)
3 oeufs
1càs de vanille liquide


Préparation

Préchauffer le four à 180°
Faire fondre le beurre au micro-ondes et réservez.
Dans un saladier,mélangez la farine,le sucre et la levure.
Ajoutez la crème,le beurre fondu,les oeufs et la vanille.
Mélangez avecc le fouet.
Epluchez et coupez les pommes en lamelles ou en dés,les ajoutez à la pâte.
Versez dans le moule beurré et fariné si pas en silicone.

Le faire cuire 30 minutes.

Source : uneliyaasdebonneschoses

SEMOULE AUX POMMES OU NAPPE AU CHOCOLAT

Les ingrédients pour 4 personnes :
50 g de semoule fine,
50 cl de lait demi-écrémé,
2 pommes à cuire,
5 g de beurre,
½ sachet de sucre vanillé,
20 g de raisins secs,
½ cuillère à café de cannelle moulue,
1 gousse de vanille,
1 cuillère à soupe de sucre roux.

Temps de cuisson : 25 minutes.

Faire tremper les raisins dans de l’eau afin de les réhydrater.
Éplucher et couper les pommes en petits cubes.
Mettre dans une casserole le beurre, les pommes, la cannelle et le sucre vanillé et faire cuire l’ensemble une quinzaine de minutes en mélangeant de temps en temps. Les pommes doivent s’écraser facilement.
Dans une autre casserole, verser le lait et ajouter la gousse de vanille fondue en deux et grattée. Porter le lait à ébullition et verser en pluie la semoule. Bien mélanger et poursuivre la cuisson à feu moyen doux environ 10 minutes en remuant de temps en temps. Retirer la gousse de vanille à la fin de la cuisson.

Verser la semoule au lait dans quatre ramequins et répartir les pommes cuites dessus.
Stocker au frais jusqu’au moment de servir.

J'ai 2 versions la 2ème est avec une sauce chocolat dessus.

Source : Marmotte cuisine

LINGOTS AU SURIMI

• 4 œufs
• 200 ml de lait ½ écrémé
• 200 gr miettes de surimi
• 2 cs d’estragon
• 5 bâtonnets de surimi
• sel, poivre

Préchauffer votre four à 180°.

Battre les œufs avec le lait.

Ajouter les miettes de surimi et l’estragon, saler, poivrer.

Couper les bâtonnets de surimi en morceaux et les incorporer dans la préparation.

Verser la préparation dans vos empreintes et faire cuire 45 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler et entreposer au frais jusqu’à la dégustation.

Source : La cuisine de Boomy

VELOUTE DE POTIMARRON

1 petit potimarron (800 gr sans les graines)
800 gr d’eau
1 cube de bouillon de bœuf
50 gr de crème
1 cuillère à soupe rase de curry (j’en ai mis moins)
Sel

Réalisation :

Couper le potimarron en morceau et enlever les graines, il n’est pas nécessaire d’éplucher le potimarron
Mettre les morceaux dans le bol du thermomix, ajouter le cube de bouillon, l’eau et un peu de sel
Faire cuire, 20 min / 100°C / couteau inversé / vitesse cuillère .
A la sonnerie, ajouter la crème et le curry et mixer vitesse 7 / 1 min

Source : Cascade gourmande

CHILI CON CARNE LEGER

Pour 6 pers
3 pp / pers (weight watchers)

– 400 g de viande de boeuf hachée à 5 %
– 1 oignon
– 1 boite de tomates pelées (400 g)
– 1 petite boite de haricots rouges (225 g poids net égoutté)
– 3 c à c d’épices à chili (old el paso pour moi)

Dans une poêle, faire revenir l’oignon émincé.
Lorsquil est translucide, ajouter la viande hachée . Faire revenir.
Ajouter les épices et les tomates pelées. Saler et poivrer.
Faire revenir à feu doux pendant 10 min
Servir avec du riz (basmati pour moi) ( à comptabiliser)

Verdict : un dépaysement à peu de calories ! Nous adorons ! A vous d’équilibrer les épices si vous aimez plus ou moins fort, pour moi c’était parfait !

L’ideal est de manger une soupe ou des crudités en entrée pour avoir le quota de légumes pendant le repas !

Source : Rachel cuisine

GATEAU RENVERSE A L'ANANAS

Pour un moule silicone de 20cm, soit 6 parts :

2 X 50g de beurre mou
50g de cassonade
de l'ananas frais
50g de sucre semoule
1 oeuf
90g de farine
35g de poudre d'amande
1/2càc de vanille en poudre
15g de rhum ambré
35g de lait demi-écrémé

Préchauffez le four à 180°C.

Au batteur, fouettez 50g de beurre avec la cassonade jusqu'à obtenir la consistance d’une crème. Tapissez le fond de votre moule avec ce mélange, je l'ai fait avec mes doigts. Par dessus, répartissez harmonieusement les tranches d'ananas ou les morceaux, il faut que ce soit joli.

Dans le bol de votre robot, mettez les autres 50g de beurre avec le sucre semoule, fouettez puis ajoutez l'oeuf, fouettez puis les ingrédients secs ; mélangez bien et terminez par détendre un peu la pâte avec le rhum et le lait. Une fois la préparation homogène et sans grumeau, répartissez-la sur l'ananas, à l'aide d'une spatule pour bien étirer la pâte sur toute la surface. Enfournez pour 20/25 minutes,

Source : Mes brouillons de cuisine

TARTINADE DE JAMBON BLANC

150 g de jambon blanc
2 petits suisses (120 g)
50 g de Philadelphia (ou autre marque) ail et fines herbes
Ciboulette

Dans le bol du Thermomix, mettre les tranches de jambon coupées en petits morceaux. Mixer 15 secondes, vitesse 4. Racler les parois du bol. Recommencer ; il ne doit plus rester de gros morceaux. Ajouter alors les petits suisses, le fromage ail et fines herbes et la ciboulette ciselée. Programmer 10-15 secondes, vitesse 3. Racler les parois du bol. Recommencer si le mélange n'est pas encore homogène. Transvaser la tartinade dans un petit ramequin. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Source : Cooking Julia

Galettes de pommes de terre au four

J'ai divisé la dose par 2 car le nombre me paraissait énorme.

pour 12 à 15 galettes :
700 g de pommes de terre épluchées crues
100 g d'oignon (1 oignon)
2 gousses d'ail
1 oeuf
75 g de fromage râpé
sel, poivre
quelques brins de ciboulette ou de persil

Préchauffer le four à 200°
Éplucher les pommes de terre. Les couper en gros cubes et les déposer dans le bol. Déposer également l'oignon coupé grossièrement. Mixer vitesse 4 pendant 10 secondes. Ajouter le fromage râpé, l'oeuf, la ciboulette ou le persil ciselé, le sel et le poivre et l'ail écrasé. Mélanger en fonction inverse vitesse 2 pendant 30 secondes.

Sur une plaque allant au four, poser une feuille de papier cuisson. Déposer deux ou trois cuillères de préparation de façon à former une galette. Tasser un peu. Former ainsi toutes les galettes et enfourner pour 30 à 40 minutes (retourner délicatement les galettes au bout de 25 minutes) Elles doivent être dorées et croustillantes. Servir rapidement.

Source : Chocolat à tous les étages

FLANS DE BROCOLIS

Environ 350g de brocolis
100g de lardons fumés
100g de crème fraîche épaisse
40g de gruyère râpé
2 oeufs
Sel et poivre

Mettre le brocolis détaillé en morceaux dans le varoma et programmer 25 minutes vitesse 1 varoma avec 1 litre d'eau dans le bol.

Lorsque c'est cuit préchauffer le four à 180°C.

Vider l'eau du bol, y mettre les brocolis ainsi qu'une impulsion de turbo.

Réserver le brocolis mixé dans le varoma (pour éviter de salir autre chose et faire trop de vaisselle lol), mettre dans le bol, les oeufs, la crème fraîche, assaisonner et programmer 20 seconde vitesse 4.

Ajouter le brocolis, le gruyère râpé, les lardons et programmer 20 secondes vitesse 3 en sens inverse.

Verser la préparations dans des moules, ici les dôme spirales Guy Demarle et enfourner entre 20 et 30 minutes selon la taille de vos moules.

Source : Les délices de Vanish

PALMIERS AU PESTO

1 pâte feuilletée
1 pot de pesto

Dérouler la pâte et tartiner de pesto.
rouler de chaque côté vers le centre
mettre au frais 1/2 heure et à la sortie couper en tranches
Faire cuire 15 minutes à 180 °

CAKE THON TOMATE ECHALOTTES

1 boîtes de thon au naturel en miettes
3 échalotes
3 cuillère à soupe de dés de tomates pélé
200 g de farine
3 oeufs
15 cl de lait entier
1 sachet de levure
sel, poivre

Préchauffez le four th.6 (180°C).

Dans un saladier, mettez la farine et la levure, ajoutez les œufs, le lait, ajoutez les dés de tomates, puis le thon, et enfin les échalotes, salez et poivrez.

Versez dans un plat à cake.

Enfournez pendant 40 min.

VELOUTE INDIEN

2 tomates .....(J'ai pris des tomates cerises congelées )
1CS de concentré de tomates
2 gousses d'ail
un peu de gingembre en poudre( la recette prévoit 1cm de gingembre frais)
1/2 CC de graines de coriandre
1CC de beurre
230 g de lentilles corail
1 tablette de Bouillon de volaille dégraissé
Sel et poivre .

Dans mon thermomix, j'ai mis les lentilles rincées,puis ajouter les tomates coupées en morceaux , le concentré de tomates , l'ail mixé, le gingembre , et les graines de coriandre.
Ajouter 1 litre d'eau et la tablette de bouillon .
Mettre 20 min à 100 ° vitesse 1.
Si besoin , rajouter un peu d'eau en cours de cuisson .
Mixer le velouté 30 secondes vitesse 10.

Source : Chez Vanda

PIZZA JAMBON FROMAGE EXPRESS SUR TORTILLA

Sur la même base que la FLAMEKUECHE EXPRESS SUR TORTILLA, une recette efficace et rapide, on a quand même préféré la version flamekueche.

1 tortilla
3 cuillère à soupe de sauce tomates cuisiné
1 tranche de jambon
2 tranches de fromage à croque
gruyère râpé
sel, poivre

Tu prends la tortilla, tu étales dessus la sauce tomate. J'ai  coupé en lamelles le jambon et je l'ai posé sur la tortilla et j'ai parsemé de gruyère.
Tu enfournes pour 10 minutes, dans un four préchauffé à 210°C.

FLAMEKUECHE EXPRESS SUR TORTILLA

Bon et bien retour de vacances, donc pas grand chose dans le frigo ! Comme j'avais mis cette recette de côté c'était l'occasion !!

2 tortillas
1 oignon
1 paquet de lardons
2 cuillères à soupe de crème fraîche et 3 cuillères à soupe de fromage blanc
gruyère râpé
sel, poivre

Tu prends les tortillas, tu étales dessus le mélange de fromage blanc et de crème fraîche.
J'ai épluché et émincé très finement un gros oignon que j'ai fait revenir à la poêle avec les lardons.J'ai parsemé les tortillas avec le mélange oignons/lardons.
J'ai parsemé de gruyère).
Tu enfournes pour 10 minutes, dans un four préchauffé à 210°C.

Source : La Marmite à M'Alice

QUICHE AU MUNSTER et aux lardons

1 pâte feuilletée
200 g de munster
200 g de lardons allumettes
30 g de gruyère râpé
3 œufs
10 cl de crème fraîche
15 cl de lait
sel, poivre

Cassez les œufs dans un saladier. Versez la crème fraîche et le lait. Salez légèrement et poivrez. Mélangez le tout.
ftes revenir dans une poêle quelques minutes les lardons pour leur ôter une grande partie du gras. Epongez-les ensuite à l'aide d'un papier absorbant et ajoutez-les à la préparation.
Etalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Versez-y la préparation.
Coupez le munster en fines tranches. Etalez-les sur la quiche. Eparpillez le gruyère râpé.

Pour finirEnfournez pendant environ 35 minutes à 180°C (thermostat 6).

Source : Journal des Femmes

MINIS CROISSANTS MUNSTER JAMBON

1 pâte feuilletée
1/2 morceau de munster
quelques tranches de bacon
gruyère râpé
1 jaune d'oeuf

Je préchauffe le four à 180°
J' étale la pâte et je découpe des triangles égaux
Je les garnis avec une demi tranche de bacon et un morceau de Munster
Je rajoute quelques brins de gruyère râpé et je roule mes triangles
Je les badigeonne au pinceau de jaune d'oeuf après avoir battu celui-ci en mini omelette
J'enfourne et je laisse cuire une dizaine de minutes.

pate a tarte légère

160g de farine complete (ou autre farine au choix)
1 yaourt nature
3 CS huile olives
sel, poivre, herbes de provences (ou tout autre aromate à votre convenance)

Avec thermomix, mettre tous les ingrédients dans le bol. programmer 2min pétrin puis 10s sens inverse vit 2.

Sans thermomix, pétrir dans votre robot habituel ou à la main.

Cette pâte peut d'étendre immédiatement mais vous pouvez aussi la conserver au frigo quelques instants avant de l'utiliser. Une fois prête, vous pouvez aussi la congeler.....

Source : Les recettes légères de chrissy

Fondant pommes spéculoos

3 œufs
60 Grammes de beurre demi-sel
3 Cuillères à soupe bombée de farine
1 Cuillère à soupe rase de maïzena
1 Grosse cuillère de crème (semi-épaisse légère)
150 Grammes de spéculoos
5 Pommes

Préchauffer le four à 180°C.
Éplucher les pommes et les tailler en cubes. Faire fondre le beurre, y faire compoter les dés de pommes quelques minutes.
Réduire les spéculoos en poudre.
Battre les œufs et la crème. Ajouter la farine et la maïzena tamisées puis la poudre de spéculoos. Terminer par les pommes.
Verser dans un moule à cake classique et enfourner 25-30 min.

LE GATEAU SUEDOIS

3 œufs
150 g de sucre
150 g de farine mélangée à 1 cc de levure chimique
La pulpe d'une gousse de vanille
3 CS de lait
75 g de beurre fondu

Le topping :

50 g de beurre
100 g d'amandes effilées
50 g de sucre
2 CS de farine
3 CS de crème fraîche

Préchauffer le four à 160°C.

Fouetter le sucre et les œufs pendant 5 minutes, on obtient une jolie mousse plutôt blanche.

Ajouter la pulpe puis la farine et le beurre en alternant. Terminer avec le lait. Déposer l'appareil dans le moule beurré et fariné et enfourner pour 25 minutes.

Au bout de 20 mn de cuisson préparer le topping en faisant fondre le beurre dans une casserole et en y ajoutant tous le reste des ingrédients. Mélanger pendant 1 minute puis verser le tout sur le gâteau (qui est cuit, une lame de couteau en ressort sec) étaler bien avec le dos d'une cuillère à soupe et enfourner en augmentant la température à 200°C. Surveiller pendant 5 à 10 minutes, on doit obtenir une jolie croûte dorée !

Sortir le gâteau, le laisser refroidir 10 mn et le découper de suite (une fois froid ce sera quasi impossible avec la croûte d'amandes).

sOURCE / La popotte de Manue

Tarte Chèvre - Pomme- Romarin

Pour 6 Personnes  : 4pp/personne

Pour 3 Personnes: 8 PP/personne

1 Pâte feuilletée 

100g de fromage de  chêvre frais 

1 pomme

1 CC de miel

6 Noisettes fraiches

quelques brin de romarin

Préchauffer le four à 180°

Dérouler la pâte dans un plat à tarte, étaler le fromage de chèvre sur le fond de tarte . Eplucher et couper la pomme en petits morceaux. Eplucher et couper les noisettes fraiches. Répartir les pommes et les noisettes sur la tarte . Répartir la cuillère de miel sur la tarte .

Cuire ne vingtaine de minutes .

Servir tiède avec une salade.

LE CRUMBLE DU CHAT QUI TOUSSE

- 6 belles pommes (des Canada par exemple)
- 150 g de cassonade
- 150 g de farine de blé
- 125 g de beurre (le sortir 1/2 heure avant de commencer la recette)
- 1 petite cuillère de cannelle en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- le jus d'un citron

Préparation de la recette :
Préchauffer le four à thermostat 7 (210°C).

Peler, évider et découper les pommes en cubes grossiers, les répartir dans un plat allant au four, verser dessus le jus du citron, la cannelle et le sucre vanillé.

Dans un saladier, mélanger la farine et la cassonade. Puis ajouter le beurre en petits cubes et mélanger à la main de façon à former une pâte grumeleuse.

Émietter cette pâte au dessus des pommes de façon à les recouvrir. Mettre au four une bonne 1/2 heure.

Servir tiède avec de la crème fouettée ou de la glace à la vanille.

Source : Marmiton

ILE FLOTANTE AUX CARAMBARS

Pour la crème anglaise : 

500 g de lait demi écrémé
3 jaunes d’œufs
1 cc de maïzena
1 peu d’arôme vanille
70 g de sucre en poudre (a compléter éventuellement par un peu d'édulcorant si vous souhaitez plus sucré...).

8 carambars

AVEC THERMOMIX

Délayer la maïzena dans une partie du lait.
Mettre tous les ingrédients dans le bol.
Régler 7 min / 80 ° / vit 4. Disposer le panier pour éviter les projections. Ajouter les carambars sans papiers.

SANS THERMOMIX
Délayer la maïzena dans une partie du lait .
Faire bouillir le reste du lait.
Mélanger jaunes d’œuf + sucre + maïzena délayée. Verser le lait bouillant. Bien mélanger remettre dans la casserole et faire épaissir sur feu doux sans cesser de remuer. Attention à ne pas laisser bouillir....

Pour les blancs en neige
30 g de sucre
6 blancs d'eufs
1 pincée de sel

Mettre les blancs et le sel dans le bol propre et sec et donner 2 ou 3 impulsions de turbo.
Insérer le fouet, ôter le gobelet et chauffer 6min/70°/vitesse 3-4
Déposer les blancs sur le plateau du varoma pour les faire sécher quelques instants.
Déposer les blancs sur la crème et mettre un filet de caramel liquide pour la déco.
Placer au frais