COOKIES AUX SMARTIES

1 oeuf 
100 g de cassonnade 
60 g de beurre mou coupé en morceaux
180 g de farine 
1 sachet de sucre vanillé (ou 10 g de sucre vanillé Thermomix )
1/2 sachet de levure
1 pincée de sel 
100 g de mini-Smarties

Préchauffer le four à 180° (thermostat 6)

Mettre tous les ingrédients dans le bol sauf les Smarties et mixer 15 secondes à vitesse 5.

Ajouter les mini-Smarties et mixer 10 secondes à vitesse 4.

Former des petites boules de pâte et les déposer asez espacées sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Cuire au four environ 15 minutes à 180°.

Laisser tiédir et déguster !

GATEAU DE MADELEINES

- 8 madeleines-2 oeufs
- 1/4 litre de lait
- 1 cuillère à soupe d'alcool (facultatif)
- sucre
- beurre pour moule
- cassonnade

Dans une jatte, placer 8 madeleines.

Faire chauffer le lait et le verser sur les madeleines.

Une fois les madeleines imbibées, les émietter avec une fourchette.
Incorporer le sucre (il faut goûter car les madeleines peuvent être plus ou moins sucrées).
Ajouter les 2 oeufs entiers et bien mélanger.
Rajouter ou non les cuillères à soupe d'alcool.
Beurrer le moule à manqué.
Verser la préparation dans le moule.
Enfourner 7 min à 200°, thermostat 6-7.
Après 7 min, rajouter la cassonnade sur le gâteau et enfourner de nouveau 25 min.

MUFFINS AUX POMMES CRUMBLE CHOCOLAT

Recette trouvée sur le blog La popotte de Manue et qui m'a donné envie de la réaliser de suite 

Pour 6 muffins crumble :

1 pomme
Jus de citron
100 g de farine mélangé avec 1/2 cc de levure chimique
120 g de sucre roux
1 oeuf
60 g de beurre fondu

Le crumble:
20 g de sucre
30 g de farine
20 g de beurre mou
20 g de pépites de chocolat

Préparer le crumble, mettre tous les ingrédients dans un bol et émietter du bout des doigts, réserver.

Éplucher et épépiner la pomme, la couper en dés et les recouvrir de jus de citron pour ne pas qu'elles noircissent.

Préchauffer le four à 160°C. Mélanger ensemble la farine avec le sucre, ajouter les dés de pommes.
Dans un bol fouetter ensemble le beurre et l'oeuf et l'ajouter à la préparation précédente, mélanger rapidement sans trop insister. Répartir la préparation dans des caissettes, recouvrir avec le crumble et enfourner pour 25 mn, le crumble doit être doré !

SAUTE DE PORC AUX OLIVES

1 oignon 
2 gousses d'ail 
500 g d'échine de porc 
150 g d'olives noires
30 g d'huile olive 
100 g de coulis de tomates 
1 c. à café bombées de fonds de volaille 450 g d'eau 
1 feuille de laurier 
1 c. à soupe rase de maïséna 
Sel et poivre 

Préparation

1.

Mixer l'oignon et l'ail dans le  5 sc /vit 5 ajouter l'huile , faire cuire 5 mn / Varoma / vit  .

Ajouter l'echine coupée en morceaux , la faire revenir 10 mn / Varoma / vit . Puis ajouter les carottes, le coulis de tomate , le vin , l'eau ,la feuille de laurier , le fond de volaille , le sel et le poivre . Faire cuire 25 mn / 100°/ , vit  .

A l'arret  , ajouter les campignons émincés  les olives et, la maïzéna . Faire cuire encore 10 mn / 100° / / vit  .

Recette provenant du site espace recettes

CRUMBLE AU PAIN D'EPICES

- 4 tranches de pain d'épices
- 4 pommes
-15 g de beurre
- 2 cuillère à soupe de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- un peu de cannelle

Préchauffez le four à 180 °. Coupez le pain d'épices en dés. Eparpillez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et le faire sécher 10 minutes.
Epluchez et coupez les pommes en cubes et les faire dorer à la poêle avec 15 g de de beurre pendant 5 minutes. Ajouter 2 cuillères à soupe de sucre et la cannelle.
Dans un plat à four,déposez puis les pommes cuites.  Mixer le pain d'épices et en recouvrir les pommes.
Faire cuire à four moyen (180°C) pendant 20 mn.
Dégustez tiède.

TARTINADE AUX CARAMBARS

Pour un pot à confiture :

15 carambars - 20 cl de crème liquide 

Mettre les carambars à fondre sur feu doux avec la crème liquide. Remuer. 

Mettre en pot et c'est terminé !!

C'est délicieux, sur des crêpes,  au petit déjeuner ou au goûter.

PATE A GAUFRES

Pour 8 gaufres

125 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

1 oeuf

1/2 c.à café rase de sel

1/2 sachet de sucre vanillé

20 g de beurre fondu

180 g de lait

15 g de sucre en poudre

Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixez 20 sec / vitesse 9.

Laissez reposer la pâte au moins 30 minutes.

Faire et servir les gaufres saupoudrées de sucre glace thermomix et dégustez aussitôt.

Sans thermomix

Versez la farine et la levure chimique dans un saladier, faire un puits et cassez l'oeuf, puis ajoutez le sel le beurre fondu, le sucre vanillé et le sucre.

Mélangez le tout, delayez petit à petit avec le lait.

CREME BRULEE AU THERMOMIX SAVEUR CARAMBAR ET NUTELA

- 2 jaunes d'œufs
- 20 cl de crème liquide entière
- 1/2 gousse de vanille grattée (ou 1/2 càc de gousse de vanille en poudre)
- cassonade
- 30 g de sucre

* Mettre tous les ingrédients (sauf la cassonade) dans le bol et mixer 1 min vit 4.
* Poser les petits ramequins dans le Varoma et les remplir de la crème.
* Rincer le bol, y verser 1/2 l d'eau.
* Poser le Varoma fermé sur le bol et régler 20 minutes sur "Varoma", vit 2 (essuyer rapidement le couvercle du Varoma au bout de 10 min. )
* Retirer les ramequins du cuit vapeur, les laisser refroidir une quinzaine de minutes avant de les réfrigérer au moins 2 heures.

QUICHE LORRAINE AMELIOREE

1 pâte feuilletee
100 g de munster (bon aller 200g si vous aimez ça)
200 g de lardons allumettes
60 g de gruyère rapé (30g si vous mettez 200 g de munster)
3 oeufs
10 cl de crème fraiche
15 cl de lait
sel, poivre

1/Cassez les œufs dans un saladier. Versez la crème fraîche et le lait. Salez légèrement et poivrez. Mélangez le tout. 
2/ Faites revenir dans une poêle quelques minutes les lardons pour leur ôter une grande partie du gras. Epongez-les ensuite à l'aide d'un papier absorbant et ajoutez-les à la préparation. 
3/ Etalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Versez-y la préparation. 
4/ Coupez le munster en fines tranches. Etalez-les sur la quiche. Eparpillez le gruyère râpé. 
5/Enfournez pendant environ 35 minutes à 180°C (thermostat 6). 

POELEE DU JARDINIER

Pour 4 personnes 
Préparation: 25mn 
Cuisson : 20mn 

* 400 g de pommes de terre 
* 250g de courgettes 
* 250g de carottes
* 125g de lardons fumés 
* 1 oignon 
* 40 g de beurre 
huile 
sel, poivre 

Peler les pommes de terre et les pommes de terre et les couper en dés ainsi que les courgettes. 
Dorer les courgettes 3 mn dans une sauteuse dans 20g de beurre. Ajouter les lardons, l'oignon émincé. Mouiller avec 3 cuil. à soupe d'eau, saler,poivrer et cuire 15 mn à 20 mn à couvert à feu moyen. A mi-cuisson ajouter les carottes et un peu d'eau si besoin. 
Faire sauter les pommes de terre 20mn avec le reste de beurre et 1 cuil. à soupe d'huile dans une poêle. Les saler à mi-cuisson. 
Mélanger tous les légumes,puis server! 

C'est trop bon !!! 

WRAPS CHOCO (ou comment utiliser les crepes)

Pour 4 personnes :
Versez 160 g de farine, 20 g de sucre et une pincée de sel dans un saladier. Cassez-y 3 oeuf. Mélangez en délayant avec 50 cl de lait. Ajoutez 30 g de beurre fondu. Laissez reposer la pâte 1 heure.
Coupez 200 g de chocolat noir en morceaux. Faire bouillir 20 cl de crème liquide que vous versez dessus. Mélangez et ajouter 40 g de beurre en parcelle. Laissez refroidir.
Préparer des crêpes épaisses, puis tartinez les de ganache au chocolat. Roulez et servez.

Bon appétit !!!

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GATEAU AU YAOUT NATURE ET CHOCOLAT VERSION BIRTHDAY

1 pot de yaourt 
3 pots de farine 
2 pots de sucre 
1/2 pot d'huile
3 oeufs 
1 sachet de levure 
2 cuillères à soupe de cacao

mettre tous les ingrédients dedans et mixer sans chauffer Vitesse 6 pendant 30s. 
mettre au four dans un moule à manquer 30 min th 6. 

les toupies beyblades sont en pâte à sucre blanche.

GATEAU MARBRE AU THERMOMIX

Encore un  grand classique mais tellement bon avec un bon chocolat chaud

Préparation : 5 min

Cuisson : 40 min à 180 °C (T° 6)

 Ingrédients :

• 270 gr de farine
• 150 gr de sucre en poudre
• 100 gr de beurre mou
• 50 gr de lait
• 50 gr de chocolat amer en poudre
• 10 gr de levure chimique
• 3 oeufs
• 1 sachet de sucre vanillé

Préchauffer le four à 180 °C.

Mettre le beurre mou en morceaux avec les sucres, le lait et les oeufs dans le bol du Thermomix et mixer 2 min à Vitesse 5.

Ajouter la farine et la levure. Mixer de nouveau 20 sec à Vitesse 5.

Dans un moule à cake préalablement beurré et fariné, y verser la moitié de la pâte.Dans le reste de la préparation, ajouter le cacao et mélanger 10 sec à Vitesse 7. Verser sur la préparation qui est déjà dans le moule.Pour obtenir des marbrures, effectuer des mouvements de bas en haut avec la spatule du Thermomix ou avec une fourchettes pour une marbrure plus fine.Cuire environ 40 min à 180 °C. Ne pas hésiter à vérifier la cuisson en piquant un couteau dans le marbré. 

THE SAVANE AU THERMOMIX

4 oeufs
150 g de beurre
4 cuillères à soupe de lait
1 sachet de sucre vanillé
250 g de sucre
250 g de farine
1 paquet de levure chimique
environ 2 cuillères à soupe de cacao en poudre

Préchauffez votre four à 180°C.
Mettez dans le bol les oeufs, le beurre, le lait, les sucres, la farine et la levure chimique et mixez 1 minute, vitesse 4, en aidant avec la spatule.
Prélevez la moitié de la pâte et mettez-la dans le moule à cake.
Avec la seconde moitié de la pâte restée dans le bol, ajoutez le cacao en poudre et mixez une vingtaine de secondes à vitesse 4.
Rajoutez la version chocolatée au-dessus de la pâte précédente ; puis à l'aide d'une fourchette faites des boucles en partant du fond du moule vers le haut afin de faire de jolies marbrures
Enfournez 35 à 40 minutes.

VELOUTE D'ENDIVES AVEC OU SANS THERMOMIX

Ingrédients pour 2 :

• 450 g d'endives
• 15 g de beurre
• 1/2 gobelet doseur de maïzena
• 1/2 cube de bouillon de volaille
• 140 g d'eau
• 1 pincée de noix de muscade
• sel, poivre
• 250 g de lait
• 40 g de porto blanc

Couper la base des endives où se concentre l'amertume.  

Mettre dans le bol les endives coupées en morceaux avec tous les ingrédients, sauf le lait.

Régler 18 mn- varoma-vitesse 4.

A l'arrêt de la minuterie, ajouter le lait et le porto blanc, et régler 2 mn-varoma-vitesse 9, en maintenant le gobelet avec un torchon pour éviter les projections bouillantes.

Cette recette est extraite du livre thermomix : " Les soupes en 4 saisons"

SANS THERMOMIX
Faites revenir en petits morceaux les endives dans le beurre .Couvrez le tout avec l'eau et incorporez le 1/2 cube de bouillon, la maizena l'eau, le lait le sel, le poivre et la muscade.
Laissez cuire 20-30 minutes, mixez, rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre .

FONDUE DE POIREAUX

2 Poireaux
25 gramme de beurre
2 c. à soupe bombées de crème fraiche
1 c. à café bombées de moutarde
2 pincées de sel
poivre

Laver et couper les poireaux en rondelles.
Mettre dans le bol le beurre régler 2 mn à 70°,fonction sens inverse, vitesse mijotage. Ensuite, rajouter la créme fraiche, la moutarde, le sel et le poivre et mixer 20 sec à vitesse 2.
Rajouter les poireaux et régler 20 mn à 100°, fonction sens inverse, vitesse mijotage.
A l'arrêt de la minuterie, verser le tout dans un plat et servir aussitôt.

TAPIOCA AU LAIT

Tout le monde déteste à la maison sauf moi, pas question de m'en priver

500 g de lait
25 g de sucre 35 g de tapioca 

1.

Mettre le lait, le sucre et le sel dans le bol et régler 8min. à 100°, vitesse 1

2.Ajouter le tapioca et régler 25min.  à 90°, vitesse 2.

Verser le tapioca au chocolat dans des coupes, et placer au frais 3h.

Possibilité de le faire au chocolat en rajouter 60 g de chocolat en morceaux, à ajouter à l'arrêt de la minuterie avant d'ajouter le tapioca, ajouter le chocolat et régler 2 min. à 90°, vitesse 2

ROYAL AU CHOCOLAT

Pour l'anniversaire de ma belle mère j'ai fait un royal au chocolat, inspiré du blog http://www.chocolatatouslesetages.fr

Ce dessert se prépare idéalement la veille, mais il est possible de le faire le matin pour le soir. 

pour 10  personnes :

Biscuit moelleux aux amandes:

60 g de poudre d'amandes

120 g de sucre

3 blancs d'oeufs

20 g de farine

Croustillant au praliné:

200g de pralinoise

9 sachets de gavottes (crèpes dentelles)

Mousse au chocolat :

60 g de sucre

200 g de chocolat noir à 70% de cacao

20 cl de crème fleurette entière

1 oeuf entier + 3 jaunes d'oeufs

Montage :

préparer le biscuit aux amandes

Mélanger (tamiser c'est mieux) 60 g de sucre avec la farine, la poudre d'amandes. Ajouter délicatement les blancs montés en neige (auquels on incorpore 60 g de sucre dès qu'ils commencent à devenir ferme)

Etaler sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou verser dans un cercle à patisserie.

Placer dans le four préchauffé. Faire cuire à 200° pendant 10 mn. Le gâteau doit être mou, doré.

Laisser refroidir. Disposer le biscuit sur le plat de service.

Je découpe alors le biscuit avec le cadre ou le cercle à patisserie et je laisse le cadre pour appliquer les couches suivantes.Etaler sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou verser dans un cercle à patisserie.

Placer dans le four préchauffé. Faire cuire à 200° pendant 10 mn. Le gâteau doit être mou, doré.

Laisser refroidir. Disposer le biscuit sur le plat de service.

Je découpe alors le biscuit avec le cadre ou le cercle à patisserie et je laisse le cadre pour appliquer les couches suivantes.

Etaler sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou verser dans un cercle à patisserie.

Placer dans le four préchauffé. Faire cuire à 200° pendant 10 mn. Le gâteau doit être mou, doré.

Laisser refroidir. Disposer le biscuit sur le plat de service.

Je découpe alors le biscuit avec le cadre ou le cercle à patisserie et je laisse le cadre pour appliquer les couches suivantes.Monter la crème fraiche entière (mise au frigidaire) en chantilly (dans un saladier  ou dans le bol du robot entreposé au congélateur pendant au moins 1/2h)

mélanger la chantilly et le chocolat (celui ci ne doit pas etre chaud)Verser cette mousse sur la couche de praliné

Mettre au frais plusieurs heures (l'idéal est la veille)
Quand la crème est "prise", démouler délicatement.

Faire des dessins dans la mousse (je passe doucement une fourchette pour cranter la mousse - l'idéal est quand même un peigne à décor)

Saupoudrer de cacao amer le dessus

TARTARE DE CHEVRE AUX FRUITS SECS

2 crottins de chèvre

• 50 g de raisins bruns
• 50 g de raisins blonds
• 50 g de cranberres sechées
• 6 brins de ciboulette
• sel, poivre

1/Dans un bol, recouvrez les raisins d’eau et laissez-les gonfler.

2/Coupez les fromages de chèvre en tout petits dés.

3/Lavez, séchez et ciselez la ciboulette.

4/Dans un saladier, mélangez les dés de chèvre, les cranberries, les raisins égouttés, salez, poivrez, parsemez de ciboulette et mélangez.

5/Répartissez la préparation dans des cuillères et servez frais.

CHARLOTTE EXPRESS POIRE CARAMEL

• 400 g de fromage blanc
• 1 sachet de sucre vanille
• une dizaine de cuillères à soupe de caramel liquide
• 30 biscuits à la cuillère
• une grosse boîte de poires au sirop en conserve

Verser 400 g de fromage blanc dans un saladier avec le sucre vanillé et 3 cuillères à soupe de caramel liquide. Mélanger doucement. 

Verser le sirop des poires dans une assiette à soupe. Tremper chaque biscuit à la cuillère dans le sirop rapidement (le poser dans le liquide sur sa partie plate afin d'éviter d'enlever le sucre glace sur le dessus) avant de le ranger bien serré contre les autres le long de la paroi du moule.
Puis poser des biscuits trempés au fond du moule, combler les espaces libres avec des petits morceaux de gâteau, bien serrer.

Verser la moitié du fromage blanc au fond en égalisant bien. Sur une assiette, tailler 2 demi-poires en fines lamelles et les répartir sur le fromage.

Recouvrir d'une belle spirale de caramel liquide puis d'une couche de biscuits trempés dans le sirop.
Recommencer les mêmes opérations que précédemment : verser le reste de fromage puis répartir 2 poires en lamelles et arroser de caramel liquide. Enfin, finir par une couche de biscuits trempés, combler les trous.

Fermer avec le couvercle si on possède un moule type tupperware en appuyant bien sur la charlotte, sinon, poser une assiette de diamètre plus petit que le moule et poser un poids dessus. Mettre au réfrigérateur au moins pour une heure. Démouler en retournant le moule sur un plat et en ôtant le petit couvercle en haut du moule (pour le type tupperware) ou en enrobant le moule d'un torchon chaud pour que la charlotte se démoule facilement.
Verser un peu de caramel liquide sur le dessus pour qu'il s'écoule entre les biscuits.

PETITES BARQUETTES AU SURIMI

Petite recette super fraiche et rapide, issue du blog les recettes de nath http://lesrecettesdenath.cuisineblog.fr/245305/Petites-barquettes-d-endives-de-surimi/

- 2 endives

- 3 cuillères à soupe de crème fraîche

- 1 cuillère à soupe de fromage blanc

- 2 cuillères à soupe de jus de citron

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- sel & poivre

- 150 grs de surimi

- ciboulette

- Couper le surimi en tous petits morceaux à l'aide d'un couteau ou encore mieux le découper avec un ciseau à plusieurs lames c'est génial !!!, vous obtiendrez un résultat parfait.

- Mélanger la crème fraîche avec le fromage blanc et ajouter l'huile d'olive et le jus de citron.

- Assaisonner avec du sel, du poivre et ajouter la ciboulette ciselée.

- Couper le trognon des endives et détacher les feuilles une à une.

- Déposer de la garniture dans chaque feuille d'endive et les déposer en rosace dans un plat de service.

- Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

VELOUTE DE CAROTTES AU CUMIN

•  300 g de carottes
•  1/2 oignon
•  5 g d'huile d'olive
• 1 c à c de cumin
• 300 g d'eau
• 2 c à c de crème fraiche
• 1c à c de sel
• poivre

Préparation :

• éplucher l'oignon et le couper en deux, le mettre dans le bol du thermomix et mixer 5 secondes à vitesse 5
• à l'arrêt de la minuterie racler les bords, ajouter les carottes épluchées et coupées en tronçons, puis le cumin et l'huile d'olive et faire cuire 5 minutes à  100° vitesse 1.
• racler de nouveau les bords et ensuite ajouter l'eau, le sel et le poivre , ainsi que le thym et faire cuire 20 minutes varoma vitesse 1.
• puis à l'arrêt de la  sonnerie, mixer 10 secondes à vitesse 8
• rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

PUDDING AUX POMMES CARAMELISEES

- 2 pommes

- 100 grs de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 75 grs de sucre roux
- 140 grs de farine
- 80 grs de beurre
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
- Dans une casserole sur feu doux, faites cuire le sucre semoule en caramel avec 1 cuillère à soupe d'eau. Dès qu'il a une jolie couleur dorée, versez-le dans 6 moules en silicone style muffins et laissez refroidir.

- Préchauffez votre four sur th6-180°.

- Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux.

- Fouettez les oeufs avec l'extrait de vanille et le sucre roux. Ajoutez le beurre fondu, puis la farine. - Pelez, enlevez le coeur des pommes et tranchez-les. Répartissez-les dans les moules et versez la pâte dessus.

- Faites cuire à four chaud pendant 25 mn.

- Démoulez à l'envers et dégustez tiède.

PUDDING AUX FRUITS POELES

150 g de chocolat NESTLÉ DESSERT Noir

4 tranches de pain de mie

150 ml de crème liquide

50 ml de lait demi-écrémé UHT

1 pomme

1 poire

1 œuf

1 cuillerée à soupe de sucre

1. Préchauffez votre four Th.6 (180°C).
2. Toastez les tranches de brioche, découpez-y des ronds à la taille de grands ramequins et déposez-les au fond.
3. Pelez les fruits et coupez-les en petits dés. Faites-les caraméliser dans une poêle avec le sucre environ 6 minutes.
4. Déposez les fruits sur la brioche. Faites fondre le chocolat avec le lait et la crème dans un saladier 4 minutes au four à micro-ondes à 500W. Ajoutez l'oeuf et mélangez. Versez la préparation dans les ramequins et faites cuire au four 18 minutes.

GATEAU AU CHOCOLAT

Dimanche c'était l'anniversaire de Youenn, donc 2ème gâteau cette fois ci au chocolat

 Préparation : 5 min

Cuisson : 25 min à 180°C (T° 6)

Ingrédients :

80 gr de farine

125 gr de chocolat

125 gr de beurre mou

125 gr de sucre fin

3 oeufs

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

Sucre glace pour la décoration

Préparation :

Préchauffer le four à 180 °C. Dans le bol du Thermomix, mettre le chocolat et le beurre et mixer 2 min à 50°C Vitesse 2.Ajouter la farine, le sucre, la levure, les oeufs et le sel. Mélanger 3 min Vitesse 3.Verser dans un moule rond préalablement beurré et fariné. Enfourner pour 25 min à 180°C. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.