20 cl de crème liquide
200 g de fromage blanc
2 g d'agar-agar
50 g de sucre
1 zeste et un jus d'une orange
1 orange pour la déco
Dans une casserole, faites chauffer la crème , le fromage blanc , le sucre , le zeste et le jus d'orange. Hors du feu, ajouter l'agar-agar et porter à ébullition.
Laisser un peu refroidir
Remplir les moules Briochettes ( Guy Demarle). Mettre au frais au moins 4 heures
Couper une orange à vif , et faites des fines tranches d'orange
Démouler délicatement les panna cotta. Servir la panna cotta avec des tranches d'oranges.
Source : Dans vos assiettes
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