Brownie crumb cake au chocolat

Un gâteau qui change vraiment du gâteau au chocolat avec le crumble dessus.J'ai en ai profité pour utiliser les chocolats de Noël.

Pour le brownie:
120 g de chocolat noir à pâtisser de Noël
100 g de beurre
2 oeufs
90 g de sucre
50 g de farine
40 g de cerneaux de noix

Pour le crumble au chocolat:
50 g de beurre froid:
50 g de sucre roux
15 g de cacao amer
60 g de farine

Réalisation:
Crumble au chocolat:
Dans un saladier, mélanger le beurre, le sucre, le cacao et la farine du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'un mélange sablé.
Réserver au réfrigérateur le temps de préparer la pâte à brownie.

Pâte à brownie:
Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le chocolat et le beurre au micro ondes ou au bain marie. Remuer régulièrement de manière à obtenir une texture bien lisse.
Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre, ajouter la farine, puis enfin le mélange chocolat et beurre fondu.
Incorporer les cerneaux de noix grossièrement concasser.
Verser la pâte sans un moule carré de 24 cm ou rond de 24 cm de diamètre (préalablement beurré)
Parsemer le brownie de crumble de chocolat puis enfourner pour environ 25cm
Laisser refroidir le gâteau avant de démouler et de couper en carrés.

Source : Ok ce bon

CURRY DE THON

1 gros oignon
2 échalotes
2 gousses d’ail
3 boîtes de thon au naturel de 130 g
400 g de coulis de tomates
70 g de concentré de tomates
50 g de crème fraîche liquide
1 cuillère à café bombée de curry
sel
1 cuillère à soupe d’huile

Pelez l’oignon et les échalotes et les emincez finement.
Pelez les gousses d’ail et hâchez-les avec un presse-ail.
Dans une poêle, versez la cuillère d’huile et faites revenir l’oignon, les échalotes et l’ail pendant 5 minutes environ.
Baissez le feu et ajoutez le coulis de tomates. Laissez mijoter 2 minutes.
Puis ajoutez le thon émietté avec son jus.
Salez légèrement et ajoutez le curry et le concentré de tomates. Mélangez bien le tout et poursuivez la cuisson 2 minutes.
Puis ajoutez la crème fraîche et laissez mijoter à feu doux 5 minutes.
Servez aussitôt avec du riz par exemple.

Bon appétit !

Source : Maman ca déborde

CURRY DE LEGUMES

1 gros oignon
2 gousses d'ail
3 tomates
1 c. à s. de concentré de tomates
100 g de pâte de curry doux
2 carottes
400 g de petites pommes de terre à chair ferme
2 courgettes
1/4 de chou-fleur
200 ml de lait de coco
250 g de riz demi-complet
2 c. à s. d'huile
Sel

Peler oignon et ail et les émincer finement.
Laver les tomates et les détailler en petits dés.
Éplucher les carottes, les rincer et les couper en rondelles assez fines.
Éplucher les pommes de terre, les rincer, les essuyer et les couper en morceaux pas trop gros.
Laver les courgettes, éliminer les extrémités et les couper en rondelles.
Détacher les bouquets de chou-fleur et les laver.

Dans une cocotte, verser l'huile et faire revenir l'oignon. Au bout de 2 minutes, ajouter les tomates, l'ail et le concentré de tomates. Bien mélanger. Incorporer la pâte de curry, puis un verre d'eau. Lorsque le mélange bout, ajouter les carottes, les pommes de terre, les courgettes et le chou-fleur. Bien mélanger. Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 30 à 40 minutes. En cours de cuisson, rajouter de l'eau si nécessaire. Saler.Lorsque les légumes sont cuits, verser le lait de coco dans la cocotte. Mélanger, laisser chauffer 2 minutes. Servir avec du riz basmati demi-complet.

Source : Cooking Julia

FEUILLETE TRESSE SAUMON POIREAUX

1 pâte feuilletée maison ou achetée
15 g d'huile d'olive
2 poireaux moyens
2 c. à s. de crème fraîche légère
2 pavés de saumon sans peau
30 g de gruyère râpé
1 jaune d’œuf
Sel, poivre

Laver les poireaux et les détailler en fines rondelles. Dans le bol du Thermomix, mettre l'huile d'olive et les poireaux et programmer 5 minutes, Varoma, vitesse 1. Prolonger la cuisson de 2 minutes si les poireaux sont encore fermes. Saler, poivrer. A la fin de la cuisson, ajouter la crème fraîche. Réserver.

Préchauffer le four à 190°.

Dérouler la pâte feuilletée ou abaisser la pâte faite maison pour former un grand rond. Au centre de la pâte, sur une largeur de 10 centimètres maximum, disposer le saumon lavé, essuyé et coupé en morceaux.

Le recouvrir de la fondue de poireaux refroidie, puis du gruyère râpé. Couper des bandes de pâte de part et d'autre de la partie centrale où se trouvent le saumon et les poireaux. Rabattre les bandes une par une, en alternant les côtés, de manière à ce que les bandes se croisent. Dorer le dessus du feuilleté avec le jaune d’œuf et enfourner pour 30 minutes. Servir avec une salade verte.


Source : Cooking Julia

TARTINADE SURIMI ET CHEVRE

250 g de surimi
5 c. à café de crème liquide
150 g de chèvre frais
poivre

Lavez la ciboulette avant de la couper finement. Dans un saladier, mélanger le surimi avec le chèvre frais, le poivre, la ciboulette hachée et la crème liquide (au Thermomix 10 sec/ sens inverse/ vit 4). Vider dans un plat.
C'est prêt

Placez le tout au réfrigérateur pendant au moins 1h.

Source Recette adaptée du blog Ma ptite tambouille pour bien manGé qui proposait une version boulette, j'ai préféré la version tartinade !

Oups pas eu le temps de prendre une photo

tiramisu aux fruits rouges

500 g de fruits rouges frais ou congelés (en décembre, congelés donc, et je n'ai utilisé que des framboises)
250 g de Mascarpone
3 oeufs
70 g de sucre roux
9 biscuits à la cuillère
un peu de sirop de fraise

Faire décongeler les fruits rouges dans une passoire en en récupérant le jus.
Séparer les jaunes des blancs des oeufs.
Battre les jaunes avec la moitié du sucre longuement, puis y incorporer le Mascarpone (au Companion, vitesse 7 pendant 1mn30, puis ajouter le Mascarpone et à nouveau vitesse 7 pendant 1mn30, le tout avec l'outil fouet).
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel, quand ils commencent à bien monter, ajouter le sucre et continuer à les battre jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes (au Companion, battre les blancs vitesse 7 pendant 2 minutes, puis ajouter l'autre moitié du sucre et battre à noueau vitesse 7 pendant 4 minutes sans le bouchon).
Incorporer délicatement les blancs au mélange au Mascarpone.
Dans le jus récupéré des fruits rouges, ajouter un trait de sirop de fraise puis y tremper les biscuits. Déposer les biscuits au fur et à mesure au fond des verrines.
Ajouter la moitié de la crème, des fruits rouges, puis l'autre moitié de la crème. Ne pas faire comme moi : ne pas oublier une petite framboise sur le dessus pour la déco !
Réserver au frais jusqu'au service (au moins 4 heures, c'est bien !).

Source : La marmite à malices

CAROTTES ROTIES AU FOUR

800g de carottes
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail écrasé
1 cuillère à café de thym (facultatif chez moi car je ne suis pas une grande fan)
1 cuillère à soupe de miel
sel, poivre

Pelez les carottes. Disposez les entières dans le plat, badigeonnez les d'huile d'olive et parsemez de l'ail écrasé

Au four traditionnel:

Couvrez de papier aluminium puis enfournez durant 40 minutes à 180°C. Si vous aimez le goût un peu caramélisé, retirez le papier aluminium 15 minutes avant la fin. Salez et poivrez avant de servir.

Source : La médecine passe par la cuisine

FLAMOUSSE AUX POMMES

4 pommes
4 oeufs
50g de farine
50g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
20 cl de lait


Eplucher les pommes, les couper en lamelles.
Dans un plat supportant le four et les flammes, mettre un peu de beurre, le faire fondre et faire cuire les pommes en remuant, elles doivent devenir fondantes.
Battre les oeufs en omelette et ajouter la farine et le sucre.
Remuer pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Ajouter ensuite le lait.
Verser cette prépartion sur les pommes et faire cuire au four pendant 20 min à 180°C (th6).
A la sortie du four, démouler et répartir le sucre vanillé.

Source : 750G 

(MINIS) QUICHE RESTES DE RACLETTE

Pate brisée
restes de charcuterie
fromage à raclette
3 œufs
1 brique de crème liquide

étalez une pâte brisée dans un moule à tarte, répartissez les restes de charcuterie coupés en allumettes, ajoutez des bâtonnets de fromage à raclette et couvrez d’un appareil à quiche (les 3 œufs battus avec la brique de crème et du poivre). 
Enfournez à 200 °C pendant 40 minutes.

GALETTE DES ROIS AU CHOCOLAT

2 rouleaux de pâte à tarte feuilletée
180-200 g de chocolat dessert
125 g d'amandes en poudre
125 g de sucre en poudre
125 g de beurre mou
2 oeufs + 1 jaune
cannelle
1 fève
Préchauffer le four à 220°c (thermostat 7).

Préparer le frangipane au chocolat : casser le chocolat en morceaux et faire fondre au bain marie. Travailler le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène et mousseux. Ajouter les amandes, le chocolat, les 2 œufs et la cannelle (1-2 cuillères à café selon le goût).

Dérouler la pâte sur la plaque du four en conservant la feuille de cuisson, la piquer de quelques trous. 

Garnir le centre avec la préparation au chocolat et étaler jusqu’à 2 cm environ du bord.

Recouvrir avec la 2ème pâte feuilletée. Souder les 2 parties en pressant tout le tour avec les doigts, et retourner le bord comme un ourlet en l'humectant avec de l'eau si nécessaire. Marquer les bords avec les dents d'une fourchette.

Avec un pinceau, dorer la surface de la galette au jaune d’œuf, avec la lame d'un couteau dessiner des croisillons sur le dessus. Enfin, piquez en quelques endroits la pâte pour éviter qu'elle ne gonfle.

Faire cuire la galette 30 minutes, si ce n'est pas assez cuit remettez-là 10-15 minutes au four

Source : Journal des femmes

PETITES CRÈMES AU CHOCOLAT SANS OEUFS

- 50 cl de lait demi-écrémé
- 100 g de chocolat pâtissier à 55% de cacao
- 30 g de sucre en poudre
- 30 g de maïzena (fécule de maïs)

Recette :

Versez la maïzena dans le lait froid et fouettez. Concassez grossièrement le chocolat à l'aide d'un couteau.

Dans une casserole, faites fondre à feu doux le chocolat dans le lait et ajoutez le sucre en poudre. Mélangez doucement sans arrêt, jusqu'à ce que la crème prenne. Fouettez la quelques instant pour qu'elle devienne bien lisse.

Répartissez la crème dans des petits ramequins et laissez refroidir à température ambiante pendant 2h.

Pelez une orange et une clémentine à vif. Coupez les quartiers en morceaux et déposez-les sur la crème au chocolat. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Source : Eva cuisine

GALETTE DES ROIS AU CARAMEL

Temps de préparation : 1 h 30 mn (30 minutes seulement si vous ne faîtes pas la pâte vous-mêmes)+ 4 h de temps de repos / Temps de cuisson : 45 mn / Total : 2 h 15 mn

Ingrédients pour une galette de 8 personnes : (pour les plus pressés, vous pouvez utiliser 250 g de caramel au beurre salé acheté en pot, mais c'est tellement meilleur maison !) 

2 pâtes feuilletée ou 2 disques de pâte feuilletée inversée
150 g de sucre en poudre
Quelques gouttes de jus de citron
100 g de crème liquide
40 g de beurre demi-sel
1 pincée de fleur de sel
2 œufs
100 g de poudre d'amande
1 jaune d'oeuf

Sinon, commencez par le caramel au beurre salé pour lui laisser le temps de refroidir. Placez le sucre en poudre dans une casserole avec le jus de citron et faites chauffer à feu doux jusqu'à ce qu'il fonde. Je vous renvoie à cette recette détaillée avec vidéo en cas de besoin : http://www.iletaitunefoislapatisserie.com/2014/07/le-caramel-au-beurre-sale.html. Laissez cuire jusqu'à obtenir une couleur bien dorée (150°C environ).

Faites chauffer la crème liquide et ajoutez-la au caramel. Hors du feu, ajoutez le beurre en morceaux et la fleur de sel. Mélangez bien et laissez refroidir.

Mélangez ensemble les œufs, le caramel et la poudre d'amande rajouter 50g de sucre

Mettre sur la 1ere pâte feuilletée en laissant 2cm sur led bords.
Recouvrir avec la 2eme pâte feuilletée 
Brouiller le jaune d'oeuf et le mettre au pinceau 
Cuire à 180 pour 35 minutes.

Source : Il était une fois la patisserie

bruschettas reste de raclette

Tranche de pain de campagne
Ail
reste de charcuterie ou pas
Rondelles de tomates
reste de fromage a raclette

frottez légèrement les tranches de pain de campagne rassis avec une gousse d’ail pelée, déposez des tranches de charcuterie, des rondelles de tomates (facultatives) puis du fromage à raclette. 
Poivrez et et enfournez à 200 °C pendant 10 minutes. 
Avec une salade à vous les tartines du dimanche soir !

Crème stracciatella allégée

100 gr de sucre
3 blancs d'oeufs (j'ai utilisé les jaunes pour mes crèmes brûlées)
300 gr de fromage blanc
75 gr de chocolats noir en copeaux
de la vanille en poudre.

Fouettez les blancs d’œufs avec le sucre et la vanille, ils doivent être fermes mais pas trop non plus.
Incorporez délicatement les copeaux de chocolat et le fromage blanc et bien mélangez bien.
Réservez au frais quelques heures avant de déguster.


Source : La kiwiZine

GALETTE DES ROIS pomme, pâte de speculoos

2 pâtes feuilletées
2 pommes
3 belles cuillères à soupe de pâte de speculoos
2 oeufs + 1 jaune40g beurre demi-sel mou
100g poudre d'amande
90g sucre
cannelle en poudre (facultatif)

Mélanger le beurre et le sucre, ajouter les oeufs, la poudre d'amande et la pâte de speculoos.
Dans une poêle, faire revenir les pommes épluchées et coupées en lamelles dans un peu de beurre.
Les faire dorer pendant 5 bonnes minutes et les saupoudrer de cannelle.
Etaler une pâte feuilletée, la piquer et verser la crème dessus (en prenant garde de ne pas l'étaler trop prés du bord).
Déposer les pommes dessus et ne pas oublier de mettre une fève !
Mouiller les bords avec un peu d'eau et recouvrir de la deuxième pâte feuilletée.
Dorer avec le jaune d'oeuf et faire de jolis dessins.
Enfourner 30 minutes à 180°C (four déjà chaud).

Bon appétit !

Source : Anaïs Cuisine

LASAGNES JAMBON BECHAMEL

rectangles de pâtes sèches a lasagnes
500 g de champignons de Paris
3 tranches de jambon
50 g de beurre
50 g de farine
40 cl de lait + 10 cl
40 g de Grana Panado Galbani + 20 g

Persil
Poivre et sel du moulin

Préparer la béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, fouetter pendant 20 secondes puis ajouter les 40 cl de lait peu à peu. Fouetter en attendant que ça épaississe entre chaque ajout de lait. Prélever 100 g que vous réservez, saler et poivrer le reste et ajouter le Parmesan puis les champignons et 1 cs de pluches de persil, mélanger.


Mettre dans le fond 2 plaques de pates à lasagnes, couvrir d'une cuillère à soupe de béchamel étaler bien puis déposer la tranche de jambon.Répéter l'opération jusqu’à épuisement du jambon terminer par une plaque de pâte de la béchamel et parsemer de gruyère.

Enfourner pour 25 à 30 minutes à 180°C (à surveiller selon les fours).

Source : La popotte de Manue

MA GALETTE DES ROIS AUX POMMES

2 pâtes feuilletés

6 pommes

60 g de sucre

1 jaune d'oeuf

Pour la compote

Préchauffer le four à 200 °C.
Éplucher les pommes, les vider et les couper en 4, puis recouper chaque quartier en 8.
Disposer les pommes et le sucre dans un récipient allant au micro-ondes. Couvrir d'un film étirable et cuire pendant 4 à 5 min.
Fendre la gousse de vanille et gratter les graines.
Retirer ensuite le film et ajouter la vanille, puis filmer de nouveau et remettre à cuire durant 2 à 3 min.
Travailler au fouet et dessécher la compote dans une casserole sur un feu fort.
Mixer, débarrasser et laisser refroidir au réfrigérateur.

Pour la galette

Fouetter 1 jaune d'oeuf avec un peu d'eau pour réaliser la dorure.
Monter la galette : tailler un bord de 1 cm sur le 1er disque de pâte.
Sur le premier fond, garnir de compote sur 1 cm d'épaisseur (ne pas oublier la fève), puis badigeonner le bords avec un peu d'eau.
Refermer avec le 2e disque et veillant à ne pas avoir de bulles d'air.

Marquer ensuite les bords en quadrillant les côtés avec le dos de la lame du couteau.
Badigeonner de dorure et décorer avec la lame d'un couteau.

Enfourner la galette à 200 °C pendant 10 min, puis ramener la température à 180 °C et poursuivre la cuisson durant 20 min.

Laissez tiédir avant de la manger !!

Source : L'atelier des chefs

BLANQUETTE DE CREVETTES

1kg de crevettes roses
- 20g de beurre
- 25cl de vin blanc (vin sans alcool pour moi)
- 1 bouquet garni (thym/laurier/persil)
- 1 oignon
- 2 petites carottes
- 3 tomates
- 1 c à soupe de maïzena
- 20cl de crème fraîche
- 1 citron vert
- sel et poivre du moulin
- persil

Décortiquez les crevettes.

Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez les carcases et les têtes de crevettes, mouillez avec le vin blanc, portez à ébullition puis versez 40cl d'eau, ajoutez le bouquet garni et l'oignon émincé, laissez cuire 20 minutes.

Pendant ce temps, épluchez et coupez en bâtonnets les carottes.

Dans une casserole d'eau bouillante, plongez 2 minutes les tomates, égouttez-les, pelez-les et coupez les en quartiers, puis en dés.

Filtrez à l'aide d'un chinois le fumé de crevettes, portez de nouveau ce bouillon à ébullition, ajoutez les carottes et les dés de tomates, salez, poivrez et laissez cuire 15 minutes.

Dans un bol, mélangez la maïzena et la crème fraîche, incorporez ce mélange au bouillon et laissez cuire doucement à feu doux, jusqu'à épaissisement de la sauce, n'oubliez pas d'incorporez juste après la crème les crevettes et le jus de citron vert.

Servez aussitôt, personnellement j'ai accompagné de semoule.

Source : Gingembre et chocolat

COUSCOUS FAÇON GRATIN

1cc d'huile d'olive.
400 g de steak haché 5%.
1 cc d'ail haché.
200 g de coulis de tomate nature.( j'ai pris du coulis fait maison )
400 g de légumes pour couscous nature.
130 g de semoule crue.
2 cs de persil.
sel poivre.
Ajout perso ; du raz el hanout

Préparation;
Préchaufffer le four à 210°.
Faire chauffer l' huile d'olive dans une sauteuse antiadhésive.
Faire revenir l'ail et la viande haché en remuant régulièrement pendant 10 min.
Saler et poivrer.
Ajouter le coulis de tomate et les légumes pour couscous.( + du raz el hanout )
Cuire pendant 10 min.
Pendant ce temps, porter de l' eau à ébullition et verser la semoule.( environ 120ml )
Laisser les graines de couscous s'imprégner d'eau et gonfler.
Dans un plat à gratin ,( ou comme moi en versions individuelles ,dans des cadres en inox ) déposer la viande et puis les légumes avec le persil haché puis ajouter la semoule dessus.
Bien tasser l'ensemble et lisser la semoule afin d'obtenir une surface bien plate.
Enfourner 25 à 30 min.
Les graines de couscous doivent être légèrement dorées.
Servir bien chaud.

Source : Chez Vanda

Verrine de litchis à la framboise

200 g de fromage blanc à 0%
1CS de confiture de fraise
3 biscuits à la cuillères
12 litchis frais en boite
Un peu de jus de pamplemousse frais

Ajouter au fromage blanc et battre le tout .
Déposer au fond de 2 petites verrines .
Disposer 2 demi-biscuits sur le fromage blanc.
Répartir les litchis et leur jus sur les biscuits .
Réserver au frais avant de servir.

Source : Chez Vanda

TOASTS CHEVRE MIEL

Toasts
camembert ou rondelle de chèvre
Miel

Mettre les rondelles de pain sur une grille
Mettre un morceau de camembert ou une demie rondelle de chèvre par tranche de pain, mettre un filet de miel, passez sous la grill 4/5 minutes. Rapide et efficace.

GRATIN GRAND MERE

600g de pommes de terre
200g de carotte
200g de courgette
1 joli blanc de poireau
150g de dés de jambon
100g de boursin cuisine ail et fines herbes
20g de margarine
2 CS de maïzena soit 24g
Persil ,Sel ,Poivre

Peler les pommes de terre , les laver puis les faire cuire 20 minutes dans de l’eau bouillante salée.
Les égoutter et les couper en rondelles . (pas trop fines )
Couper les carottes , la courgette et le blanc de poireau en rondelles .
Porter 1 litre d’eau salée à ébullition.
Mettre à cuire les rondelles de carottes pendant 5 minutes, puis ajouter les rondelles de poireau et de courgette, et prolonger la cuisson 8 min.
( ATTENTION!!!! ) Égoutter en gardant 300 ml d’eau de cuisson .
Mettre la margarine dans une poele , ,( à peine les 20g , garder en un peu pour beurrer votre moule ) et faire revenir tous les légumes 5 min .
Beurrer un moule à tarte,
Verser y les pommes de terre et les légumes revenus .
Ajouter les dés de jambon ,
Délayer la maïzena avec l'eau de cuisson des légumes .
Porter à ébullition en remuant .
Incorporer le fromage en fouettant et laisser épaissir 1 mn.
Poivrer.
Verser la sauce sur les légumes.
Cuire 35 mn au four préchauffé à 200°c.
Laisser reposer 5 mn et servir parsemé de persil ciselé.

Source : Chez Vanda

QUICHE CHEVRE CHORIZO

1 pâte brisée

100 g de chorizo

1/2 bûche de chèvre

70 g d'emmental râpé

3 oeufs
10 cl de lait

10 cl de crème fraîche

ciboulette

sel

poivre

Préchauffer le four à 180°C.
Étaler la pâte brisée sur le moule à tarte et piquer la pâte avec la fourchette.
Étaler le concentré de tomates sur le fond puis répartir l'emmental râpé.
Dans un saladier, battre les oeufs, le lait, la crème fraîche, le sel, le poivre et la ciboulette.
Verser cette préparation sur la pâte à tarte.
Enlever la peau du chorizo et le couper en tranches, les disposer sur la quiche.
Couper la 1/2 bûche de chèvre en tranches et les disposer sur la quiche.
Mettre à cuire à four chaud pendant environ 45 mn (selon votre four).Bon appétit !

Source: Recette de Quiche chorizo / chèvre (www.lesfoodies.com)

Muffins vitaminés à l'amande, noix de coco, raisins secs et bananes

Ingrédients pour 9 muffins :

- 2 œufs
- 150 gr de sucre en poudre
- 200 gr de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 yaourt nature
- 1 c. à s. d'extrait de vanille
- 1/2 c. à c. de cannelle en poudre
- 50 gr de beurre
- 10 cl de lait
- 3 c. à s. de raisins de Corinthe
- 3 c. à s. d'amandes effilées
- 5 c. à s. de noix de coco en poudre
- 2 bananes mûres coupées en rondelles

Faire fondre le beurre puis réserver.
Mélanger dans un saladier les œufs et le sucre avec l'aide d'un fouet.
Ajouter la levure chimique, la farine, le yaourt, la pincée de sel, la vanille, le lait et la cannelle en mélangeant.
Ajouter le beurre et remuer.
Terminer par ajouter les rondelles de bananes, les raisins secs, les amandes et la noix de coco. Bien mélanger.
Verser la pâte dans neuf moules à muffins et cuire au four 20-25 min à 180°.

Source : Katy's eat

VERRINES DE MANGUE A LA FRAMBOISE

2 Yaourts nature à 0%
200 g de Mangue
2 CS d’édulcorant de sucre en poudre
200 g de coulis de  fraises framboise ( voir astuce en bas de la recette )
4 Biscuits rose de Reims

Préparation;
Ajouter 1 CS de sucre dans chaque yaourt et mélanger.
Verser la moitié du coulis dans 4 verres droits et larges (d’une contenance de 20 cl ).
Répartir le yaourt .
Ajouter les tranches de mangue.
Recouvrir du reste de coulis.
Servir bien frais .

A préparer 1h maximum avant le repas ( afin que les biscuits ne soient pas trop ramolli ) et conserver au frais jusqu’à la dégustation.

ma p'tite astuce ; pas de coulis au congélateur mais plein de framboises .
Je les fait cuire doucement avec 2CS de miel , puis je filtre afin d’enlever les pépins.
Voilà un bon coulis maison et je ne compte que 2PP la part pour ce dessert

Petites variantes suivant vos goûts !!!!!

Remplacer la mangue par des abricots, des pêches ou des poires au sirop ( attention 4PP la part )
Remplacer le coulis de framboise par un coulis de fraise ou de cassis
Remplacer le yaourt nature par du fromage blanc.

Source : Chez Vanda

COULIS DE FRAISES

250 g de fraises
50 g de sucre
10 g de citron
15 g de miel

Trier les framboises mais ne pas les laver
mettre les fruits dans le bol avec les autres ingrédients et régler 5 minutes à 90° vitesse 3.

Source : Thermominoux

Gaufres de Cyril Lignac

250 g de farine
1 sachet de levure chimique (10 g)
40 g de sucre
2 oeufs
50 cl de lait
100 g de beurre fondu (50 g sont suffisants d'après les commentaires)
1 pincée de sel

Préparation pour Gaufres de Cyril Lignac

1. Mélangez la farine, la levure et le sucre.
2. Ajoutez les oeufs battus et mélangez bien.
3. Ajoutez peu à peu le lait, en remuant avec un fouet, pour éviter les grumeaux.
4. Incorporez le beurre fondu, une pincée de sel et mélangez bien.
5. Confectionnez les gaufres dans un gaufrier chauffé, en les cuisant 3 à 5 min.

Conseil : vous pouvez laisser reposer la pâte à gaufres 1h au réfrigérateur avant de les cuire.

Source : http://www.odelices.com

QUICHE LORRAINE

1 Pâte brisée
1 paquet de lardons fumée
70 g de gruyère râpé
3 œufs
30 cl de lait ou de crème fraîche
sel, poivre

Déroulez la pâte brisée. Faire revenir les lardons. Piquez le fond de tarte et y déposez les lardons, parsemez de gruyère râpé.
Mélangez les œufs et le lait, salez et poivrez. Versez sur la pâte et les lardons.
Enfournez pour 30 minutes à 180 °.

PURÉE DE VITELOTTES

•800g de vitelottes
•400g de lait bio
•50g de beurre
•Sel & poivre

1.Insérez le fouet dans le bol.

2.Épluchez les vitelottes (prévoir gants en plastique fin ... ça colore vite les doigts sinon !) et couper les en tronçons de 3 cms environ

3.Mettez-les dans le bol, avec le lait, sel & poivre

4.Programmez 28 min / 100°C / sens inverse / Vit. 1 , en ôtant le gobelet.

5.A l'arrêt de la minuterie, ôtez la fonction sens inverse, ajoutez le beurre et mixer 40 sec /Vit.3

6.Servir de suite, avec l'accompagne du poulet et salade...

Source : My saveur

Charlotte aux pêches Tupperware

300g de fromage blanc
50ml de sucre (50g)
450g de pêches au sirop égouttées
30 boudoirs
le sirop des pêches

1-Mélanger doucement le fromage blanc et le sucre.
2-Bien égoutter les pêches et réservez le sirop.

3-Trempez les boudoirs un à un dans le sirop et tapisser le fond et le tour du Moule à Charlotte.

4-Versez la moitié des pêches, puis la moitié du fromage blanc, remettre une couche de boudoirs trempés, le reste des pêches, le reste du fromage blanc et terminez par les derniers biscuits .

5-fermez avec le couvercle et faites le vide d'air plusieurs fois pour tassez la charlotte (voir conseil).
6-Vous pouvez la démouler et la déguster tout de suite ou la mettre quelques heures au frigo.

Source : La cuisine de Gigi

PUREE POMMES DE TERRE COURGE BUTTERNUT

Pour 4 à 6 personnes, ilv sou faut

500 g de courge butternut épluchée et coupée en morceaux(j'en ai mis 600g)
500 g de pommes de terre, coupées de la même façon (j'en ai mis 400g)
200 g de lait
1 oignon
sel poivre
cumin (facultatif, mais j'aime ça!)

Mettez l'oignon dans le bol du Thermomix et mixer 3 sec / Vit 5.
Ajoutez les morceaux de courges et de pommes de terre dans le thermomix, puis le lait et réglez 24 mn / Sens Inverse / 100°c / Vit 1.
A la sonnerie , ôtez le sens inverse et mixer 40 sec / Vit 4.

Source : Abrrracadabra

TARTE POULET CURRY

1 pâte brisée
Dés de poulet
1 oignon
3 œufs

30 cl de lait
1 cuillère à soupe de curry
70 g de gruyère râpé
huile
sel, poivre

Préchauffez le four à th.6-7 (180ºC).

Dans un petit saladier, cassez les œufs, ajoutez la cuillère à soupe de curry, les 30 cl de lait ajoutez l'oignon émincé, salez et poivrez puis mélangez le tout.

Étalez la pâte feuilletée dans un plat à tarte, piquez la pâte, y déposer les dés de poulet, couvrez de gruyère. Ajouter l'appareil à quiche. Enfournez la tarte.
Dès que c'est doré, c'est à déguster.

Quiche façon raclette ou Quich'Clette

1 pâte brisée
2 œufs
sel
poivre
une dizaine de tranches de fromage à raclette
1 paquet de dés de jambon
7 pommes de terre
20 cl de lait

Disposer la pâte brisée dans un moule à tarte. Préchauffer à 180°C. Piquer le fond de pâte avec une fourchette. Couper les pommes de terre en morceaux pas trop gros ; les déposer sur la pâte. Couper le jambon en morceaux et les déposer sur les pommes de terre.
2Dans un petit saladier : mélanger les œufs avec le lait, saler et poivrer. Verser cette préparation dans votre moule. Couper le fromage en tranches et les déposer sur toute la surface. Enfourner pendant 35 minutes.

Source : Le Journal des femmes

Cuillère Magret/Chèvre/Noix

Pour 6 cuillères :

12 morceaux de magrets
3 rondelles de chèvre d'1/2 cm d'épaisseur
6 cerneaux de noix


Mettre dans chaque cuillère 2 tranches de magret
recouvrir avec 1/2 rondelle de chèvre
puis avec un cerneau de noix

Bricks pommes et boudin blanc

1 paquet de feuilles de bricks
1 paquet de boudin blanc cocktail ou 2 boudins blancs
2 pommes golden moyennes
un peu de beurre
huile d'olive

Préchauffer le four à 180° C.
Faire revenir les boudins dans une poêle avec un peu de beurre, puis réservez les boucins.
Grattez les sucs de cuisson puis après avoir couper la pomme en dés en petits cubes la faire revenir avec un peu de beurre jusqu'à une légère caramélisation.

Diviser en deux une feuille de brick et mettre dans le coin de droit des morceaux de pommes au boudin.

Replier la demi feuille pour former un triangle.

Répéter l'opération jusqu'à épuisement des feuilles.

Mettre un peu d'huile ou de beurre fondu sur les bricks (j'utilise un vaporisateur à huile puis j'étale avec un doigt).

Enfourner pendant 15 à 20 min.

CHEESECAKE AU SAUMON

Un petit apéro qui passe bien et rapide à faire un mix entre la recette des Délices de Mim et  Cuisine AZ

8 Carré Frais (200 g) ou 100g de Philadelphia nature +100 g petits suisses
4 tranches de saumon fumé (env.70 g)
110 g de crackers salés
70 g de beurre
2 œufs
1 botte de ciboulette
2 c. à soupe de fromage blanc à 20%
jus d’un citron
sel, poivre du moulin

Préchauffez le four th.5 (150°C).Faites fondre le beurre dans une casserole.

Écrasez les crackers dans un bol et mélangez-les avec le beurre fondu. Étalez ce mélange au fond de moules à mini muffins en silicone. Bien tasser. Mettre au réfrigérateur.

Ciselez la ciboulette. Réservez quelques brins pour la déco.

Battez les œufs dans un saladier. Ajouter les Carré Frais, le fromage blanc, le saumon coupée en petits morceaux, la ciboulette et le jus de citron. Salez et poivrez. Mélangez bien le tout.

Étalez la préparation sur les crackers.

Enfournez et faites cuire 40 min. Laissez le cheesecake refroidir à température ambiante puis réservez-le au moins 4 heures au réfrigérateur.

Au moment de servir, démoulez le cheesecake et décorez la surface avec le reste de saumon fumé coupé en lamelles et les brins de ciboulette réservés.

TARTINADE DE PETITS POIS

- 150 g de petits-pois
- 30 g de fromage à tartiner
- sel, poivre
- citron

Dans une casserole d'eau bouillante, faites cuire les petits-pois. Une fois cuits, mixez-les avec le fromage à tartiner. Assaisonnez et laissez refroidir. Vous pouvez la déguster sur du pain légèrement toasté ou avec des bâtonnets de légumes.


Source : Greedy and light

CARRES FONDANTS AU CITRON

125 g de beurre
40 g de sucre glace
150 g de farine
3 oeufs
160 g de sucre en poudre
110 ml de jus de citron
35 g de farine

- Préchauffer le four à 180°C. Tapisser un moule carré ou rectangle de papier sulfurisé.
- Mélanger le beurre ramolli, le sucre glace et la de farine afin d'avoir une pâte.
- Garnir le fond du moule avec cette préparation, bien lisser de façon régulière (moi perso je ne mets pas toute la pâte)
- Enfourner et faire cuire 15mm : le gâteau doit être légèrement doré
- Fouetter les oeufs, le sucre et la farine et le jus de citron.
- Verser le sur la base chaude et faire cuire au four 15 à 20 mm
- Laisser refroidir complètement le gâteau dans le moule avant de le découper.
- Saupoudrer de sucre glace

Conseil : ces petits carrés se conservent facilement 1 à 2 jours, moi je les mets au frigo, ils sont encore meilleurs

Source : Plaisir et gourmandises chez Sophie

Gâteau invisible courgettes et chorizo

700-750 gr de courgettes (4 courgettes moyennes)
2 oeufs
100 gr de lait
70 gr de farine
20 gr de beurre fondu
1/2 chorizo doux (100 gr)
1 sachet de levure chimique
1 pincée de safran en pistils (ou du curry)
20 gr de parmesan râpé
6 gr de sel environ (1 cuillère à café)
poivre
Gruyère râpé

Dans le bol du thermomix mettre les oeufs et mixer 15sec/Vit5.
Ajouter le beurre fondu, le lait et le safran puis mélanger 10sec/Vit5.
Ajouter la farine et la levure puis mélanger à nouveau 10sec/Vit5.
Préchauffer le four à 200°C.
Après avoir bien lavé les courgettes,les couper en très fines rondelles avec un bon couteau ou à la mandoline.
Couper le chorizo en fines lamelles également.
Mettre dans le bol du thermomix sur votre préparation les courgettes, le chorizo, le sel le poivre et le parmesan puis mélanger 1min/Vit1/Couteau inversé
Verser dans votre moule, tasser bien la préparation, parsemer de gruyère râpé.
Enfourner pendant environ 35 à 40 minutes (vérifier selon les fours) et servir tiède ou froid

Source : oh la gourmande

GATEAU ROULE AU NUTELLA

4 oeufs
110 g de sucre
100g de farine
180 g de nutella

- Dans le bol de votre robotmettre les oeufs entier avec le sucre et battre au moins 15 minutes. Le mélange doit tripler de volume et devenir très clair.
- Incorporer délicatement la farine avec une spatule.
- Verser la pâte dans un moule rectangulaire bien graissé
- Faire cuire 10 minutes dans le four préchauffé à 180°.
Attention la génoise doir rester claire
- Démouler et enrouler
- Liquéfier un peu le nutella au micro ondes
- Répartir sur la génoise, et rouler et serrer.
- Saupoudrer de sucre glace avant de servir

Source : Plaisir et gourmandises chez Sophie

CAKE AUX POMMES A L'ANCIENNE

La pâte:
3 oeufs
1 gousse de vanille
100 g de sucre en poudre
250 g de farine + un peu pour le moule
1/2 sachet de levure chimique
100 g de beurre mou + un peu pour le moule
1 pincée de sel

La garniture:
3 pommes
80 g de cassonade
4 cs de beurre fondu
1 cc de cannelle en poudre

Battre les oeufs dans un grand bol avec les graines de la gousse de vanille et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.

Ajouter la farine et la levure en les tamisant, mélanger avec une spatule, puis ajouter le beurre fondu et le sel pour obtenir une pâte lisse et brillante.

Eplucher et épépiner les pommes, puis les couper en lamelles fines. Dans un autre bol, mélanger avec une fourchette la cassonade, la cannelle et le beurre fondu.

Préchauffer le four à 180° C.

Dans un moule à cake beurré et fariné, déposer un fond de pâte à cake, disposer une couche de lamelles de pommes dessus et, à l'aide d'un pinceau, les badigeonner du mélange à la cannelle. A nouveau, recouvrir de pâte, de lamelles de pommes et du mélange à la cannelle.

Enfourner pour 45 minutes.

Source : Le plat du jour

panna cotta ananas et speculoos

8 spéculoos
200 ml de lait écrémé
1 brique de 20 cl de crème fraîche liquide à 5%
1 CC rase d’agar agar (soit 2g )
De l’ananas frais
8 CC de caramel liquide
1CC d’édulcorant liquide

Préparation
Dans une casserole, mélanger la crème avec le lait et l’édulcorant .
Mettre à chauffer .
Pendant ce temps là, mixer finement les spéculoos en poudre .
Ajouter la poudre de spéculoos dans le lait et la crème .
Remuer bien et ajouter l’agar agar en pluie.
Mélanger et laisser frémir 2 minutes à feu très doux en remuant.
Verser le mélange dans des verrines inclinées .
Laisser refroidir à température ambiante puis mettre au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures minimum.
Pendant que la panna cotta refroidit , préparer l’ananas .
Le peler , le découper en dés et réserver au frais .
L’ananas sera mis sur vos verres après complet refroidissement de votre panna cotta .
Dès que la panna cotta est prise , mettre les dés d’ananas et le caramel liquide puis remettre au frais en attendant le repas .

Vous pouvez varier en utilisant 1 autre fruit.

Source : Isa cuisine WW

DINDE SAUTEE A L"ANANAS

4 escalopes de dinde
1 poivron rouge
1 petite boite d'ananas au jus
4 cuillères à soupe de crème fraiche légère
1 cuillère à café de moutarde
4 cuillères à soupe de sauce soja

Couper les escalopes de dinde en dés. Les faire sauter dans une poêle que vous aurez essuyée avec une feuille d'essuie tout et un peu d'huile d'olive.
Quand la viande est dorée, arroser de sauce soja et laisser un peu caraméliser.
Enlever le pédoncule du poivron et ses graines, l'émincer (en dés, en lanières, comme il vous plaira !).
Enlever la viande de la sauteuse, remplacer par le poivron et l'ananas (sans son jus), coupé en dés si besoin.
Au bout de quelques minutes, remettre la viande, ajouter la crème fraiche et la moutarde, bien mélanger, couper le feu, et couvrir.
Laisser couvert une dizaine de minutes avant de servir, avec du riz par exemple...

Source : La marmite a Malice

gateau au Yaourt et au caramel au beurre salé

2 yaourts nature
20 g de beurre
3 œufs
2 pots de sucre
3 pots de farine
1 sachet de levure chimique
6 c à s d’huile
1 petite pincée de sel

Pour le caramel :
30 g de beurre demi-sel
10 cl de crème liquide
100 g de sucre
3 grains de fleur de sel

Faire un caramel ambré avec le sucre humidifié d’une cuillerée d’eau.
Hors du feu, incorporer le beurre en dés et un peu de crème.
Replacer sur feu doux et remuer tout en versant peu à peu le reste de la crème et la fleur de sel.
La préparation doit être homogène.
La laisser refroidir.
Beurrer un moule à cake.
Verser les yaourts dans un saladier.
Laver, sécher un pot qui servira de mesure.
Chauffer le four th 5-6 (165°C).
Battre les jaunes et le sucre à blanchiment.
Incorporer le yaourt par cuillerées puis la farine tamisée avec la levure et le sel, l’huile et les blancs montés en neige ferme.
Verser la pâte par couches successives dans le moule en ajoutant le caramel par cuillerées.
Cuire 40 45 min.

Source : Aux délices des gourmets

Poêlée de maïs au bacon

Pour 5 fourchettes :
850 g maïs en grains (= 3 petites boites égouttées)
500 g poivrons tricolores
1 oignon
5 tranches fines de bacon

Égoutter et rincer le maïs.
Peler et émincer l'oignon.
Nettoyer et découper les poivrons en petits dés.
Dans une grande sauteuse, faire revenir doucement les tranches de bacon à sec en les retournant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
Réserver le bacon et nettoyer la sauteuse rapidement.
Dans la même sauteuse, faire revenir doucement l'oignon avec un peu de matières grasses.
Ajouter les poivrons, mélanger et laisser cuire à couvert pendant 2 mn.
Ajouter le maïs, mélanger et laisser se réchauffer doucement 2 mn.
Servir immédiatement en émiettant une tranche de bacon par dessus.

Source : Les crocs du loupinet

FONDANT AU CHOCOLAT

1 tablette de 200 g de Chocolat DESSERT
4 œufs
100 g de beurre Président
60 g de sucre en poudre
50 g de farine

Préchauffez votre four Th.6/7 (200°C).

Dans une casserole, faites fondre le chocolat et le beurre coupé en morceaux à feu très doux.

Dans un saladier, ajoutez le sucre, les œufs, la farine et le chocolat. Mélangez bien.

Beurrez et farinez votre moule et versez la pâte à gâteau.

Faites cuire au four environ 10 à 11 minutes . A la sortie du four le gâteau ne paraît pas assez cuit. C'est normal, laissez-le refroidir puis démoulez- le.