GATEAU ZEBRE

370 g de farine

1 sachet de levure

4 oeufs

250 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

130 g d'eau

200 g d'huile

20 g de rhum ambré

4 cs de cacao

Préchauffer votre four à 180°C.

Mettre tous les ingrédients sauf le cacao dans le bol du thermomix et réglez: 1 minute, vitesse 5.

Diviser la pâte en 2 et ajoutez le cacao à une partie.

Commencer par mettre 2 cs de préparation au milieu du moule puis 2 cs de préparation au cacao et alterner jusqu'à épuisement.

Enfourner 45 à 50 minutes à 180°C.

Bonne gourmandise!

sOURCE / http://petitbohnium.over-blog.com/article-gateau-zebre-118754503.html

THE FONDANT AU CHOCOLAT

• 200g de chocolat noir
• 180g 90 g de beurre + 1 yaourt
• 170g de sucre
• 6 oeufs
• 40g de farine tamisée

Préchauffez votre four à 180°.

Pendant ce temps, cassez les 6 oeufs et les battre au robot jusqu'à ce qu'ils doublent de volume et l'obtention d'une belle mousse.

Ajoutez le sucre dans les oeufs et battre à nouveau longuemment.

Faites fondre le beurre et le chocolat ensemble au micro onde.

Ajoutez la petite quantité de farine à la préparation oeuf sucre. Finir par le mélange beurre chocolat. mélangez à nouveau.

Versez la préparation homogène et bien lisse obtenue dans un moule à manqué et cuire 20 minutes. 

source http://lagrandepages.over-blog.com

Panacotta Spéculoos et fraises

60 40 cl de crème liquide entière
40 cl de lait entierLa pulpe d'une gousse de vanille
35 g de spéculoos en poudre
35 60 g de sucre en poudre
3 feuilles de gélatine - 2 g d'agar agar

150 g de fraises
30 g de sucre
Le jus d'un demi citron

Réduire les Spéculoos en miettes et les ajouter à la crème ainsi que la pulpe de la vanille et la gousse dans une casserole.
Mettre les feuilles de gélatines dans un grand bol d'eau froide.
Porter à ébullition, enlever la gousse et verser la préparation dans le blender, mixer.
Filtrer et remettre la crème dans la casserole.
Ajouter la gélatine dans le mélange tiéde afin de le faire fondre. Rechauffer un peu la préparation si necessaire.
Répartir la crème parfumée dans des verres ou comme ici dans les verrines, laisser prendre au frais 1 heure.

Mixer les fraises avec le citron, ajouter le sucre et répartir sur la Panacotta devenue solide.
Réserver au frais jusqu'à la dégustation, parsemer d'éclats de spéculoos avant de servir !

SOURCE http://www.lapopottedemanue.com

Petits cakes aux yaourt et mini barres

Pour 10 cakes de diamètre 7.5 cm :

• 2 oeufs
• 80 g sucre
• 70 g beurre fondu
• 1 yaourt
• 160 g farine
• 0.5 sachet levure chimique
• 5 mini barres (Mars®, Bounty®...)

Préchauffer le four à 200°C.
Dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre avec un batteur électrique.

Ajouter le beurre et mélanger.

Ajouter le yaourt et mélanger.

Ajouter la farine et la levure et bien mélanger. Le mélange est léger, mousseux.

Répartir la pâte dans les cavités du moule à muffins.

Couper les mini barres en deux.

Répartir une moitié de mini barre au centre de chaque cake.

Enfourner 20 mn.

source : http://lescrocsduloupinet.blogspot.com

Roulés d’Omelette façon nems

• 6 oeufs
• 12 crevettes roses
• 1 demi concombre
• 1 belle carotte
• 1 pot de Mélange malin DUCROS pour salade
• 2 cuillères à soupe de Nuoc-Mâm
• 1 cuillère à café de sucre en poudre
• Huile d’olive
• Vinaigre
• Sauce pour nems ou sauce soja
• Quelques feuilles de salades
• 1 poignée de tomates cerise ou coeurs de pigeon
• Piques en bois

• Décortiquer les crevettes. Réserver
• Eplucher le concombre et tailler de très fins bâtonnets de 6 cm de long
• Faire la même chose avec la carotte. Réserver
• Casser les oeufs dans un saladier.
• Ajouter le Nuoc-Mâm.
• Ajouter le sucre en poudre
• Saupoudrer de mélange malin DUCROS pour salade
• Bien fouetter le tout. (Ne pas saler !!! )
• Etaler un peu d’huile d’olive, à l’aide d’un pinceau, au fond d’une poêle
• Bien chauffer puis verser une petite louche d’oeufs fouettés. Incliner pour répartir la préparation uniformément en une fine omelette
• Laisser cuire durant 1 minute. Décoller le tour et retourner l’omelette.
• Verser l’omelette une fois cuite dans une assiette
• Recommencer l’opération 5 fois.
• Une fois les 6 omelettes réalisées. Les couper en deux.
• Dans chaque demi-omelette, mettre quelques bâtonnets de carottes et de concombre
• Ajouter une crevette puis rouler bien serré.
• Fermer avec un pique en bois.
• Préparer une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette
• Ajouter les tomates lavées et coupées en deux.
• Mettre dans une assiette, un lit de salade/tomates
• Poser dessus 3 ou 4 roulés d’omelette, selon les appétits ou le nombre de personnes
• Verser de la sauce pour nems (ou sauce soja) dans un petite ramequin et poser le ramequin sur l’assiette.
• Parsemer le reste des légumes sur le tout après avoir tailler les bâtonnets en petits bouts
• Déguster tiède ou froid.

Le conseil de Gut :

Je vous conseille de réaliser les omelettes dans une petite poêle de 18 cm de diamètre. Les omelettes doivent être fines. Je vous conseille de réaliser des bâtonnets de légumes le plus fin possible, comme des allumettes. Oui je sais c’est long mais c’est plus facile pour rouler l’omelette. Vous pouvez remplacer les crevettes par des bâtonnets de surimi (moins cher). Lors de la dégustation, plonger vos roulés d’omelette dans la sauce !! 

source : http://cuisinedegout.wordpress.com

Fondant chocolat au cœur noix de coco

- 200g de chocolat noir
- 80g de sucre
- 70g de beurre
- 30g de farine
- 3 œufs
- 20cl de lait de coco
- 60g de noix de coco râpée
- 75ml de lait concentré sucré
- 40g de maïzéna

1) Faire fondre le chocolat avec le beurre.
2) Y ajouter le sucre. Fouetter.
3) Ajouter ensuite les œufs un par un.
4) Saupoudrer la farine petit à petit. Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Réserver.
5) Dans un bol, verser la maïzéna dans le lait concentré. Bien mélanger.
6) Verser le lait de coco et la noix de coco râpée.
7) Dans un moule, verser la moitié de la préparation au chocolat.
8) Recouvrir avec délicatesse avec le préparation coco (avec une cuillère).
9) Verser ensuite la pâte chocolat restante.
10) Enfourner à 180°C pendant 30 min.

Source : http://matmatchocolativores.wordpress.com/

CAKE CHOCOLAT BANANES

250 g de farine
100 g de chocolat pâtissier
30 g de cacao en poudre
2 bananes
15 cl d'huile
3 oeufs
4 c. à soupe de lait
100 g de sucre en poudre
1 sachet de levure
2 pincées de sel

Préchauffez le four th.6 (180°C).

Râpez le chocolat pâtissier, pelez et coupez les bananes en rondelles.Ajoutez un trait de citron sur les bananes pour ne pas qu'elles noircissent.

Mélangez la farine, la levure et une pincée de sel dans un saladier.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs, fouettez les jaunes avec le sucre.

Versez l'huile en continuant à fouetter, puis incorporez la farine. Mélangez bien.

Ajoutez alors le chocolat râpé, le cacao, le lait et les bananes, mélangez le tout.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

Incorporez-les délicatement à la préparation en la soulevant bien.

Beurrez un moule à cake, versez la pâte dedans.

Enfournez et faites cuire 10 min puis baissez le thermostat à 5 (150°C) et poursuivez la cuisson 35 min.

Vérifiez la cuisson en piquant le cake avec la lame d'un couteau.

Sortez le cake du four, démoulez-le immédiatement et laissez-le refroidir sur une grille.

Vous pouvez aussi faire des cakes dans des petits moules individuels, dans ce cas, réduisez le temps de cuisson de 10 min.

http://petitecuisiniere.canalblog.com

CAKE CHOCOLAT BANANES

250 g de farine
100 g de chocolat pâtissier
30 g de cacao en poudre
2 bananes
15 cl d'huile
3 oeufs
4 c. à soupe de lait
100 g de sucre en poudre
1 sachet de levure
2 pincées de sel

Préchauffez le four th.6 (180°C).

Râpez le chocolat pâtissier, pelez et coupez les bananes en rondelles.Ajoutez un trait de citron sur les bananes pour ne pas qu'elles noircissent.

Mélangez la farine, la levure et une pincée de sel dans un saladier.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs, fouettez les jaunes avec le sucre.

Versez l'huile en continuant à fouetter, puis incorporez la farine. Mélangez bien.

Ajoutez alors le chocolat râpé, le cacao, le lait et les bananes, mélangez le tout.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

Incorporez-les délicatement à la préparation en la soulevant bien.

Beurrez un moule à cake, versez la pâte dedans.

Enfournez et faites cuire 10 min puis baissez le thermostat à 5 (150°C) et poursuivez la cuisson 35 min.

Vérifiez la cuisson en piquant le cake avec la lame d'un couteau.

Sortez le cake du four, démoulez-le immédiatement et laissez-le refroidir sur une grille.

Vous pouvez aussi faire des cakes dans des petits moules individuels, dans ce cas, réduisez le temps de cuisson de 10 min.

http://petitecuisiniere.canalblog.com

Quiche courgette, chèvre & chorizo

Ingrédients (pour 1 quiche)

1 pâte brisée

1 courgette

1 échalote

2 œufs

300 gr de fromage blanc

10 rondelles de chorizo

½ bûche de chèvre Soignon

Huile d’olive

Sel, poivre, muscade

 préparation:

1) Faire revenir dans de l’huile d’olive l’échalote émincée avec la courgette préalablement coupées en fines rondelles.

2) Réaliser l’appareil : mélanger les deux œufs, le fromage blanc. Saler, poivrer et ajouter un peu de muscade.

3) Etaler sur la pâte brisée: la préparation à base de courgette et d'échalote, le chorizo puisverser l’appareil sur le dessus. Ajouter quelques rondelles de chèvre.

4)  Enfourner 30 min à 180°C.

http://petitdelices.canalblog.com

BROWNIES FAMILIAL

270gr (9oz) de chocolat non sucré haché grossièrement150gr (1 tasse) de beurre80ml (⅓ tasse) d’eau1 c. à soupe de poudre de café instantanée (lyophilisé)325gr (1½ tasse) de sucre320gr (1½ tasse) de cassonade tassée5 œufs½ c. à soupe de vanille300gr (2 tasses) de farine90gr (¾ tasse) d’amandes moulues¼ c. à café de sel

PRÉCHAUFFER le four à 180°C (350°F).METTRE le chocolat, le beurre, l’eau et la poudre de café dans un grand bol supportant la chaleur.METTRE sur le bain-marie et cuire jusqu’à ce que le chocolat ait fondu.REMUER jusqu’à ce que la préparation soit lisse.INCORPORER à l’aide d’un batteur électrique le sucre et la cassonade à la préparation de chocolat fondu.AJOUTER les œufs et la vanille et battre pendant 2 minutesINCORPORER la farine, les amandes et le sel en battant.VERSER la pâte dans un moule de 33 cm x 23 cm (13 po x 9 po)  tapissé de papier d’aluminium beurré (laisser dépasser un excédent sur deux côtés du moule).ENFOURNER pendant 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte avec quelques miettes humides.DÉPOSER le moule sur une grille et laisser refroidir.DÉMOULER en soulevant le papier d’aluminium.

COUPER en carrés.

Source : http://lacuisinedejuliat.ca

Yaourts à la confiture de fraises

• 750 à 800 ml de lait 1/2 écrémé (ou entier)
• 1 yaourt au lait entieru
• 4 cuillères à soupe de lait en pourdre écrémé
• Confiture de fraises

Dans un saladier (à bec verseur), mélangez le lait avec le yaourt et le lait en poudre.
Dans le fond de chaque pot de yaourt, déposez 2 cuillères à café de confiture et versez la préparation précédente.
Mettez en route votre yaourtière. Au bout de 8 à 9 heures, vos yaourts seront prêts.
Laissez refroidir et placez les pots au réfrigérateur quelques heures.
Les yaourts sont moins fermes lorsque l'on utilise du lait 1/2 écrémé plutôt que du lait entier mais ils se raffermissent un peu plus au bout de 24 à 48 heures.

La récolte du jour...

FLAN AU CARAMEL

Issu du livre "a table avec thermomix"

300 g de lait 
100 g de sucre 
3 oeufs 
1 sachet de sucre vanillé
environ 20 g de caramel liquide 
6 petits ramequins
500 g d'eau 

Mettre le lait dans le bol et régler 4mn30 à 100°, vit/1.

Ajouter les oeufs, les sucres et mixer 10 sec à vit/4.

Verser la préparation dans les ramequins caramélisés. Couvrir chacun de papier aluminium et les poser dans le Varoma(3 dans le fond et 3 à moitié superposés et à moitié tenu par les bords du varoma).

Verser l'eau dans le bol, mettre le Varoma en place et régler 15 mn à température Varoma, vit/1.

Laisser refroidir et glisser au réfrigérateur avant dégustation.

Sans thermomix

Faire bouillir le lait et le sucre et le sucre vanillé dans une casserole

Hors du feu ajouter les œufs préalablement battus. Mélangez le tout.

Mettre un peu de caramel dans chacun des ramequins et versez la préparation dessus.

Enfournez le plat AU BAIN-MARIE dans un four à 180°C pendant 20 à 30 mn. Vérifiez la cuisson avec une pointe de couteau. Elle doit ressortir sèche.
Laissez refroidir.

CREME BANANES ET CHOCOLAT

40 gramme sucre 

15 gramme maizena 

300 gramme lait 

1 oeuf 

10 gramme crème fraîche 

50 gramme chocolat lait ou noir ou 10 carreaux

1. Mettre les bananes pelées dans le bol, et arroser du jus de citron.

2Ajouter le sucre et mixer 5 secondes vitesse 5.

3Ajouter la Maïzena, l'oeuf entier, le lait, mixer quelques secondes et cuire 10 minutes 90° vitesse 2/3.

4Remplir vos pots, mais pas jusqu'à ras bord.

5Sans laver le bol, verser la crème, et le chocolat, et chauffer pour faire fondre le chocolat 70° Vitesse 2 jusqu'à ce que le chocolat soit fondu entièrement.

6Verser la sauce chocolatée sur la crème banane.

7Laisser refroidir quelques heures au frigo.

VERRINE CITRON SPECULOOS

Ingrédients (pour 8 ramequins de grande taille) :

- 250 gr de mascarpone
- 3 oeufs (jaunes et blancs séparés)
- 2 citrons
- 100 gr de sucre en poudre
- 25 spéculoos
- du rhum (facultatif)

Dans un saladier, mélangez le mascarpone, le jus des citrons, les jaunes d'oeufs, et le sucre.
- Montez les blancs en neige bien ferme.
- Incorporez les blancs à la préparation au mascarpone.
- Dans chaque ramequin, déposez un peu de préparation, recouvrez de 3 spéculoos ayant éventuellement été trempés dans un peu de rhum et terminez par une nouvelle couche de crème. 
- Saupoudrez de zestes de citron et de miettes de spéculoos et réservez au frais au moins trois heures avant de servir.

source : http://fishcustard.canalblog.com

CONFITURE POMME RHUM RAISINS

Quantité pour 2 pots

• 4 Bananes bien mûres
• 1 pomme Pink Lady(soit 500 gr de fruits)
• 1 poignée de raisins secs blonds
• 2 cuillères à soupe de Rhum
• 250 gr de sucre pour confiture Teva
• 1 citron
• 1 cuillère à café de cannelle

• Peler les bananes et les couper en rondelles
• Eplucher la pomme, retirer le centre et les pépins puis la couper en quartiers.
• Couper encore les quartiers en deux et couper les morceaux en fins petits bouts
• Mettre les fruits dans la cuve de la MAP
• Arroser d’un jus de citron. Bien remuer
• Ajouter le sucre Spécial confiture TEVA
• Ajouter le rhum
• Ajouter la cannelle
• Lancer le programme “Confitures” de la MAP
• Pendant ce temps, ébouillanter les bocaux et les couvercles
• Les sortir et les laisser égoutter à l’envers sur un torchon propre
• A mi-cuisson ajouter la poignée de raisins et poursuivre la cuisson
• Lorsque la cuisson est terminée remplir les bocaux
• Fermer aussitôt et retourner les pots jusqu’à ce qu’ils soient froids .
• Ajouter une étiquette en la collant, à l’aide d’un pinceau, avec du lait.
• Attendre au minimum 24 heures avant la dégustation