PANCAKES

Recette pour 6 pancakes:

-150g de lait demi-écrémé

-1 oeuf

-20g de beurre fondu

-110 g de farine

-2 g de sel

-10g de sucre

-1+1/2 cuillerées à café de "baking powder"

Mettre la farine, le sel, le sucre et la levure dans un bol et bien mélanger.Dans un autre bol, mettre le lait, l'oeuf et le beurre fondu. Bien mélanger au fouet.

Ajouter le mélange liquide sur le mélange sec.Bien fouetter.

Chauffer une poêle sur feu modéré. La graisser. 

Prélever une petite louche de pâte. Et verser tout doucement pour former un cercle de pâte.

Quand des bulles se forment à la surface, retourner avec un spatule.

Laisser cuire 1 minute de l'autre côté et faire de même avec le reste de pâte.

OEUFS AU LAIT - RONDE INTERBLOG # 36

C'est la première fois que je participe, avec beaucoup de plaisir,à la ronde interblog. Le principe est que je pioche une recette sur le blog Les bonheurs gourmands de Sophie, et c'est La pintae aixoise qui doit choisir une recette de mon blog. Dans le blog de Les bonheurs gourmands de Sophie j'ai eu envie de faire quelque chose que je n'avais pas mangé depuis très longtemps les oeufs au lait.

Préparation : 10 min / Cuisson : 20 min / Réfrigération : 2 à 3 h

1. Faire bouillir avec le sucre et une pincée de sel.

2. Allumer le bas du four à 200°C (th. 6-7).

3. Verser le lait dans une casserole et porter à ébullition. Pendant ce temps, bans un saladier, battre les oeufs en omelette. Y incorporer le lait bouillant, petit à petit, sans cesser de battre avec un fouet.

4. Verser ensuite dans un plat allant au four. Quant à moi, je vous propose ce dessert en portions individuelles dans de petits ramequins. Déposer votre plat (ou vos ramequins) au four sur une plaque contenant un peu d'eau. Faire cuire à four chaud à 200°C (th. 6-7) pendant 20 minutes. En aucun cas, la crème ne doit bouillr sinon elle se décomposerait. Retirer du four sitôt la cuisson terminée et laisser refroidir pendant 2 à 3 heures au réfrigérateur. Servir ce dessert frais ou à température ambiante.

CAKE AU SURIMI ET AU CURRY

3 oeufs
12cl de lait
180g de farine
4 cuillères à soupe d'huile
1 sachet de levure chimique
100g de gruyère râpé
250 g de surimi en batonnets
1 cuillère à café de curry
Sel et poivre

Battez les oeufs avec le lait et l'huile. Incorporez la farine et la levure puis assaisonnez. Ajoutez le gruyère râpé, le curry et les bâtonnets de surimi coupés en morceaux. Mélangez bien l'ensemble, versez la pâte dans votre moule à cake puis enfournez 40mn à 180°C.Un vrai délice avec le goût relevé du curry, pourtant ce n'est pas mon épice préférée

GATEAU AU CHOCOLAT NOIR

Un bon gateau au chocolat rapide, simple et bon

200 g de chocolat noir

100 g de beurre

80g de farine

110 g de sucre en poudre

4 oeufs

Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain Marie.

Préchauffez votre four à 180°C.

Fouetter les œufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange double de volume, ajouter la farine et bien mélanger.

Incorporer le chocolat et le beurre.

Verser la préparation dans un moule et mettre au four 30 minutes.

CLAFOUTIS AUX CHAMPIGNONS

Un petit plat du soir, facile et rapide, qui peut-être accompagné d'une salade ou d'une viande

120 gr de champignons de paris
2 œufs

25 gr de beurre

2 cuillères à soupe de fromage blanc

1 cuillère a soupe de ciboulette

1 tomate

Sel, poivre

Faire revenir les champignons émincés dans du beurre.

Mélangez les œufs, la crème, le parmesan râpé, la ciboulette et le persil. Saler et poivrer.

Ajouter les champignons et répartir le mélange en mettant au milieu une tranche de tomate et pour les plus gourmands une rondelle de chèvre sur le dessus, dans des moules à tartelettes beurrés.

Faire cuire 15 min à 180°.

FINANCIERS AUX COOKIES

100g de cookies

30g de farine de préférence

120g de sucre glace

85g de beurre

4 blancs d'oeufs (environ 110g)

1 pincée de cannelle

Mettre les cookies dans le Thermomix et mixer 5sec vitesse 9 afin d'obtenir une poudre que vous réserverez.Mettre le beurre dans le bol du Thermomix et programmer 3min 80° vitesse 1.Quand le beurre est fondu ajouter la farine, le sucre glace, les blancs d'oeufs et la poudre de cookies ainsi que la pincée de cannelle.Mixer le tout 30 sec à vitesse 4.
Préchauffer le four à 240°.Pendant ce temps beurrer si nécessaire votre moule et le remplir de la pâte.Remplir aux 3/4 car les financiers vont gonfler à la cuisson.Quand le four est chaud enfourner pour 5 minutes. Au bout de 5 minutes baisser la température à 200° et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes environ. 

COURS DE CUISINE

Samedi dernier, j'ai participé au cours de cuisine que mes amis m'ont offert pour mon anniversaire, au 11 à Pontchateau, un bon moment de partage et de convivialité finalisé par la dégustation de notre menu.

Et voila notre menu

Un vrai délice.

MINI MARBRE ORANGE ET CHOCOLAT

- 200 g de farine

- 3 oeufs
- 70 g de sucre en poudre
- 80 g de fromage blancs 
- 10 cl de lait
- 1 CàS rase de cacao amer en poudre
- 1 orange non traitée (1 CàS de zeste + 2 CàS de jus)
- 1 pincée de levure chimique

Mélangez le fromage blanc avec le sucre en poudre, jusqu'à l'obtention d'une crème. Ajoutez les jaunes d'oeufs, puis la farine et la pincée de levure chimique. Ajoutez le lait. La pâte doit être bien lisse.

Répartissez la moitié de la pâte dans un autre saladier et mélangez le cacao amer en poudre à la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne bien homogène. Dans l'autre saladier, mélangez le zeste de l'orange ainsi que le jus d'orange.

Montez les blancs en neige bien ferme et répartissez-les dans les deux saladiers, en mélangeant bien délicatement pour ne pas casser les blancs.

Préchauffez le four à 170° (th.5-6).

Répartissez les deux pâtes dans des petits moules à muffins, en les alternant. Faites des marbrures à l'aide de la pointe d'un couteau.

Enfournez les mini-marbrés à 170° (th. 5-6) et laissez-les cuire pendant 20-25 mn, jusqu'à ce qu'ils soient bien gonflés et bien dorés.

Laissez-les refroidir avant de les déguster !

DANETTE AU CAPUCCINO

http://naniskitchen.over-blog.com

1/2l de lait

25g de maïzena

60g de sucre

25 g de cappuccino en poudre

 Mélanger les ingrédients solides dans une casserole.
Délayer avec le lait froid.
Porter le tout jusqu'à la première ébullition en fouettant.
 Verser dans de petits ramequins, laisser refroidir et entreposer au frais au moins 3h ( pour que ça soit bien froid!) avant de déguster !

FAR COCO RHUM/RAISINS

3 œufs

130 g de farine

470 g de lait

100 g de sucre en poudre

1 bouchons de rhum

60 ml de crème de coco

100 g de raisins secs

Préchauffer le four à 200°.

Fouetter les œufs avec le sucre puis verser le lait tempéré mélangé à la crème. Ajouter ensuite petit à petit la farine en remuant. Ajouter le rhum. Fariner les raisins

Verser les dans le moule (20 x 20 cm)  puis verser la pate .

Mettre au four et laisser cuire à 180° pendant 25 à 30 minutes.

Je l'ai nappé d'un coulis de mangue...

PIZZA BOLOGNAISE

Ce soir c'est foot, et qui dit foot dit pizza

350 g de farine
40 g d’huile d’olive
1 c. à café de se
2 gobelets d’eau tièd
8 g de levure déshydratée ou 20 g de levure fraîche ou  1 c. à soupe rase de levure "Bruggeman"

Mettre la levure dans le bol avec 1 gobelet d’eau tiède. Mixer 5 sec/vit 5.Ajouter la farine, l’huile, le sel et l’eau. Pétrir 1 mn 30/ fonction épi.

La garniture

4 steacks hachés
sauce tomate cuisinée
gruyère

Étaler la pâte à pizza au rouleau pour obtenir une pâte fine. Répartir la sauce tomate sur toute la pâte.  Répartir les stecks hachés séparés en miettes sur la sauce. Saler, poivrer. Cuire 20 mn à four très chaud (250 °C)

Et voilà....

MI CUIT AU CHOCOLAT SOUPE DE MANGUES GLACEE

• 50 g de beurre
• 100 g de chocolat noir
• 40 g de farine
• 2 oeufs
• 100 g de sucre
• 2 cl d'ameretto

Préchauffer le four à 200 °. Beurrez des petits moules à bord haut, glissez les au congélateur.

Faites  fondre le chocolat micro ondes avec le beurre. Ajoutez l'amaretto. 
Mélangez le sucre et les œufs jusqu’à ce qu'ils blanchissent dans un saladier. Ajoutez la farine en pluie en remuant. Ajoutez le chocolat fondu. Mélangez bien. 

Beurrez les moules remplissez les moules et mettez au four environ 10 minutes, le cœur doit être fondant.

Ajouter la verrine contenant la soupe de mangues et le tour est joué.

Pour la soupe à la mangue : mettre la chair de deux mangues dans le thermomix mettre 1/3 de leurs poids en sucre semoules, mixez 10 secondes vitesse 5. Pour ma part j'ai ensuite mis 2h dans le bol de ma sorbetière. Présentez en verrines, les plus gourmands renverseront le tout sur le mi-cuit

SOUPE LENTILLES CAROTTES

C'est en surfant sur le blog Les fantaisies gourmandes d'une fée que j'ai repéré cette petite recette bien sympathique en ce qui me concerne j'ai divisé les doses par deux

- 300 gr de lentilles 
- 1 litre d’eau froide
- 2 carottes
- 2 tomates
- bouquet garni (oignon, ail, persil, laurier, thym, branche de celeri)
- 1 litre de bouillon de volaille
- 60 gr de beurre
- 1 cuillère à café de moutarde
- piment doux

- Mettez les lentilles à tremper dans de l'eau tiède pendant 1 heure.
- Égouttez les lentilles puis versez-les dans une casserole avec l’eau froide non salée. Démarrez la cuisson à l'eau froide non salée, pour éviter que les lentilles ne durcissent.
- Porter-les à ébullition puis égouttez-les immédiatement et réservez-les dans la passoire sur la casserole vide. Jetez cette première eau de cuisson.
- Pendant ce temps, pelez l’oignon et l’ail. 
- Réalisez un bouquet garni avec toutes les aromates. 
- Épluchez, lavez et détaillez les carottes en petits dés. 
- Détaillez les tomates en quartiers.
- Sur feu moyen, faites fondre dans un faitout un bon morceau de beurre. Ajoutez les tomates et les rondelles de carottes puis mouillez avec le  bouillon de volaille. Versez les lentilles et ajoutez le bouquet garni, salez et poivrez. 
- Portez à ébullition puis réduisez à feu moyen pour prolonger la cuisson à petit bouillon 30 minutes. Retirez et jetez le bouquet garni.
- Mixez la soupe ou passez au moulin à légume.
- Servez aussitôt en ajoutant une bonne cuillère à soupe de moutarde et en saupoudrant de cumin et cayenne ou du paprika si désiré.

CRUMBLE BANANES NUTELLA

Issu du superbe blog La cuisine de Julia

2 bananes (moyenne)
1 pomme golden

50 gr de farine

30 gr de sucre

30 gr de beurre fondu

4 c à c de nutella

Eplucher les bananes, découper les en rondelles et placer au fond des ramequins (1/2 banane dans chaque)Mélanger le beurre fondu, le sucre et la farine du bout des doigtsPlacer au dessus des bananes une cuillère à café de nutella dans chaque.Repartir la pâte à crumble sur le nutellaEnfourner pour 30 minutes dans un four préchauffé à 180°Déguster tiède ou froid

Ces crumbles peuvent être réalisés sans nutella !!! mais en voyant la recette vous résisterez difficilement.

Les Initiés - Inviter des amis

Les Initiés - Inviter des amis

CHEESECAKE A LA FRAISE

la base
225 g de biscuits secs, sablés,
50 G de beurre
60 g d'amandes en poudre

La crème
300 g de ricotta
200g de fromage frais (type St Morêt)
3 oeufs 
1 c. à café de vanille liquide, ou en poudre 
100 g de sucre 
le zeste d'un citron

Le nappage à la fraise
400 g de fraises, parfumées 
3 c à soupe de sucre
le jus d'un citron vert


la base biscuitée: Préchauffer le four à 180 °.
Mettre les biscuits dans le bol, ajouter le beurre et la poudre d'amandes et mélanger 10 sec/vitesse 6. Tapisser le fond d'un  moule (de préférence à charnière) et bien tasser en égalisant la surface. Enfournez pour 10 à 12 minutes.
Au bout de ce temps, sortir du four et laisser refroidir un peu et baisser la température du four à 150 °.

La crème
Mettre les fromages dans le bol avec les oeufs, le sucre,le zeste de citron et mélangez 15 secondes vitesse 5. Etaler le mélange sur la base biscuitée et enfourner pendant 50 min à 150°. Vérifier la cuisson, sortir du four et laissez refroidir.

1 H environ avant de servir, équeuter les fraises, les couper en 2 et les mettre dans le bol avec le sucre et 
le citron et mixer 10 secondes/vitesse 5. Laisser reposer au frais pendant une heure environ. Verser sur le cheesecake. 

Petits gratins panais - pomme de terre - carottes au Bresse Bleu

 lescrocsduloupinet.blogspot.fr

Pour 4 mini-cocottes de 350 ml :

• 250 g de panais
• 1 grosse pomme de terre
• 250 g carottes
• 500 ml lait
• 1 cs bombée fécule de maïs (maïzena)
• 1 Bresse Bleu ® (= 250 g) camembert au bleu

Nettoyer les légumes et les découper en petits cubes.

Dans une sauteuse, faire revenir les légumes doucement dans un peu de matières grasses pendant 10 mn.

Couvrir la sauteuse et laisser mijoter pendant 15 mn.

Préchauffer le four à 200°C.

Pendant ce temps, dans une casserole, faire chauffer le lait additionné de la maïzena pour épaissir cette fausse béchamel. Avec un fouet, mélanger en continu jusqu'à obtenir la consistance désirée.

Couper le fromage en 8 tranches fines de même épaisseur. Réserver les 4 plus grandes et couper les autres en petits dés.

Dans un saladier, mélanger les légumes, la fausse béchamel et les dés de fromage.

Répartir la préparation dans les 4 mini-cocottes et recouvrir chacune d'une tranche de fromage.

Enfourner 20 mn.Servir chaud.

SAUCE BEARNAISE

50g d'échalotes
1 càs de vinaigre
75g de vin blanc
4 jaunes d'oeufs
150g de beurre
2 à 3 branches de cerfeuil
1 petite branche d'estragon
1/2 càc de sel
poivreMettre la moitié de l'estragon et les échalotes dans le bol. Mixer 10 sec vitesse 5.
A l'arrêt de la minuterie, retirer le bol et le plonger tel quel dans un récipient d'eau froide quelques minutes, de manière à le refroidir.
Bien sécher les contacts dessous le bol et remettre en place.
Ajouter les jaunes d'oeufs, le sel et le poivre dans le bol et régler 10 min à 70°, vitesse 3.
Placer les noisettes de beurre sur le couvercle, puis, dès que l'appareil tourne, introduire le beurre divisé en noisettes, morceau par morceau, sans arrêter.
Avec les 3 dernières noisettes de beurre, introduire le reste de l'estragon et le cerfeuil. Laisser finir la minuterie et vérifier la consistance. 

Cette sauce accompagne les poissons grillés, les viandes rouges grillées ou poêlées.

CARRES DU CITRON

Une bonne petite recette tirée du blog Un siphon fonfon:

Ingrédients pour 16 parts :

- 150 g de farine

- 30 g de sucre glace

- 4 cuil. à café de Maïzena

- 1/2 cuil. à café de sel

- 125 g de beurre doux

- 18 cL de jus de citron

- 250 g de sucre en poudre

- 6 œufs

- le zeste râpé d’un citron

- 5 cuil. à soupe de farine

- sucre glace

Préchauffer le four à 180°c. A l’aide d’un robot, sabler les ingrédients de la pâte jusqu’à obtenir une sorte de chapelure et en tapisser le fond d’un moule carré d’environ 24 cm de côté. Enfourner et laisser cuire jusqu’à ce quelle soit dorée, soit une vingtaine de minutes environ.

Dans un saladier, fouetter énergiquement le jus de citron, le sucre en poudre les œufs, le zeste et les 5 cuillerées à soupe de farine. Verser le tout sur la pâte dorée.

Baisser la température du four à 150°c et faire cuire l’ensemble une quarantaine de minutes, jusqu’à ce que le flancitron soit pris. Laisser refroidir 1/4 d’heure, démouler et saupoudrer de sucre glace.

RONDE INTER BLOG

Et voila je suis super contente je vais participer à ma 1ère ronde interblog, La règle est simple, il suffit de choisir une recette sur le blog qui vous suis dans la liste et de la suivre à la lettre. Ensuite on publie à une date bien précise. Et pour ma première participation je dois piocher dans le blog de Sofigourmande du blog Bonheurs gourmands de Sophie, 

Les initiés

J'ai découvert ce site passionnant qui pourrait intéresser certains de mes lecteur dont voici le lien :[http://www.theinsiders.eu].

Les Initiés est un réseau dont les membres ont la possibilité de tester gratuitement les dernières nouveautés et de partager leurs expériences avec leurs amis.
Je me suis déjà inscrit pour deux campagnes, j'attends l'annonce du nom des testeurs  avec impatience !!!

SOUFFLES AU CHOCOLAT ET PEPITES DE CARAMEL

75 g de chocolat noir pâtissier
3 caramels mous
1 œuf
75 ml de lait
20 g de sucre glace
5 g de fécule de maïs

Préchauffez le four à 180°.
Coupez les caramels en petits dés.
Faites fondre le chocolat avec 1 cs d'eau 1 minute 30 au four à micro-ondes à 500W.
Diluez la fécule dans le lait et portez à ébullition en mélangeant avec un fouet.
Hors du feu, ajoutez le chocolat fondu puis le jaune d'œuf. Laissez refroidir 10 minutes.
Battez le blanc d'œuf en neige avec le sucre glace et incorporez les délicatement au chocolat.
Versez la préparation dans 4 ramequins et ajoutez dessus des petits caramels mous.
Faites cuire au four 16 minutes .

A la sortie j'ai rajouté pour qu'il soit mangé par mes enfants, des petites décos...

MOELLEUX DE CAROTTES COEUR CHAVROUX

400 g de carottes
100 g de navets
2 oeufs
sel, poivre
chavroux (1 c à c. par moule)

Pelez les carottes, coupez les en tronçons, faites les cuire à la vapeur 15 minutes. Mixez les avec les oeufs battus en omelette, salez et poivrez.
Préchauffez le four thermostat 6 (180°c), remplir les moules à un tiers puis mettre une cuillère à café de chavroux dans chaque moule au centre et recouvrir de pâte jusqu'au deux tiers.
Mettre au four 15 à 20 minutes.

A manger nature ou en accompagnement d'une viande.

SALADE D'ORANGES AUX RAISINS

Ou comment se donner bonne conscience après une raclette :

3 oranges
Raisins secs

Peler les oranges en ne gardant que les suprêmes, couper les en tranches
Ajouter un ou deux poignées de raisins secs.

Il est possible d'aromatiser cette salade avec de la fleur d'oranger.

TIRAMISU AUX FRAISES

Ce n'est pas la saison mais avec toute cette pluie, le soleil est attendu avec impatience alors en attend l'été un avant-goût avec ce petit dessert.

500 g de fraises surgelées pour moi,
250 g de mascarpone
2 oeufs
100 g de sucre
palets bretons

J'ai commencé par mettre mes fraises à décongeler dans une passoire avec un récipient en dessous.
Avec le jus récupéré, j'ai mis 3 cuillères à soupe et le tout dans une casserole à bouillir afin de faire un sirop.
Je l'ai laissé refroidir un peu et j'ai trempé un par un les palets bretons, afin d'en mettre un au fond de chaque verrine, puis j'ai mis quelques fraises dessus (2 à 3 par verrine)
J'ai battu les jaunes d'oeufs avec le mascarpone, puis j'ai battu les oeufs en neige, et je les ai ajouté au mélange oeufs mascarpone en prenant bien soin de soulever la masse.
J'ai mis un peu de ce mélange sur les fraises dans chaque verrine, et finaliser la verrine avec quelques fraises pour la déco.

Ce dessert peu se réaliser avec des petits suisses natures ce qui rendra le dessert moins calorique, les fraises surgelées peuvent être remplacées par des fraîches ou tout simplement par des framboises.

OUTRAGEOUS CHOCOLATE COOKIES

Inspiré du blog (qui fait partie de mes préférés) http://naniskitchen.over-blog.com

110g de chocolat patissier  (pour moi moitié choco et moitié pralinoise)

40g de beurre

50g de farine

80g de sucre roux

1/2 càc de levure chimique

1 pincée de sel

1 oeuf

1 pincée de bicarbonate de soude (facultatif)  

90grs de pépites de chocolat

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie (dans ma cocotte Silikomart) puis laisser refroidir.

Fouetter l’oeuf avec le sucre  puis ajouter le mélange chocolat/beurre.

Ajouter la farine avec la levure, le sel et éventuellement le bicarbonate.

Bien mélanger et ajouter les pépites.

Placer une feuille de papier cuisson sur la plaque du four et former des petits tas de pâte.

Faire cuire environ 10 mins.

CREME AU CARAMEL AU THERMOMIX

- 500 ml de lait

- 75 g de caramel maison

- 25 g de farine ou Maïzena

- 1 oeuf

 Mettre le lait, le caramel, la farine et les oeufs. Mixer rapidement. Vous pouvez ajouter un peu de sucre si vous trouvez que le mélange n'est pas assez sucré. Puis programmer 12 minutes à 90° vitesse 4. Rajouter une minute si l'ensemble ne vous semble pas assez épais.

Verser dans les ramequins et laisser refroidir pendant 2 heures.

Sponge cake au chocolat et au lait de coco

http://emilieandleassecrets.com

Sponge cake au chocolat et au lait de coco

Ingrédients

• 120 g de lait de coco
• 100 g de bon chocolat noir
• 70 g de farine
• 70 g de sucre de canne
• 2 œufs
• 40 g de cacao amer
• 10 g de noix de coco râpée
• 1/2 c. à c. de levure chimique

Description

Préchauffez le four à 180°.

Beurrez et farinez un moule rectangulaire de 20 cm.

Faites fondre le chocolat avec le lait de coco au bain-marie ou au micro-onde.

Dans un saladier, mélangez la farine, le cacao en poudre, le sucre et la levure puis incorporez petit à petit ce mélange au chocolat fondu. Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque.

Versez dans le moule, saupoudrez de noix de coco et enfournez pour 30 min de cuisson.