PUREE DE PANAIS

3 panais ( 350 gr environ )

2 grosses pommes de terre ( 450 gr environ )

300 gr de lait

50 gr de crème liquide

40 gr de beurre

1 càc de sel, poivre de Sechuan

Éplucher les panais et les pommes de terre et les couper en cubes.
Fixer le fouet dans le bol.
Mettre le lait, la crème, le sel, le poivre et les légumes dans le bol.

Faire cuire 25 mn à 100° vit 1 fonction sens inverse.
À l'arrêt de la minuterie, enlever le fouet et la fonction sens inverse, ajouter le beurre coupé en morceaux et mixer 30 sec vit 4.

Source : Recette Gourmandes par Kelou