CAKE AU THON ET AUX CORNICHONS

230g de farine
1 sachet de levure chimique
3 oeufs
1 verre de lait
Une petite boîte de thon
Une dizaine de cornichons coupés en petits morceaux

Sel, poivre, ciboulette

Mélanger la farine, la levure et les oeufs. Bien mélanger. 

Incorporer le lait, les cornichons, le sel, le poivre et la ciboulette. 

Enfin, terminer par le thon émietté. 

Enfourner 45mn à 160.

TARTE AU CHOCOLAT

• Pour la pate sablee
• 200g de farine
• 100g de beurre ramolli coupé en des
• 1 oeuf
• 80 g de sucre glace
• une pincée de sel
• Pour la ganache

• 250g de chcolat noir
• 20cl de creme liquide entiere 30% MG
• 50g de glucose ou 25g de miel
• 30g de beurre

Temps de préparation : 10 min   Temps de cuisson : 25 min  Total : 35 min  

-Préparation

1. -Dans un saladier déposer le beurre et le sucre glace et le sel et mélanger ajouter progressivement la farine tamisée et l'oeuf
2. -Mélanger la pate rapidement et rouler-la en boule et abaisser-la en en peitit disque et réserver-la au frais sous un film alimentaire pendant au moins 30min ou 1h
3. -Sortir la pate froide, étaler-la au rouleau sur épaisseur de 3mm en efleurant légerement le plan travail de farine et déposer-la sur votre cercle a tarte de 22cm ou votre moule
4. -Foncer bien les bords.
5. -Piquer la pate a l'aide d'une forchette et réserver votre tarte au frais pendant 30min
6. -Faites cuire votre tarte a blanc dans un four préchauffé a 180c pendant 25min environ
7.  -Faites fondre le chocolat noir avec 50ml de crème liquide entière et 25g de miel,le beurre.
8. -Mélangez puis versez 50ml de  crème sur le chocolat, mélangez et recommencez avecle reste de la creme.
9. -Garnir le fond de tarte de ganache de chocolat et réserver au frais pour rafermir la ganache.
10. -Décorer de chocolat ivoire et de chocolat.
11. 
    

DOUBLE FONDANT

Pour la base:

- 150 gr de chocolat noir (à 72 % pour moi)

- 140 gr de beurre doux

- 3 oeufs entiers

- 80 gr de sucre en poudre

- 60 gr de farine

Pour l'insert:

- 90 gr de chocolat blanc à pâtisser

- 90 gr de crème fraiche épaisse à 30%

Commençons par l'insert:

* Faites fondre le chocolat blanc avec la crème fraiche dans votre four micro-ondes.

* Mélangez bien afin d'éviter les grumeaux.

* Répartir la préparation dans des empreintes en silicone et mettez-les au congélateur pour 45mn à 1h00.

Source : 

 http://cookitop.canalblog.comPassons au fondant de base:

* Faites fondre le chocolat noir et le beurre en même temps dans votre micro-ondes.

* Mélangez bien afin d'éviter les grumeaux.

* Ajoutez le sucre puis la farine.

* Dans le mélange encore un peu tiède, ajoutez les oeufs entiers un à un en mélangeant parfaitement entre chaque!

Montage:

* Versez une partie de la pâte au chocolat noir dans votre moule. 

* Posez les inserts qui ne seront pas totalement pris et c'est normal!

* Versez la seconde partie de la pâte pour recouvrir les inserts.

* Faites cuire à 170° pendant 20/25mn.

COMPOTE POMMES RHUBARBE

350g de pomme

300g de rhubarbe

2CS de miel

Peler les tiges de la rhubarbe et les couper en tronçons de 2 à 3 cm. 

Eplucher les pommes et les couper en morceaux. 

Mettre dans le bol du thermomix , les pommes, la rhubarbe, l'édulcorant et la vanille puis  programmer 10min/90°C/vit2.

A l'arrêt de la minuterie  mixer 15sec/vit8. 

Réserver au frais avant de déguster.

VERRINE COMPOTE FROMAGE BLANC ET COULIS DE FRAISES

- compote pommes-rhubarbe

-125 g de fraises

-200 g de fromage blanc fouetté

-60 g de sucre

-Sucre glace

Mettre dans chaque verre 2 cuillères à soupe de compote, puis le fromage blanc et 20 g de sucre.

Réservez 4 fraises  mixez le reste avec 10 g de sucre

Versez dans les verres.

Coupez les fraises en tranches et déposez les sur les préparations,saupoudrez de sucre glace juste avant de servir.

CAKE POMMES RAISINS ET CHOCOLAT

• 250 gr de farine
• 100 gr de sucre roux
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 2 pincées de sel
• 2 oeufs
• 2 pommes
• 1 petite poignée de raisins secs et blonds
• quelques carrés de chocolat (1 mars 1/2) pour Brigitte)
• 50 gr de beurre doux
• 2 cuillères à soupe de Sucre semoule
• Sucre perlé (facultatif)

• Préchauffer le four à 180° c
• Faire fondre le beurre au micro-ondes. Réserver
• Eplucher les pommes, épépiner et les couper en petits morceaux
• Mettre une noix de beurre dans une poêle, ajouter le sucre semoule et les pommes. Les faire légèrement caraméliser durant quelques minutes. Réserver
• Dans un cul de poule, mélanger les oeufs et le sucre roux, la levure
• Ajouter le beurre fondu. Bien mélanger
• Ajouter le sel
• Ajouter les pommes, puis les raisins
• Verser, d’un coup la farine. Brasser rapidement. On doit encore avoir de la farine
• Remplir les moules à moitié de cette préparation
• Insérer 2 morceaux de chocolat et compléter avec la préparation jusqu’au 3/4 des moules
• Ajouter le sucre perlé si on veut
• Enfourner et laisser cuire pendant 20 minutes environ.

• Source : La cuisine de Gut 

CRÈME DESSERT BISCUITEES

• 5 Petit Beurre^© (40 g)
• 15 g de maïzena
• 60 g de sucre roux
• 1 œuf
• 400 g de lait entier
• 100 g de crème liquide allégée

Dans le bol du Thermomix, mixer les biscuits 5 secondes, vitesse 7. Ajouter les ingrédients secs et mélanger 5 secondes, vitesse 3. Terminer par l’œuf, le lait et la crème, et programmer 15 secondes, vitesse 4 : le mélange doit être bien homogène.

Cuire la crème 10 minutes, 90°, vitesse 3. Mettre en pots, puis au réfrigérateur. La texture va épaissir en refroidissant.

Source : Cooking Julia 

GUACAMOLE

1. 3 avocats
2. 1/2 citron vert
3. 1/2 oignon rouge
4. 1 cc d'ail semoule
5. 2 cc d'épices Tex-Mex
6. 2 cc de coriandre hachée
7. 1 pincée de piment de Cayenne
8. sel
9. poivre
10. 1 petite tomate épépinée

1. 
   
2. Mettre le demi oignon rouge dans le bol du Thermomix et mixer 5 secondes à vitesse 5. Réserver dans un récipient.
3. 2.Mettre la chair des avocats coupée en dés dans le bol mixer 30 secondes en allant progressivement de la vitesse 3 à la vitesse 6.
4. 3.Ajouter l'oignon rougé émincé, les épices Tex Mex, le sel, le poivre, le piment de Cayennes, l'ail semoule, la tomate émincée et la coriandre hachée et mixer 1 minute à vitesse 4 en sens inverse.
5. 4.Ajouter le jus du demi citron vert et mélanger encore 30 secondes à vitesse 4 en sens inverse.

CROQUE CAKE

12 tranches de pain de mie

2 œufs

10 cl de crème liquide ou pas

10 cl de lait

4 tranches de jambon

12 tranches de fromage à croque ou tranche de gruyère ou comté

poivre

Préchauffez votre four à 180°c. Beurrez le moule à cake s'il n'est pas en silicone.

Mélangez les œufs avec la crème et le lait. 

Déposez 3 tranches de pain de mie sans croûte au fond du moule, par dessus le fromage à croque, la tranche de jambon coupée en deux. Versez un peu de mélange à base d’œufs. Répétez l'opération jusqu'en haut du moule et terminez par du pain de mie recouvert de la fin du mélange à l’œuf.

Enfournez pour 30 min.

CREME DE COCO LEGERE

pour 6 ramequins

2 oeufs

50cl de  lait

75g de noix de coco râpée

50g de sucre en poudre

30g de maizena

1 sachet de sucre vanillé

Dans une casserole mélanger la maizena,les sucres et la noix de coco.

Ajouter les oeufs un à un.

Délayer petit à petit avec le lait.

 Faire cuire à feu doux tout en remuant jusqu'à épaississement de la crème.

Retirer du feu dès ébullition.

Répartir dans des ramequins , laisser refroidir et mettre au frais avant de servir.

Bon appétit!

Source : http://lesdelicesdethithoad.over-blog.com/

GATEAU FONDANT AU CHOCOLAT

200 g de chocolat noir
130 100 g sucre
50 g farine
150 g beurre
4 oeufs
1 cuillère à café de fleur de sel
1 fève de Tonka finement râpée

Faire fondre le chocolat et le beurre.

Mélanger tous les ingrédients.

Mettre dans un moule carré.

Enfourner à 150° pendant 20 mn

Source : La marmite à m'Alice

CREME DESSERT AUX CARAMBARS

15 carambars

1/2 litre de lait

15 g de maizéna

1 oeuf

Mettre les carambars déballés dans le bol du thermomix et mixer 10 sec à vitesse 6.

Ajouter dans le bol le lait, l'oeuf et la Maïzena.

Programmer ensuite 10 min à 90°, vitesse 3.

Verser dans les verres et  filmer, puis mettre au frais après refroidissement.

Gâteau au Chocolat sans Beurre recette de Mr Felder

4 œufs
125 g de chocolat
2 cuillères à soupe de lait
10 cl de crème liquide (allégée pour moi)
1 cuillère à soupe de farine
50 g d'amandes en poudre
125 g de sucre semoule

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

Séparer les blancs des jaunes.

Mettre les blancs dans le bol du Kitchenaid et les monter en neige avec la moitié du sucre à l'aide du fouet. Réserver.

Faire fondre le chocolat avec la crème liquide.

Battre les jaunes avec le lait et l'autre moitié du sucre.

Ajouter la farine, les amandes et le chocolat fondu

Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation. 

Beurrez et farinez un moule à manquer de 24 cm de diamètre.

Faire cuire au four pendant 20 à 25 minutes.

A la sortie du four, démouler le gâteau sur une grille et laisser refroidir. Servir tiède.

Source : Cascade de gourmandises

FONDANT CHOCOLAT BANANES

200G de chocolat au lait

180g de sucre 

1 yaourt   j'ai mis un fromage blanc car plus de yaourt!!

150g de farine

1 sachet de levure

100ml d'huile de tournesol

des amandes éffilées

3 bananes (2 pour moi)

2 oeufs

Faire fondre le chocolat au micro-ondes.

Dans le bol du robot battre les oeufs avec le sucre.

Ajouter le fromage blanc.

tout en continuant de battre, ajouter la farine, la levure et l'huile de tournesol.

Terminer par le chocolat fondu.

Bien mélanger.

Parsemer le fond du moule tablette d'amandes éffilées.

Recouvrir de la moitié de la préparation.

Ajouter les bananes coupées en rondelles.

Recouvrir avec le reste de pâte.

Faire cuire th 180° durant 35 à 40 minutes.

Attendre 10mn avant de démouler.

Servir froid.

Bon appétit!

Source : Les délices de Thithoad

BROWNIES AUX MARS

Ingrédients 180g de chocolat noir à 55% 150g de Mars (moi j’ai mis 4 mars) 120g de beurre demi-sel 150g de sucre roux ou de cassonade 3 oeufs 90g de farine

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.

-Faites fondre le beurre et le chocolat en morceaux au bain-marie ou si vous préférez au micro-ondes. Mélangez bien avec une maryse.

-Battez le sucre avec les œufs dans une autre saladier jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux et Ajoutez le mélange chocolat et battez l'ensemble.

-Tamisez la farine au-dessus du saladier et l'incorporez. Versez dans le moule en silicone ou dans un moule beurré et fariné.

-Coupez les mars en 4 ou 5 morceaux et répartissez-les en les enfonçant dans la pâte.

-Enfournez pour 23min à 180° et Laissez refroidir avant de démouler et de déguster.

GALETTES FOUREES AU PAYSAN BRETON POUR L'APERO

Comme je vous lavais indiqué dans un précédent poste, j'air été sélectionnée par TRND pour tester  les fromages fouettés paysan breton.

Premier test bien évidemment sur une bonne tartine de pain frais mes enfants adorent !! L'autre soir avec des amis pour un apéritif j'ai réalisé des galettes que j'ai fourré au fromage frais Madame Loïc Échalote et ciboulette.

Galettes

1 pot de fromage frais Madame Loïc Échalote et ciboulette

Étaler le fromage sur l'intégralité de la galette, la rouler, la filmer et la mettre au frais une petite demain heure.

Couper la galette en tronçons.

Vous pouvez les manger chaudes ou froides, c'est selon vos envies

Verrine façon banoffee pie en version légère

Pour 3 grosses verrines

• Préparation : 5 minutes
• 15 spéculoos

• 2 bananes 

• 2 pots de yaourt grec

• 1 sachet de sucre vanillé

• 50 grammes de sucre glace

• chocolat noir en poudre 
• 
  
• Mélanger dans un bol le yaourt grec avec le sucre vanillé, le sucre glace et les graines de vanille.

• Couper les spéculoos en petits morceaux et les placer au fond des verrines.

• Recouvrir les spéculoos de yaourt grec.

• Découper les bananes en tranches et les disposer sur le yaourt.

• Remettre une couche de yaourt grec.

• Terminer par saupoudrer le dessus de chocolat noir en poudre.

• Décorer avec un morceau de banane et un spéculoos.

• Placer au frais pour 1 heure et déguster le Banoffee pie bien frais.
• 
  

CAKE AU POULET ET A LA MOUTARDE

Pour 8 personnes.

Préparation : 20 minutes.

Cuisson : 45 minutes.

- vos restes de poulet rôti ( environ 150 à 200g ).

- 2 cuillères à soupe de Moutarde de Dijon.

- 3 oeufs.

- 150g de farine.

- 1 sachet de levure chimique.

- 13cl de lait.

- 8cl d'huile de tournesol.

- 100g de gruyère râpé.

- quelques brins de Ciboulette.

- une pincée d'épices pour " poulet rôti "  ( rayon épices )

- Sel et poivre.

 1- Préchauffez votre four à 180°C.

 2- Dans un saladier, mélangez les oeufs avec la farine et la levure.

 3- Incorporez l'huile petit à petit puis le lait. Ajoutez le gruyère et la moutarde. Ciselez quelques brins de ciboulette fraîche et mettez-les à la pâte. Ajoutez aussi une pincée d'épices pour poulet rôti ( cela relèvera votre cake). Salez et poivrez. Mélangez bien votre pâte.

 4- Pour finir, incorporez des lamelles de votre poulet rôti à la pâte à cake ( ne mettez que le blanc.)

 5- Versez la préparation dans un moule à cake antiadhésif non graissé et mettez-le au four pendant 45 minutes. Démoulez tiède et laissez refroidir avant de découper.

Source : Le Mas de la Gourmandise

COUSCOUS DE LEGUMES AUX ÉPICES DOUCES

150 g de semoule couscous
1CS de raisins blond
1cc huile olive
75 CS de bouillon de légumes
1/2cc de cumin
1/2cc raz el hanout
1 oignon
250g de jeunes carottes
200g de courgettes
100g de pois chiches en boite
1CS de coriandre
poivre, sel  

Mettre la semoule et les raisins dans un bol, mesurer et mouiller avec avec la meme quantité d'eau, laisser gonfler .
Mettre dans le bol du tm, l'oignon, mixer 5s/vi5 ajouter l'huile et cuire 2min/90°/vit2. AJouter le bouillon de légumes et les épices. Sel et poivre. Mettre les carottes, courgettes et pois chiches dans le panier du varoma et cuire 25 min/varoma / sens inverse/vit1.  A l'arret de la minuterie, mettre la semoule aux raisins dans le panier de cuisson, poser dans le bol et programmer 5 min/varoma/vit 1. (remettre le varoma avec les légumes pour terminer la cuisson). Mettre la semoule dans un plat, entourer de légumes et arroser avec du bouillon. 

Source : les recettes légères de chrissy

FONDANT AU CHOCOLAT SANS REPROCHES

• 200 gr de compote (pommes-cassonade)
• 200 gr de chocolat noir
• 50 gr de farine
•  70 gr de sucre
• 3 oeuf
• réchauffez votre four à 180°.
  Mélangez le sucre avec les oeufs, ajoutez la farine.
  Faîtes fondre le chocolat, versez le chocolat dans la préparation précédente, ajoutez la compote. Mélangez pour obtenir une préparation bien lisse et homogène.
  Versez dans une moule à gâteau (légèrement huilé), parsemez avec les graines de sésames et enfournez pendant une vingtaines de minutes.
  Dégustez une fois refroidis, saupoudrez de cannelle si envie et de graine de sésames.

Source : La Kiwi Zine

POELEE DE POMMES DE TERRE TRICOLORE AUX LARDONS

• 1 kg de pommes de terre

• 180 g de Lardons Coupés Gros Fumés HERTA

• 1 poivron rouge

• 1 poivron vert

• 1 poivron jaune

• 1 oignon

• 10 feuilles de basilic

• 1 pincée de sel

• 1 pincée de poivre
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• Faites cuire les pommes de terre dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant 30 minutes. Epluchez et coupez-les en dés.
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• Dans une poêle antiadhésive, faites revenir les lardons avec les poivrons coupés en petits dés pendant 10 minutes. Réservez-les sur du papier absorbant.
• 
  
• Dans la même poêle, faites dorer les oignons hachés puis les dés de pommes de terre avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les poivrons et lardons et faire cuire l'ensemble 5 minutes.
• Au moment de servir ciselez le basilic et décorez avec une belle feuille.