PAIN DE MIE

• 250 grammes de lait
• 15 grammes de levure fraîche ou 8 grammes de levure sèche
• 20 grammes de sucre
• 450 grammes de farine
• 1 œuf
• 1 cuillère à café de sel
• 50 grammes de beurre coupé en morceaux
• 1 moule à cake

• Diluer la levure dans le lait tiède et laisser mousser 15 minutes.
• Mettre dans un bol la farine, le sucre et le sel et mélanger.
• Ajouter l’œuf et petit à petit le mélange lait et levure.
• Pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et lisse.
• Couvrir et laisser lever pendant 1 heure 30 minutes.
• Mettre la pâte sur le plan de travail légèrement fariné et la dégazer.
• Pétrir un peu et diviser la pâte en 4 pâtons égaux.
• Donner la forme d’une boule à chaque pâton.
• Disposer-les dans un grand moule à cake un peu fariné (pas besoin s’il est en silicone)
• Recouvrir le moule à cake d’un linge et laisser lever pendant 1 heure.
• Préchauffer le four à 180°c ou thermostat 6.
• Badigeonner la surface du pain avec un peu de lait.
• Enfourner pour 25 minutes, ajuster la cuisson en fonction de votre four.
• A mi cuisson si le dessus brunit trop vite, placer une feuille de papier alu.
• Sortir le pain de mie du four, attendre 5 minutes avant de la démouler sur une grille.

Source : http://www.kaderickenkuizinn.com/