PANCAKES AMERICAIN MAISON

16 pancakes normaux ou 8 grands.

Voici ce qu’il vous faut pour cette recette :

200g de farine
3 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de levure chimique
1 cuillère à café de sel
360 mL de lait entier ou lait ribot
50g de beurre fondu
2 œufs
Une demi-cuillère à café d’extrait de vanille

Dans un grand saladier, mélangez les 4 premiers ingrédients à l’aide d’un fouet. Dans un autre bol, mélangez les autres ingrédients. Versez le liquide du 2ème bol sur les ingrédients secs et mélangez rapidement. Ne mélangez pas trop et ne vous inquiétez pas s’il y a des grumeaux. C’est normal. Ne vous laissez pas tenter de faire une pâte lisse comme pour les crêpes. La pâte à pancakes est plus épaisse et moins lisse que sa cousine française.

Après l’avoir faite, l’essentiel est de laisser reposer la pâte pendant plusieurs heures au réfrigérateur. L’idéale est de faire la pâte la veille pour le lendemain.

Pour faire les pancakes, il faut utiliser une grande poêle bien chaude, légèrement huilée. Pour tester la chaleur, laissez tomber quelques goûtes d’eau. Si les goûtes « dansent » et « sautent, » la poêle est assez chaude. Versez la pâte et laissez cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent sur le pancake. Retournez et laissez cuire la moitié du temps que vous avez laissé cuire le premier côté. Ne retournez les pancakes qu’une seule fois.

Servez les pancakes immédiatement avec du beurre (ou de la margarine) et du sirop d’érable ou sirop de pancake. La plupart des Américains utilisent du sirop à pancake, c’est un sirop de sucre qui évoque le sirop d’érable mais qui coûtent beaucoup moins cher. Dosez le sirop selon votre goût mais sachez que les Américains en utilisent beaucoup, donc n’ayez pas peur d’en mettre.

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GATEAU NORMAND

2 pommes reinettes
150 g de farine + pour le moule
3 œufs
90 g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
100 g de beurre demi-sel + pour le moule
1 1/2 à soupe de crème épaisse
1/2 sachet de levure chimique
1 citron
Sucre glace

Laver les pommes, les couper en tranches et les épépiner.
Les arroser de jus de citron et parsemer d'un sachet de sucre vanille.
Préchauffer le four à 180 °C (th.6).
Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre et le sachet de sucre vanillé,
jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer la crème et le beurre fondu, puis la farine tamisée et la levure.

Battre les blancs d’œufs en neige, puis les incorporer délicatement au
mélange précédent en soulevant la pâte.
Beurrer et fariner un moule à tarte , verser la pâte puis poser les tranches
de pommes en les enfonçant légèrement.
Enfourner environ 35 à 40 min.
Attendre 10 min avant de démouler.
Servir tiède ou froid, saupoudré de sucre glace.

GALETTES DE HARICOTS BLANCS AIL ET TOMATES

Ingredients
Haricots blancs secs - 1 bol
Bouquet garni laurier, thym, romarin - 1
Poivre - 1 cuillère à café
Purée de Tomates  - 2 cuillères à soupe
Farine de riz - 3 cuillères à soupe rases
Farine de pois chiche mais - 3 cuillères à soupe rases
Fécule de maïs - 3 cuillères à soupe rases
Ail - 2 gousses
Sel aux herbes - 1 cuillère à café
Huile pour la cuisson

Commencer par faire tremper vos haricots pendant minimum 12H (moi je laisse 24H).

Verser les haricots dans une cocotte avec le bouquet garni, couvrez d'eau et laisser cuire 50mn. Egouttez les et versez les dans un saladier.

Ajouter les farines, la fécule, l'ail écrasé, le sel, le poivre, la purée de tomate et mélanger en écrasant avec une fourchette (la pâte doit rester collante, si c'est trop sec ajouter un peu de purée de tomates, si c'est trop collant un peu de farine, tout dépend de la cuisson des haricots).

Chauffer de l'huile dans une poêle et à l'aide de 2 cuillères à soupe former des petits tas de pâte et aplatissez les avec le dos de la cuillère. Laisser cuire jusqu'à ce qu'il se forme une belle croute dorée, puis retournez les et poursuivez la cuisson de l'autre fac


Source : Tambouille et délices

FONDANT EXTRA FONDANT AUX POMMES

400 g de pommes, (4 ou 5 pommes)
100 g de sucre
2 oeufs
125 g de yaourt
70 g de farine
70 g de beurre
2 cuillères à café rases de levure chimique
extrait de vanille
1 pincée de sel
1 bouchon de rhum (facultatif)

Eplucher les pommes, les couper en quartier (retirer les pépins) et les déposer dans le bol.
Mixer 10 secondes vitesse 4. Les pommes doivent être hachées mais pas réduites en purée. Racler à l'aide de la spatule. En fonction de la variété des pommes utilisées, il peut etre nécessaire de mixer plus ou moins longtemps.
Ajouter les oeufs, le sucre, le yaourt, la farine et la levure. Mélanger en fonction inverse pendant 10 secondes vitesse 3.
Ajouter le beurre fondu la pincée de sel et le rhum. Mélanger à nouveau fonction inverse 10 secondes vitesse 3.
Verser la pâte dans un moule chemisé de papier sulfurisé ou dans un moule en silicone. Faire cuire au four à 180° pendant 35 à 45 minutes selon le moule et l'épaisseur du gâteau. Le gâteau ne lève pas, il est assez plat mais il doit etre cuit et doré.
Sortir le gateau du four et le laisser un peu refroidir avant de le démouler car il est tres fragile. Le découper ensuite en carrés, le saupoudrer éventuellement de sucre glace ou verser dessus un coulis de carambar (3 carambars fondus dans une cuillère à soupe de crème)

Source : Chocolat à tous les étages

CRÈMES FAÇON BOUNTY

1 litre de lait
150 gr. de coco
80 gr. de sucre
50 gr. de maïzena

pour la ganache :
150 gr. de chocolat noir couper
150 ml crème fraîche liquide
35 gr. de beurre

versez le lait dans une casserole en laissant un verre de coté dans lequel (vous diluerais la maïzena ) portez votre lait à ébullition avec le sucre et la coco quand sa commence à bouillir ajouter la maïzena diluer et tourner , tourner pour qu'il n'y est pas de grumeaux jusqu'à se que soit épais, réserver, pendant se temps préparer la "ganache" en mettant la crème sur feu et qaund sa commence à bouillir ajouter le chocolat casser et bien remuer ajouter le beurre et mélanger encore hors feu, versez en un peux au fond de chaque verrine dessus verser la crème et terminer par une touche de ganache , mettre au frais pour quelques heures et manger frais.

Source : Saveurs de cuisine

OMELETTE ROULEE AU SURIMI

Pour 10 roulés
3 œufs
Quelques feuilles de salade verte
2 Tranches de la Mer Coraya
1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
Sel, poivre

1- Cassez les œufs dans un bol et fouettez-les en omelette. Salez et poivrez.
2- Faites chauffer une grande poêle de 28 / 30 cm de diamètre avec un peu de matière grasse.
3- Versez les œufs, veillez à ce qu’ils couvrent toute la poêle pour avoir une omelette bien fine.
4- Laissez cuire sur feu doux sans y touche : les œufs vont coaguler doucement et se colorer légèrement. Lorsque la surface est bien sèche, laissez refroidir l’omelette au réfrigérateur.
5- Reprenez l’omelette et placez-la sur un film alimentaire. Tartinez-la de crème fraîche.
6- Ajoutez les Tranches de la Mer pour qu’elles recouvrent l’omelette.
7- Ajoutez des feuilles de salade.
8- À l’aide du film alimentaire, roulez l’omelette sur elle-même en veillant à bien serrer.
9- Enfermez le rouleau bien serré dans le film et laissez au réfrigérateur pendant 1 heure.
10- Retirez le film alimentaire et découpez le rouleau en tranches de 1 cm d’épaisseur et placez un pic pour faire maintenir.
11- Réservez au frais ou dégustez aussitôt.

Variante : Vous pouvez remplacer la crème fraîche épaisse par de la ricotta ou du chèvre frais selon vos goûts.

Source: Chef nini

MINI CAKES JAMBON MOUTARDE

200 g d'épaule cuite ou de jambon
5 œufs entiers
5 c. à soupe de moutarde de Dijon ( 2 de moutarde à l'ancienne et 3 normales)
5 c. à soupe bombées de farine
200 g de gruyère râpé
1 sachet de levure
poivre

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, casser les œufs et ajouter la moutarde. Bien mélanger. Ajouter la farine et la levure. Mélanger. Incorporer le gruyère et le jambon coupés en petits dés.
Verser la préparation dans des moules à mini-cake et enfourner pendant environ 30 min.

Préparation avec thermomix:
Préchauffer le four à 180°C.
Mettre tous les ingrédients sauf le jambon dans le bol et mixer 15s/Vit5
A la sonnerie ajouter le jambon , mettre fonction couteau inversé/ Vit 3/ 20sec
Verser la préparation dans des moules à mini-cake et enfourner pendant environ 30 min.

Source : http://cuisiner-passion.over-blog.com/2015/04/mini-cakes-jambon-moutarde.html

TERRINE THON MAIS SURIMI

Pour 1 moule à cake
3 oeufs
3 petits-suisses
1 cs de moutarde
1 cs de raifort
2 cs de persil haché
2 cs de farine
140 g de thon au naturel (égoutté)
150 g de maïs
6 bâtonnets de surimi
sel, poivre

Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).

Placer les oeufs, les petits-suisses, la moutarde, le raifort, le persil, la farine et le thon dans le bol du thermomix. Saler et poivrer. Mixer 1 min à vitesse 4 (on peut aussi tout mélanger dans un saladier, dans ce cas, bien émietter le thon). Ajouter le maïs et le surimi en morceaux et mélanger quelques secondes en fonction sens inverse, le temps de les incorporer dans la pâte.

Verser le tout dans les moules et enfourner. Laisser cuire 35 min (un peu plus si vous utilisez un grand moule). Laisser refroidir avant de démouler.

Déguster avec une mayonnaise maison ou une sauce au fromage blanc.

Source: Quand Nad Cuisine

OEUFS MIMOSA

5 oeufs
mayo

J'ai juste faire cuire les 5 œufs, une fois froid je les ai écalés puis couper chacun en 2.
J'ai mis tous les jaunes dans un saladier puis je les ai écrasés à la fourchette en ajoutant 1/2 cuillères à soupe de mayonnaise au bacon.

Et voila !

OEUFS AU LAIT

1 litre de lait
6 cuillères à soupe de sucre
6 gros œufs
extrait de vanille ou une gousse de vanille

Préparation :
Préchauffez le four à 160°C
Dans une casserole mettre le litre de lait et faire bouillir 5 min à feu doux. Il faut qu’il boue longtemps pour que l’eau s’évapore au maximum.
Dans un saladier battre les œufs + le sucre à la fourchette pendant 5/10 min.
Ajoutez l’extrait de vanille.
Versez le lait chaud sur les œufs petit à petit en battant.
Transvasez la préparation avec une passoire dans un plat rectangle type pyrex.
Cuire au bain-maire pendant environ 30 min au four à 180°C.
Les œufs au lait sont cuits quand une couche bien dorée s’est formée sur le dessus.
Laissez refroidir et mettre au frais.

Source : La cuisine de Micheline

TARTINADE DE CAROTTES AU CHEVRE ET AU CUMIN

Pour 1 pot de tartinade :
-200 g de carottes
-120 g de chèvre frais
-15 cl de crème liquide
-1 cuillère à soupe de vinaigre à la pulpe d’ail
-3 pincées de cumin
-Sel, poivre

8Faites cuire les carottes épluchées à la vapeur.

Ècrasez-les grossièrement au presse-purée avec le fromage de chèvre et la crème.
Ajoutez le vinaigre d’ail (ou une gousse d’ail écrasée), le cumin, sel et poivre.

Réservez au frais avant de servir avec des croûtons grillés.

Source : Epicetout

FONDANT INTENSE AU CHOCOLAT NOR

4 oeufs
125 g : beurre doux
40 g : Fleur de Maïs MAIZENA®
200 g : chocolat noir
130 g : sucre
1 CàC : vanille liquide

Au bain marie, faire fondre le chocolat et le beurre.

Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange s’épaississe, devienne mousseux et blanchisse.

Ajouter ensuite la Fleur de Maïs Maizena®, puis la vanille et le chocolat et le beurre fondus.

Verser dans un moule à manquer préalablement beurré et enfourner 15 à 20 minutes : une croûte doit se former sur le gâteau, mais la lame d’un couteau ne doit pas ressortir sèche !

Déguster tiède avec une boule de glace vanille.

Source : Maizéna

 

VELOUTE ONCTUEUX DE CAROTTES AU CURRY

6 pces (500 g) de carottes
quelques pincées de curry
1 L d'eau
25 cl de crème liquide
20 g de Fleur de Maïs MAIZENA®
sel, poivre

Peler les carottes, tailler grossièrement en rondelles et mettre à cuire dans l’eau.
Porter à ébullition et cuire 20 minutes.
Égoutter, ajouter la crème liquide et le curry, et mixer le tout.
Délayer la Maizena® dans 10 cl d’eau froide, ajouter à la préparation.
Rectifier l’assaisonnement selon goût.

Croque quiche chèvre tomate basilic

Pour 6 croques quiches (4 gourmands) avec le moule "grand rond" demarle

12 tranches de pain de mie
4 œufs
20 cl de crème liquide
12 fines rondelles de fromage de chèvre (en buche) 1 boule de mozarella
6 tranches de tomate
quelques feuilles de basilic frais
une poignée de fromage râpé
poivre, sel

Découper les tranches de tomate et les rondelles de chèvre.
Dans un saladier battre les œufs avec la pincée de poivre et de sel. Ajouter la crème liquide et mélanger.
Déposer dans chaque empreinte du moule un peu de fromage râpé. Mettre une tranche de pain de mie (en tassant un peu si besoin) verser un peu de liquide sur la tranche puis déposer une tranche de tomate et deux rondelles de fromage de chèvre l'une à côté de l’autre, parsemer de basilic frais ciselé. Mettre ensuite la dernière tranche de pain de mie. Répartir la crème aux œufs dans chaque empreinte.
Cuire au four à 180-200° (four préchauffé) pendant 20 minutes environ (les croques quiches doivent gonfler et dorer)

Sortir du four, laisser reposer deux trois minutes et démouler délicatement (attention ça coule...)
Déguster bien chaud avec une petite salade.

Source : Chocolat à tous les étages

GALETTE DE LENTILLES CORAIL AU CURRY

- 100 g de lentilles corail
- 1 petite carotte émincée
- 1 petit oignon
- 500 ml d'eau
- 1 cuillère à café de curry
- 60 + 60 g de chapelure
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 blanc d'oeuf légèrement battu

Etape 1: Dans une grande casserole, mélanger les lentilles, la carotte, l'oignon, l'eau et le curry.

Etape 2: Porter à ébullition et réduire la flamme
Couvrir et laisser mijoter environ 20 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Laisser refroidir (une nuit, le lendemain la consistance était parfaite).

Etape 3: Incorporer 60 g de chapelure et former 4 boulettes.

Etape 4: Enrober de farine, les passer dans le blanc d’œuf puis dans le mélange reste de chapelure avec un peu de persil.

Etape 5: Dans une grand poêle anti-adhésive faire chauffer l'huile et faire dorer les galettes en les retournant régulièrement.

Etape 6: Egoutter sur du papier absorbant et servir chaud avec une sauce yaourt/ciboulette/citron.

PORRIDGE AUX POMMES

Ingrédients;** LOGOS VERTS
** 3 Pommes
2 cc Édulcorant en poudre
** 60 g Flocons d'avoine
1 CS  de Raisins secs (10g)
200ml de jus de pomme

Préparation;
Peler et épépiner les pommes, les couper en morceaux et les mettre dans un plat en verre
culinaire avec 1 CS d'eau.
Couvrir et faire cuire 4 min au four à micro-ondes (800 w).
Égoutter.
Réserver dans un petit saladier et saupoudrer d'édulcorant.
Mettre les flocons d'avoine et les raisins secs dans le récipient en verre culinaire, verser le
jus de pomme.
Couvrir et faire cuire 2 min à couvert.
Verser la préparation sur les pommes, mélanger délicatement le tout et répartir dans deux
coupelles.
Laisser tiédir à température ambiante.
Déguster tiède ou froid.

Je le prépare la veille et je le  mange froid avec 100g de fromage blanc (+1PP)
c'est très bon et çà cale bien !!!!!!

Source : Chez Vanda

CONFITURE DE MURES SAUVAGES A L'AGAR AGAR

500 g de mûres, sauvages
250 g de sucre roux
10 g de jus de citron
1 g d'agar agar

Mettre les mûres dans le bol pour 20s, vit 5. Ajouter le sucre et le citron pour 10mn, 100, vit 2. Enfin, terminer par l'agar agar pour 3mn, 100, vit 2. Placer la confiture dans des pots en verre, à ras bords. Bien les fermer hermétiquement et les poser à l'envers sur un torchon pour qu'ils refroidissent.

Source : Espace recettes

SALADE CESAR

1 peu de laitue iceberg
2 œufs durs
1 tomate
1 escalope de dinde cuite
1 peu de mais

Sauce César : 
1 gousse d'ail
1 jaune d'oeuf
3 cuillère à soupe de vinaigre de vin
1 cuillère à soupe de moutarde
10 g d'huile d'olive
25 g de parmesan
sel poivre

Préparer la sauce

Couper l'ail en petits morceaux et verser dans le bol.Ajouter les jaunes d'oeufs ,le vinaigre et la moutarde.Mélanger jusqu'à atteindre la vitesse 3 pendant 30 secondes.

Maintenir la vitesse à 3 et ajouter progressivement l'huile d'olive par le dessus.
Quand l'huile d'olive est bien intégrée,ajouter le parmesan,toujours à la même vitesse pour obtenir une pâte bien lisse.( environ 40 secondes)
Si la sauce est trop épaisse,allonger avec un peu d'eau.

Couper la salade, y déposer l'escalope en dés, le mais la tomate, les oeufs durs. Versez la sauce dessus. Pour les plus gourmands ajouter des copeaux de parmesan.

Bon apétit

CAKE SALE AU JAMBON ET CHEVRE

1 fromage de chévre (genre crottin de chavignol)
200 g de lardons 4 tranches jambon hachée
1 tomate
3 oeufs
150 g de farine
1 sachet de levure chimique
10 cl d'huile d'olive ou de trournesol
10 cl de lait
basilic ou persil ou menthe selon la saison et le goût
beurre pour le moule
sel et poivre

Préchauffez le four th.6 (180°C).

Dans un saladier, mélangez la farine et la levure, ajoutez les oeufs, puis l'huile et le lait en fouettant.

Coupez la tomate en dés, en ôtant les pépins, ainsi que le fromage de chévre.

Ajoutez à la préparation. Salez, poivrez et mélangez.

Faites revenir les lardons 5 min à la poêle.

Rajoutez-les à la pâte à cake avec les herbes choisies.

Versez dans un moule à cake beurré, enfournez 45 min. Surveillez la fin de cuisson.

Au besoin, couvrez d'un papier sulfurisé ou alu. Vérifiez la cuisson à la lame de couteau séche.

CLAFOUTIS FACON LORRAINE

3 oeufs
30 cl de lait
50 g de chapelure pour le moule
noix de muscade
sel, poivre
200 g de lardons
80 g d'emmental rapé

Préchauffez votre four à 180°c (Th.6).

parsemez le fond de votre moule de chapelure.

Taillez la poitrine fumée en lardons, poêlez-les rapidement sans les dessécher (comptez environ 3 minutes).

Dans un saladier, mettre les oeufs puis versez le lait, salez, poivrez et ajoutez un peu de noix de muscade râpée.

Mélangez bien le tout jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse et homogène.

Tapissez le fond du moule à clafoutis de lardons et des trois quarts de l'emmental râpé, versez délicatement la préparation dessus et parsemez le dessus du reste d'emmental râpé.

Enfournez au four et laissez cuire pendant 35 minutes.

Source : La popotte de Lolo

CROQUE DE POMMES DE TERRE JAMBON FROMAGE

550 g de pommes de terre
2 œufs
125 g de gruyère râpé
1 oignon
2 c à c de pâte d'ail
4 tranches de jambon
12 tranches de fromage pour croque monsieur
sel, poivre
muscade

Préparation :
Préchauffer le four à 180°
éplucher les pommes de terre et les couper en 4 et l'oignon en deux
Mettre dans le bol, les pommes de terre, l'oignon, l'ail, les œufs, le fromage râpé, le sel, le poivre, la muscade et mixer 5 secondes vitesse 5. Les pommes de terre sont crues c'est normal elles cuiront dans le four.

Étaler la préparation sur une plaque de four préalablement recouvert de papier sulfurisé et former un rectangle ( j'ai utilisé mon Flexipan plat)
Mettre à cuire pendant environ 35 minutes

Laisser refroidir

retourner la préparation sur un Silpat

et placer dessus les tranches de jambon en entier

puis les tranches de fromage pour croque monsieur

puis rouler pour former un boudin (bien laisser refroidir les pommes de terre avant de rouler sinon ça casse)

Remettre au four 10 minutes et laisser tiédir quelques minutes avant de servir.

REGAL DU MATIN

Pour 1 personne : 6 pp / personne

25 g de flocons d'avoine
20 g de raisins secs
12,5 cl de lait écrémé
1 oeuf
1/2 cc de margarine

Faire bouillir le lait. Verser les raisins secs dans le lait chaud ainsi que les flocons d'avoine. Laisser gonfler environ 15 minutes.

Ajouter l'oeuf à la préparation précédente et battre à l'aide d'une fourchette.

Dans une poêle antiadhésive, faire fondre la margarine. Verser le mélange et cuire cette crêpe épaisse de 2 à 3 minutes sur feu doux. La retourner à l'aide d'une spatule en bois pour cuire l'autre face.

BOULGOUR FETA BETTERAVE

Pour 2 personnes

150g de boulgour, harissa, 

100G feta, 

1 carotte, 

1/2 oignon rouge, 

1 demi betterave cuite, 

sel, poivre, 

citron.

Cuire le boulgour comme à votre habitude.

Émietter la feta, râper la carotte, ciseler l'oignon et couper la betterave en bâtonnet.

Mélanger tous les ingrédients sauf la betterave.

Ajouter le jus de citron et mélanger.

Saler, poivrer.

CITRON CONFIT A LA MAROCAINE

3 à 4 citrons non traités
1 jus de citron fraîchement pressé
gros sel
1 pincée de grains de coriandre
1 pincée de de poivre
eau bouillie

Comment confire des citrons au sel ?

Brossez les citrons sous l’eau et essuyez-les
Incisez-les en 3 ou 4 sans les couper complètement
Les remplir d’un peu de gros sel et grains de coriandre
Placer les citrons dans un pot en verre en les serrant
Couvrez d’eau bouillante
Ajouter le jus d’un citron
Fermer le bocal et conserver à l’abri de la lumière hors frigo ( pensez à secouer le bocal de temps en temps )
Attendre au minimum 3 à 4 semaines pour les utiliser en cuisine

Source : Aux fourneaux

CAKE MOELLEUX TOMATES FETA

1 sachet de levure chimique
4 CàS d'huiles d'olive
5 CàS de lait
3 oeufs
2 tomates
150 g de farine
sel et poivre
2 pincée d'herbes de Provence
50 g de féta
6 feuilles de basilic

Dans un saladier, battez les oeufs, l'huile d'olive et le lait. Ajoutez ensuite la farine et la levure chimique. Mélangez bien le tout et ajoutez les tomates et la féta coupées en dés. Salez, poivrez et ajoutez le basilic et les herbes.

Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.

Cuisson : 30 mn à 180° (th6).

Démoulez le cake et laissez-le refroidir sur une grille.

Source : 750 g

PETITES CREPES AU MAIS GARNIES DE CRUDITES

Pour 3 à 4 personnes. Temps de préparation : 30 minutes. Pour 10 petites crêpes.

Pâte à crêpes

60 g de farine de maïs

60 g de polenta fine

120 g de farine de blé

⅔ de c. à c. de sel

2 c. à s. d’huile d’olive

2 pointes de piment fort en poudre (facultatif)

275 ml d’eau tiède

Huile d’olive pour la cuisson

Crudités

250 g de crudités au choix taillées en bâtonnets : carotte, courgette, concombre, poivron, céleri en branche, champignons…

Préparation
Placez tous les ingrédients de la pâte dans un bol et mélangez bien. Vous devez obtenir une pâte un peu épaisse que vous laisserez reposer quelques minutes.
Dans une poêle chaude et huilée, versez un peu de pâte et formez une petite crêpe en vous aidant d’une cuillère pour l’étaler. Faites cuire à feu vif sur les deux faces, qui doivent être légèrement colorées.
Dégustez les crêpes chaudes ou tièdes en les garnissant de crudités et de sauce.










Source : 1.2.3 Veggie

GALETTE CAROTTES COURGETTES AU FLOCON D'AVOINE

Ingrédients pour 4 à 6 galettes :
- 8 cuil. à soupe de flocons d'avoine
- 1 carotte
- 1 petite courgette
- 1 oignon cébette
- 6 cuil. à soupe de crème de soja
- 1 cuil. à soupe de graines de chia (ou de graines de lin broyées)
- 1 cuil. à soupe bombée de farine au choix
- sel et poivre

Préparation :
Mettre les flocons d'avoine dans un bol avec la crème de soja et mélanger. Laisser gonfler quelques minutes.
Faire tremper les graines de chia (ou de lin broyées) dans unverre d'eau jusqu'à ce qu'une pellicule visqueuse se forme.
Laver et râper la carotte et la courgette.
Emincer l'oignon.
Dans un saladier, mélanger toutes les préparations précédentes puis ajouter la farine, le sel et le poivre. Mélanger et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Mettre une cuillère à soupe d'huile d'olive à chauffer dans une poêle et y déposer une cuillère à soupe de pâte. L'aplatir un peu et laisser cuire 2 à 3 minutes de chaque côté.
Servir aussitôt avec une salade.

Vous pouvez aussi préparer la pâte la veille et la réserver au réfrigérateur jusqu'à la cuisson le lendemain.

Source : 1.2.3.4 filles aux fourneaux

POMMES DE TERRES FARCIES

4 pommes de terre de taille moyenne, 

2 càs de moutarde, 

4 càs de crème liquide, 

100 gr de gruyère râpé.

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur 12 minutes environ. Couper les en 2, enlever le coeur. Dans un saladier mélanger la maoutarde, la crème. Ajouter le coeur des pommes de terre et garnir chaque moitié de pommes de terre. Saupoudrer ave le gruyère râpé et faire gratiner 10 mn au faur chaud 180°.

Source : La Cuisine à ma facon

PANNACOTTA AU FROMAGE BLANC SPECULOOS PECHE CONFITE

Pour 4 panna cottas :

300g de fromage blanc à 0% ici
10cL de lait
1/4 de cc d’Agar agar (si vous aimez les panna cottas bien fermes mettez-en plus)
30g de miel
20g de pâte de spéculoos
2 speculoos émiettés

Pour les poires rôties au gingembre et speculoos :
1 poire
1/2cm de gingembre frais, râpé très finement
3 speculoos concassés

Lavez la poire et coupez-la en cubes. Faites confire les dés de poire et le gingembre râpé à feu doux dans une casserole pendant 5 à10 minutes. Laissez tiédir puis ajoutez les speculoos concassés et mélangez. Réservez le tout au frais.

Battez le fromage blanc et le miel jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse et homogène.
Dans une petite casserole, mélangez le lait et l’Agar agar. Portez à ébullition et laissez bouillir 30 secondes. Ajoutez immédiatement la crème au fromage blanc battu et mélangez.

Répartissez la préparation dans des verrines et laissez refroidir. Entreposez ensuite au réfrigérateur pendant au moins 3h.
Servez les panna cottas bien fraîches, surmontées du confit de poire

COURGETTES AU CURRY

- 1 kg de courgettes
- 1 gros oignon
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- 1 c. à c. de curry
- 1 à 2 c à s. de crème fraîche
- un peu de persil, 30 g parmesan


- Épluchez l'oignon et les courgettes.
- Émincez l'oignon et coupez les courgettes en fines rondelles.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, faites-y revenir l'oignon et les courgettes à feu moyen, Salez et poivrez.
- Faites cuire 10 à 15 min. Ajoutez le curry et mélangez.
- A la fin de la cuisson, coupez le feu et ajoutez la crème fraîche ainsi que le parmesan et parsemez de persil frais.

Source : Une coccinelle en cuisine

PANA COTTA AU CAFE

Pour : 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 5 min
Réfrigérateur : 4 h

Ingrédients:
3 c à soupe de café soluble
50 cl de crème liquide
60 g de sucre en poudre
1 pincée de cannelle en poudre
4 feuilles de gélatine (8 g).

Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide 10 min environ
pour la ramollir.
Mélanger la crème liquide avec le sucre, 2 cuil à soupe de café
soluble et la pincée de cannelle dans une casserole, porter à ébullition
à feu doux en mélangeant de temps en temps.
Essorer la gélatine en la pressant fortement entre les mains, l'incorporer
à la préparation au café hors du feu, en mélangeant avec un fouet.
Répartir la crème dans de jolis verrines et laisser refroidir.
Couvrir et laisser prendre au moins 4 h au réfrigérateur.
Sortir les panna cotta du réfrigérateur 15 min avant de les servir pour les
remettre à température ambiante.
Parsemer du café soluble restant et servir aussitôt.

Source : Aux petits gourmets

GATEAU MARBRE AU NUTELLA

120g de sucre en poudre
3 oeufs
150g de farine
1 yaourt nature
3 CS d'huile
1 sachet de levure chiliqiue
1 CS d'arôme liquide de vanille
4 CS de pâte à tartiner (150g pour moi)

Instructions
Mettre les oeufs et sucre dans le bol du thermomix et programmez 2 min/ vit 4. Ajoutez ensuite la farine, la levure, l'huile et le yaourt et mixez 30 sec/ vit 4. Séparez la préparation en deux et gardez la moitié de la pâte dans le bol : ajoutez la pâte à tartiner, mélangez 20 sec / vit 4. Dans un saladier, mettre la seconde moitié de pâte et ajoutez la vanille, mélangez.
Dans un moule graissé, versez des cuillères successives de pâte à la vanille et de pâte à la pâte à tartiner jusqu'à épuisement des ingrédients. Préchauffez à 200° puis enfournez 40 minutes (toujours selon votre four)
Sans thermomix : cassez les oeufs dans un saladier, ajoutez le sucre. Fouettez au batteur électrique jusqu'à ce que le m"lange double de volume. Ajoutez la farine, l'huile et le yaourt, continuez de battre. Séparez la pâte en deux, dans une moitié, ajoutez la pâte à tartiner. Dans l'autre la vanille. Procédez ensuite comme ci-dessus.

Source : La main à la pate

TARTE COURGETTES THON A LA MOUTARDE

1 pâte feuilletée
2 courgettes - 2 tomates
1 boite de thon aromatisé ou naturel
3 à soupe de moutarde à l’ancienne
200 ml de lait
60 g de crème liquide
3 oeufs
Sel, poivre

Préchauffez le four à 180°C.
Etalez la pâte feuilletée dans un moule tapissé d’un papier cuisson. Piquez la avec une fourchette.
Epluchez les courgettes, coupez les en rondelles puis faites les revenir 10 minutes dans une poêle en remuant de temps en temps. Réservez.
Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sel et le poivre.
Ajoutez la crème liquide et le lait.
Versez la moutarde et bien mélanger.
Incorporez délicatement le thon émietté.
Répartissez les rondelles de courgettes sur le fond de tarte puis versez la préparation au thon et à la moutarde.
Enfournez pour 35 à 40 minutes.
Servez aussitôt.

Source : Cooking lili

HOUMMOUS DE COURGETTES

- 2 courgettes
- 2 cuil. à soupe + 1 filet d'huile d'olive
- 1/2 cuil. à café de curcuma
- 1 cuil. à soupe de purée de sésame 1/2 complet (on en trouve très facilement au rayon bio)
- sel et poivre

Préparation :
Laver et couper les cougettes en petits dés puis les faire dorer dans la poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pendant 3 à 4 minutes.
Saupoudrer de curcuma, mélanger et laisser tiédir.
Dans un mixeur, mettre les courgettes, la purée de sésame, un filet d'huile d'olive, le sel et le poivre. Mixer (vous pouvez laissez des petits morceaux).
Réserver au frais jusqu'au moment de servir sur des tranches de pain, des blinis.

Source : 1.23.4 filles aux fourneaux

GATEAU FONDANT AUX POMMES AMANDES ET RHUM

Pour 6-8 personnes :

850g de pommes
90g de sucre de canne
150g de farine
120g de beurre
25cL de lait
2 œufs
50g de d’amandes effilées grillées
50g de rhum ambré
1 sachet de levure
1 pincée de sel

Préchauffez le four à 160°C.
Battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et la levure puis mélangez. Diluez le mélange en incorporant le lait au fur et à mesure.
Faites fondre le beurre puis mélangez-le au rhum ; ajoutez-le à l’appareil.
Lavez les pommes et découpez-les en fines lamelles.
Versez 1/3 de la préparation dans un moule à manqué (en silicone). Ajoutez par dessus la moitié des pommes coupées puis la moitié des amandes effilées. Répétez l’opération puis terminez par la dernière couche d’appareil à gâteau.
Enfournez pour 1h15 environ. Dégustez tiède ou froid.

Source : Bora

PANIER CHEVRE MIEL

1/2 pâte feuilletée le pouce (sous marque Auchan)
30g de chèvre frais
4cc miel
2CS de crème allégée 4%
1 œuf pour la dorure

Préchauffer le four à 180 degrés.
Couper la 1/2 pâte feuilletée en 2 triangles.
Mélanger le chèvre et le miel.
Déposer 1CS de crème au centre de chaque triangle de pâte.
Poser par dessus la moitié du mélange chèvre miel.
Fermer le panier.
Battre l'œuf en omelette et badigeonner au pinceau chaise panier.
Enfourner pour 30 minutes.
Bon appétit!!

sOURCE : Wetwet girl

Pommes de terre, courgettes gratinées

300 g Pomme de terre
200 g Courgette (1 belle)
230 g Casino Chair de tomates nature
100 g Bacon
200ml de lait 1/2 écrémé
1 CS Maïzena (15gr)
70 g Gruyère râpé
Sel
Poivre
1 cc Origan

1. Préchauffer votre four a 180°
2. Faire cuire les pommes de terre à la vapeur et les couper en fines rondelles. Râper la courgette, la faire cuire sur une feuille de cuisson puis rajouter la chair de tomates.
3. Couper le bacon en dés, et le rajouter aux courgettes, tomates, ainsi que les pommes de terres. dans un récipient allant au micro ondes mettre le lait et la maïzena et faire épaissir, lorsque c'est épaissi, rajouter 50g de gruyère, sel poivre, origan. Rajouter cette béchamel ainsi obtenu à la préparation précédente.
4. Remplir les empreintes "grands ronds" de cette préparation et mettre le reste de gruyère par-dessus.
5. Enfourner pendant environ 30 minutes. Ne pas démouler à la sortie du four car c'est assez liquide le mieux est de le faire la veille et de le faire réchauffer le lendemain, peut également se déguster froid.

Source : Le scrap et la cuisine de Frou

Crumble Pomme Fraise

- 4 pommes
- 1/2 citron
- 300 g de fraises
- 100 g de beurre demi sel
- 100 g de farine
- 80 g de sucre roux

Préchauffez le four à 180°c

Lavez équeutez et taillez le fraises en quatre, puis faites la même chose avec les pommes et arrosez les avec ½ jus de citron afin d’éviter l’oxydation. .

Préparez la pâte à crumble :
Dans un saladier, déposez 100g de beurre demi sel en petits morceaux, ajoutez 100g de farine puis 80 g de sucre roux.
Malaxez à l’aide de vos mains jusqu’à l’obtention d’une texture granuleuse.
Réservez au frais.
Dans un plat à four beurré, déposez le mélange pomme fraises et parsemez de pâte à crumble.
Enfournez pour environ 25 minutes à 180°c, jusqu’à ce que la pâte à crumble prenne un jolie couleur dorée.

Source : A toute saveur

Tarte chèvre, pommes et oignons caramélisés, pâte maison à l’huile d’olive et farine de seigle

Ingrédients pour la pâte :
150 g de farine de seigle
100 g de farine de blé
1/2 verre d’huile d’olive
1/2 verre d’eau
1 cuil.à café de sel

Ingrédients pour la tarte :
1 pomme
1 oignon
un peu de beurre
1 cuil. à café d’huile d’olive
sel, poivre
2 cuil.à café de sucre
150 g de chèvre frais
20 cL de crème fraiche
20 cL de lait
3 oeufs
option : un peu de savoura/moutarde

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier. Ne pas trop pétrir. Former une boule. Laisser poser la pâte 15 minutes sous le saladier sur votre plan de travail.

Précuire le fond de tarte 15 minutes environ à 180°C.

Pendant ce temps, éplucher et émincer l’oignon.

Dans une poêle faire fondre le beurre. Ajouter l’huile d’olive et les oignons, saler, poivrer. Remuer et laisser cuire pendant 5 minutes environ puis ajouter le sucre.

Laisser caraméliser une dizaine de minutes. Une fois les oignons bien caramélisés, ajouter la pomme coupée en fines lamelles. Laisser cuire 5 minutes jusqu’à ce que la pomme soit tendre.

Mélanger dans un saladier les œufs avec la crème, le lait. Saler, poivrer puis ajouter le chèvre émietté.

Sur votre fond de tarte étaler une cuillère à soupe de Savora ou de moutarde. Disposer les oignons et les pommes caramélisés, puis ajouter votre appareil à tarte. enfourner et cuire environ 45 minutes.

Déguster accompagné d’une salade verte.

Source : Un Syphon fon fon

PAIN DE SURIMI

300 g de surimi en bâtonnet ou râpé
5 œufs
20cl de crème fraîche épaisse 5%
50g de concentré de tomates
sel, poivre
1 sachet de levure
Herbes (persil ciboulette)

Hachez le surimi si vous ne l’avez pas achetez en râpé
Ajouter les œufs, le concentré de tomates, la levure, les herbes, le sel, le poivre
Bien mélanger le tout
Remplir 9 buchettes et les enfournez à 200° pendant 45 minutes.
Servir bien frais avec des tomates, et une petite sauce (mayo, allégé etc…)

Source : Le scrap et la cuisine de Frou

MINI OMELETTE AU FOUR

Ingrédients pour deux personnes (4 mini omelettes au four)

• Deux oeufs
• Deux tranches de jambon
• Du gruyère râpé

Préparation des mini omelettes au four :

Préchauffer le four à 200°C.

Couper les tranches de jambon en deux moitiés. Tapisser chaque empreinte à muffin de jambon pour que cela forme une petite coupelle.

Déposer une pincée de gruyère râpé au fond de chaque coupelle. Verser les oeufs battus par dessus.

Enfourner pour 10-15 minutes en surveillant. Démouler et servir avec l'accompagnement de votre choix.

Source : Mon tiroir à recettes

CAKE AU THON

2 boîtes de thon au naturel de 240 gr
4 oeufs
125 gr de crème fraîche épaisse allégée
2 citrons ( le jus)
3 cuillères à soupe de ketchup
1 pincée de paprika
sel, poivre


Préchauffez le four th.5 (150 °C).
Passez tous les ingrédients au mixeur pour obtenir une purée fine.
Vérifiez l'assaisonnement et rectifiez si besoin.
Versez le mélange dans un moule à cake huilé si le moule n'est pas en silicone.
Faites cuire 45 à 50 min dans votre four.
Laissez refroidir et entreposez le cake au réfrigérateur.
Au dernier moment, trempez rapidement le moule dans de l’eau bouillante et démoulez le pain de poisson en le renversant sur le plat de service.
Servez avec une petite sauce yaourt et ketchup.
Pour la réaliser prenez un yaourt à la grecque et ajoutez une cuillère à café de ketchup.
Salez et poivrez.

Source : Nicole Passions

HOUMMOUS MAISON

1 boîte 4/4 de pois chiches
2 citrons jaunes
4 c à soupe de Tahin (crème de sésame marque Tahina en grandes surfaces)
2 gousses d'ail dégermées
1/2 c à café de cumin
1 c à soupe d'huile d'olive
Sel fin
Piment doux et cumin pour le dressage.


Mixer tous les ingrédients par impulsion et rajouter un peu d'eau si besoin. Réserver au frais pendant 1 h dans un récipient en verre avec couvercle. Servir avec des tartines de pain ou des pains pita maison.

Source : It Cake

FLAN PÂTISSIER SANS PATE

3 oeufs
150 g de sucre + 1 c.s.
70 g de maïzena
1 gousse de vanille
150 g de crème fleurette (crème liquide)
600 g de lait (entier ou demi-écrémé)

Instructions

Préparez la crème. Placez 3 oeufs, 150 g de sucre, 70 g de maizena, les graines d'une gousse de vanille et 150 g de crème liquide dans le bol. Mixez 15 sec. / vitesse 6.

Ajoutez 600 g de lait et réglez 12 mn / 90° / vitesse 4 (si le lait sort du frigo, 10 mn suffiront si le lait est à température ambiante).

Lorsque la douce sonnerie du Thermomix viendra caresser vos oreilles, ouvrez le couvercle et laissez refroidir la crème dans le bol (ou dans un autre récipient, dans ce cas "filmez au contact" c'est-à-dire posez un film alimentaire directement sur la crème afin d'éviter la formation d'une croûte).

Préchauffez votre four à 180°.

Une fois le four préchauffé, replacez le couvercle du bol du Thermomix et mixez la crème 30 sec. / vitesse 7 afin d'éliminer la croûte qui s'est formée (si vous avez réservé la crème en dehors du bol et filmé au contact, vous pourrez vous contentez de la fouetter bien vigoureusement pour lui redonner une certaine fluidité).

Versez la crème dans le moule et enfournez pour 30 mn à 180° (EDIT : en mode chaleur tournante, ou 190° si votre four n'a pas cette fonction ou s'il est mou du genou !). Jetez un oeil dans votre four : en fin de cuisson, le flan doit former un dôme.
Sortez le flan du four et laissez le refroidir au moins 3 heures avant d'y toucher. C'est là la principale difficulté de la recette !

GATEAU AU YAOURT AU CITRON

3 oeufs
1 pot de sucre
1 yaourt
1/2 pot d'huile
1 cuillère à café d’arôme citron
3 pots de farine
1 sachet de levure chimique

Fouettez 3 oeufs et 1 pot de sucre. Ajoutez le yaourt, l'huile, l'arome citron. Mélangez bien. Ajoutez la farine, le sachet de levure.
Versez la pate dans un moule à manqué beurré ou non (si le moule est en silicone), glissez au four préchauffé thermostat 6 (180°), cuire 40 minutes.

PAN PASTA

200 g de spaghettis
150 g de tomate (1 du jardin pour moi, bien pleine et savoureuse :)
2 gousses d'ails
1 oignon jeune
100 g de champignons
Huile d'olive
Basilic
650 g d'eau
Sel et poivre
Parmesan

Déposer un filet d'huile d'olive dans la sauteuse. Détailler les tomates en dès, émincer l'ails, l'oignon et les champignons puis les mettre dans la sauteuse. Ajouter quelques feuilles de basilic, saler et poivrer.
Faire revenir le tout à feu vif 5 minutes.
Ajouter les spaghettis et l'eau chaude salée (que vous pouvez additionner de bouillon cube si vous le désirez) puis compter la cuisson indiqué sur
Goûter les pâtes pour vous assurer que la cuisson est topnickel, parsemer de Parmesan et déguster !le paquet de pâtes des le reprise de l’ébullition. Mélanger régulièrement.

Source : http://www.lapopottedemanue.com/

LE GATEAU AU CHOCOLAT AU BEURRE SALE

200 g de chocolat noir
150 g de beurre salé + une noix pour le moule
150 g de sucre
50 g de farine
3 oeufs

Préchauffer le four à 180 ° (thermostats 5-6).
Faire fondre le chocolat avec trois cuillères à soupe d’eau au bain-marie ou au micro-onde.
Mélanger le beurre et le sucre dans un saladier, puis la farine les oeufs et le chocolat.

Mettre au four.
Tout le savoir-faire de ce gâteau réside dans la durée de cuisson. Pour mon four, il faut 19 minutes et 30 secondes pour que le gâteau soit pile-poil fondant comme il faut. A 19 minutes, je le trouve trop fondant et à 20 trop cuit ; à vous de trouver votre temps de cuisson idéal selon votre goût !

Pour servir vous pouvez ajouter de la noix de coco toastée à sec 1 minute dans une poêle.

Source : Godiche