SOUPE AUX LÉGUMES D'HIVER

½ courge Butternut (700 g environ poids net)
1 grosse patate douce (550 g environ poids net)
3 carottes (290 g environ poids net)
1 oignon
1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre

Éplucher l’oignon et émincez-le grossièrement.
Épluchez les légumes (carotte, patate douce et courge butternut) et les découper en morceaux.
Faire revenir légèrement l’oignon émincé dans la cuillerée à soupe d’huile d’olive.
Ajouter les légumes et couvrir d’eau à hauteur. Saler et poivrer, laisser cuire sur feu doux pendant 20 minutes.
Mixer et rectifier l’assaisonnement, ajouter un peu d’eau si cela est nécessaire.
Servir ce velouté dans des assiettes creuses, répartir quelques bâtonnets d’amandes torréfiés.

Source : Plaisirs de la maison

FONDANT CHOCO BANANES

150g de flocons d’avoine mixés - 1 œuf - 2 bananes mixées - Pépites CHUNCK 3 chocolats 🍫 - 1 sachet de levure - 400g de lait ou 400ml

 Dans un récipient, mélangez l’ensemble des ingrédients et terminez par le lait. Bien mélangez. - 
Côté sucrant j’ai voulu testé le fameux fit drops de chez @nu3_fr, seulement quelques gouttes, vous pouvez le remplacer par un autre arôme de votre choix ou autre sucrant tout simplement. -
 Préchauffez votre four à 180 degrés, versez votre préparation dans un moule que j’ai légèrement huilé avec un peu d’huile de coco et déposez quelques pépites CHUNCK, cuire pendant 30 min environ. - 
Laissez bien refroidir avant de démouler et dégustez ! 😋

Source : Instagram @ClemFit-Run

RAGOUT DE LEGUMES D'HIVER ET POIS CHICHES

100g de pois-chiches crus
1 oignon
1 chou-fleur
3-4 carottes
400g de pommes de terre
400g de concassée de tomates (en boîte)
40cl de bouillon de légumes
1cc de concentré de tomates (facultatif)
1cc de paprika fumé (que je trouve sur cookme-shop.com)
1cc d'origan séché
huile d'olive
sel, poivre

Faire tremper les pois-chiches dans deux fois leur volume d'eau au moins 12h.
Laver le chou-fleur et le détailler en fleurette. Peler et émincer l'oignon. Peler les carottes, les couper en tronçons de 2cm environ puis en deux, et les pommes de terre en morceaux de taille moyenne.
Dans une cocotte, faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire revenir l'oignon quelques minutes. Ajouter les légumes et pois chiches puis couvrir avec le bouillon encore chaud (selon la taille de votre cocotte, ajouter un peu d'eau si le bouillon ne couvre pas bien la préparation), ajouter enfin le concentré de tomates, le paprika, l'origan, un peu de sel et du poivre.
Porter à ébullition puis baisser le feu, couvrir et laisser mijoter une bonne heure.
Si utilisation de pois-chiches cuits (en bocal ou conserve), compter 250g et les ajouter 5 minutes avant la fin de cuisson.
On peut omettre les pommes de terre et servir ce ragoût avec du riz, semoule ou quinoa.

Source : Amandine Cooking

Cake léger ananas, coco, flocons d’avoine

2 bananes
150 g d’ananas (frais dans l’idéal)
2 œufs
100 g de flocons d’avoine
1 sachet de 11 g de levure chimique
20 g de noix de coco en poudre
30 g de sucre (sucre de coco pour moi)

Dans un saladier, écraser les bananes.
Ajouter l’ananas et bien écraser les 2.
Ajouter les œufs, les flocons d’avoine, la noix de coco, la levure chimique et le sucre.
Bien mélanger.
Mettre dans un moule à cake (anti-adhésif pour moi).
Faire cuire dans un four chaud à 175 ° pendant 35 minutes environ.
Se manger tiède ou froid.

Source : Rachel Cuisine

Gâteau moelleux avoine, pomme et pépites de chocolat

120g de flocons d'avoine ~ 2 œufs ~ 250g de fromage blanc ~ 100g de compote de pomme ~ 1 petite pomme coupée en morceaux ~ 1 cac de levure chimique ~ cannelle ~ pepites de chocolat 

Mélangez tous les ingrédients (sauf les pepites de chocolat=
 Versez la pate dans un petit moule rond recouvert de papier sulfurisé (diamètre 18cm sinon le gâteau sera tout plat) 
Ajoutez les pepites de chocolat dessus
Enfournez pendant 35min dans un four préchauffé à 180° et c'est prêt ! 
Laissez refroidir et conservez plusieurs jours au frais

Le resultat sans matière grasse ni sucre est bluffant ! 

Source : Insta Sportandlife

Quesadillas tomate-chorizo-chèvre

4 grandes galettes de blé
6 petites tomates
1 bûche de chèvre
24 tranches fines et larges de chorizo
poivre

Laver les tomates, ôter les pédoncules et les couper en fines rondelles
Détailler également le chèvre en fines rondelles
Plier les galettes et les couper en 2 pour obtenir un demi cercle
Sur la moitié de ces demi cercles, déposer quelques rondelles de tomates, 3 rondelles de chorizo puis terminer avec le chèvre
Poivrer généreusement et refermer en ramenant dessus l'autre moitié de la galette
Déposer sur le grill, refermer et laisser cuire 2 minutes à température maximum
Proposer avec du guacamole et de la crème fraîche

Source : Les vagabondes de vi@ne

ARIA

500g de pommes de terre
200g de petits pois
1 petite boîte de maïs
25g de beurre
Un peu de margarine végétale
1 cuillère à café de poivre moulu
Sel au goût

1. Peler les pommes de terre et les cuire à l'eau bouillante salée
2. Cuire également les petits pois de la même manière
3. Égoutter pommes de terre et petits pois
4. Les passer au presse-purée
5. Ajouter un peu de margarine
6. Ajouter du sel, du poivre et bien mélanger le tout
7. Égoutter et rincer le maïs
8. Mélanger le tout ensemble

Source : J'ai toujours aimé le jaune moutarde

L'OVERNIGHT

40 g de flocons d'avoine
80 ml de lait écrémé
1 nectarine ( ou autre fruit suivant la saison)
100 g de fromage blanc 0%
1/2 CC de graines de Chia
Vous pouvez si vous le souhaitez ajouter 1 ou 2 gouttes d’édulcorant liquide dans le fromage blanc

Dans un pot à confiture , verser les flocons d'avoine.
Ajouter le lait.
Fermer le pot et conserver au frigo jusqu'au lendemain matin .

Le lendemain matin matin ;
Sortir le pot du frigo .
Couper la nectarine en petits morceaux .
Disposer les morceaux sur le porridge .
Recouvrir avec le fromage blanc ( avec l'édulcorant ) .
Parsemer de graines de chia .

Source : Chez Vanda

ROULE DE POMMES DE TERRE JAMBON CHEDDAR

600 g de pommes de terre
2 œufs moyens
8 tranches de cheddar
70 g de gruyère râpé
10 tranches de jambon cru
1 cs d'ail en poudre
2 petits oignons
sel, poivre

Préchauffer le four à 190 °C.
Éplucher les pommes de terre, les laver et les placer dans le bol du thermomix coupées en 4 avec les oignons coupés en 2. Ajouter l'ail, les œufs, le fromage râpé, le sel et le poivre. Mixer 5 secondes à vitesse 5.
Transvaser dans le flexipan plat, lisser la surface et cuire 35 minutes à chaleur tournante ou 40/45 minutes à chaleur traditionnelle.
Laisser refroidir puis démouler la préparation de pommes de terre sur la toile SILPAT.
Placer le fromage en tranches et le jambon cru sur la préparation de pommes de terre et rouler le tout. Saupoudrer d'un peu de gruyère râpé le dessus et remettre au four 10 à 15 minutes pour laisser fondre les fromages.
Servir bien chaud avec une bonne salade verte.
Bon appétit!

Source : Popotte de Petit bohnium

Chakchouka aux courgettes

2 courgettes soit 400 gr
1 poivron
2 tomates
4 œufs
1 échalote
1 gousse d’ail
1 cc de paprika
2 cs d’huile d’olive
persil

Éplucher les courgettes et les couper en dés.
Couper les tomates et le poivron en dés.
Hacher l’échalote et l’ail.
Faire chauffer l’huile dans une grande sauteuse.
Ajouter les légumes, l’échalote, l’ail, et le paprika.
Saler légèrement.
Couvrir et faire cuire à feu très doux durant 20 à 30 minutes.
A mi-cuisson j’ai rajouté un peu doux, car les légumes commençaient à accrocher au fond de ma sauteuse.
Une fois les légumes cuits rajouter le persil.
Pour finir casser les œufs sur les légumes et faire cuire 2 à 3 minutes.
Saler les œufs si vous le souhaitez.
Servir immédiatement.

Source : La Cuisine de Boomy

PATE AU CHORIZO

400 grammes de pâtes Fusilli Barilla, 11 minutes de cuisson
1 oignon1 chorizo entier 225 grammes, extra fort ou fort
50 centilitres de crème liquide entière
35 centilitres d'eau
1 belle cuillère à soupe de fond de veau déshydraté
120 grammes d'emmental râpé
sel
poivre

Hacher finement l'oignon. Couper le chorizo en fines rondelles.
Préchauffer le Cookeo en mode dorer. Ajouter l'oignon et le chorizo et laisser dorer 5 minutes en remuant.
Ajouter les pâtes, l'eau, 25 cl de crème, le fond de veau, du sel, du poivre et bien mélanger. Passer en mode cuisson sous pression (ou rapide) pendant 7 minutes.
A la fin de cette cuisson, passer en mode maintien au chaud, ajouter 25 cl de crème et le fromage et garder en maintien au chaud 2 minutes en remuant.

Source : Yumelise

CREME AU CHOCOLAT BLANC

30g de maïzena
1/2l de lait
180g de chocolat blanc
chantilly

Délayer la maïzena dans un peu de lait froid prélevé des 500ml.
Ajouter le chocolat blanc coupé en morceaux et faire chauffer jusqu'à épaississement tout en mélangeant.
Dans chacune des verrines, placer un fond de confiture de lait.
Verser ensuite la crème épaissie et laisser refroidir au frigo.
Avant de servir, garnir d'un peu de chantilly et de quelques meringues 3 chocolats.

Source : La cuisine de Ponpon

CRUMBLE COURGETTE TOMATE CHEVRE

Ingrédients pour 4 personnes:

1 oignon
2 petites courgettes
1 boîte de pulpe de tomates en dès 2 tomates du jardin
1CC d’huile d’olive
100g de bûche de chèvre
1 coeur de bouillon de Volaille Maggi

Pour le crumble:

65g de farine
50g de grana padano
40g de beurre 41%

Préparation:

Faire revenir l’oignon coupé en lamelles dans l’huile d’olive.
Ajouter la courgette coupé en petits dès. Ajouter un peu d’eau et laisser cuire une dizaine de minutes.
Pendant ce temps, préparer le crumble, mélanger le grana padano et la farine, ajouter le beurre coupé en dès, et mélanger du bout des doigts jusqu’à obtenir une sorte de sable.
Ajouter de l’eau entre temps si nécessaire, ajouter les tomates, bien mélanger et laisser revenir deux minutes environ.
Ajouter enfin le chèvre, et bien mélanger jusqu’à ce qu’il soit totalement fondu.
Répartir les légumes dans 4 ramequins, répartir le crumble.
Enfourner pour 20 min à 180° jusqu’à ce que le crumble soit bien doré.
Servir accompagné d’une salade.

Source : Les Petits plaisirs de Doro

Courgettes à la crème et fromage

2 belles courgettes
650 à 700 grammes environ
2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse légère, 15% MG
50 grammes d'emmental râpé
sel
poivre

Laver les courgettes et les couper en dés.
Préchauffer le Cookeo en mode dorer.
Quand le Cookeo est prêt, verser l'huile d'olive, ajouter les gousses d'ail écrasées puis les courgettes. Laisser dorer 10 minutes en remuant avec une spatule en bois.
Après les 10 minutes, lancer le mode cuisson sous pression (ou cuisson rapide) pour une durée d'1 minute.
Enfin, ajouter la crème, saler, poivrer et mettre le fromage. Bien mélanger

Source : Yumelise

CURRY DE POIS CHICHES, TOMATE ET CACAHUÈTE

Ingrédients (pour 5-6 personnes)
1 oignon
2 gousses d'ail
2 c. à s. d'huile
1 c. à s. de curry en poudre
800 g de pulpe de tomate en boîte ou fraîche
500 g de pois chiches cuits
20 cl de lait de coco
100 g de beurre de cacahuète
Coriandre fraîche (facultatif)
Sel

Peler et hacher l'oignon et l'ail. Dans une cocotte huilée, les faire dorer 5 minutes en remuant sans cesse. Saupoudrer le curry (à doser en fonction des goûts et de la force du produit). Mélanger.
Verser la pulpe de tomate et mélanger.A la reprise de l'ébullition, ajouter les pois chiches égouttés. Mélanger.

Verser alors le lait de coco.
Mélanger puis terminer par le beurre de cacahuète.Laisser mijoter à feu moyen une dizaine de minutes, jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Parsemer éventuellement de coriandre fraîche (il n'y en a pas sur mon plat car je n'en ai pas trouvé...)
Servir avec du riz basmati.

Source : Healthy Julia

Flans au thon à la tomate

2 boîtes de 80 g de thon à la tomate
3 oeufs
15 g de farine
30 g de gruyère râpé
ciboulette ciselée
5 cl de crème liquide

Préchauffer le four à 200°
Battre les oeufs et les mélanger avec la crème et la farine.
Incorporer le thon à la tomate et bien mélanger.
Ajouter la ciboulette et le gruyère râpé.
Verser dans les moules et enfourner pour 10 minutes
Démouler une fois refroidi.

Source : La table de Clara

Bowlcake framboises coco

1 banane
1 oeuf
20g de semoule fine
10g de farine de coco
Des framboises
1cc de noix de coco râpée
1cc de gelée ou confiture de framboises

Dans un bol, écraser la banane.
Ajouter l'oeuf et bien mélanger.
Ajouter la semoule et La Farine de coco, la moitié de la coco râpée et remuer pour avoir un appareil bien homogène.
Ajouter les framboises et les incorporer délicatement.
Faire cuire 3-4 minutes au micro ondes à puissances maxi.. (Je vous conseille 3 minutes puis ajuster par palier de 30 sec selon votre four à micro ondes.)
Demouler sur une assiette, déposer 1cc de gelée ou confiture de framboises et parsemer le reste de coco râpée.

Source : Les recettes  WW de Nanette

Poulet à l’indonésienne

200 ml de lait de coco
300 g de blanc de poulet
2 tomates bien mûres
2 échalotes ou un oignon émincé finement
coriandre
3 clous de girofle
5 capsules de cardamome
1 bâtonnet de cannelle
2 cuillères à soupe de farine
2 cuillères à soupe de beurre de coco ou de beurre fondu
1 cuil. à café de curry
1 cuil. à café de gingembre en poudre
1 gousse d’ail
sel et poivre

Émincer le poulet, l’assaisonner de sel et de poivre puis le fariner sur toutes les faces.
Mixer les tomates pour obtenir un coulis.
Faire revenir les échalotes dans de le beurre de coco quelques minutes puis ajouter les morceaux de poulet et faire revenir jusqu’à coloration, ils doivent être bien dorés.
Ajouter alors le coulis, la crème de coco, les clous de girofle, la cardamome, le bâtonnet de cannelle, le curry, le gingembre, l’ail en poudre, la coriandre ciselée et l’eau.
Lorsque le mélange est arrivé à ébullition, baisser le feu puis laisser mijoter 5 bonnes minutes.
Quand les morceaux de poulet cuisent et la sauce réduise éteindre le feu et ajuster l’assaisonnement.
Servir le poulet à l’indonésienne avec du riz basmati accompagné d’un quartier de citron.

Source : La Cuisine de Poupoule

CAKE ABRICOT ET CHOCOLAT BLANC

-3 œufs

-120 g de beurre

-180 g de chocolat blanc

-50 g de farine

-50 g de poudre d’amande

-2 pincées de poudre de vanille

-10 abricots

Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange prenne du volume.

 Faire fondre le chocolat blanc avec le beurre sur feu très doux. Lisser.

Ajouter aux mélange précédent.

Ajouter la vanille, la farine et la poudre d’amande. Mélanger et verser dans un moule à cake.

Préchauffer le four th. 6 (180°).

Laver, sécher et dénoyauter les abricots.

Les couper en petits morceaux et les déposer sur l’appareil sans trop mélanger.

Enfourner pour 40 min.

Tester la cuisson et laisser complètement refroidir avant de démouler.

Source : Epiceettout

POULET SAUTÉ À LA CRÈME DE TOMATES

1 poulet en morceaux ou 4 pilons, 4 hauts de cuisse et 2 blancs
Paprika
2 c. à s. d'huile
1 oignon
3 gousses d'ail
1/2 cube de bouillon de poule
100 g de crème fraîche
1 c. à s. de thym
15 tomates cocktail
Sel, poivre

Couper les blancs en 3 ou 4 morceaux. Enrober de paprika tous les morceaux de poulet.
Dans une cocotte huilée, faire revenir les morceaux de poulet une dizaine de minutes.
Lorsqu'ils sont dorés, les réserver sur une assiette.
Dans la cocotte, ajouter l'oignon et les gousses d'ail pelés et émincés. Les faire revenir quelques minutes puis ajouter 250 grammes d'eau, le demi-cube de bouillon de poule et la crème fraîche. Saupoudrer de thym, saler légèrement et poivrer. Faire bouillir la sauce 5 minutes.
Remettre le poulet dans la cocotte.
Répartir les tomates lavées.
Poursuivre la cuisson à couvert, à feu moyen, pendant 30 minutes environ, en retournant régulièrement les morceaux de poulet. Les tomates doivent être fondues dans la sauce.
Rectifier l'assaisonnement et servir avec des pâtes ou des pommes de terre sautées (ici, les pommes de terre au paprika).

Source : Cooking Julia

Courgettes farcies au chorizo, chèvre et riz by Manue

- 2 grosses courgettes (1 kg 100 au total)
- 60 g de riz cuit
- 50 g de bûche de chèvre allégée
- 35 g de chorizo (7 grandes et fines tranches)
- 80 g de poivron surgelés
- 10 g d'échalote
- 1 cuillère à café de paprika
- thym
- sel et poivre.

1- chauffez le four th.6 à 180°.
2- lavez les courgettes, coupez-les en 2 et creusez à l'aide d’une cuillère parisienne ou d'une petite cuillère.
3- Hachez la chair des courgettes et mettez-la dans un saladier avec le riz.
4- Coupez 5 tranches de chorizo en 4 et les 2 restantes en petits morceaux au-dessus du saladier.
5- coupez les poivrons en petits morceaux et ajoutez-les dans le saladier.
6- Hachez l'échalote et ajoutez là aux ingrédients, salez, poivrez et mélangez le tout.
7- coupez le morceau de bûche de chèvre en 4 tranches, puis chaque tranche en 4.



Source : La cuisine de Poupoule

TARTE BACON TOMATES CHÈVRE LÉGÈRE

Pour la pâte:
1 petit suisse 0%
100g de farine
40g de beurre 41% demi sel

Pour la garniture:
2 oeufs
180ml de lait écrémé
250g de tomates cerises
75g d’allumettes de bacon
40g de bûche de chèvre light25

Préparation:

Commencer par préparer la pâte en mélangeant du bout des doigts la farine, le petit suisse et le beurre préalablement fondu au micro-ondes,
L’étaler en cercle à l’aide d’un rouleau et déposer votre pâte dans votre moule ( moule à manqué en silicone pour moi)
Disposer les allumettes de bacon sur la pâte, ajouter les tomates cerises coupées en 2.
Battre les oeufs avec le lait, saler légèrement, poivrer, et verser cette préparation sur la pâte.
Disposer 4 rondelles de chèvre, et enfourner pour 30 à 35 min à 190°
Déguster accompagnée d’une salade,

Source : Les petits plaisirs de Doro

VERRINE TOMATES FROMAGES FRAIS ET JAMBON CRU

• 200g de tomates cerises
• quelques feuilles de basilic frais
• 1 CS de vinaigre balsamique
• 1 blanc d’œuf
• 80g de fromage frais (j'ai utilisé 2 carré frais + 2 boursin en format individuel)
• sel, poivre
• 2 belles tranches de jambon serrano
• 4 gressins

Préparation:

1. Couper les tomates cerises en quatre et les faire compoter dans une sauteuse légèrement huilée, ajouter un peu de basilic finement ciselé, le vinaigre balsamique, du sel et poivre. Compter 15 minutes de cuisson en remuant de temps en temps.
2. Répartir la compotée de tomates dans le fond des verrines et laisser refroidir.
3. Pendant ce temps monter le blanc en neige. Mélanger rapidement le fromage frais afin de le détendre un peu puis incorporer le blanc en neige en plusieurs fois afin d'obtenir une mousse.
4. Verser la mousse de fromage frais dans les verrines (à l'aide d'une poche à douillec'est plus pratique et propre).
5. Couper les tranches de jambon cru en deux dans leur longueur, ou les émincer grossièrement, et disposer sur la mousse de fromage frais. Filmer et réserver au frais au moins 1h avant de déguster.
6. Avant de servir disposer une tomate cerise coupée en deux sur chaque verrine ainsi que 4 gressins coupés en deux.

Source : Amandine Cooking

Crème pâtissière allégée

500 ml Lait écrémé
50 g de Custard
1 CC Edulcorant liquide
1 sachet sucre vanillé

Dans un bol, verser le custard et l'édulcorant.
Ajouter 3 CS de lait prélevé sur la quantité et mélanger jusqu'à obtention d'un mélange crémeux.
Verser le reste du lait dans une casserole avec le sucre vanillé .
Le porter à ébullition.
Retirer la casserole du feu .
Ajouter doucement le lait chaud au mélange précédent sans cesser de remuer.
Verser ce mélange dans la casserole et laisser cuire jusqu'à ce épaississement sans cesser de tourner.
Mettre dans un saladier en filmant à la surface ( pour éviter la formation d'une peau sur le dessus ) .
Laisser refroidir.

A vous de réaliser de délicieux desserts avec les fruits de saison

Source : Chez Vanda

Mousse de citron sur fruits rouges

Pour le coulis ( c'est si simple a faire que j'en achètes jamais ....je fais maison )
Des fruits rouges surgelés ( pour moi framboises , cassis et groseilles que j'avais congelé à la saison )
1 CS de miel 

Pour la mousse
2 œufs
1 CS d’édulcorant en poudre
200 g de Skyr nature (ou du fromage blanc 0% nature ...dans ce cas compter 2 SP la part)
1 gros citron jaune
1 pincée de sel
6 CS de coulis de fruits rouges
2 feuilles de gélatine
en déco quelques fruits rouges surgelés et un peu de zeste de citron vert

Dans une  casserole , verser les fruits rouges surgelés et le miel .
Mettre à cuire 2 à 3 min .
Mixer les fruits puis passer les au chinois pour retirer tous les pépins  .

 Mettre les feuilles de gélatine à ramollir  dans de l’eau froide.
Dans  2 saladiers , casser les oeufs en séparant les jaunes des  blancs .
Laver le citron , prélever le zeste et l'ajouter aux jaunes 
Mélanger les jaunes en ajoutant l’édulcorant .
Ajouter le skyr et mélanger .
Presser le citron et verser le jus dans un bol . 
Ajouter la gélatine essorée .
Mettre quelques secondes au micro ondes afin de la dissoudre ( peu aussi se faire dans une petite casserole ) .
Mélanger  puis  l'ajouter au Skyr .
​​​Monter les blancs d’œuf en neige bien ferme avec une pincée de sel .
Les incorporer délicatement au mélange précédent.
Dans  3 verres , verser du coulis de fruits rouges .
Recouvrir de  mousse au citron .
Placer au frigo au moins 1 h .
Juste avant de passer  à table décorer suivant vos envies  

Source : Chez Vanda

Pâte Brisée Light Au Fromage Blanc

150 g de farine
50 de maïzena
100 g de fromage blanc 0%
10 g d’édulcorant pour les recettes sucrées ou du sel pour les recettes salées
1 cuillère à café rase de levure
1 œuf

Dans le bol du thermomix mettre tous les ingrédients puis régler 3 minutes en fonction épi.
Retirer la pâte puis former une boule puis filmer.
Ensuite laisser reposer au frais 30 minutes minimum avant d’étaler la pâte.

Source : Le blog de Corinette

GALETTES DE CAROTTES ET POIS CHICHES

• 130g de pois chiches cuit (poids égoutté)
• une belle carotte (100-120g)
• une gousse d'ail
• 2 biscottes
• 1 oeuf
• persil frais ou séché
• sel, poivre
• huile d'olive

Préparation:

1. Peler et hacher finement la carotte.
2. Égoutter les pois chiche puis les mixer avec la gousse d'ail préalablement pelée, les biscottes, l'oeuf et le persil.
3. Ajouter les carottes hachées, du sel et poivre au goût et bien mélanger.
4. Faire chauffer un poêle avec un filet d'huile d'olive, réaliser des galettes avec un cercle en inox (de 7cm pour moi) ou à défaut en les aplatissant avec le dos d'une cuillère en donnant une forme ronde.
5. Cuire environ 5 minutes de chaque côté en faisant dorer chaque face.

Source : Amandine Cooking

Cake au thon et aux fromages

120 grammes d'Emmental en dés
140 grammes de thon au naturel poids net égoutté
3 oeufs
150 grammes de farine
1 sachet de levure chimique
30 millilitres d'huile d'olive
120 grammes de fromage frais Philadelphia, ou Saint-Môret
120 grammes de lait
sel
poivre
cumin

Dans un saladier, fouetter les oeufs. Ajouter la farine et fouetter. Puis incorporer la levure et l'huile d'olive. Fouetter. Ajouter le fromage frais et le lait. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Saler, poivrer, ajouter quelques pincées de cumin, le thon égoutté et émietté et les dés d'Emmental. Fouetter.
Beurrer et fariner le moule à cake de la cocotte basique (25 cm). Verser la préparation.
Préchauffer le four à 180°c, chaleur tournante.
Enfourner 40 minutes. Vérifier avec la pointe d'un couteau que le cake est cuit.
Laisser refroidir 20 minutes avant de démouler.

Source : Yumelise

MUFFINS FACON BROWNIES

50 g de noix 
75 g de beurre salé 
150 g de chocolat noir 
50 g de farine 
100 g de cassonade 
75 g de crème épaisse 
1 oeuf 
8 pistoles de chocolat au lait (ou au caramel comme Delphine) 


1. Préchauer le four à 190°C. 
2. Dans le bol du Thermomix, mettre les cerneaux de noix et mixer 4sec/vit4 . Les faire torréfier à sec dans une poêle à feu vif. Réserver. 
3. Mettre dans le bol le beurre et le chocolat, et faire fondre 4min/60°C/vit2. A la sonnerie, vérifier que tout le chocolat a bien fondu, sinon prolonger de 30 sec. 
4. Ajouter la farine, la cassonade, la crème et l'oeuf. Mélanger 40sec/vit4. 
5. Ajouter les noix préalablement torréfiées et mélanger 20sec/Sens-Inv/vit2 . 
6. Répartir la préparation dans des moules à muffins, puis enfoncer dans chacun d'eux une pistole de chocolat au lait. 
7. Enfourner à 190°C et cuire 15min. 

Source : Quelques grammes de gourmandises

MUFFINS CHOCOLAT BLANC

Pour 8 gros muffins :
150 g de farine
70 g de poudre d’amande
1 sachet de levure
50g de sucre blond de canne
2 oeufs
1 yaourt nature
40 g de beurre
100 g de chocolat blanc

Préchauffez votre four à 180 °C.
Coupez le chocolat blanc en pépites (assez grosses pour moi, je préfère).
Faites fondre le beurre.
Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d’amande, la levure et le sucre.
Puis ajoutez les œufs, le yaourt et le beurre fondu et mélangez bien le tout jusqu’à ce que votre pâte soit bien lisse et homogène.
Enfin, incorporez délicatement les pépites de chocolat blanc.
Disposez vos caissettes dans vos moules à muffins et répartissez la pâte dans chacun d’eux.
Enfournez pour 25 minutes environ. Selon votre four, vous aurez peut être besoin de prolonger la cuisson quelques minutes. Pour vérifier, la cuisson enfoncez la pointe d’un couteau. Elle doit ressortir sèche.
Laissez refroidir quelques minutes pour les plus gourmands ou totalement pour les autres.
Ils se conservent facilement 2-3 jours dans une boîte en fer et passent au la main le test de la congélation.

Régalez-vous !

Source : Maman ça déborde

Buddha bowl façon mexicaine (salade de riz)

100g de riz* cuit
50g de haricots rouges cuits
50g de maïs
½ avocat
quelques tomates cerises (ou ½ mangue ou ½ poivron)
1CS bombée de fromage blanc (ou yaourt nature)
quelques brins de ciboulette (ou coriandre)
le jus d'½ citron vert
sel, poivre

Préparer la sauce, mélanger le fromage blanc avec un peu de ciboulette ciselée ainsi qu'un peu de jus de citron vert, du sel et poivre.
Couper l'avocat en morceaux en l’arrosant d'un peu de jus de citron, couper les tomates cerises en deux.
Dans un bol ou une assiette, mélanger tout les ingrédients puis assaisonner avec la sauce, c'est prêt !

Source : Amandine Cooking

FONDANT AU CHOCOLAT AU YAOURT

200 g de chocolat noir à 70% de cacao
250 g de yaourt nature
3 oeufs
100 g de sucre
1 c. à café de vanille liquide
40 g de farine
1 c. à soupe de cacao non sucré

Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au four micro-ondes.
Incorporer le yaourt au chocolat fondu. Réserver.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Mélanger au fouet les jaunes avec le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à ce que la préparation blanchisse.
Ajouter le mélange chocolaté, et bien homogénéiser.
Mélanger la farine et le cacao en poudre, et incorporer ce mélange à la préparation.
Monter les blancs en neige ferme. Ajouter un premier tiers des blancs montés à la préparation pour la détendre. Incorporer ensuite délicatement le restant des blancs à l'aide d'une spatule.
Disposer du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson. Poser dessus un cercle inox de 20cm de diamètre. Chemiser de papier sulfurisé le cercle pour faciliter le démoulage ou graisser l’intérieur du cercle. Puis verser la préparation dans le cercle.
Enfourner à 180°C et cuire 25min. La surface du gâteau va légèrement craqueler en fin de cuisson.
Attendre 10min avant de démouler le fondant.
Déguster tiède ou froid.

Source :  Quelques grammes de Gourmandises

Wraps façon "club" et ses sauces

1 grand wrap (ou 2 petits)
du gouda en tranches
du jambon cuit en tranches

2 oeufs
de la salade
des petits cornichons
des petits oignons
du ketchup
de la moutarde
de la sauce cocktail
de la ciboulette
poivre noir
Commencez par cuire vos oeufs 10 minutes à l'eau bouillante salée, égouttez-les et laissez refroidir 5 minutes... Écalez-les et coupez-les en morceaux ou en tranches.
Nettoyez la salade et égouttez-la.
Rincez la ciboulette...
Mélangez de la sauce cocktail avec de la ciboulette ciselée...
Mélangez du ketchup avec de la moutarde...
Garnissez le wrap de gouda et de jambon, ajoutez un peu de salade, les oeufs durs, des cornichons et petits oignons, poivrez...
Roulez le wrap en serrant bien et coupez-le en 2.
Disposez les wraps sur l'assiette garnie de salade et servez avec les sauces...

Source : Ma cuisine au fil de mes idées

GÂTEAU DE MADELEINES (PUDDING)

15 madeleines
3 œufs
1/2 litre de lait
3càs de cacao en poudre non sucré type Van Houten
3càs de sucre en poudre

1) Faites chauffer le lait avec le sucre dans une casserole.

2) Pendant ce temps, dans un saladier, émiettez les madeleines.

Ajoutez le cacao en poudre.

3) Versez le lait et mélangez. Puis ajoutez les œufs entiers. Mélangez bien jusqu'à consistance d'une pâte homogène et lisse.

4) Versez la pâte dans un moule à gâteau pré beurré et enfournez pour 30min à 200° (th6-7) à four chaud.

Source : Chez Pupuce

Cake citron-miel à la crème fraîche

• 3 œufs 
• 100 g de sucre (seulement 80 g pour moi)
• 50 g de miel
• 6 cl d'huile (tournesol pour moi)
• 3 cs de crème épaisse
• 1 citron (zestes et jus)
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 70 g de poudre d'amandes

Préchauffer le four à 170° (chaleur tournante).

Dans la cuve d'un robot (ou dans un saladier), fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume. Ajouter le miel, l'huile et la crème puis mélanger.
Ajouter le zeste râpé du citron ainsi que son jus. Incorporer la farine, la levure et la poudre d'amande. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.
Verser dans le moule (beurré et fariné si nécessaire) et enfourner.
Laisser cuire 40 min. A la sortie du four, laisser tiédir une dizaine de minutes puis démouler sur une grille. Laisser refroidir avant de découper.

Source : Nad cuisine

FLAN COCO WW

1 boite de lait concentré sucré écrémé ( 380g)
80g de noix de coco
45g de maizena
2 yaourt 0%
250 ml de lait écrémé
2 oeufs

Fouetter les oeufs, ajouter le lait concentré ainsi que les yaourts et bien mélanger le tout.
Ajouter la maizena, faire de même jusqu’à obtention d’une consistance lisse. Ajouter la noix de coco et terminer par le lait.
Verser dans un moule en silicone et enfourner pour 1H15 à 180° au bain marie ( j’ai mis mon moule dans mon lèche frites que j’ai rempli d’eau. Ne pas hésiter à mettre une feuille d’alu sur le dessus si votre flan brunit trop.
Attendre le refroidissement complet pour démouler et placer au frais jusqu’à la dégustation

Source : Les petits plaisirs de Doro

CAKE CHOCO BANANES

- 3 ou 4 bananes écrasées
- 50 g de sucre
- 40 g d'huile
- 150 g de farine
- 1 cc de levure
- 1 pincée de sel
- 50 g de pépites de chocolat

Préchauffez votre four à 180°.C. Dans un saladier, mélangez l'huile et le sucre. Ajoutez les bananes écrasées et mélangez bien. Ajoutez la farine puis le reste des ingrédients. Veillez ce que les pépites de chocolat soient bien intégrées. Versez dans un moule et enfournez 35 min. Vérifiez bien.

Source : Greedy and light