CROQUE MR GEANT RESTE DE RACLETTE

8 (petites) tr. de pain de mie
• 2 œufs
• 20cl de crème (4% pr moi)
• 2 à 3 tr. de jambon
• 4 tr. de fromage à raclette (ou plus )
• gruyère râpé
• sel, poivre, muscade...

Préparation :
Préchauffer le four à 180°.
Dans le moule tablette (ou un plat à gratin carré), saupoudrer un peu de gruyère râpé, puis déposer 4 tranches de pain de mie, de manière à tapisser la surface du moule.
Déposer ensuite 2 à 3 tr. de jambon blanc (ou jambon de pays, bacon...).
Placer les tranches de fromage à raclette, et enfin, les 4 dernières tranches de pain de mie.
Répartir un peu de râpé sur le dessus.
Dans un bol, battre les œufs, la crème, sel, poivre et aromates.
Verser cette préparation sur toute la surface.
Enfourner pour +/- 25 mn à 180°



Source : LiLi met son grain de sel

SOUPE DE LENTILLES AUX PATATES DOUCES

1 oignon
1 carotte
175 g de lentilles vertes
1 petite patate douce
1 cube de bouillon de légumes non salé
1 c. à c. de cumin
900 g d'eau
50 g de crème de coco + pour servir
Coriandre fraîche
Sel

Peler l'oignon et la carotte, les couper en morceaux et les mettre dans le bol du Thermomix. Programmer 5 secondes, vitesse 5. Ajouter les lentilles, la patate douce pelée et coupée et petits dés, le bouillon cube et le cumin. Verser enfin l'eau.
Programmer 30 minutes, 98°, vitesse 1. Au bout de ce temps, les lentilles doivent être tendres. Si non, poursuivre la cuisson pendant quelques minutes.
Ajouter la crème de coco et saler. Mélanger 10 secondes, vitesse 3.
Servir la soupe de lentilles avec une cuillère de crème de coco, de la coriandre et éventuellement des croûtons

Source : Healthy Julia

Soupe brûle-graisse

500g de chou blanc
300g de carottes
200g de céleri branche
2 oignons
2 gousses d'ail
1 bouillon de légumes en cube

1. Laver et éplucher tous vos légumes. Couper le chou en lamelles et les autres légumes en petits morceaux.

2. Mettre le tout dans une marmite avec le bouillon de légumes. Puis recouvrir le tout avec de l’eau.

3. Ajouter sel, poivre et persil.

4. Laisser cuire 45 minutes. Il faut que tous les légumes soient tendre.

5. Servir

Source : Croc Kilos

𝐹𝑜𝑛𝑑𝑎𝑛𝑡 𝑐𝘩𝑜𝑐𝑜𝑙𝑎𝑡 𝑠𝑎𝑛𝑠 𝑚𝑎𝑡𝑖𝑒𝑟𝑒 𝑔𝑟𝑎𝑠𝑠𝑒

🔹️2 œufs
🔹️250g de fromage blanc
🔹️20g de sucre de coco
🔹️40g de farine
🔹️150g de chocolat noir


🍫Mélanger le fromage blanc avec le chocolat fondu
🍫Ajouter les œufs puis le sucre et la farine
🍫Verser dans un moule de 20cm MAXIMUM 

🍫Enfourner 30/35mn à 170°

Source : karenn_life
________

SEMOULE AU LAIT VANILLÉ WW (THERMOMIX)

Ingrédients pour 4 ramequins - 11PP soit 3PP/ramequin: 

500g de lait demi-écrémé (5PP), 

60g de semoule fine non cuite (6PP), 4 cc de vanille liquide (ou une pointe de vanille en poudre ou 1 gousse de vanille fendue), 

2,5 cc d'édulcorant de cuisson type Hermesetas, 

2 CS soit 50g de crème fraîche à 15% MG pour plus de crémeux (1PP) 

facultatif: 1 CS de cacao non sucré type Van Houten (+1PP), 1 CS de raisins secs (+ 1PP), caramel liquide (a comptabiliser)

Mettre tous les ingrédients dans le bol (sauf la crème fraîche)

Programmer 17 à 19 minutes (selon si le lait est à T° ambiante ou non)/100°/Sens inverse/Vit 1, sans mettre le gobelet.

Ajouter ensuite la crème fraîche et prolonger la cuisson 2 min/90°/Sens inverse/Vit 1.

Verser dans 4 ramequins et laisser refroidir avant de mettre au frais 3h minimum.

Source : La marmite de la ferme

FLAN PATISSIER SANS PATE ALLEGEE

1/2 litre de lait (végétal ou non)

2 œufs 

50g de maïzena
20g de Stevia
arôme vanille

Recette :
✅ Porter à ébullition le lait avec de l’arôme vanille
✅ Battre les œufs avec la Stevia et la maïzena.
✅ Une fois bouilli, sortir le lait du feu et y incorporer les œufs
✅ Remettre a bouillir sur feu doux en continuant de remuer pendant 2-3 minutes
✅ Enfourner à 180 pendant 45 minutes
✅ Une fois cuit laisser refroidir dans le moule et mettre au frais pendant une nuit 🌙

Source : lydia.befit

Cake aux fruits secs et son de blé

130g de farine

80-100 de fruits secs
200ml de lait d’amande
1cac de bicarbonate
1 cac de cannelle
50g son de blé
1 cas huile neutre
1 cas de sirop d’agave ou autre sucrant
1 banane réduite en purée

On commence par faire tiédir le lait puis on fait tremper les fruits secs dedans et on met de côté. Dans un récipient on ajoute le reste des ingrédients et on finit par ajouter le lait avec les fruits. Préchauffer le four à 180°C. Verser dans un moule et enfourner pendant 30 min.

Source : elodicfood

HEALTHY INVISIBLE AUX POMMES

3oeufs

2cs sucrant au choix
100g fromage blanc 0%
60ml lait au choix
80g maïzena (ou farine)
3 pommes en lamelles

Mélanger les œufs avec le sucrant puis ajouter le fromage blanc. Ajouter le lait et pour finir la maïzena. Mélanger bien pour éviter les grumeaux la pâte est assez liquide c’est normal. Ajouter 3 pommes coupées en fines lamelles à la préparation et enfourner pour 45min environ à 175 four chaud.

Source : myfit.healthylife

PUREE DE POMMES DE TERRE DOUCEUR

3 portions de fromage La Vache qui rit®
1,5 kg de pommes de terre
3 brins de persil
4 c. à soupe de beurre fondu
⠀
Portez de l'eau à ébullition.
Ajoutez les pommes de terre. Quand elles sont cuites, égouttez-les. Hachez le persil.
Ajoutez 4 cuillères à soupe de beurre ainsi que les portions de fromage La Vache qui rit®.
Écrasez le tout à la fourchette en ajoutant le persil et un peu de lait si cela vous parait trop épais.

Source : La vache qui rit

FLAN ANTILLAIS

​​​​​​​Ingrédients pour 6 pots :

2 œufs
1 boîte de lait concentré sucré (+/- 400 gr )
60 gr de noix coco râpée
du lait (la boite du lait concentré vide servira de doseur)
Du caramel liquide

Préparation :
Battre 2 œufs avec le lait concentré sucré
Ajouter la coco et mélanger
Remplir 2 fois la boîte de lait concentré vide de lait et ajouter le lait au mélange et bien mélanger
​​​​​​​Mettre un peu de caramel au fond de vos pots
Verser l'appareil dans vos pots
Mettre de l'eau dans la cuve jusqu'à max
Cuire 40 min en prog 3 et pour le modèle express 45 min prog 4
Laisser bien refroidir (sa facilite l'ouverture des couvercles)
Mettre les couvercles et placer au frais
Démouler juste avant de servir.

Source : Ma tribu et moi

PAIN COMPLET

500g farine complète
20g graines de lin
5g de sel
8g de levure de boulanger déshydratée (un sachet)
300ml d’eau tiède (surtout pas chaud)

Mélangez la levure avec 300ml d’eau tiède et laissez reposer 10 minutes.

Dans un récipient mélangez la farines, le sel et les graines de lin. Ajoutez la levure réhydratée dans l’eau. Mélangez bien le tout pendant 5 bonnes minutes jusqu’à obtention d’une pâte homogène souple. Formez une boule et placez-la dans un grand bol au repos four fermé pendant 1h.

Dégazez la pâte. Dans un moule à cake, chemisé de papier cuisson, placez votre pâte. Filmez votre moule et le placer dans votre four fermé et éteint. Laissez la pâte lever une bonne heure.

Après une heure, enfournez vos pains à four préchauffé à 220 degré avec chaleur tournante. Laissez cuire 40 minutes.

Sortez vos pains du four et laissez refroidir avant de le trancher. Personnellement je le tranche et congèle par 4 tranches, une fois décongelé il est aussi moelleux qu’à la sortie du four.


Source : Les recettes de Stéphanie

VELOUTE DE BUTTERNUT

800g de butternut

1 oignon
1 pomme de terre
1 cube de bouillon
1 pincée de sel de céleri
1 pincée de muscade
1 pincée de cumin
1l d'eau
200g carotte
20g d'huile


Eplucher l'oignon et le mettre dans le bol du thermomix. Régler 5 secondes sur la vitesse 5.
A la sonnerie mettre l'huile et régler 5 minutes sur 100°C à la vitesse 1.
Ajouter ensuite le butternut coupé en morceaux, les pomme de terre coupée en cube, les carottes coupées en rondelles, le cube de bouillon, le sel de céleri, la muscade, le cumin, l'eau et régler 22 minutes sur 100°C sur la vitesse 2.
A la sonnerie régler 2 minutes en augmentant progressivement la vitesse jusqu'à 10.

Source : Omothermix

FALAFELS DE LENTILLES CORAILS

Pour 4 personnes (15 falafels) :

200 g de lentilles corail
2 cuillères à soupe de farine de pois chiche (ou blé)
1 oignon
1 gousse d’ail
½ cuillère à café de cumin
½ cuillère à café de curcuma
1 cuillère à soupe de coriandre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel

1- Portez une casserole d’eau (non salée) à ébullition et faites cuire les lentilles corail 2 minutes de moins que le temps indiqué.

2- Egouttez bien (n’hésitez pas à les presser dans une étamine pour retirer l’excédent d’eau).

3- Epluchez et dégermez la gousse d’ail. Hachez-la finement.

4- Epluchez et hachez finement l’oignon.

5- Versez dans les lentilles mixées la farine, le cumin, le curcuma, la coriandre, l’oignon, l’ail et l’huile d’olive. Salez et mixez au mixeur plongeant. Goûtez et n’hésitez pas à revoir les épices selon vos goûts.

6- Placez au frais pour 1 heure.

7- Façonnez entre vos mains des boulettes de la taille d’une balle de ping-pong.

8- Déposez les falafels sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d’un filet d’huile d’olive.

9- Faites préchauffer à 200°C et enfournez pour 20 minutes.

Servez avec de la salade, des rondelles de citron et une sauce tahini ou un labneh.*

Source : Chef Nini

CAKE THON THOMATES

3 œufs

60g de maïzena
1 sachet de levure chimique
10g d'huile d'olive
100g de lait (d'amande ici)
30g de fromage râpé (gruyère ici)
60g de concentré de tomate
150g de thon
Sel, poivre et herbes de provence (impératif c'est ce qui donne ce bon goût je trouve)
.
Recette 👩‍🍳
🥗 Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients dans l'ordre
🥗 Verser la préparation dans un plat à cake de taille moyenne (légèrement beurré pour ma part)
🥗 Cuire au four environ 40 mns à 180° (vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau)
🥗 A la sortie du four, attendre quelques minutes et démouler
🥗 Déguster

Source : sefaireplaisirauquotidien

GÂTEAU INDIVIDUEL BANANE ET FRUITS ROUGES

 La recette (pour 2 gâteaux) :

- Une banane (environ 80 gr)
- Un oeuf
- 20 gr de farine de blé
- 10 gr de poudre d'amandes
- 20 ml de lait
- 5 gr de miel
- Une cac de levure
- Environ 50 gr de fruits rouges surgelés
.
- Écraser la banane en purée bien lisse et mélanger avec l'oeuf puis le miel.
- Ajouter ensuite la farine, la poudre d'amandes et la levure et mélanger à nouveau.
- Verser le lait avant de mélanger puis les fruits rouges.
- Mettre la pâte dans 2 moules à gâteau puis enfourner dans un four préchauffé à 180 pendant environ 25 minutes.

Source : laura_laauu

ROULES AU THON (thermomix)

1 pâte feuilletée 
150 g de thon en boite
150 g de fromage frais
25 g de coulis de tomate
25 g de moutarde
1 jaune d’œuf
15 ml d'eau 

mettre dans le bol, le thon, le fromage frais, le coulis de tomate et la moutarde puis mixer 10 secondes à vitesse 4.
étaler la préparation sur la pâte feuilletée 
rouler afin d'obtenir un cylindre 
Mettre 30 minutes au frigo dans une feuille de papier sulfurisé 
préchauffer votre four à 180°C 
couper votre cylindre de thon en tranches 
faire des tranches de 3 cm d'épaisseur pour servir en entrée avec une salade • ou plus fines si vous souhaiter les présenter en apéro 
préchauffer le four à 180°C 
déposer les tranches sur une feuille de silicone 
les dorer avec un jaune d’œuf délayé dans 15 ml d'eau • faire cuire 20 à 30 minutes

Souirce : Thermominoux

Panna cotta allégée & coulis de mangue

200 g de lait écrémé
125 g de crème liquide à 15%
1 g d'agar-agar (environ 1 cc très rase)
6 cc de stévia
1/2 mangue
1 CS de jus de citron
1 gousse de vanille

Pour la panna cotta allégée : Mettre le lait, la crème liquide, 4 cc de stévia (ou autre édulcorant) et la gousse de vanille fendue en 2 dans le sens de la longueur dans le bol du Thermomix. Faire chauffer à 100°C pendant 6 minutes, vitesse 1 et en mode sens inverse.
A la sonnerie, enlever la fonction sens inverse et retirer la gousse de vanille. Ajouter l'agar-agar et remettre à chauffer à 100°C pendant 2 minutes à vitesse 2.
Répartir dans des ramequins individuels et placer au frigo pour une heure minimum. Nettoyer le bol.p
Pour le coulis de mangue : Mettre les morceaux de la demi mangue fraîche (environ 100g) dans le bol avec une CS de jus de citron jaune et 2 cc de stévia (ou autre édulcorant). Mixer 1 minute à vitesse 5.
Faire cuire 5 minutes à 80°C à vitesse 2.
A la sonnerie, placer le coulis de mangue obtenu dans un récipient et placer au frigo.
Servir les panna cotta avec le coulis de mangue.

Source : En cuisine

Banana bread ricotta

3 bananes écrasées.

3 œufs.
150g de farine de blé semi complète.
130g de ricotta ( tu peux très bien remplacer par du fromage blanc, du skyr, du yaourt).

70g de compote de pommes SSA.

30g de pépites de chocolat (facultatif mais permet de renforcer le goût)+ quelques carreaux en topping 
1 sachet de levure chimique

Préparation:

1. Réduire la banane en purée.
2. Mélanger tous les ingrédients.
3. Verser dans un moule en silicone, ajouter quelques carreaux de chocolat en topping ( facultatif) et enfourner +/- 40min.

Source : instagram Diet fit

GALETTE POIS CHICHES CAROTTES

 Ingrédients: (pour 6 galettes)

• 130g de pois chiches cuit (poids égoutté)
• une belle carotte (100-120g)
• une gousse d'ail
• 2 biscottes
• 1 oeuf
• persil frais ou séché
• sel, poivre
• huile d'olive

Préparation:

1. Peler et hacher finement la carotte.
2. Égoutter les pois chiche puis les mixer avec la gousse d'ail préalablement pelée, les biscottes, l'oeuf et le persil.
3. Ajouter les carottes hachées, du sel et poivre au goût et bien mélanger.
4. Faire chauffer un poêle avec un filet d'huile d'olive, réaliser des galettes avec un cercle en inox (de 7cm pour moi) ou à défaut en les aplatissant avec le dos d'une cuillère en donnant une forme ronde.
5. Cuire environ 5 minutes de chaque côté en faisant dorer chaque face.

Source :Amandine Cooking

panna cotta aux 3 chocolats

 Pour chaque couche

• 1 feuille de gélatine alimentaire
• 60 g de lait
• 50 g de chocolat (blanc, lait ou noir)
• 65 g de crème liquide entière

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1. Mettre la feuille de gélatine à ramollir dans un grand bol d'eau froide.
2. Mettre le lait et le chocolat dans le bol, puis faire fondre 2 min 30 sec/80°C/vitesse 2.
3. Ajouter la gélatine préalablement essorée et mélanger 10 sec/vitesse 3.
4. Ajouter la crème liquide et mélanger 20 sec/vitesse 3. Transvaser dans 2 verrines et réserver 1 heure au réfrigérateur ou jusqu'à ce que la couche de pannacotta soit prise. Nettoyer le bol
5. Au bout de ce temps, recommencer la recette avec le deuxième type de chocolat.
6. Laisser prendre la deuxième couche au réfrigérateur puis procéder à la réalisation de la dernière couche

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 Cette recette peut tout à fait trouver sa place dans vos menus de fêtes ou dans un café gourmand.

Personnellement, j'aime retrouver plusieurs textures dans mes desserts.
C'est pourquoi, souvent, je ne fais qu'une ou deux couches et rajoute une brunoise de fruits.

Voici quelques idées:

 un mélange de fruits exotiques (ananas, mangue, fruits de la passion, grenade)

 un mélange de fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles, groseilles...)

 des petits dés de pommes ou poires caramélisées

 des suprêmes d'agrumes (oranges, clémentines, pamplemousses...) coupés en dés

Les fruits vont apporter une touche de fraicheur.
Plus on choisit un chocolat sucré, plus il faut équilibrer avec des fruits acidulés (on évitera les fruits caramélisés avec le chocolat blanc!).

 Et pour apporter une note croustillante, terminer en saupoudrant :

- de biscuits gavottes, sablés, spéculoos en brisures,

- d'un crumble maison (farine, beurre, sucre et poudre d'amande/noisette/coco),

- d'un granola maison,

- de pépites de pralin......

Source : Lolomix conseil thermomix 

Gâteaux aux flocons d'avoine et raisins secs

1 œuf

30 g cassonade
50 g compote de pomme sans sucres ajoutés
170 ml lait écrémé
120 g flocons d'avoine
1 pincée de sel
0,5 cc cannelle en poudre
1 cc levure chimique
40 g poudre d'amandes
40 g raisins secs

Dans le bol du robot Companion, muni du couteau pétrir / concasser, verser tous les ingrédients sauf les raisins secs.
Mélanger Vit 8/30 sec. Racler les bords avec la spatule.
La pâte est assez liquide c’est normal.
Laisser reposer la pâte durant 15 min, les flocons d'avoine vont légèrement gonfler. Ajouter 30 g de raisins secs et réserver les autres pour la décoration.
Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
Remplir des moules individuels (utilisez si vous avez des caissettes à muffins dans les moules).
Déposer sur les gâteaux les raisins secs réservés.
Enfourner environ 25 min.
Laisser refroidir avant de démouler.

Source : Chez Cachou

PORRIDGE AU FOUR

20 g de flocons d’avoine
10 g de son d’avoine
50 ml de lait de votre choix (amande pour moi)
3 cuillères à soupe de compote de pomme ou 1/2 banane écrasée
1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
1 cuillère à café de purée d’oléagineux (amandes, noisettes, cacahuètes …)

Dans un bol, verser les flocons d’avoine, le son d’avoine, le cacao et bien mélanger.
Ajouter la compote, le lait, mélanger à nouveau et verser dans un petit ramequin qui va au four.
Glisser la cuillère de purée d’oléagineux au milieu du porridge.
Faire cuire à four chaud 15 minutes à 175°
Vous pouvez cuire plus longtemps, mais il ne sera pas coulant.
Vous pouvez le préparer la veille, le manger froid ou bien le réchauffer un peu, personnellement, je préfère le manger tiède.

Source : Rachel Cuisine

RIZ AU LAIT RHUM RAISINS THERMOMIX

- 1000g de lait 1/2 écrémé
- 1/2 càc d'extrait naturel de vanille
- 180g de riz rond blanc spécial dessert
- 100g de sucre semoule
- une poignée de raisins secs
- 2 càs de rhum brun

Faire macérer les raisins dans du rhum brun.
Mettre le lait et l'extrait de vanille dans le bol et cuire 8 min / 100°C / Vitesse 1.
A la sonnerie, ajouter le riz égoutté, le sucre et les raisins secs. Cuire 25 min / 90°C / sens inverse / Vitesse 1, sans le gobelet doseur.
Transvaser le riz dans des ramequins, servir tiède ou froid.

Source : Mlle Prune

SAUCE CRUDITES WW

1 belle cuillère à soupe de moutarde forte.
Sel
Poivre
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
1 pot individuel de fromage blanc à 0% de MG

PRÉPARATION :

1/ Dans un bol, mettez 1 grosse cuillère de moutarde ,du sel ,du poivre .
2/ Ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin et mélangez.
3/Ajoutez un pot de fromage blanc à 0% de MG
4/ Mélangez bien le tout et servez avec votre salade  ou crudités.

Source : Les recettes de sandystyle

Gratin de Pommes de Terre, Oignons, et Jambon sec au fromage de Raclette

• 600g de pomme de terre à chair ferme
• 200g d'oignons
• 1 gousse d'ail
• 20g de vin blanc la villageoise avec son sachet d'épices
• 10g d'huile d'olive ( 5 g aromatisé à l'ail + 5 g nature) Terra delyssa
• 60 g de crème fraîche épaisse allégée
• 350 g de pétale de jambon sec
• 16 tranches de fromage à raclette

 Faire cuire vos pommes de terre à l'eau, compter 10 minutes de cuisson à partir de l'ébullition, les couper en fines lamelles.

1. Éplucher, émincer les oignons, faire de même avec l'ail, le dégermer et  faire revenir le tout à l'huile d'olive, déglacer avec le vin blanc et les épices, puis laisser évaporer le vin, ajouter sur feu doux la crème fraîche puis mélanger.
2. Disposer une couche de fromage à raclette au fond du plat, recouvrir d'une couche de pommes de terre , puis une couche de jambon sec, disposer les oignons dessus, remettre une couche de pommes de terre, puis une couche de jambon et recouvrir de fromage à raclette.
3. Mettre au four 35 minutes , th 180 , puis les 10 dernière minutes à 210 degrés. A surveiller

 Préparation au thermomix:

1. Éplucher vos pommes de terre et les couper en fine lamelles, les placer dans le panier cuisson ajouter 500g d'eau dans le bol avec un peu de sel et programmer 20min/Varoma/Vit1.
2. A la sonnerie égoutter à l'aide de votre panier cuisson, jeter l'eau du bol. Mettre les pommes de terre dans une petite assiette et réserver.
3. Éplucher les oignons et le couper en deux, éplucher et dégermer votre ail, les placer dans le bol et mixer 5sec/Vit5 ajouter les 10g d'huile d'olive, le vin blanc et le sachet d'épices et faire chauffer 4 min/100°C/vit mijotage. Ajouter la crème fraîche puis faire chauffer 2min/50°C/vit2.
4. Disposer une couche de fromage à raclette au fond du plat, recouvrir d'une couche de pommes de terre , puis une couche de jambon sec, disposer les oignons dessus, remettre une couche de pommes de terre puis une couche de jambon et recouvrir de fromage à raclette.
5. Mettre au four 35 minutes , th 180 , puis les 10 dernière minutes à 210 degrés. A surveiller

Source : Oh la gourmande

ILE FLOTANTES AU MICRO ONDES

Les blancs en neige
2 blancs d’œufs
35 g de sucre

La crème à la vanille
600 ml de lait à température ambiante
15 g de fleur de maïs
5 ml de vanille en poudre
3 jaunes d’œufs
80 g de sucre en poudre

Caramel au beurre salé maison de préférence

Les blancs en neige : montez les blancs en neige, puis à la fin, rajoutez le sucre en poudre. Les blancs doivent être bien fermes. Remplir des moules à mini-savarins en silicone à ras bords et lisser avec une spatule en silicone.
Mettre au micro-ondes 40 secondes à 800 watts. Attention à la puissance des micro-ondes, cela varie d’une marque à l’autre. Adapter le temps en fonction du vôtre.
A la sortie du four, laissez refroidir dans le moule avant de les démouler sur les assiettes de service.

Pour la crème à la vanille :dans un saladier allant au micro-ondes, fouettez le lait, la fécule de maïs et la vanille en poudre. Laisser reposer 2 minutes avant de fouetter à nouveau et chauffez 6 minutes à 800 watts en mélangeant toutes les 2 minutes.

Dans un bol, fouettez vivement les jaunes d’œufs avec le sucre. Le mélange va blanchir et doubler de volume. Versez directement ce mélange sur le lait très chaud tout en mélangeant. Si la crème n’est pas assez épaisse, refaites-la chauffer 40 secondes à 1 minute à 600 watts. Couvrir la crème avec du film alimentaire au contact de la crème puis mettez-la au frais en attendant le service.

Le dressage des assiettes : dans les assiettes de service, mettez un peu de crème à la vanille froide, posez une couronne de blancs d’œuf, nappez d’un peu de caramel au beurre salé et déguster.

Source : Le Blog de Michelle

BANANA CHOCOCOCO

200g de bananes écrasées ( ou compote).

3 œufs.
150g de farine de blé t80.
1 pot de yaourt nature (125g).
 80g de noix de coco râpée
60g de chocolat (facultatif mais permet de renforcer le goût).
▪️1sachet de levure chimique
.
1. Réduire la banane en purée ( ou utiliser de la compote de ton choix).
2. Mélanger tous les ingrédients SAUF le chocolat.
3. Verser dans un moule en silicone et enfourner +/- 30min à 180 degrés.
4. Laisser refroidir, puis faire fondre le chocolat ( bain marie ou micro onde avec une càs de lait en surveillant pour pas de surchauffe). Napper le gâteau, passer 10-15min au frais pour que le chocolat forme une coque.


Source : dietefit38

Galettes de haricots rouges aux épices

Ingrédients pour 8 galettes (taille steak haché)
- 1 boite de 500 g de haricots rouges
- 2 à 3 oignons frais avec leurs fanes ou sinon 2 oignons moyens
- 3 cs rases de farine de blé semi-complète
- 3 cc d'épices de votre choix (j'ai utilisé des épices à achards de Madagascar : piment, cumin curcuma et gingembre)
- 2cc d'ail lyophilisé ou mieux si vous avez de l'ail frais , 1 à 2 gousses d'ail
- huile d'olive ( 3 cs pour le mélange puis une quantité à votre choix pour cuire à la poêle)
-sel, poivre
Préparation

Mixez les oignons frais avec leurs fanes, ajoutez les haricots égouttés et mixez longuement pour obtenir une pâte. Ajoutez l'huile, mixez à nouveau pour avoir une pâte plus souple. Salez, poivrez, ajoutez l'ail et les épices et la farine et mixez à nouveau. Il faut que votre pâte soit souple, pas liquide mais pas trop compacte non plus. Si jamais elle est trop liquide, ajoutez un peu de farine et si elle est trop compacte, ajoutez un peu d'huile.

Faits chauffer de l'huile dans une poele et déposez une grosse cuillère de pâte, étalez la avec la cuillère pour lui donner une forme de steak ou de galette. Vous pouvez même les mouler à la main si vous voulez leur donner une forme régulière avant de les déposer dans la poêle. J'ai un moule en silicone dont je me sers pour faire des galettes et des pancakes et c'est donc facile pour moi de réaliser des galettes de même taille et de même épaisseur. Faites cuire un côté environ 2 à 3 mn, puis retournez les délicatement avec une spatule. Et faites cuire à nouveau 2 à 3 mn. La cuisson n'a pas besoin d'être longue car les ingrédients ne sont pas crus. il faut juste que la galette soit bien dorée et que l’intérieur reste moelleux.
Déposez les galettes sur du papier absorbant pour absorber l'excédent de l'huile et faites cuire le reste de la pâte.
Garnissez vos pain à burger avec cette galette en ajoutant des tomates, des oignons confits, du fromage, ce qui vous fait plaisir.

Source : Popote et nature

Petits Gâteaux de Semoule au Chocolat WW

Ingrédients pour 6 muffins : 3 sp – 3 sp– 1 sp / muffin

120 g semoule fine
50 cl lait écrémé
2 oeufs
2 cuillère à soupe d’édulcorant liquide
30 g de cacao en poudre non sucré
1 yaourt nature à 0%
1 cuillère à soupe de maïzena
1/2 sachet de levure chimique

Dans un chauffez le lait puis ajoutez la semoule en pluie et laissez cuire pendant environ 4 minutes en remuant avec une cuillère en bois.
Dans un saladier batte les oeufs avec l’édulcorant puis ajoutez le yaourt et mélangez.
Ajoutez ensuite le cacao, la levure et la maïzena puis mélangez.
Ensuite ajoutez la semoule au lait et mélangez bien.
Répartissez la préparation dans des moule à muffins puis enfourne au four chaud à 180°C pendant environ 20 à 25 minutes.

Source : Plat et recettes

MOELLEUX CAROTTES COEUR BOURSIN

Pour 12 coeurs de l'empreinte Guy Demarle

1 kg de carottes
1 pot de Boursin cuisine ail et fines herbes (il en restera à la fin de la recette)
6 oeufs
4 cuillères à soupe de lait
Du sel et du poivre

Eplucher les carottes, les couper en morceaux et les faire cuire à la vapeur ou dans l'eau bouillante 20/30 minutes environ jusqu'à ce qu'elle soient tendres.
Préchauffer le four à 180°C.
Egoutter les rondelles de carottes et les mixer jusqu'à obtention d'une purée bien lisse.
Ajouter le reste des ingrédients, assaisonner avec le sel, le poivre et mélanger.
Verser la préparation à la carotte jusqu'à la moitié de vos empreintes coeur Guy Demarle, puis ajouter une cuillère à café bien bombée de Boursin ail et fines herbes. Recouvrir ensuite avec le rester de la préparation à la carotte jusqu'à hauteur de vos empreintes.
Mettre une Silpat sur les flans pour qu'ils restent bien plats et enfourner environ 40/45 minutes. La durée de cuisson varie selon les fours mais aussi selon la taille des moules choisis. Avant de démouler laisser refroidir 5/10 minutes pour pas que les bords n'accrochent.

Source : Vanish Delices

ROULE AU NUTELLA

4 Oeufs
90 grammes Sucre en poudre
2 sachets Sucre vanillé
125 grammes Farine
0.5 sachet Levure chimique
180 grammes Nutella

Astuce 

Pour un roulé super-sain et super-bon je vous conseille d'utiliser le Nutella Thermomix, Le mieux est de le réaliser juste avant, il ne sera pas dur et vous n'aurez pas besoin de le réchauffer avant de l'étaler sur la génoise.
Préchauffer le four à 185°C.
Ajouter le fouet. Mettre 4 œufs, 90 grammes de sucre en poudre et 2 sachets de sucre vanillé dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 3.
Ajouter 125 grammes de farine et ½ sachet de levure chimique dans le Thermomix. Mélanger 25 sec/vitesse 4. 

Transvaser le contenu du Thermomix dans une plaque à génoise (40×30 cm) chemisé avec du papier cuisson.

Égaliser la surface avec votre spatule.

Mettre dans le four pendant 10 min à 180°C. 

Démouler la génoise cuite sur une torchon propre et bien humide. 

Ajouter 180 grammes de nutella en l'étalant sans attendre sur la génoise. 

Enrouler la génoise, mettez la dans un film plastique et laissez refroidir au frais une heure avant de déguster

CRÈME BRÛLÉE ANANAS COCO

1/2 ananas parfumé et sucré (340 g)
2 bananes bien mûres (140 g)
2 œufs
20 cl de lait de coco
30 g de Maïzena
1 c. à c. de vanille en poudre
1/2 c. à c. de cannelle
1/2 c. à c. de gingembre
50 g de noix de coco râpée

Préchauffer le four à 200°.
Préparer l'ananas. Couper la chair en morceaux et en mettre 340 grammes dans le bol du Thermomix. Ajouter les bananes coupées en rondelles, ainsi que tous les autres ingrédients sauf la noix de coco râpée. Doser les épices en fonction des goûts (les quantités indiquées donnent un parfum relativement discret).
Mixer 20 secondes, vitesse 10.
Répartir la crème obtenue dans 6 ramequins à crème brûlée. Saupoudrer de la moitié de la noix de coco râpée.
Poser les ramequins sur la plaque du four et enfourner pour 20 minutes environ. Les crèmes doivent être prises et dorées sur les bords.
Saupoudrer le reste de noix de coco râpée. Déguster les crèmes tièdes ou bien les placer au réfrigérateur. Elles se conservent quelques jours.

Source : Healthy Julia

Bouchées apéritives au thon et tomate

Ingrédients: (pour 24 bouchées)
100g de thon (poids égoutté)
2 gros œufs
15cl de crème semi-épaisse (4% pour moi)
1 petit pot de concentré de tomate (70g)
2 CS de moutarde
2 CS de maïzena (ou farine)
12 tomates cerises

Préchauffer le four à 180°C.
Égoutter la boite de thon et l'émietter.
Battre les œufs en omelette puis incorporer la crème, le concentré de tomate et la moutarde.
Ajouter la maïzena et mélanger vivement. Incorporer enfin le thon émietté.
Répartir la préparation dans des petits moules en silicone, j'ai pour ma part utilisé le moule cube de Guy Demarle *
Couper les tomates cerises en deux puis ajouter une moitié par bouchée.
Enfourner 25 minutes.
Laisser refroidir et démouler délicatement. Déguster froid à l'apéritif ou à glisser dans une salade.

Source : Amandine Cooking

GÂTEAU LÉGER FROMAGE BLANC FRUITS ROUGES

3 œufs
250 g de fromage blanc à 0% ou 20 % (skyr pour moi)
30 g de farine semi-complète
1 banane
90 g de compote sans sucre ajoutée
30 g de sucre de coco
100 g de fruits rouges surgelés

Écraser la banane.
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients, sauf les framboises.
Une fois que la préparation est bien lisse, ajouter les framboises.
Mettre dans un moule (pour moi un moule en silicone de 22 cm de diamètre).
Faire cuire 40 minutes à 175°
Laisser refroidir et mettre au frais.
Se mange froid, c’est important car il n’est pas bon chaud et il ne se tient pas.

Source : Rachel Cuisine

Cake anglais aux fruits confits allégé en sucre et beurre

Idée trouvée sur le beau blog de Sandra (lien en dessous) :

120 gr de raisins secs
150 gr de fruits confits
2 cs de rhum
90 gr de beurre demi-sel pommade
70 gr de sirop d’agave
3 œufs
200 gr de farine
1/2 sachet de levure chimique

Dans un bol, mettez les raisins et les fruits confits à macérer avec le rhum au moins 1/2 heure.
Préchauffez le four à 200°C.
Dans un saladier, mélangez au fouet électrique le beurre pommade avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne clair et mousseux.
Ajoutez les œufs un à un en mélangeant entre chaque ajout.
Ajoutez la farine tamisée, la levure et mélangez avec une cuillère en bois.
Incorporez les raisins et fruits confits avec leur jus de macération.
Versez la pâte dans le moule à cake (beurré et fariné si en métal ).
Enfournez pour 30 minutes à 200°C puis baissez la température à 120°C et continuez la cuisson encore 30 bonnes minutes.
Démoulez et laissez reposer 24 heures avant de déguster. Et oui, il faut être patient pour pouvoir savourer ce joli cake .

Source : La Malle a recettes

Cookies façon brownie au chocolat {vegan}

100 g de chocolat noir pâtissier (à environ 52% de cacao)
40 g de margarine végétale à 70% de matière grasse minimum (pour ma part j’utilise la Fruit d’Or 100% végétal sans huile de palme)
50 ml d’eau
60 g de sucre blanc en poudre
90 g de farine T45 ou T55
10 g de cacao en poudre non sucré (type Van Houten)
1/4 de cuillère à café de levure chimique
1/4 de cuillère à café de sel
40 g + 20 g de pépites de chocolat 

Préchauffez le four à 180°C en mode chaleur tournante.
Préparez une à deux plaques à pâtisserie en les couvrant de silpat ou de papier sulfurisé puis mettez-les de côté.
Placez l’eau et le sucre dans une petite casserole et portez à ébullition pendant 30 secondes à 1 minute tout en mélangeant continuellement jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
Réservez le sirop de sucre hors du feu.
Ensuite, faites fondre le chocolat et la margarine au micro-onde ou au bain-marie puis mélangez jusqu’à ce que l’ensemble soit lisse et homogène (attention à ne pas brûler le chocolat !).
Versez le sirop de sucre par dessus et fouettez bien de manière à obtenir un mélange homogène.
Dans un autre récipient, mélangez la farine, le cacao, la levure chimique, le sel et 40 g de pépites de chocolat.
Versez le mélange liquide dans le récipient des ingrédients secs et mélangez bien (vous remarquerez que la pâte est plus liquide qu’une pâte à cookie classique, mais pas d’inquiétude, c’est tout à fait normal).
Pour former les cookies, utilisez l’équivalent d’environ 2 cuillères à soupe puis faites des petits tas espacés les uns des autres sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un silpat ou de papier sulfurisé.

Sur chaque petits tas de pâte, ajoutez uniformément les 20 g de pépites de chocolat restantes.Enfournez les cookies pour 8 à 10 minutes de cuisson (durée variable selon les fours, surveillez bien).

Lorsqu’ils sont craquelés et légèrement brillants en surface, ils sont prêts (à la sortie du four ils sont mous et fragiles mais c’est normal, ils durciront et seront parfaits après refroidissement).

Retirez du four et laissez reposer les cookies sur la plaque pendant 5 à 10 minutes sans les manipuler.
Ensuite, à l’aide d’une spatule, décollez délicatement les cookies puis transférez-les sur une grille afin qu’ils refroidissent.

Source : Perle en sucre

Crumble à la melonette jaspée de Vendée et aux pommes

1 courge melonette
2 ou 3 pommes à cuire
le même poids de farine, de sucre brun et de beurre (par exemple 125 grammes).
éventuellement du sucre vanillé

Couper la melonnette en 2, puis en tranches, puis en morceaux assez gros, que vous éplucherez au couteau.
Préchauffer le four à 200°C.
Epluchez les pommes et les couper en morceaux.
Placer les morceaux de fruit dans un plat à gâteau, puis enfourner 20 minutes environ.
Mélanger le sucre et la farine, ajouter éventuellement du sucre vanillé, faire fondre le beurre et l'ajouter, mélanger à la cuillère en bois, cette préparation va s'émietter toute seule (sinon, rajouter de la farine).
Vérifier que les morceaux de fruit ont bien ramolli, qu'ils sont en train de fondre.
Verser sur le morceaux de fruits le crumble (mélange de sucre, beurre et farine), remettre au four pour 20 minutes à 180 °C sur position grill.
Manger chaud.

Source : Paperblog

COURONNE FEUILLETEE RACLETTE

1 pâte feuilletée
150 g de fromage à raclette
100 g de dés de jambon
1 oignon rouge
1 jaune d’oeuf
1 petit pot de crème fraiche


Commencer par préparer l’oignon en l’éminçant finement.

Couper des lamelles de fromage à raclette.

Etaler la pâte feuilletée puis à l’aide d’un bol, dessiner le contour au milieu de la pâte (sans découper). Couper alors ce cercle en forme d’étoile (comme montré sur la vidéo).

Etaler la crème fraiche sur le tour de la pâte feuilletée.

Disposer les dés de jambon, les oignons et le fromage à raclette.

Rabattre « l’étoile » découpée au centre sur la partie inférieure de la pâte feuilletée, pour former la couronne.

Dorer le tout à l’aide du jaune d’oeuf battu et d’un pinceau.

Galettes de Quinoa

Pour les réaliser, il vous faut : 

50 gr de quinoa, 

1 oeuf, 

150 gr de petits pois (surgelés ici), 

1 carotte, 

2 échalotes, 

2 càs de chapelure, 

3 càs de farine, 

50 gr de parmesan. 

Pour la sauce : 75 gr de fromage blanc, de la ciboulette, sel, poivre, 1càs de jus de citron. 

Faire cuire les petits pois 5 minutes dans de l'eau bouillante salée, égoutter. 

Écraser la moitié à la fourchette, réserver l'autre moitié. Râper la carotte. Émincer les échalotes, les faire revenir dans un peu de matière grasse. Cuire le quinoa 12 minutes dans l'eau bouillante salée, égoutter.
Dans un saladier, mélanger le quinoa, les petits pois écrasés, les échalotes, la carotte. Ajouter ensuite le parmesan, les petits pois entiers, l’œuf, la chapelure et la farine. Saler et poivrer. Dans une poêle, faire chauffer une càs d'huile, former des galettes avec un emporte pièce, tasser et faire cuire 3 minutes de chaque côté. 

Réaliser la sauce : mélanger le fromage blanc avec la ciboulette finement ciselée, saler, poivre et mettre le jus de citron. Servir avec les galettes.

Source : La cuisine a ma façon.

Wok de chou chinois, carottes et bacon

-1/2 chou chinois
-3 carottes
– 1 barquette de 75 g de lardon de bacon
-2 c à s de sauce soja sucré
-1/2 cube de volaille

Laver et couper en lamelles le chou chinois.
Laver, peler et couper les carottes en petits dés.
Dans une poêle, faire revenir les lardons de bacon.
Ajouter le chou et les carottes.
Émietter le cube, ajouter 1/2 verre d’eau et couvrir.
Laisser cuire 15 min.
Découvrir, ajouter le soja et laisser cuire à nouveau 10 min à découvert.

Source : Rachel Cuisine

GRATIN DE COURGETTES

1k de courgettes
3 à 4 tomates
1 oignon
2 gousses d'ail
2 œufs
3 cs de crème fraîche
15 cl de lait
Sel et Poivre
Origan
120g de fromage râpé

Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles de 1 cm ou en gros cubes. Ciselez l'oignon.
Faites revenir l'oignon et les courgettes ( 15mn ) dans un filet d'huile d'olive.
Coupez les tomates et ajoutez les dans la poêle.
Ajoutez les gousses d'ail hachées. Salez et poivrez.
Préchauffez le four à 180 °C
Dans un saladier, battez les œufs en omelette, ajoutez le lait, la crème. Ajoutez l'origan. Salez et poivrez.
Mettre les courgettes et les tomates dans un plat à gratin.
Versez la préparation par dessus, puis parsemez de fromage râpé.
Enfournez pour environ 30 à 35 min selon votre four.

Source : Aux fourneaux

Crumble au potimarron

1 kg de potimarron

200 g de cantal (ou gruyère)
2 oignons
1 cuillère à soupe de crème fraîche
persil
150 g de farine complète
80 g de beurre salé

Préchauffez le four (180°C). Epluchez le potiron et coupez-le en gros cubes. Emincez finement les oignons puis disposez-les avec le potiron dans un plat à gratin.
Versez un peu d'eau au fond, et faites cuire au four pendant 35 minutes (à la fin, les cubes de potiron doivent pouvoir être écrasés à la fourchette).
Pendant ce temps, confectionnez les miettes : mélangez du bout des doigts la farine et le beurre et émiettez-y 80g du fromage.
Pour finir Sortez le plat du four, écrasez le potiron, ajoutez la crème fraîche et le reste du fromage coupé en petits dés. Répartissez les miettes et parsemez de persil haché. Remettez dans le four chaud et laissez cuire 20 minutes jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée. Servez chaud.

Source : Journal des Femmes

FEUILLETÉS AU JAMBON ET FROMAGE FRAIS - APERO

* 1 pâte feuilletée
* 4 tranches de jambon
* du fromage frais (boursin, chèvre frais, saint morêt....)
* 1 jaune d’œuf pour la dorure

Coupez les tranches de jambon en deux, puis étalez sur chaque demi tranche un peu de fromage frais.
2/ Roulez chaque demi tranche de jambon sur elle-même en serrant bien.
3/ Coupez la pâte feuilletée en bandes d'environ 1cm de largeur.
4/ Roulez les bandes de pâtes autour du jambon en les faisant se chevaucher légèrement.
5/ Disposez les feuilletés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez les de jaune d’œuf.
6/ Faites cuire 22 minutes à 200° sans préchauffer le four.

Source : Les gâteaux de Steph

CREAMY BUTTERNUT PASTA

 R E C E T T E (pour 2 personnes)👩🏻‍🍳

325g de butternut épluché
3 gousses d’ail
200ml d’eau
huile d’olive, sel, poivre.

• préchauffez le four à 200 degrés.
• coupez le butternut en cubes, ajoutez un filet d’huile d’olive, du sel et enfournez avec les gousses d’ail entières pour 20 minutes de cuisson !
• enlevez la peau de l’ail, et mixez le butternut, l’ail avec du sel, du poivre et les 200ml d’eau.
• servez avec des pâtes, les protéines de votre choix et du parmesan (ou pas ahah)

Source : Mealsbycha

SEMOULE AU LAIT pour 1 personne

1 Pomme coupée en dés
200 ml Lait écrémé
40 g de Semoule fine crue
1 CC (7g) de graines de sésame
édulcorant
4 amandes

Préparation au micro ondes;

Mélanger tous les ingrédients (sauf les amandes et les graines de sésame que j'ajoutes après cuisson ).
Faire cuire 2 min au micro ondes en remuant toutes les 30 secondes et en vérifiant que ça ne déborde pas....

Source : Chez Vanda