CARRES DECADANTS AU NUTELLA

Pour un moule de 20 cm de diamètre soit 8 parts : 

(sur mes photos, vous ne verrez que 2 oeufs ; j'ai divisé par deux les proportions, on est gourmand certes, mais nous ne sommes que 2)

4 gros oeufs 

240g de Nutella 

(de la fleur de sel en option)

Commencez par beurrer un moule à charnière ou un moule à brownie et chemisez-le de papier cuisson. Préchauffez le four à 170°C.

Dans le bol du robot, battez les oeufs sur la plus grande vitesse jusqu'à ce que la préparation triple de volume, environ 6 minutes. N'essayez pas de gagner du temps sur cette étape, elle est primordiale pour la réussite de votre gâteau. 

Dans un saladier, pesez 240g de Nutella. Passez-le quelques secondes au micro-ondes pour le rendre plus souple. Laissez tiédir.

Ajoutez 1/3 du mélange d'œufs, délicatement avec une spatule (soulevez bien la masse en faisant le même geste et en tournant le saladier dans le sens des aiguilles d'une montre). Idem avec le deuxième puis le troisième tiers, jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse et homogène. Il est important de ne pas mettre tous les oeufs en même temps car la préparation perdrait trop de sa consistance "fouettée", aérée.

 Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 25/30 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau planté au centre ressorte propre. Laissez refoidir sur une grille et gardez au frigo au moins 3 heures. Dégusté froid, les saveurs et le goût du nutella ne sont que décuplés. Régalez-vous ! 

Source : Mes brouillons de cuisine

Tartelette sablé breton, crème légère à la vanille, pommes poêlées vanille citron

Ingrédients pour 6 personnes

Pour le sablé breton

125 g de beurre 1/2 sel mou

100 g de sucre

155 g de farine

8 g de levure chimique

50 g de jaunes d'œufs

Pour la crème légère à la vanille

3 g de gélatine

25 cl de lait demi écrémé

1 gousse de vanille

2 jaunes d'œufs

80 g de sucre

15 g de fleur de mais Maïzena

10 g de farine

150 g (15 cl) de crème liquide

Pour les pommes

750 g de pommes

35 g de beurre ½ sel

35 g de sucre cassonade

35 g de jus de citron jaune

1 gousse de vanille

2 cuil. à soupe de liqueur de pommes

Préparation

Commencez par la pâte à sablé breton

Versez le sucre, la farine et la levure dans un grand bol, ajoutez le beurre coupé en dés puis « sablez » le mélange. Ajoutez les jaunes puis mélangez juste assez pour que la pâte soit amalgamée.

Etalez sur une épaisseur de 0.5 cm, entre 2 feuilles de film étirable puis réservez au frais pendant au moins 1 heure.

Préchauffez votre four à 180°C.

Détaillez la pâte en cercles de 6 cm de diamètre puis faites cuire les sablés en les mettant dans des cercles non beurrés, ce qui va leur donner le look « sablé breton ».

La cuisson dure environ 10 minutes et les sablés doivent être dorés mais pas trop.

A la sortie du four, retirez les cercles puis faites refroidir les sablés sur une grille.

Faites cuire le reste de la pâte, juste en l'étalant sur une plaque recouverte de papier cuisson, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. Laissez refroidir puis émiettez la pâte pour la finition du dessert.

Vous pouvez préparer les sablés à l'avance puis les congeler « cru » après les avoir détaillés en cercles pour les faire cuire le jour J.

Préparez la crème légère à la vanille au moins 6 heures avant de servir le dessert.

Faites ramollir la gélatine dans un grand bol d'eau froide.

Versez le lait dans une casserole, ajoutez les graines grattées de la gousse de vanille et portez à ébullition sur feu moyen.

Dans un bol, mélangez les jaunes et le sucre, ajoutez la farine, la fleur de maïs maïzena et mélangez à nouveau. Ajoutez un peu de lait frémissant et mélangez à l'aide d'un fouet.

Versez ce mélange dans la casserole et faites épaissir sur feu doux en fouettant très souvent afin que la crème n'attache pas.

Hors du feu, ajoutez la gélatine égouttée, mélangez et versez dans un bol froid.

Posez le bol dans un bol rempli de glaçons et fouettez de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange redescende à 25°C.

Fouettez le mélange crème & mascarpone (j'ai utlisé le nouveau produit Elle& Vire Crème liquide & Macapone), jusqu'à la consistance d'une crème à raser puis incorporez-le à la crème pâtissière refroidie.

Versez dans une poche à douille munie d'un embout cannelé et réservez au frais pendant au moins 6 heures.

Préparez les pommes 1à 2 heures avant de servir

Pelez les pommes, coupez-les en quartiers, retirez le cœur puis coupez la chair en dés.

Dans une sauteuse, mettez le beurre, le sucre, le jus de citron, les graines de la gousse de vanille et faites fondre l'ensemble sur feu moyen. Quand le mélange est mousseux, ajoutez les dés de pommes et faites-les revenir sur feu moyen, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore un peu fermes.

Ajoutez la liqueur de pommes, mélangez et prolongez la cuisson pendant 2 minutes

Au moment de servir

Posez de la crème à la vanille sur chaque sablé à l'aide de la poche à douille (30 g environ) puis une grosse cuillère à soupe de pommes (35 g environ) et terminez par des miettes de sablés breton.

GATEAU FONDANT CHOCOLAT/COOKIES

Base cookie

85 g de beurre doux
1 sachet de sucre vanillé
85 g de sucre cassonade
1 oeuf
150 g de farine T45
1 c.c. de levure
70 g de pépites de chocolat

Base chocolat

150 g de chocolat noir
100 g de beurre
80 g de sucre en poudre
2 oeufs
100 g de farine
60 g de noix de Pécan

Préparation cookie

Faire ramollir un peu le beurre au micro onde et le malaxer avec le sucre.
Ajouter l'oeuf et le sucre vanillé.
Verser la farine , la levure et les pépites de chocolat puis mélanger.
Réserver.

Préparation au chocolat

Faire fondre au micro-ondes le chocolat cassé en morceaux avec le beurre.
Mélanger le chocolat et le beurre jusqu'à ce que la préparation soit lisse et homogène.
Ajouter le sucre, les oeufs et la farine en mélangeant bien entre chaque ajout.

Assemblage

Etaler la pâte à cookie dans un petit plat à brownie. Déposer sur la pâte des noix de pécan entières (ne pas les superposer).
Verser la préparation au chocolat sur la pâte à cookie puis enfourner dans un four préchauffé à 200°C pour 15-20 minutes de cuisson.

source : http://www.confessionsdunegourmande.com

GATEAU AU YAOURT MARBRE CHOCOLAT

• Source : http://www.kaderickenkuizinn.com/

• 1 yaourt
• 3 œufs
• 2 pots de sucre – 2 pots de farine – 1 pot de maïzena
• 1 cuillère à café de levure chimique
• ¾ pot d’huile neutre
• 1 gousse de vanille + 1 cuillère à café d’arôme naturel vanille Vahiné 1 sachet de sucre vanillé Vahiné
• 70 grammes de pur cacao non sucré d’Ethiquable
• 20 noix
• Préparation gateau yaourt
• Mélanger les œufs et le yaourt dans un plat creux.
• Garder le pot de yaourt vide pour servir de mesure.
• Ajouter le sucre, puis la farine, la maïzena et la levure, mélanger l’ensemble.
• Incorporer l’huile puis les graines et arôme de vanille.
• Partager l’appareil à la vanille en 2.
• Incorporer le chocolat et les noix à une partie de l’appareil.
• Remplir les 2 moules à cake, l’un avec les ¾ de l’appareil vanille.
• Verser dans l’autre un peu d’appareil vanille, puis celui au chocolat.
• Finir par le reste de vanille pour faire le marbré.
• Parsemer de quelques noix celui au chocolat.
• Saupoudrer le dessus du cake vanille de sucre en grains.
• Cuisson du gateau yaourt
• Préchauffer le four à 180°c ou thermostat 6.
• Mettre à cuire les 2 petits cakes pour 20 minutes.
• Tester la cuisson avec la pointe du couteau.
• Ajuster la cuisson en fonction du four et de la grandeur des moules.

LES NATURELS, FAÇON YAOURTS NATURE DANONE

Ingrédients (pour 7 ou 8 pots, les nôtres sont assez gros !)
- 1 L de lait entier
- 1 bon yaourt nature 
- 1 c. à s. rase de fécule de maïs

Mettez le yaourt dans un saladier. Assouplissez-le avec une fourchette. Ajoutez éventuellement la fécule de Maïzena. Faites tiédir le lait. Versez le lait petit à petit dans le saladier, en mélangeant bien. Répartissez ce mélange dans vos pots de yaourts (ceux qui sont fournis avec la yaourtière, ou les pots de yaourts en verre du commerce récupérés…)

Déposez les pots dans la yaourtière, et laissez-la faire son boulot pendant 8 heures.

Une fois la cuisson terminée, laissez un peu refroidir et refermez les pots avec leurs couvercles ou du film étirable. Mettez-les au frais.

Source : La Super Superette

VELOUTE DE CHOUX FLEURS AU PHILADELPHIA

• 800 g de chou fleur en fleurette surgelé ou frais
• 1 oignon
• 2 c. à soupe rase huile olive
• 50 cl de lait entier
• 50 cl eau
• noix muscade râpée
• sel,poivre
• 150 g saint agur

Mettre oignon émincé avec huile olive dans

faire revenir 3min 100°, vit 2

Ajouter choufleur, lait , eau , noix muscade,sel,poivre dans

Faire cuire 20min,100° , vit 2

A la fin de la cuisson ajouter le philadelphia.

Mixer le tout 1min vit 5

Deguster chaud avec mouillettes pain grillé

TIRAMISU AU NUTELLA

Pour 6 verrines de tailles moyennes

• 200 gr mascarpone
• 100 gr de nutella
• 60 gr de sucre en poudre
• 250 ml de crème liquide à 12 % de mg
• une tasse de café
• biscuits à la cuillère

  

Prélever 20 gr du sucre en poudre et le verser dans la tasse de café chaud, mélanger.

Mélanger les 40 gr de sucre en poudre au mascarpone. Fouetter l’ensemble.

Rajouter  150 ml de crème liquide à la préparation, bien mélanger.

Faire chauffer le nutella avec les 100 ml de crème liquide restants.

Dressage des verrines :

Tremper un biscuit à la cuillère dans le café, le couper en 2 et le mettre dans le fond d’une verrine.

Mettre une couche de préparation au mascarpone, une couche de crème au nutella. Répéter l’opération une deuxième fois.

Et mettre votre verrine au réfrigérateur au minimum pendant 1h.

Agir ainsi pour toutes vos verrines.

Décorer le dessus de vos verrines à votre convenance.

Moelleux Muffins À La Banane Et Au Chocolat

310gr de farine blanche
1 sachet de levure chimique (11gr)
150gr de sucre cassonade
60gr de beurre
2 bananes bien mûres
2 œufs
200 ml de lait
150gr de pépites de chocolat

PRÉCHAUFFER le four à 180°C (350°F).
MÉLANGER dans un saladier la farine, la levure chimique et le sucre cassonade.
FAIRE fondre le beurre et écraser les bananes à la fourchette.
MÉLANGER aux œufs battus et au lait.
VERSER le tout dans la farine et remuer délicatement.
AJOUTER les pépites de chocolat.
BEURRER des moules à muffins et remplir chaque compartiment aux trois quarts.
ENFOURNER pour 25 à 30 minutes.
LAISSER refroidir quelques minutes avant de démouler.
DÉGUSTER tièdes ou froids.

Source : La cuisine et les loisirs de Julia T et Agathe

TARTINADE AU THON TOMATE ET BASILIC

1 petite boîte de thon à la tomate  

4 càs de crème fraîche épaisse  

1 oignon rouge  

20 feuilles de basilic  

vinaigre  balsamique  

sel, poivre

●préparation: 5 minutes

Préparation:
 1. Dans un grand bol, émiettez votre thon et ajoutez la crème épaisse. Remuez pour bien incorporer.
 2. Épluchez et émincez finement votre oignon. Lavez vos feuilles de basilic et hachez-les.Ajoutez à la préparation.
 3. Salez, et poivrez, ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre Melfor® côté balsamique. Mélangez pour bien incorporer.
 4. Servez avec des tartines de pain grillées et régalez vous !

Source : Et Charlotte découvrit la cuisine

CREME VANILLE AUX RAISINS SECS

2 oeufs
25 cl de lait
50 g de sucre
25 g de raisins
1 tasse de thé
1/2 gousse ou extrait de vanille

Faites tremper les raisins dans le thé pendant 1h.
Allumer le four à 210 (th7)
Fendez la 1/2 gousse de vanille ou ajoutez l'extrait de vanille dans le lait. Portez doucement à ébullition. Pendant ce temps cassez les 2 œufs dans un saladier et battez les avec le sucre en poudre.
Versez le lait bouillant dessus peu à peu en fouettant.
Egouttez les raisins secs et les ajouter à la préparation.
Mettez la préparation dans un ramequin  dans un moule plus grand rempli d'eau chaude. Laissez cuire 35 minutes en veillant à ce que la crème ne bouille pas.

TERRINE FONDANTE POMMES CARAMEL

4 POMMES

120GR DE SUCRE EN POUDRE

15 MORCEAUX DE SUCRE

6 ŒUFS

50CL DE LAIT

1C A SOUPE DE FÉCULE

30GR DE BEURRE.

  

Pelez et coupez les pommes en quatre. Retirez le cœur et les couper en gros cubes. Dans une poêle,faire fondre le beurre et faites-y revenir les cubes de pommes en les retournant régulièrement jusqu’à  qu'ils soient tendres. retirez du feu et réservez.

Faire le caramel dans une casserole avec  les morceaux de sucre et 2c a soupe d'eau. Faites cuire a feu doux jusqu’à obtenir un caramel ambré. Versez-le aussitôt dans un moule a cake et inclinez le moule de tout les sens afin de répartir le caramel.

Préchauffer le four a 180°c.

Au thermomix :

Dans le bol du Thermomix, mettre le fouet, les oeufs entiers , le sucre , la fécule et le lait , fouetter et cuire vit 3 / 5mn / 100°C. 

Sans thermomix :

Portez le lait à ébullition, pendant ce temps, battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils mousseux et ajoutez la fécule, puis bien mélanger.

Versez le lait bouillant sur la préparation en fouettant sans arrêt. Versez la crème dans le moule, puis ajoutez les pommes en les enfonçant bien. Placer le moule dans un bain -marie,enfourner et faites cuire 45mn. Sortir le moule du bain-marie et laisser tiédir avant de mettre au frigo.

démouler sur un plat et servir bien frais.

Source : http://www.lapopottealolo.com/

brownie CHEESE CAKE

100 g de farine
½ c. à café de levure
185 g de chocolat noir
175 g de sucre poudre
85 g de beurre demi-sel
3 œufs

200 g de fromage frais (type Philadelphia)

1 c. à soupe de crème fraîche
50 g de sucre
1 jaune d’œuf

Sans thermomix
Préchauffer le four sur 160°C. Mélanger ensemble la farine, le sel et la levure. Faire fondre le beurre avec le chocolat au micro-ondes. Ajouter le sucre, laisser refroidir puis ajouter les œufs. Bien mélanger et puis y verser la farine.

Avec thermomix

Mettre le chocolat en morceaux et le beurre dans le bol et faire fondre 5mn 50° vit 1.

A la sonnerie, ajouter le reste des ingrédients dans le bol et mélanger 40 s vit 5

Mélanger ensemble le fromage frais, le sucre, la crème fraîche et le jaune d’œuf. Chemiser un moule rectangle avec du papier sulfurisé.

Verser la moitié de la pâte à brownie dans le moule puis la moitié de la crème au fromage frais. Renouveler l’opération avec le reste de pâte. A l’aide d’un couteau, tourbillonner légèrement les 2 pâtes ensembles. 

Mettre au four 30 minutes. Conserver au frais.

Source : http://it-cake.blogspot.fr/

Coulants au caramel au beurre salé

180 g de caramel au beurre salé (la recette ici)
3 œufs
60 g de sucre roux
60 g de farine

Préchauffer le four à 210°C.

Mélanger les œufs et le sucre.
Ajouter la farine. Mélanger.

Ajouter le caramel. Il doit être tiède. Si vous venez de le faire, il faudra donc le laisser refroidir un moment. Au contraire, s'il sort du frigo, il faudra le passer très légèrement au micro-onde.
Mélanger.

Graisser 4 ou 5 petits moules* et verser la préparation.
Enfourner pendant environ 7 minutes.

VERRINE EXPRESS PETIT BEURRE CHOCOLAT MILKA NOISETTES ET YAOURT

2 petits beurres
80 g de chocolat milka aux noisettes pour moi à faire fondre avec 2 cuillère à soupe de crème liquide
1 yaourt brassé nature

Ecrasez les petits beurres
Faire fondre le chocolat avec la crème liquide

Monter la verrine, mettre au fond un tiers des petits beurres émiettés, un peu de chocolat fondu, la moitié du yaourt.
Mettre un autre tiers de petits beurres un tiers du chocolat et le reste du yaourt.
Mettre le dernier tiers du chocolat et par dessus la fin des petits beurres émiettés.

TRND : FROMAGE FOUETTE MADAME LOIK

• Quelle joie d'avoir été sélectionnée par TRND pour tester  les fromages fouettés paysan breton.
  TRND est la première communauté de marketing collaboratif en Europe. Ils nous font tester les produits en exclusivité. 
  Et aujourd'hui j'ai reçu mon colis comprenant : 
  4 bons d'achats
  1 guide de projet
  1 super beau livre avec des recettes paysan breton.
  Pour mes amies, collègues, familles , connaissances j'ai reçu :
  20 brochures explicatives avec bon de réduction de 0.50€ à valoir sur l'un des produits de la gamme PAYSAN BRETON
  1 manuel d'enquête
  50 piques de dégustation Paysan Breton 

Si vous êtes voulez des bons de réduction merci de me laisser un commentaire et je ne manquerai pas de vous en envoyer un avec une enquête.

La matafan aux pommes façon Laurent Mariotte

250g de farine

4 oeufs

50cl de lait

4 pommes

1 pincée de muscade

1 cs de sucre rapadura

1 tout petit peu de Génépi

Préparation

Mélanger la farine, le lait et les oeufs

Rajouter le sucre

La pâte doit être onctueuse mais pas trop liquide

Mettre ensuite la muscade ou (la cannelle) et un tout petit peu de Génépi de Savoie (liqueur des Alpes)

Beurrer un plat assez haut (moule à manqué ou plat à gratin)

Verser une couche de pâte

Puis poser les pommes épluchées et coupées en grosses tranches

Reverser une couche de pâte

Remettre une autre couche de pommes

Saupoudrer un peu de muscade ou cannelle

Enfourner 25/30 minutes dans un four préchauffé à 180°.

Source : http://www.lacuisinedelilimarti.com/

TARTE AUX FRAISES

1 pâte sablée

Crème pâtissière500 g de lait
25 g de farine
35 g de sucre (blanc ou roux)
1 sachet de sucre vanillé
25 g de maizéna
2 oeufs

Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix et régler sur 90°C/Vit 4 pendant 7 minutes. Une fois les 7 minutes passées, mixer 5 sec/Vit 9.

Mettre le fond de tarte sablée dans un plat, la piquez, ajouter la crème pâtissière refroidie.

Coupez les fraises sur la tarte et les ajoutez par dessus, cuire 30 min à 200 °.

CROQUETTES DE COURGETTES

250 G  de courgettes pas trop grosses
250 g de pommes de terre

2 portions de fromage fondu

1 cuillère à café de curry en poudre
20 g de de beurre
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel, Poivre

Epluchez les pommes de terre. Lavez les, cuisez les 25 min dans l'eau salée. Egouttez, écrasez les à la fouchette en intégrant le fromage fondu.
Bien laver les courgettes, les râper, puis les incorporer aux pommes de terre. Assaisonnez de sel de curry et de poivre. Prélevez des boulettes de pâte. Dans une poêle, chauffer le beurre et l'huile et y déposer des petits tas à l'aide de deux cuillères à soupe puis les aplatir un petit peu. Les faire dorer de chaque côté, les retirer et les égoutter sur du papier absorbant. 
Servir aussitôt ou alors les réchauffer au four.

TARTE FLAN AUX POMMES

Pour un moule de 24 cm de diamètre:

• 1 pâte brisée (maison pour moi: 240 g de farine, 120 g de beurre, 1 pincée de sel et un peu d'eau pour amalgamer le tout)

Pour les pommes caramélisées:
4 pommes
2 cs de sucre de canne
1 cs de beurre

Pour le flan:
1/2 l de lait entier
85 g de sucre (70 g pour moi)
1 sachet de sucre vanillé
1 oeuf + 1 jaune
60 g de maïzena

Préparer la pâte et la réserver 1h au frais, emballée de film alimentaire.

Peler les pommes et les couper en petits dés. Les faire caraméliser dans une poêle avec le sucre et le beurre. Réserver.

Préparer le flan: faire bouillir le lait dans une casserole. Dans un saladier, fouetter l'oeuf et le jaune avec les sucres. Ajouter la maïzena et bien mélanger. Verser petit à petit le lait bouillant tout en mélangeant. Reverser le tout dans la casserole et faire cuire tout en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe. Personnellement, j'ai tout mis dans mon thermomix et cuit 6 min à 90°, vitesse 4.

Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante pour moi).

Étaler la pâte brisée sur le plan de travail et en foncer le moule. Piquer le fond avec le dents d'une fourchette. Verser le flan et déposer les pommes dessus. Répartir les miettes de crumble et enfourner. Laisser cuire 40 min.

Laisser refroidir avant de déguster.

Sourc : Quand Nad cuisine

CREME BRULEE AU CHOCOLAT

15cl de crème liquide, 

15cl de lait, 

3 jaunes d'oeufs,

40g sucre, 

100g chocolat noir, 

cassonade.

Faire chauffer le lait et la crème jusqu'au point d'ébullition .

Faire fondre le chocolat dans le lait chaud.

Blanchir les jaunes avec le sucre et ajouter le lait parfumé dedans.

Verser dans des petits ramequins et enfourner 40mn à 110°.

Attention surveillez la cuisson suivant la taille de vos ramequins et la puissance de votre four.

Une fois refroidie réserver au frigo.

Au moment de servir saupoudrer de cassonade et brûler le sucre au chalumeau ou sous le grill.

Source : Mlle banane's cuisine