Flammekueche rapide à ma façon

Anniversaire de mon petit mari oblige cette aprem c'est cuisine car ce soir on arrose ça !!!

Pâte à pizza express :

350 g de farine40 g d’huile d’olive1 c. à café de sel2 gobelets d’eau tiède1 c. à soupe rase de levure "Bruggeman" (8 g de levure déshydratée ou 20 g de levure fraîche )

Mettre la levure dans le bol avec 1 gobelet d’eau tiède. Mixer 5 sec/vit 5.Ajouter la farine, l’huile, le sel et l’eau. Pétrir 1 mn 30/ fonction épi.

Garniture :
300 g de fromage blanc à 20 % de MG
3 oignons jaunes
200 g de lardonspoivre, muscade et sel

Étaler la pâte à pizza au rouleau pour obtenir une pâte fine. Répartir le fromage blanc sur toute la pâte. Saupoudrer de muscade. Mettre les oignons coupés en deux dans le bol. Mixer 4 sec/vit 4. Répartir les oignons sur le fromage blanc. Sans nettoyer le bol, faire suer les lardons 2 mn/varoma/sens inverse/vit 1.Les égoutter à l’aide du panier et les répartir sur la préparation. Saler, poivrer. Cuire 20 mn à four très chaud (250 °C)

Source :  lolomix

Quiche camembertiflette

• 1 pâte feuilletée
• 400 g pommes de terre
• 200 g camembert bien fait
• 200 g lardons fumés
• 1 oignon
• 3 oeufs
• 200 ml crème fraiche liquide
• origan

Dans une casserole d'eau froide salée, plonger les pommes de terre et porter à ébullition.

Baisser le feu et poursuivre 15 mn. Égoutter et laisser refroidir.

Dans une poêle, faire revenir les lardons sans ajouter de matières grasses. 

Peler et émincer l'oignon. L'ajouter aux lardons. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.

Préchauffer le four à 200°C.

Étaler la pâte feuilletée dans le moule à tarte.

Couper les pommes de terre en rondelles un peu épaisses. Les répartir sur la pâte à tarte. Les saupoudrer d'origan.

Repartir les lardons sur les pommes de terre.

Découper le fromage en petits morceaux ou en tranchettes. Les répartir sur les pommes de terre.

Dans un bol, mélanger les oeufs et la crème fraîche. Poivrer. Verser sur la quiche. Saupoudrer d'origan.

Enfourner 30 mn.

source : http://lescrocsduloupinet.blogspot.fr/

Muffins au chocolat blanc et aux pépites de chocolat noir

25 g de maizéna
80 g de sucre
115 ml d'eau
40 g de beurre coupé en dès
120 g de chocolat blanc haché
40 ml d'huile de tournesol
1 oeuf
60 g de farine T55 ou T65
1/2 paquet de levure chimique
70 g de pépites de chocolat noir

Mélanger au fouet dans une grande casserole la maizéna, 50 g de sucre et l'eau en prenant soin de ne pas faire de grumeaux.
Porter à ébullition sur feu moyen la préparation tout en continuant de fouetter jusqu'à ce que le mélange devienne épais et lisse.
Ajouter, hors du feu, le beurre et le chocolat haché. Mélanger jusqu'à l'obtention du pâte homogène.
Ajouter l'huile puis incorporer l'oeuf et le restant de sucre à l'aide du fouet jusqu'à obtenir une pâte épaisse et homogène.
Tamiser la farine et la levure au dessus de la casserole, mélanger pour bien tout incorporer.
Incorporer les pépites de chocolat noir dans la préparation et mélanger délicatement.
Disposez la préparation dans des moules à muffins en ne les remplissant qu'au 2/3.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour environ 18-20 minutes de cuisson.

source : http://www.confessionsdunegourmande.com

BROWNIES AUX AMANDES

200 gr de sucre en poudre (ou du sucre roux)
120 gr de beurre demi-sel (ou 120 gr de beurre doux + 1 pincée de sel)
50 gr de cacao non sucré en poudre
50 gr de farine
50 gr de poudre d'amande
2 gros œufs, légèrement battus 3 moyens
1/2 c.c. de levure chimique
1/2 c.c. d'extrait de vanille liquide
Quelques noix grossièrement concassées (facultatif)

Mélanger le sucre et le cacao dans un saladier.
Faire fondre le beurre au micro-ondes et le verser dans le saladier.
Mélanger le tout puis incorporer les œufs et la vanille.
Ajouter la farine et la poudre d'amande (et éventuellement les noix).
Verser la préparation dans un moule à manqué de 20-22cm de diamètre ou un plat à brownie.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 25-30 minutes de cuisson.
Laisser reposer dans le moule à température ambiante pendant 1 heure.

source : http://www.confessionsdunegourmande.com

VELOUTE D'EPINARDS

1 échalote moyenne
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
450 g de pavé d'épinards congelés
500 g d'eau 
1 cube de bouillon 
Poivre
100 g de chèvre

Mettre dans le bol l'echalotte. Mixer.

Ajouter l'huile d'olive, 2min, 100, vit 2.

Mettre les pavés congelés d'épinard, 15 min, vit. 1, varoma

Rajouter l'eau,  le poivre et le bouillon de légumes : 15 min., vit.1

Attention pas de sel car le chèvre est déjà salé.

Rajoutez le Chevre dans le bol, et mixez 1 min., vit. 10. 

FLAN PÂTISSIER SANS PÂTE RAISINS COCO

J'ai été inspiré en recevant la newsletter de Ma petite popotte j'avais du sirop Monin coco, j'ai donc rajouté du sirop à l"intérieur, le résultat est très bon : 

* 1 litre de lait

* 110 de maïzena

* 130g de sucre

* 2 bonnes cuillères à soupe de sucre vanillé

* 2 œufs

*  3 cuillère à soupe de sirop de coco Monin

* 1 poignée de raisins secs

*  Noix de coco en poudre

Faire chauffer le lait dans une grande casserole.

Prélever un peu de lait, et le mélanger avec la maïzena pour ne pas faire de grumeaux.

Ajouter les œufs et les sucres.Bien fouetter.

Lorsque le lait fume dans la casserole, la retirer du feu et verser dans le mélange avec la maïzena.

Bien mélanger.

Remettre sur feu doux, pour que cela épaississe.

Remuer constamment et lorsque la crème est faite, ajoutez les 3 cuillères à soupe de sirop de coco et les raisins secs.La verser dans un moule en silicone préalablement mouillé.

Mettre au milieu du four, et cuire pendant 45 minutes à 180°C.

Sortir du four et laisser refroidir ...

BRIOCHE HARRYS

125g de fromage blanc 0%

2 jaunes d’œuf

20g de levure de boulanger fraîche diluée dans 25g de lait tiède

2 cuillères à soupe de fleur d'oranger

320g de farine T45

50g de sucre en poudre

40g de beurre coupé en dés

1/2 cuillères à café de sel

Un peu de lait

Sucre en grains

Mettre les 25g de lait et la levure dans le thermomix et programmer 37°C vitesse 2 pendant 3minutes

Ajouter le reste des ingrédients sauf le sucre en grains dans l'ordre donné (bien mettre le sel en dernier) et programmer 5 minutes en mode pétrin.

Mettre la pâte en boule dans un saladier (si la pâte est un peu collante fariner  un peu) , recouvrir de film cellophane et faire pousser dans un endroit chaud ou au four à 40°C pendant 1h - 1h30, il faut que la pâte double de volume.

Une fois la pâte levée, la dégazer puis la façonner en boules et la mettre dans le moule de votre choix.

J'ai formé 4 boules de poids égal que j'ai mis dans un moule à cake.

Faire lever à nouveau 30 minutes.

Au bout de cette seconde levée, programmer le four à 135°C.

Dorer le dessus de la brioche avec du lait ou un mélange lait/jaune d'oeuf et parsemer de sucre en grains.

Enfourner à 135°C pendant 30 minutes, puis 5 minutes à 180°C.

Voilà il ne vous reste plus qu'à la savourer, nous n'avons pas pu attendre qu'elle refroidisse, et chaude elle était vraiment à tomber !!!

http://vanishfood.canalblog.com

CAKE FIGUES CHEVRE NOISETTES

250g de farine

1/2 sachet de levure chimique

3 oeufs

125g de beurre

100g d'emmental râpé

5 cuil. à soupe de fromage blanc allégé

1/3 de bûche de chèvre

200g de figues sèches

50g de noisettes

Sel, poivre

Préchauffer le four à 180°C.

Couper les figues en morceaux et concasser les noisettes grossièrement.

Dans un saladier mélanger la farine, la levure, sel, poivre et persil.

Faire un puits et y verser la crème, les œufs et le beurre fondu. Bien mélanger le tout pour obtenir une pâte homogène.

Ajouter ensuite l'emmental, les figues, les noisettes et le chèvre. Mélanger encore.

Beurrer un moule à cake et le remplir avec la préparation.

Faire cuire au four pendant 30 à 35 minutes.

CARRES FONDANTS AUX POMMES

175g de farine

1cc de levure chimique

1 belle pincée de sel

1 cas d'extrait de vanille

150g de sucre

3 cas de cassonade

1cc de cannelle

60g de yaourt nature

8cl d'huile

2 oeufs

4 pommes pelées en petits dés

Préchauffer le four à 175°C. Graisser ou sulfuriser un moule carré 23*23cm.

Mélanger les dés de pommes avec la cassonade et la cannelle.

Tamiser la farine, la levure et le sel.

Fouetter le sucre, l'huile, le yaourt et la vanille. Ajouter les oeufs puis incorporer les ingrédients secs. Ajouter la moitié des pommes, mélanger délicatement.

Verser la préparation dans le moule puis répartir le reste de pommes dessus.

Enfourner 45 min à 1h. La lame du couteau doit ressortir propre et sèche.

Laisser tiédir, découper en carrés et servir avec de la sauce caramel.

Source : http://touche2saveurs.over-blog.com

BROWNIES AU CHOCOLAT

Une recette simple et rapide idéale pour le goûter ou en cas de visite improvisée...

200 gr de chocolat noir

150 gr de beurre demi sel

100 gr de cassonade

3 œufs

100 gr de noix de pécan

60 gr de farine

Préchauffer le four à 150°

Faire fondre au micro-onde le beurre et le chocolat.

Dans un saladier mélanger les œufs et la cassonade, ajouter le mélange chocolat fondu et beurre.

Verser la farine et mélanger le tout délicatement.

Couper grossièrement les noix de pécan et les ajouter à la pâte. En réserver quelques une pour garnir le dessus du brownies.

Dans un petit moule carré beurré et fariné, déposer la pâte à brownies et repartir le reste de noix de pécan.

Enfourner pendant 25 minutes à 150°.

Laisser tiédir et déguster.

PAIN PERDU FACON TATIN

Le fait de regarder l'émission 'Le Meilleur Pâtissier" m'a donné envie de faire du pain perdu comme l'a présenté Sabrina.

Pain de 2 ou 3 jours ou brioche rassis
1 œuf
1/4 l de lait
1 sachet de sucre vanillé
Pommes
Beurre 
sucre

Faire fondre le beurre dans la poêle et y mettre 2 pommes pelées et coupées en lamelles et les saupoudrer de sucre. Laissez mijoter environ 15 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, battre l’œuf et ajouter le lait et le sucre vanillé. Faire tremper les morceaux de pain un à un.
Puis les faire dorer dans le beurre, de chaque coté.
Quand le pain est cuit, mettre dessus les pommes caramélisées, servir aussitôt.

POMMES DE TERRE A LA MERIDIONALE

• 800g de pommes de terre
• 2 oignons rouges
• 2 gousses d'ail
• 60 g de fromage râpé
• 4 c à s. d'huile d'olive
• Persil
• Sel, poivre

• Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en rondelles épaisses. Placer les dans un saladier et couvrez les d'eau froide puis laissez tremper 10 minutes.(le faite de les tremper dans l'eau permet d'éliminer un maximum d'amidon afin d'éviter que les pommes de terre se collent entre elles lors de la cuisson).
• Pelez et émincez les oignons 
• Hachez le persil et l'ail.
• Versez l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive, puis faites-y revenir les oignons et l'ail pendant 2 minutes. Egouttez les pommes de terre et épongez les dans un linge. Les mettre dans la poêle, Faites les sauter 15 à 20 minutes sur feu vif jusqu'a ce qu'elles soient tendres en les retournant souvent. Salez et poivrez.
• Ajoutez le persil, Parsemez de fromage râpé et mélangez. Laissez cuire 3 minutes sur feu vif,sans remuer. 

Sauté de Porc façon Marengo

600 g de sauté de porc dégraissé
1 boite de tomates concassées (400 g)
400 g de champignons de Paris 
20 g de beurre 
1 oignon, 
100 g de vin blanc 
1 c. à café rase thym 
2 feuilles de laurier 
1 gousse d'ail 
Sel poivre 
jus citron 

- Mettre l'oignon coupé en 2 et l'ail dans le bol et mixer " 5 sec / vit 5 ".

- Ajouter le beurre et régler " 4 mn / 100 ° / vit 3 ".

- Couper la viande en morceaux (1,5 cm de côté), l'introduire dans le bol avec la tomate, le vin, le thym, le laurier, le sel et le poivre. Programmer " 20 mn / 100° / sens inverse / vitesse mijotage ".

- Pendant ce temps, nettoyer les champignons, les couper et les arroser de jus de citron.

- A l'arrêt de la minuterie, ajouter les champignons dans le bol et régler "15 mn / 100° / sens inverse / mijotage ".

Source : http://espace-recettes.fr

CRUMBLE AUX POMMES DU CHAT QUI TOUSSE

6 belles pommes
- 150 g de cassonade
- 150 g de farine de blé
- 125 g de beurre (le sortir 1/2 heure avant de commencer la recette)
- 1 petite cuillère de cannelle en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- le jus d'un citron

Préchauffer le four à thermostat 7 (210°C).

Peler, évider et découper les pommes en cubes grossiers, les répartir dans un plat allant au four, verser dessus le jus du citron, la cannelle et le sucre vanillé.

Dans un saladier, mélanger la farine et la cassonade. Puis ajouter le beurre en petits cubes et mélanger à la main de façon à former une pâte grumeleuse.

Émietter cette pâte au dessus des pommes de façon à les recouvrir. Mettre au four une bonne 1/2 heure.

Source Marmiton

POMMES CUITES A LA CANNELLE

4 pommes, à cuire
400 g d'eau 
4 c. à café de sucre à la canelle
100 g de raisins secs.

Laver les pommes, les peler, ôter le cœur en prenant soin de ne pas percer le fond sinon, le jus de la pommes cuites s’écoulerait. Placer chaque pomme sur un morceau de papier cuisson. Remplir les trous des pommes avec les raisins. Saupoudrer chaque pomme d'une cuillère de sucre saveur cannelle sur chaque pomme. Fermer les papillotes et les placer dans le varoma. Mettre l'eau dans le bol, mettre en place le varoma et cuire à la vapeur, 30 mn / Varoma / vitesse 1 (à moduler selon la variété de pomme). 

HACHIS PARMENTIER DE THON

• Spécialement pour les copines pressées :
• 
  
• 250 g de sauce tomates provençale
• 1 sachet de Purée MOUSLINE Nature + eau et lait (perso j'ai fait ma purée maison)
• 100 ml d' eau
• 1 boîte de thon au naturel
• 1 oignon
• 50 g de gruyère râpé
• 6 cornichons
• 1 cuillerée à soupe d' huile
• 1 pincée de poivre
• 1 pincée de sel

1. Préchauffez le four Th.8 (240°C). Emincez finement l'oignon. Egouttez le thon et émiettez-le. Coupez les cornichons en rondelles.
2. Dans une poêle contenant l'huile chaude, faites dorer l'oignon sur feu moyen. Ajoutez la sauce tomate, 100 ml d'eau, le thon émietté et les cornichons. Salez légèrement et poivrez. Mélangez et laissez cuire 10 minutes à feu doux.
3. Pendant ce temps, préparez la purée selon le mode d'emploi avec le mélange eau et lait. Salez légèrement ou comme moi faites votre purée, tout dépend du temps dont vous disposez
4. Versez la préparation à base de thon dans un plat à gratin. Ajoutez la purée puis saupoudrez de gruyère râpé.
5. Faites cuire environ 25 minutes. Le dessus doit être bien doré et croustillant

TARTE NORMANDE

• Pâte brisée
• 4 pommes
• 20g de maïzena
• 2 gros oeufs
• 15g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 20cl de crème liquide
• 1 c à soupe bombée de crème fraîche
• 1 c à soupe de calvados
• 2 gouttes d'extrait de vanille
• 3 c à s de poudre d'amande

Foncez votre moule à tarte avec la pâte brisée.

Epluchez et coupez les pommes en deux.

Les poser face bombée sur la planche à découper et coupez en lamelles. Posez les pommes sans les démonter sur le fond de tarte, face bombée vers l'extérieur (c'est plus esthetique). 

Préparez une crème avec la maïzena délayée avec les deux œufs battus, la poudre d'amande, les crèmes fraîches, les sucres les gouttes d'extrait de vanille et pour finir le calvados.

Recouvrez les pommes de ce mélange et mettre au four pendant 30 minutes à 180°.

source

http://lagrandepages.over-blog.com

ROTI DE PORC ORLOFF BACON/FROMAGE

1000 g rôti de porc dans l'échine
6 tranches bacon
6 tranches de fromage 
10 g fond de veau déshydraté
1 pincée poivre 
1 -2 pincées feuilles de thym frais 
1000 g eau 
400 g riz long ou légumes

Faire 6 entailles profondes dans le rôti et insérer une tranche de bacon et une tranche de fromage dans chacune d'elles.

Placer le tout sur une grande feuille de papier alu, poivrer,saupoudrer de fond de veau et de thym.

Fermer en papillote et la placer dans le varoma. 

Mettre 1 litre d'eau dans le bol , positionner le varoma et programer  35 mn / varoma / vit 1.

A la sonnerie , insérer le panier de cuisson dans lequel vous avez mis le riz préalablement rincé.

Replacer le varoma et programmer 25 mn / varoma / vit 1.

Ouvrir délicatement la papillote, placer le rôti dans un plat.

BAVAROIS POIRES/CHOCOLAT AU THERMOMIX

Pour le biscuit :
4 oeufs entiers 
100 g de sucre 
30 g de farine 
25 g de cacao en poudre non sucré
1 pincée de sel 

Pour la mousse poire :
1 boîte de poire au sirop
500 g de fromage blanc à 40%
100 g de sucre 
1 c à café d'agar agar
vanille en poudre

Pour la mousse au chocolat :
3 oeufs 
40 g de sucre 
160 g de chocolat dessert noir
80 g de crème liquide 

Pour le décor :
1 poire au sirop coupée en fines lamelles,
du chococat en poudre

Préparer le biscuit :

Mettre dans le  le fouet et les blancs d'oeuf avec une pincée de sel et régler 5 mn/vit 3,5. Réserver.

Puis mettre dans le  2 oeufs entiers et 2 jaunes, le sucre et régler 1 mn/vit3,5. A l'arrêt de la minuterie régler 1mn30/50°/vit3,5.

Ajouter la farine et le cacao et regler 20sec/vit3

Ajouter cette préparation aux blancs d'oeuf en mélangeant délicatement. Verser en couche fine sur une plaque (style flexipat), puis enfourner 12 mn th 7.

La mousse poire :

Enlever le fouet.

Dans le  mixer les poires (sauf 1 pour la déco) 10 sec/vit6.

Ajouter le sucre, le fromage blanc, la vanille, l'agar agar (qu'on aura fait fondre dans du sirop porté à ébullition) et régler 30 sec/ 5.

Commencer à monter le gâteau dans un cercle : En premier un disque de biscuit, puis la mousse de fromage blanc. réserver au frais.

La mousse au chocolat :

Une fois que la mousse aux poires est un peu prise (environ 2 heures + tard) préparer la mousse au chocolat

Remettre le fouet dans le .

Ajouter les blancs d'oeufs avec une pincée de sel et régler 5 mn/vit3,5. réserver.

Enlever le fouet.

Mettre le sucre et le chocolat dans le l et régler 10 sec/vit9

Ajouer la crème et régler 5 mn/ 50 ° /vit2

A la fin de la minuterie ajouter les jaunes d'oeufs et mélanger 10 sec/vit4.

Verser sur les blancs d'oeufs et mélanger délicatement.

Etaler sur la mousse aux poires et remettre au frais jusqu'au lendemain

Finitions :

Décorer votre bavarois en saupoudrant de cacao en poudre et disposer votre poire en lamelles sur le centre.

TARTE AU CHOCOLAT AU CARAMEL

• Le caramel au beurre salé :
• 40g de beurre
• 80g de sucre
• 10cl de crème fraîche
• Une pâte brisée
• Quelques noisettes (facultatif)
• 200g de chocolat noir
• 20cl de crème fraîche

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C. Étaler la pâte sablée sur un papier cuisson dans un moule ou un cercle à tarte. La piqueter soigneusement à la fourchette. 

La recouvrir d'une autre feuille de papier cuisson, puis de haricots secs ou de billes de cuisson pour qu'elle ne gonfle pas. Enfourner pour 20 minutes. La mettre à refroidir sur une grille (attendre la fin de la cuisson pour la suite de la recette).

Préparer le caramel au beurre salé :

 Dans une casserole, faire le caramel à sec : A feu doux, verser le sucre en poudre et ne pas y toucher tant qu'il ne fond pas. Aux premiers signes de coloration, remuer pour qu'il prenne bien la chaleur. Les cristaux de sucre doivent tous fondre, et le caramel doit avoir un joli doré.
Hors du feu, incorporer le beurre, puis la crème. A son contact, le caramel se fige, une boule se forme : Il faut le remettre alors à feu doux et remuer jusqu'à ce qu'il soit parfaitement liquide. Ajouter la fleur de sel, bien mélanger.

Faire couler celui-ci sur la pâte sablée refroidit lorsqu'il est tiède. Concasser quelques noisettes et en parsemer la tarte. 

Dans une casserole, porter les 20cl de crème fraîche de la ganache chocolatée à ébullition. Couper le feu, ajouter le chocolat noir coupé en morceaux. Couvrir et patienter une dizaine de minutes.La chaleur de la crème doit faire fondre le chocolat. Remuer bien à la cuillère en bois pour qu'il se mélange de façon homogène à la crème. Si jamais vous voyez qu'il reste de gros morceaux, mettre la casserole sur le feu minimum et tenir bien remué, stopper la source de chaleur dès que le chocolat a fondu.Lorsqu'il est tiède, le verser sur le caramel (qui lui doit être bien refroidi). Lisser à la spatule en bois. J'ai décoré le tour de ma tarte de noix de coco râpée à ce moment là (complètement facultatif).

Laisser la tarte au réfrigérateur pour deux bonnes heures avant de la déguster, pour que le chocolat se fige. 

sourcehttp://www.montiroirarecettes.com

STRUDEL AUX POMMES

Pâte 
250 g de farine,
1 jaune d'œuf, 4 cl d’huile, 
1 pincée de sel, 
10 cl d’eau.
5 g de sucre

Farce : 
1 kg de pommes , 
70 g de raisins secs macérés au rhum, 
30 g de sucre en poudre ou de cassonade, 
2 sachets de sucre vanillé,
50 g de beurre, 
2 cc de canelle en poudre,
sucre glace

Préparez la pâte : mélangez tous les ingrédients , malaxez légèrement la pâte obtenue,  jusqu’à obtenir une pâte moyennement ferme, soyeuse et brillante. Mettez-la en boule, et laissez-la reposer au moins 1 heure environ.

Préchauffez le four à 200-220°.

Épluchez et évidez les pommes, détaillez-les en quartiers puis en fines lamelles. Dans un saladier, saupoudrez-les de sucre en poudre, laissez en attente.

Étendez un torchon sur votre table, et farinez-le. Étalez votre pâte sur ce torchon, d’abord au rouleau, puis avec les mains de manière à obtenir une pâte très fine, de forme rectangulaire.

Déposez les lamelles de pommes, puis répartissez les raisins secs sur le dessus.

C’est le moment de rouler le strudel, en vous servant du torchon comme pour un biscuit roulé, et de le transvaser, à  l’aide du torchon, sur votre plaque recouverte de papier sulfurisé ou sur votre silpat. Badigeonnez votre strudel de beurre à l’aide d’un pinceau, et enfournez pour 45 minutes environ.

Il ne restera plus qu’à le saupoudrer de sucre glace avant de servir !