FONDANT CHOCOLAT BANANES

200G de chocolat au lait

180g de sucre 

1 yaourt   j'ai mis un fromage blanc car plus de yaourt!!

150g de farine

1 sachet de levure

100ml d'huile de tournesol

des amandes éffilées

3 bananes (2 pour moi)

2 oeufs

Faire fondre le chocolat au micro-ondes.

Dans le bol du robot battre les oeufs avec le sucre.

Ajouter le fromage blanc.

tout en continuant de battre, ajouter la farine, la levure et l'huile de tournesol.

Terminer par le chocolat fondu.

Bien mélanger.

Parsemer le fond du moule tablette d'amandes éffilées.

Recouvrir de la moitié de la préparation.

Ajouter les bananes coupées en rondelles.

Recouvrir avec le reste de pâte.

Faire cuire th 180° durant 35 à 40 minutes.

Attendre 10mn avant de démouler.

Servir froid.

Bon appétit!

Source : Les délices de Thithoad

BROWNIES AUX MARS

Ingrédients 180g de chocolat noir à 55% 150g de Mars (moi j’ai mis 4 mars) 120g de beurre demi-sel 150g de sucre roux ou de cassonade 3 oeufs 90g de farine

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.

-Faites fondre le beurre et le chocolat en morceaux au bain-marie ou si vous préférez au micro-ondes. Mélangez bien avec une maryse.

-Battez le sucre avec les œufs dans une autre saladier jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux et Ajoutez le mélange chocolat et battez l'ensemble.

-Tamisez la farine au-dessus du saladier et l'incorporez. Versez dans le moule en silicone ou dans un moule beurré et fariné.

-Coupez les mars en 4 ou 5 morceaux et répartissez-les en les enfonçant dans la pâte.

-Enfournez pour 23min à 180° et Laissez refroidir avant de démouler et de déguster.

GALETTES FOUREES AU PAYSAN BRETON POUR L'APERO

Comme je vous lavais indiqué dans un précédent poste, j'air été sélectionnée par TRND pour tester  les fromages fouettés paysan breton.

Premier test bien évidemment sur une bonne tartine de pain frais mes enfants adorent !! L'autre soir avec des amis pour un apéritif j'ai réalisé des galettes que j'ai fourré au fromage frais Madame Loïc Échalote et ciboulette.

Galettes

1 pot de fromage frais Madame Loïc Échalote et ciboulette

Étaler le fromage sur l'intégralité de la galette, la rouler, la filmer et la mettre au frais une petite demain heure.

Couper la galette en tronçons.

Vous pouvez les manger chaudes ou froides, c'est selon vos envies

Verrine façon banoffee pie en version légère

Pour 3 grosses verrines

• Préparation : 5 minutes
• 15 spéculoos

• 2 bananes 

• 2 pots de yaourt grec

• 1 sachet de sucre vanillé

• 50 grammes de sucre glace

• chocolat noir en poudre 
• 
  
• Mélanger dans un bol le yaourt grec avec le sucre vanillé, le sucre glace et les graines de vanille.

• Couper les spéculoos en petits morceaux et les placer au fond des verrines.

• Recouvrir les spéculoos de yaourt grec.

• Découper les bananes en tranches et les disposer sur le yaourt.

• Remettre une couche de yaourt grec.

• Terminer par saupoudrer le dessus de chocolat noir en poudre.

• Décorer avec un morceau de banane et un spéculoos.

• Placer au frais pour 1 heure et déguster le Banoffee pie bien frais.
• 
  

CAKE AU POULET ET A LA MOUTARDE

Pour 8 personnes.

Préparation : 20 minutes.

Cuisson : 45 minutes.

- vos restes de poulet rôti ( environ 150 à 200g ).

- 2 cuillères à soupe de Moutarde de Dijon.

- 3 oeufs.

- 150g de farine.

- 1 sachet de levure chimique.

- 13cl de lait.

- 8cl d'huile de tournesol.

- 100g de gruyère râpé.

- quelques brins de Ciboulette.

- une pincée d'épices pour " poulet rôti "  ( rayon épices )

- Sel et poivre.

 1- Préchauffez votre four à 180°C.

 2- Dans un saladier, mélangez les oeufs avec la farine et la levure.

 3- Incorporez l'huile petit à petit puis le lait. Ajoutez le gruyère et la moutarde. Ciselez quelques brins de ciboulette fraîche et mettez-les à la pâte. Ajoutez aussi une pincée d'épices pour poulet rôti ( cela relèvera votre cake). Salez et poivrez. Mélangez bien votre pâte.

 4- Pour finir, incorporez des lamelles de votre poulet rôti à la pâte à cake ( ne mettez que le blanc.)

 5- Versez la préparation dans un moule à cake antiadhésif non graissé et mettez-le au four pendant 45 minutes. Démoulez tiède et laissez refroidir avant de découper.

Source : Le Mas de la Gourmandise

COUSCOUS DE LEGUMES AUX ÉPICES DOUCES

150 g de semoule couscous
1CS de raisins blond
1cc huile olive
75 CS de bouillon de légumes
1/2cc de cumin
1/2cc raz el hanout
1 oignon
250g de jeunes carottes
200g de courgettes
100g de pois chiches en boite
1CS de coriandre
poivre, sel  

Mettre la semoule et les raisins dans un bol, mesurer et mouiller avec avec la meme quantité d'eau, laisser gonfler .
Mettre dans le bol du tm, l'oignon, mixer 5s/vi5 ajouter l'huile et cuire 2min/90°/vit2. AJouter le bouillon de légumes et les épices. Sel et poivre. Mettre les carottes, courgettes et pois chiches dans le panier du varoma et cuire 25 min/varoma / sens inverse/vit1.  A l'arret de la minuterie, mettre la semoule aux raisins dans le panier de cuisson, poser dans le bol et programmer 5 min/varoma/vit 1. (remettre le varoma avec les légumes pour terminer la cuisson). Mettre la semoule dans un plat, entourer de légumes et arroser avec du bouillon. 

Source : les recettes légères de chrissy

FONDANT AU CHOCOLAT SANS REPROCHES

• 200 gr de compote (pommes-cassonade)
• 200 gr de chocolat noir
• 50 gr de farine
•  70 gr de sucre
• 3 oeuf
• réchauffez votre four à 180°.
  Mélangez le sucre avec les oeufs, ajoutez la farine.
  Faîtes fondre le chocolat, versez le chocolat dans la préparation précédente, ajoutez la compote. Mélangez pour obtenir une préparation bien lisse et homogène.
  Versez dans une moule à gâteau (légèrement huilé), parsemez avec les graines de sésames et enfournez pendant une vingtaines de minutes.
  Dégustez une fois refroidis, saupoudrez de cannelle si envie et de graine de sésames.

Source : La Kiwi Zine

POELEE DE POMMES DE TERRE TRICOLORE AUX LARDONS

• 1 kg de pommes de terre

• 180 g de Lardons Coupés Gros Fumés HERTA

• 1 poivron rouge

• 1 poivron vert

• 1 poivron jaune

• 1 oignon

• 10 feuilles de basilic

• 1 pincée de sel

• 1 pincée de poivre
• 
  
• Faites cuire les pommes de terre dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant 30 minutes. Epluchez et coupez-les en dés.
• 
  
• Dans une poêle antiadhésive, faites revenir les lardons avec les poivrons coupés en petits dés pendant 10 minutes. Réservez-les sur du papier absorbant.
• 
  
• Dans la même poêle, faites dorer les oignons hachés puis les dés de pommes de terre avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les poivrons et lardons et faire cuire l'ensemble 5 minutes.
• Au moment de servir ciselez le basilic et décorez avec une belle feuille.

TARTE AMANDINE POIRES CHOCOLAT

1 pâte sablée 
3 poires
100 g de chocolat pralinoise
50 g de sucre
100 g d'amandes en poudre
120 g de crème fraiche
1 jaune d'oeuf
beurre

préchauffer le four à 180°.éplucher les poires et les couper en deux
mettre dans le bol : la crème, l'oeuf, le sucre et la poudre d'amandes et mixer 15 secondes à vitesse 4
à l'arrêt de la minuterie, racler les bords avec une spatule puis ajouter le chocolat fondu et mixer de nouveau 15 secondes à vitesse 4
foncer un plat à tarte
verser la crème sur la pâte
ajouter les demi poires coupées en tranches par dessus
saupoudrer de sucre roux
cuire au four pendant 45 minutes

Source : Thermominoux

PIZZA LIQUIDE MAISON : THON OIGNONS ROUGES ET CAPRES

Pour une pizza rectangulaire

Pour la pâte

1 oeuf

35g d'huile d'olive (2 CS pour moi)

1 cc de sel

1 cc de sucre

1 sachet de levure de boulanger (21 g de levure fraîche pour moi)

1 sachet de levure chimique

300g de farine

200ml d'eau

Pour la garniture

200g de sauce napolitaine

2 boites de thon

1 oignon rouge

1 petit bocal de câpres

1 oignon rouge
1 filet de crème liquide

Préparation

Préchauffez le four à 180°.

Recouvrir une plaque à pâtisserie (ou la lèche-frite) avec du papier sulfurisé.

Dans le bol du thermomix, mettez tous les ingrédients de la pâte et fouettez à vitesse 3 pendant une minute.

Versez cette pâte sur la plaque recouverte de papier sulfu (j'ai bien étalé avec une maryse).

Garnissez la pizza :

Recouvrez la pâte avec la sauce tomates, puis répartir le thon émiétté, l'oignon émincé, les capres.

Enfournez pendant 30 minutes à 180°.

CAKE AMANDES ET CHOCOLAT

4 oeufs, 

120g beurre, 

150g farine, 

120g sucre, 

1 càc de levure chimique, 

50g poudre d'amande, 

100g chocolat.

Fouetter les oeufs et le sucre et les faire doubler de volume.

Faire fondre le beurre.

Concasser le chocolat grossièrement.

Ajouter la farine, la levure, l'amande, le beurre et le chocolat et bien mélanger.

Verser dans un moule et enfourner 40mn à 180°. (adapter suivant votre four).

Laisser refroidir et démouler.

Source : Mlle Banane cuisine

CRUMBLE POIREAUX POMMES DE TERRE ET LARDONS

400g de pommes de terre
3 blancs de poireaux
150g de lardons
30cl de crème fraiche épaisse légère

Pour le crumble:
150g de farine
2 poignées de gruyère
sel/poivre
75g de beurre demi sel

-Faites cuire les pommes de terre à l'eau. Epluchez-les  et coupez-les en rondelles. Passez-les quelques minutes dans une poêle avec les lardons à feu moyen.

-Taillez les blancs de poireaux en rondelles . Lavez-les bien et faites-les cuire 3 min dans de l'eau salée bouillante.

-Répartissez les ingrédients dans les cassolettes. Partagez la crème. Puis faites le crumble. Malaxez du bout des doigts la farine avec le beurre et le gruyère, le sel et le poivre. Répartissez et faites cuire 20min à 210°.

Source : Les recettes de Ceci

L'ANTILLAIS (CAKE A L'ANANAS RHUM ET COCO)

Un petit ananas ou une boite d'ananas en sirop

125g de sucre en poudre

125g de beurre

3 oeufs

300g de farine

Un sachet de levure

125g de noix de coco en poudre

2cl de rhum blanc

Réduire en purée les trois quarts de l'ananas et coupez le reste en cubes.

Fouettez le sucre avec le beurre jusqu'à obtention d'un mélange blanc.

Ajoutez les oeufs entiers un à un, puis la farine et la levure.

Ajoutez la purée d'ananas, les cubes, la noix de coco et le rhum.

Mélangez!

Versez le tout dans le moule que vous désirez!

Enfournez à 180°c pour 40min.

Laissez refroidir et dégustez!

Source : Novice en cuisine

ÉCLAIRS AU CHOCOLAT

Pâte à choux:

125 g d'eau
3 g de sel
3 g de sucre
50 g de beurre
75 g de farine
125 g d’œufs

Crème pâtissière au chocolat:

500 g de lait
130 g de sucre
50 g de Maïzena
100 g d’œufs
30 g de cacao amer en poudre
30 g de beurre

Pour le fondant:

500 g de sucre
200 g d'eau
200 g de glucose
10 g de cacao amer

On commence par réaliser la crème pâtissière car elle doit refroidir :

Mettre le lait dans une casserole, y ajouter la moitié du sucre et le cacao, porter à ébullition.
Pendant ce temps faire blanchir les œufs avec le reste de sucre dans un cul de poule.
Lorsque le lait est bouillant, en verser la moitié sur les œufs, fouetter vivement et reverser dans la casserole. Faire épaissir sur feu moyen.
Lorsque la crème a épaissi, ajouter le beurre hors du feu, mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu.
On doit refroidir la crème pâtissière le plus rapidement possible, pour cela mettre un film sur une plaque de pâtisserie, étaler la crème dessus et filmer au contact.
Dès qu'elle est froide stocker au frigo.

Pour la pâte à choux :

Préchauffer le four à 220°C.
Dans une casserole mettre l'eau le sel le sucre et le beurre, porter à ébullition.
Verser hors du feu et en une seule fois la farine, mélanger avec une spatule jusqu'à ce que la pâte forme une boule et se décolle bien des parois.
Ajouter les œufs en 3 ou 4 fois (au robot muni de la feuille ou à la spatule).
Mettre dans une poche à douille munie d'une douille lisse et dresser des éclairs de 12 cm de long. Les dorer au pinceau avec un peu d'œuf battu et les rayer avec les dents d'une fourchette.
Enfourner puis baisser la température au bout de 10 minutes à 180°C.

Laisser cuire 20 minutes ou plus selon la puissance du four, prendre soin à ne pas les sortir trop peu cuits, ils retomberaient.

Pendant que les choux cuisent, réaliser le fondant en mettant l'eau et le sucre dans une casserole, lorsque l’ébullition est atteinte ajouter le glucose et cuire à 115°C.

Verser le fondant dans le bol du robot et incorporer de l'air avec la feuille en vitesse 1. Il va ainsi blanchir, lorsqu'il est à 30°C il est prêt.
Si vous n'avez pas de robot il faut mélanger la préparation sur un marbre ou une plaque de pâtisserie afin d'incorporer de l'air et le blanchir
Vous pouvez conserver ce fondant à l'abri de l'air et de la lumière pendant un bon moment.

Percer 2 trous dans le côté plat des éclairs à l'aide de la pointe d'un couteau.
Mettre la crème pâtissière dans une poche à douille et garnir les éclairs.

Prélever ce dont vous avez besoin de fondant (il est dur à ce moment), le passer sous l'eau et le déposer dans une casserole, chauffer très doucement, ajouter du sucre de canne liquide si vous le trouvez trop épais. incorporer le cacao amer. Le fondant doit être juste tiède et en aucun cas dépasser les 37°C.
Déposer le fondant sur les éclairs et stocker au frais.

Bon l'esthétique est à revoir !!! pour des premiers ca y ressemble un peu

Source : La popotte de Manue

CARRES DECADANTS AU NUTELLA

Pour un moule de 20 cm de diamètre soit 8 parts : 

(sur mes photos, vous ne verrez que 2 oeufs ; j'ai divisé par deux les proportions, on est gourmand certes, mais nous ne sommes que 2)

4 gros oeufs 

240g de Nutella 

(de la fleur de sel en option)

Commencez par beurrer un moule à charnière ou un moule à brownie et chemisez-le de papier cuisson. Préchauffez le four à 170°C.

Dans le bol du robot, battez les oeufs sur la plus grande vitesse jusqu'à ce que la préparation triple de volume, environ 6 minutes. N'essayez pas de gagner du temps sur cette étape, elle est primordiale pour la réussite de votre gâteau. 

Dans un saladier, pesez 240g de Nutella. Passez-le quelques secondes au micro-ondes pour le rendre plus souple. Laissez tiédir.

Ajoutez 1/3 du mélange d'œufs, délicatement avec une spatule (soulevez bien la masse en faisant le même geste et en tournant le saladier dans le sens des aiguilles d'une montre). Idem avec le deuxième puis le troisième tiers, jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse et homogène. Il est important de ne pas mettre tous les oeufs en même temps car la préparation perdrait trop de sa consistance "fouettée", aérée.

 Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 25/30 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau planté au centre ressorte propre. Laissez refoidir sur une grille et gardez au frigo au moins 3 heures. Dégusté froid, les saveurs et le goût du nutella ne sont que décuplés. Régalez-vous ! 

Source : Mes brouillons de cuisine

Tartelette sablé breton, crème légère à la vanille, pommes poêlées vanille citron

Ingrédients pour 6 personnes

Pour le sablé breton

125 g de beurre 1/2 sel mou

100 g de sucre

155 g de farine

8 g de levure chimique

50 g de jaunes d'œufs

Pour la crème légère à la vanille

3 g de gélatine

25 cl de lait demi écrémé

1 gousse de vanille

2 jaunes d'œufs

80 g de sucre

15 g de fleur de mais Maïzena

10 g de farine

150 g (15 cl) de crème liquide

Pour les pommes

750 g de pommes

35 g de beurre ½ sel

35 g de sucre cassonade

35 g de jus de citron jaune

1 gousse de vanille

2 cuil. à soupe de liqueur de pommes

Préparation

Commencez par la pâte à sablé breton

Versez le sucre, la farine et la levure dans un grand bol, ajoutez le beurre coupé en dés puis « sablez » le mélange. Ajoutez les jaunes puis mélangez juste assez pour que la pâte soit amalgamée.

Etalez sur une épaisseur de 0.5 cm, entre 2 feuilles de film étirable puis réservez au frais pendant au moins 1 heure.

Préchauffez votre four à 180°C.

Détaillez la pâte en cercles de 6 cm de diamètre puis faites cuire les sablés en les mettant dans des cercles non beurrés, ce qui va leur donner le look « sablé breton ».

La cuisson dure environ 10 minutes et les sablés doivent être dorés mais pas trop.

A la sortie du four, retirez les cercles puis faites refroidir les sablés sur une grille.

Faites cuire le reste de la pâte, juste en l'étalant sur une plaque recouverte de papier cuisson, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. Laissez refroidir puis émiettez la pâte pour la finition du dessert.

Vous pouvez préparer les sablés à l'avance puis les congeler « cru » après les avoir détaillés en cercles pour les faire cuire le jour J.

Préparez la crème légère à la vanille au moins 6 heures avant de servir le dessert.

Faites ramollir la gélatine dans un grand bol d'eau froide.

Versez le lait dans une casserole, ajoutez les graines grattées de la gousse de vanille et portez à ébullition sur feu moyen.

Dans un bol, mélangez les jaunes et le sucre, ajoutez la farine, la fleur de maïs maïzena et mélangez à nouveau. Ajoutez un peu de lait frémissant et mélangez à l'aide d'un fouet.

Versez ce mélange dans la casserole et faites épaissir sur feu doux en fouettant très souvent afin que la crème n'attache pas.

Hors du feu, ajoutez la gélatine égouttée, mélangez et versez dans un bol froid.

Posez le bol dans un bol rempli de glaçons et fouettez de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange redescende à 25°C.

Fouettez le mélange crème & mascarpone (j'ai utlisé le nouveau produit Elle& Vire Crème liquide & Macapone), jusqu'à la consistance d'une crème à raser puis incorporez-le à la crème pâtissière refroidie.

Versez dans une poche à douille munie d'un embout cannelé et réservez au frais pendant au moins 6 heures.

Préparez les pommes 1à 2 heures avant de servir

Pelez les pommes, coupez-les en quartiers, retirez le cœur puis coupez la chair en dés.

Dans une sauteuse, mettez le beurre, le sucre, le jus de citron, les graines de la gousse de vanille et faites fondre l'ensemble sur feu moyen. Quand le mélange est mousseux, ajoutez les dés de pommes et faites-les revenir sur feu moyen, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore un peu fermes.

Ajoutez la liqueur de pommes, mélangez et prolongez la cuisson pendant 2 minutes

Au moment de servir

Posez de la crème à la vanille sur chaque sablé à l'aide de la poche à douille (30 g environ) puis une grosse cuillère à soupe de pommes (35 g environ) et terminez par des miettes de sablés breton.

GATEAU FONDANT CHOCOLAT/COOKIES

Base cookie

85 g de beurre doux
1 sachet de sucre vanillé
85 g de sucre cassonade
1 oeuf
150 g de farine T45
1 c.c. de levure
70 g de pépites de chocolat

Base chocolat

150 g de chocolat noir
100 g de beurre
80 g de sucre en poudre
2 oeufs
100 g de farine
60 g de noix de Pécan

Préparation cookie

Faire ramollir un peu le beurre au micro onde et le malaxer avec le sucre.
Ajouter l'oeuf et le sucre vanillé.
Verser la farine , la levure et les pépites de chocolat puis mélanger.
Réserver.

Préparation au chocolat

Faire fondre au micro-ondes le chocolat cassé en morceaux avec le beurre.
Mélanger le chocolat et le beurre jusqu'à ce que la préparation soit lisse et homogène.
Ajouter le sucre, les oeufs et la farine en mélangeant bien entre chaque ajout.

Assemblage

Etaler la pâte à cookie dans un petit plat à brownie. Déposer sur la pâte des noix de pécan entières (ne pas les superposer).
Verser la préparation au chocolat sur la pâte à cookie puis enfourner dans un four préchauffé à 200°C pour 15-20 minutes de cuisson.

source : http://www.confessionsdunegourmande.com

GATEAU AU YAOURT MARBRE CHOCOLAT

• Source : http://www.kaderickenkuizinn.com/

• 1 yaourt
• 3 œufs
• 2 pots de sucre – 2 pots de farine – 1 pot de maïzena
• 1 cuillère à café de levure chimique
• ¾ pot d’huile neutre
• 1 gousse de vanille + 1 cuillère à café d’arôme naturel vanille Vahiné 1 sachet de sucre vanillé Vahiné
• 70 grammes de pur cacao non sucré d’Ethiquable
• 20 noix
• Préparation gateau yaourt
• Mélanger les œufs et le yaourt dans un plat creux.
• Garder le pot de yaourt vide pour servir de mesure.
• Ajouter le sucre, puis la farine, la maïzena et la levure, mélanger l’ensemble.
• Incorporer l’huile puis les graines et arôme de vanille.
• Partager l’appareil à la vanille en 2.
• Incorporer le chocolat et les noix à une partie de l’appareil.
• Remplir les 2 moules à cake, l’un avec les ¾ de l’appareil vanille.
• Verser dans l’autre un peu d’appareil vanille, puis celui au chocolat.
• Finir par le reste de vanille pour faire le marbré.
• Parsemer de quelques noix celui au chocolat.
• Saupoudrer le dessus du cake vanille de sucre en grains.
• Cuisson du gateau yaourt
• Préchauffer le four à 180°c ou thermostat 6.
• Mettre à cuire les 2 petits cakes pour 20 minutes.
• Tester la cuisson avec la pointe du couteau.
• Ajuster la cuisson en fonction du four et de la grandeur des moules.