QUICHE BACON EMMENTAL

240 g Pâte à tarte brisée ou feuilletée allégée 20% MG
3 œuf(s) (gros) Œuf de poule entier   
100 ml Lait écrémé  
2 CS Farine
1 pincée(s) Poivre et de sel
1 cc Muscade
100 g Gruyère râpé
120 g Bacon, filet   
2 tomates

• 
  
• Préchauffer le four à 180°C (th.6).
• Etaler la pâte dans le plat. Battre les œufs, le lait, la farine, le sel, le poivre et la muscade. Saupoudrer la pâte de fromage râpé et ajouter le bacon. Verser le mélange par-dessus et ajouter les tomates coupée en rondelles et faire cuire 30-35 minutes. Laisser refroidir 5 minutes avant de servir.

source : http://www.weightwatchers.fr

GÂTEAU CRÊPE AUX POMMES

2 pommes 
2 œufs
20 g de sucre
40 g de farine
150 g de lait
beurre

Éplucher puis couper les pommes en lamelles pas trop fines.Faire fondre une noix de beurre dans une grande poêle. Faire revenir les pommes pendant 5 minutes en les remuant de temps en temps.
Fouetter les œufs et le sucre.
Ajouter la farine et bien mélanger.
Ajouter le lait. Mélanger.Verser ce mélange sur les pommes. Faire cuire la crêpe à feu très doux.
Tourner la crêpe en la renversant sur une assiette avant de la remettre dans la poêle pour faire cuire l'autre coté. Laisser cuire encore quelques minutes, toujours à feu très doux.Faire glisser la crêpe dans un plat de service et saupoudrer de sucre.
Déguster de préférence tiède,froid c'est très bon aussi.

GATEAU AU CHOCOLAT DE C. FELDER

125 gr de chocolat noir

2 c.s de lait

10 cl de crème liquide

3 oeufs

1 c.s de farine

50 gr de poudre d'amande

100 gr de sucre en poudre

Préchauffer le four à 180°C

Dans un saladier faire fondre le chocolat avec le lait et la crème liquide, bien mélanger.

Ajoutez les jaunes d'oeufs la farine et la poudre d'amande.

Montez les blancs en neige et ajoutez le sucre doucement.

Incorporez les blancs en neige dans le mélange avec le chocolat.

Versez dans un moule et enfournez 15 à 20 min.

QUICHE AU THON POIVRONS TOMATES

- 1 pâte feuilletée
- 3 oeufs
- un petit pot de crème fraîche
- 100 grammes de gruyère
- 2 oignons
- deux poivrons
- 3 tomates
- une boîte de thon
- sel et poivre

Dérouler la pâte feuilletée en gardant le papier sulfurisé, étalez là dans un moule à tarte. 
Dans une terrine, couper l'oignon et les poivrons en petits dés.
Rajouter les miettes de thon, les 3 œufs  la crème fraîche, le gruyère.
Saler, poivrer. Mélanger.
Mettre le mélange sur la pâte.
Couper les 3 tomates en rondelles, et les disposer sur le dessus.
Étaler la préparation dans le plat à tarte. Mettre au four 45 mn à thermostat 6 (180°C).

CRÈME DE CHÈVRE POUR L'APERO

100 g de fromage de chèvre plutôt frais

3 cuillères à soupe de crème liquide


Du sel et du poivre

Tu mixes pour obtenir une crème.

Tu ajoutes une cuillère à soupe de graines de sésame, tu mélanges et tu sers.

SOURCE : http://www.lamarmiteamalice.com

GATEAU POMMES ET RHUBARBE

2 pommes

200 g de rhubarbe

150 g de farine

1 sachet de levure

70 g de sucre blanc

70 g de sucre roux

40 g de poudre d'amandes

125 g de beurre

3 œufs

Couper les tiges de la rhubarbe en dés.Eplucher et couper en dés les pommes.

Mélanger la farine et la levure et la poudre d'amandes.

Ajouter les sucres.

Ajouter le beurre fondu.

Ajouter les oeufs un à un.

Bien mélanger.

Terminer par les fruits en les incorporant délicatement.

Verser le tout dans un moule en silicone et faire cuire th 180° durant 35 minutes.

Déguster à température ambiante.

Source : http://lesdelicesdethithoad.over-blog.com 

RISOTTO AU THON SAUCE CRÈME AU PARMESAN

140 g de riz pour risotto 

- 1 oignon

- 1/2 L d’eau

- 1 cube de bouillon de volaille

- 10 cl de vin blanc

- 140 g de thon en conserve

- 1 cuillères à soupe d’huile d’olive

- 1 cuil. à café de beurre

- parmesan râpé

- 10 cL de crème liquide

Faire bouillir l’eau et y placer les cubes pour obtenir un bouillon. Détailler les oignons en lamelles.

Faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir 1 minute les oignons. Ajouter le riz et remuer jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Déglacer avec le vin blanc puis, une fois le vin blanc absorbé, ajouter une louche du bouillon. Laisser le riz l’absorber et renouveler l’opération jusqu’à épuisement du bouillon.

Une fois le riz presque cuit, ajouter le thon émietté. Placer sur feu doux, couvrir et laisser mijoter 5 minutes en remuant de temps en temps. A la fin de la cuisson le riz doit être tendre.

Éteindre le feu. Ajouter la crème liquide au riz, 1 cuillère à soupe de parmesan râpé et mélanger.

BROWNIE CHOCOLAT PRALINE

100 g de chocolat pâtissier

100 g de pralinoise

100 g de beurre demi-sel
1 yaourt au lait entier parfumé à la vanille pour moi

150 g de sucre en poudre 

3 œufs

100 g de farine

Faites fondre le chocolat au bain marie avec le beurre coupé en morceaux. 

Ajoutez le sucre, mélangez. 

Ajoutez les oeufs un à un en les incorporant à chaque fois. 

Ajoutez la farine. 

Une fois le mélange homogène, versez dans un moule en silicone rectangle ou carré

Enfournez à 180° pendant 20min. (La cuisson pourra varier en fonction de votre moule) 

Quand le brownies est froid, démoulez-le et coupez le en petits carrés.

ile FLOTANTES RAPIDES

INGREDIENTS pour 4 gourmands :

• 5 oeufs
• 1/2L de lait
• 1 gousse de vanille ou 2cc d'extrait de vanille
• 100g de sucre
• 20g de sucre glace
• 1 pincée de sel
• caramel liquide si vous le souhaitez ou, comme moi cette fois ci des noisettes hachées de mon partenaire Fruits secs du Web 

PREPARATION : 

Séparez dans 2 saladiers les blancs des jaunes. 

Les blancs vont servir pour les îles et les jaunes pour la crème anglaise.

Ajoutez 100g de sucre aux jaunes d'oeufs, mélangez au fouet éléctrique. Ajoutez peu à peu le lait, mélangez encore. Ajoutez la vanille et placez 2 minutes au micro onde dans un récipient adapté. Sortir du micro onde pour mélanger la préparation. Replacez au micro onde 3 minutes : tadammm votre crème est prête !

Montez maintenant les blancs en neige ferme avec 20g de sucre glace et une pincée de sel.  Placez cette préparation dans un plat au micro onde pendant 1 minute 30 (pas plus sinon ils vont durcir). Et voilà, les îles sont prêtes.

Procédez au dressage. Versez la crème dans de jolis ramequins. Placez y vos îles et saupoudrez de caramel ou de noisettes

Duffins à la confiture de mûres:

200 g de farine
130 g de sucre
1 cc de levure chimique
100 g de yaourt
2 œufs
1 cc d'extrait de vanille
150 g de beurre
confiture de mûre

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le beurre et laisser tiédir.

Dans un cul de poule, mélanger la farine, le sucre et la levure.
Dans un autre récipient, fouetter le yaourt, les œufs et l'extrait de vanille.

Verser le mélange liquide sur les ingrédients secs. Ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu'à ce que tout soit homogène.

Verser une cuillère à soupe de pâte dans des moules à muffins*. Mettre un peu de confiture au centre, puis recouvrir d'une autre cuillère de pâte. Vous devrez pouvoir en faire 8.

Faire cuire pendant 15/20 minutes.

Laisser tiédir avant de démouler. Rouler les muffins encore chauds dans du sucre.
Faire réchauffer légèrement au micro-onde avant de les manger.

source : http://chichichoc.blogspot.fr

WRAPS DINDE BOURSIN

3 tortillas de mais

un boursin ail et fines herbes

4 tranches de blanc de dinde ou de poulet

prendre une tortilla y étaler le boursin en quantité plus ou moins épaisse, étalez une tranche de dinde sur le boursin.

rouler la tortilla comme un cigare en appuyant fermement afin que le rouleau soit uniforme et l'enrouler dans du film plastique.

Couper en biseau ce cigare en 3 ou 4 morceaux.

PAUPIETTES DE VEAU SAUCE CHAMPIGNONS****

- 200 g riz

- 4 paupiettes

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- 10 g d'huile d'olive

- 1 petite boite de champignons de paris ou champignons frais

- 550 g d'eau

- 250 g de vin blanc sec

- 15 g de farine pour 300 g de bouillon

- 60 g de créme fraîche pour 300 g de bouillon

- 2 cubes de bouillon de légumes ou 2 c.c de bouillon légumes thermomix

- sel et poivre

- persil frais

 

Mettre l'ail et l'oignon coupé en deux dans le  et mixer 5sec/vit 5. 

Racler avec la spatule, les parois, ajouter l'huile puis régler 3min/90°/vit2. 

Ajouter ensuite les 2 cubes de bouillons, l'eau, le vin blanc, du poivre. 

Mettre le riz et du sel dans le panier de cuisson et mettre le panier dans le bol .

Mettre les paupiettes dans le varoma et le déposer sur le couvercle. 

Programmer 20min/varoma/vit 1.

Vérifier la cuisson du riz et des paupiettes, ajouter 5 min si besoin. 

A la fin de la cuisson des paupiettes et du riz, les retirer et garder au chaud. 

Mixer le bouillon 30sec/vit8, le verser dans un récipient et le remettre dans le bol en pesant 300G. Ajouter 15g de farine et 60 g de crème fraiche, mixer 5 sec vit 5. 

Faites cuire 3min/100°/vit 2. Ajouter les champignons, programmer 2min/vit 1.

Servir aussitot en répartissant le riz autour des paupiettes recouvertes de sauce aux champignons. 

Source : http://momixdeframboise.canalblog.com

VERRINES DE CREVETTES PAMPLEMOUSSE COCKTAIL

• 15 crevettes roses cuites
• 3 pamplemousses
• 6 cuillères à soupe de mayonnaise
• 3 cuillères à soupe de ketchup
• 1 cuillère à café de concentré de tomate
• 1 cuillère à soupe de crème fraiche
• 1 cuillère à soupe de Whisky
• ciboulette
• sel et poivre

1Préparez la sauce dans un bol en mélangeant la mayonnaise, le ketchup, le concentré de tomate, la crème fraîche et le whisky.
2Pelez le pamplemousse, enlevez les parties blanches et détaillez la pulpe en petits dés.
3Coupez chaque crevettes en 4 et ajoutez les au pamplemousse. Ajoutez la sauce et mélangez. Salez et poivrez à votre convenance.
4Répartissez la préparation des les verrines, décorez avec un peu de ciboulette et réservez au frais jusqu'au moment de servir.

source : http://cuisine.journaldesfemmes.com

TRILOGIE DE DESSERTS : CANNELÉS, MOELLEUX AU CHOCOLAT, GASPACHO DE POIRES

CANNELES

250g de lait 

1 oeuf

110g de sucre

60g de farine

1 filet d'extrait de vanille liquide

20g de beurre

20g de rhum

Mettre le lait dans le bol avec la vanille, régler 7min - 100°c - fonction sens inverse - et vitesse 1

Réserver de côté et laisser refroidir

Après nettoyage du bol, y verser le sucre + la farine + les oeufs et le jaune + le beurre et pour finir le rhum, mixer 20sec à vitesse 6 (progressivement) puis baisser à la vitesse 4, en ajoutant le lait par l'orifice du couvercle petit à petit, durée d'environ 2 min

Verser la pâte dans une bouteille et placer au réfrigérateur toute une nuit (  je manque de patience et j'ai laissé 5h au frais seulement )

Le lendemain, préchauffer le four à 220°c, pendant ce temps, remplir les moules à 1cm du bord ~ et cuire au four 15min à 220°c puis 45min à 175°c

MOELLEUX AU CHOCOLAT

pour 6 petits moelleux

- 80 g de beurre

- 100 g de chocolat noir

- 60 g de sucre glace

- 3 oeufs

- 40 g de farine

1) faire fondre le beurre et le chocolat au micro onde

2) mélangez la farine et le sucre rajoutez les oeufs jusqu' à l'obtenetion d'un mélange homogène

3) versez le chocoalt fondu mélangez

4) versez la pâte dans des moules à muffins en siliconne cuire 7 à 8 min à 200°

GASPACHO DE POIRES
5 poires 
100 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
1/2 citron vert
2 cuillères à soupe de noix de coco rapé

Portez 15 cl d'eau à ébulittion avec le sucre, la gousse de vanille fendue, laissez frémir 2 minutes.
Pelez et épépinez 3 poires, coupez les en morceaux. Faites les pocher 5 minutes dans le sirop aux épices frémissant. Laissez refroidir retirez les épices et mixez les poires avec leur sirop.
Coupez les 2 dernières poires pélés et épépinés en dés.
Arrosez les du jus de citron et ajoutez les dans le gaspacho de poires refroidi. Servez bien frais.

PATE A PIZZA THERMOMIX

10 g de levure boulangère fraîche  

100 g d'eau

100 g de lait

350 g de farine

1 càs d'huile d'olive

1/2 càc de sel

Mettez la levure, l'eau et 10 g de lait dans le bol et réglez: 1 minute 30, 37°, vitesse 2.

Ajoutez la farine, l'huile et le sel et réglez: 2 minutes, pétrin, en ajoutant au bout de 1 minutes les 90 g de lait restant.

Sortez la pâte du bol et mettez dans un saladier que vous posez dans un endroit chaud couvert d'un linge humide.

Laissez pousser durant 1 heure.

Voila vous reste plus qu'a étaler la pâte finement et garnir

TARTE POIREAUX SAUMON

3 tranches de saumon fumé,

2 cuil. à soupe de crème fraîche liquide,

1 pot de crème fraîche épaisse 25 cl,

3 cuil. à soupe de lait,

80 g de fromage râpé,

3 beaux blanc de  poireaux,

Une pâte feuilleté,

3 beaux oeufs,

Sel & poivre,

Une pointe de muscade

Commencez par dérouler la pâte dans un moule en laissant le papier sulfurisé et piquez la avec une fourchette.

Lavez les poireaux puis émincez les.

Mettre 500g d'eau dans le  et les poireaux dans le panier de cuisson. Faire cuire 20 mn/Varoma/vit 1, sans thermomix, faites-les cuire avec un peu d'eau à l'étouffée ou au micro ondes (plus rapide) puis versez-les dans une poêle et rajoutez 2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide allégée.

Salez et poivrez puis laissez mijoter 5 minutes sur feu doux.

Pendant ce temps, battez les 3 œufs en omelette avec le pot de crème fraîche épaisse, ajoutez le lait, 50 g de fromage râpé, du sel, du poivre et la pointe de muscade.

Répartir les tranches de saumon fumé sur le fond de tarte, ajouter les poireaux, puis verser le mélange aux œufs.

Répartir le reste du gruyère

Placez au four et laissez cuire  environ 35 minutes.

VELOUTE D'ENDIVES

900 g d'endives 
30 g de beurre 
70 g de maïzena 
1 cube de bouillon de volaille 
200 g d'eau 
sel, poivre 
400 g de lait 

découper la base des endives afin d'ôter l'amertume 
mettre dans le bol, les endives coupées ainsi que le reste des ingrédients sauf le lait et le parmesan puis régler 18 minutes température varoma vitesse 4 
A l'arrêt de la minuterie ajouter le lait et la parmesan et régler 5 minutes température varoma vitesse 8.

Source : http://thermominoux.over-blog.com

TARTE AUX POMMES ALSACIENNE

1 pâte brisée
Quelques pommes
150gr crème fraîche épaisse
1 oeuf
2 c. à soupe de sucre
1 sachet de sucre vanillé

Préchauffer le four à 220°C
Peler les pommes. Les couper en 4 quartiers et chaque quartier en 4 lamelles un peu épaisses.
Installer la pâte dans un moule à tarte recouvert d’un papier sulfurisé.
Disposer les lamelles de pommes en commençant par longer le bord du plat.Poursuivre l’installation des pommes en finissant par le centre.
Enfourner 15 mn pour une cuisson à blanc.
Mélanger la crème fraîche, l’oeuf, le sucre et le sucre vanillé.
Verser sur les pommes.
Enfourner 15 à 25 mn jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
Laisser refroidir avant de servir.

source : http://lacuisinedejuliat.ca/savoureuse-tarte-aux-pommes-alsacienne/

CAKE POMMES ET BANANES

1 pot de 125gr de yaourt maison ou du commerce
2 bananes (pas trop grandes) bien mûres
½ pot de lait
1 pot d huile
1 neuf
3 pots de farine
2 pots de sucre roux
2 c. à café de levure chimique
1 pincée de sel1 ou 2 pommes épluchées et coupées en grosses lamelles

Préchauffez votre four à 180 °C
Peler les bananes et les mixer avec le yaourt, l’huile, le lait et l’oeuf.
Ajoutee le reste des ingrédients (farine, sucre, levure et sel).
Mixer à nouveau quelques secondes; pas besoin d’avoir une pâte toute lisse.
Verser le tout dans un moule à cake ou à gâteau.
Enfoncer -y doucement des grosses lamelles de pommes.
Enfourner pour environ 40 minutes.
Vérifier la cuisson et attendre que le cake soit tiède avant de le démouler.

source : http://lacuisinedejuliat.ca

CAKE A LA NOIX DE COCO ET AU NUTELLA

125 gr de farine

1 sachet de levure

125 gr de beurre mou

140 gr de sucre en poudre

3 œufs

110 gr de noix de coco râpée

Préchauffer le four à 170°.

Mélanger le beurre et le sucre, pour obtenir un mélange mousseux. Ajouter les œufs un par un en fouettant. Ajouter la farine tamisée avec la levure et finir par la noix de coco.

Beurrer et fariner un moule à cake.

Verser la pâte dans le moule.

Faire cuire 40 minutes.

Une fois cuit, démouler le cake sur une grille, pour qu’il refroidisse.

CAKE FLAMMEKUECHE

3 oeufs 
- 150 g de farine 
- 1 sachet de levure chimique 
- 5 cl d'huile 
- 7 cl de lait tiède 
- 100 g de gruyère 
- 200 g de lardons fumés 
- 1 oignon 
- 10 cl de crème fraiche 


Préchauffer le four à 180°. 

Faire revenir dans une poele les lardons et l'oigon émincés. Lorsque les lardons sont dorés et l'oignon bien transparent, oter du feu et ajouter la crème ffraiche. Bien remuer. Reserver. 

Mettre dans le bol du TM la farine, la levure et les oeufs. Mixer 30 s à vitesse 4. 
Ajouter l'huile et le lait. Mixer 30 s à vitesse 4. 
Ajouter le gruyère. Mixer 10 s, sens inverse, vitesse 3. 
Ajouter la préparation lardons - oignon - crème fraiche. Mixer 10 s, sens inverse, vitesse 3. 

Verser dans un moule à cake et faire cuire 45 min.

VELOUTE DE POTIMARRON

1 000 g de potimarron 
1 oignon 
700 g d'eau 
1 cube de bouillon de légumes 
50 g de crème fraîche 
15 gouttes de Tabasco 
1 c à soupe de curry
sel

- Couper le potimarron en morceaux et le débarrasser de ses graines, sans l'éplucher.
- Mettre l'oignon coupé en deux dans le bol et mixer 5 sec - vit 5.
- Ajouter les morceaux de potimarron avec l'eau et le cube de bouillon de légumes et cuire 20 min - 100° - sens inverse - mijotage.
- A la sonnerie, ajouter la crème fraîche, le tabasco, le curry et un peu de sel et mixer 1 min - vit 10.

CAKE SURIMI KIRI

170gr de farine

3oeufs

10cl de lait

5cl d'huile d'olive

200gr de surimi coupé en dès

6 carrés de kiri

1 sachet de levure chimique

sel, poivre

1 càc de curcuma

 du persil haché

Délayer le lait avec l'huile et les œufs puis ajouter ensuite la farine mélangée préalablement à la levure chimique.

Incorporer le fromage et les dés de surimi.

Assaisonner avec le sel,le poivre, le curcuma et finir avec un peu de persil haché.

Verser la préparation dans un moule et enfourner à 180° pendant environ 20min.

http://petitecuisiniere.canalblog.com