COULANT AU CHOCOLAT AU CARAMEL AU BEURRE SALE

Pour 4 à 5 coulants:

• 150g de chocolat noir
• 50g de beurre
• 3 œufs
• 20g de sucre
• 25g de farine
• 4 càc de caramel au beurre salé

Faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes le chocolat et le beurre coupé en morceaux et mélanger pour que ce soit homogène.

Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre, ajouter la farine, mélanger.

Puis ajouter au saladier le mélange chocolat/beurre fondus.

Mélanger l'ensemble.

Au Thermomix, mettre le chocolat cassé en morceaux et mixer 10 secondes à la vitesse 10. Racler les parois du bol.

Ajouter le beurre coupé en morceaux et programmer 4 minutes 50°C à la vitesse 2.

Puis ajouter les œufs, le sucre et la farine et mixer 20 secondes vitesse 4.

Si toutefois, ce n'est pas bien mélangé, faire redescendre ce qui est sur les parois et remélanger 10 secondes vit 4.

Puis verser dans les moules

Puis verser la moitié de la pâte dans 4 moules à muffins ou dans des ramequins individuels (beurrés et farinés si nécessaire).

Mettre au centre de chaque moelleux une cuillère à café de caramel au beurre salé puis recouvrir avec le restant de pâte.

Placer les moules 2 heures au réfrigérateur.

Puis préchauffer le four à 210°C.

Et enfourner pour 10 minutes, à adapter selon votre four, le dessus doit légèrement croûter. 

Laisser tiédir 10 à 15 minutes.

Puis démouler délicatement.

Servir tel quel ou accompagné d'une boule de glace à la vanille ou d'un peu de chantilly.

Apprécier le cœur coulant caramel qui va se sauver à la première bouchée...