GATEAU AUX POMMES

100 g de sucre
50 g de beurre
2 belles pommes

2 œufs
70 g de sucre
100 g de beurre fondu
100 g de farine mélangée à 1 cc de levure chimique
1 cc d'extrait naturel de vanille

Préchauffer le four à 180°C.

Éplucher les pommes ôter le centre et couper chaque pomme en 12 quartiers, les placer dans le moule à manquer, le dos contre le fond du moule.
Réaliser un caramel à sec : dans une casserole à fond épais, déposer 1 cs de sucre, lorsque celui-ci est fondu ajouter 2 cs, lorsqu'il est fondu à nouveau 2 cs et ainsi de suite ... lorsque le caramel est coloré (mais pas trop) terminer en ajoutant le beurre en dès hors du feu. Porter à nouveau à ébullition et verser dans le moule à manqué, sur les pommes.

Enfourner pour 20 minutes de cuisson.

Pendant ce temps préparer la pâte à quatre quart :
Fouetter les œufs et le sucre, ajouter alternativement la farine et le beurre fondu, terminer avec l'extrait de vanille.

Sortir les pommes du four, verser la pâte dessus et remettre à cuire 20 à 25 minutes.

Lorsque le gâteau est cuit, le laisser reposer 5 minutes puis le démouler avant que le caramel ne fige de trop.